A. 猪去毛方法
妙招一:镊子夹;镊子是我们每家基本都常备的厨房小工具,很多人用来夹猪毛或者其它动物毛,其实镊子夹猪毛的时候并不是很方便,但是我有个好方法,首先我们准备一锅冷水,然后下入整块的猪肉,猪皮朝上放置,然后大火烧开,这时候拿个勺子不停的往猪肉皮上浇水,浇两三分钟就可以了,这时候一定要快速的把猪肉取出来,家中一般放的都有比较大的夹子之类的,把猪肉放在盆里,把事先准备好的镊子拿过来这时候夹猪毛就非常简单了,几乎毫不费力,如果觉得一根根的夹太慢了,可以用刀在猪皮上刮,这样就能非常轻松的把这些残留的猪毛刮掉。
妙招三:锅底烫;我们把铁锅烧热,然后加入几滴食油,这时候可以用夹子或者手按在猪肉上面,把猪皮放在锅内烫,在铁锅中间来回磨蹭,烫的时候也要注意不要烫到手,大概烫两分钟左右,就可以关火了,猪皮就像火烤的差不多,但是没有太变黑,这时候猪毛已经全被烫掉了,把猪皮稍微刮一刮然后再清洗就可以了,还有就是我们一定要把烫过猪毛的锅清洗干净,因为锅内会有一股烧糊的猪毛味,比较难闻。以上就是给猪肉去毛的方法,这种方法适用于所有带毛的猪肉,猪蹄之类的都可以,希望大家参考一下
B. 鸭怎样快速去毛
快速去除鸭毛的方法1:水烫
鸭子杀死后,先用热水烫一会,方便拔毛。不过,烫鸭子的水不要烧开,烧到水面起鱼星子即可,大概是75℃。不然,鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩,鸭毛就不易拔脱了。
快速去除鸭毛的方法2:加盐
鸭子宰杀后,先用冷水将鸭毛浸湿,再用75℃左右的热水烫。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐,用盐水烫过的鸭子,鸭毛很容易去除,尤其是那些细毛。
快速去除鸭毛的方法3:加碱
鸭毛不好去除是因为鸭子毛有很多油脂,放在热水里也很难全部浸透,热水里加碱后可迅速退掉油脂,使热水立刻浸透鸭毛至鸭皮,这样就比较容易脱毛了。
鸭子怎么去毛最简单 快速去除鸭毛的方法
快速去除鸭毛的方法4:灌酒
在杀鸭子前10分钟,先给鸭子灌一些白酒,利用酒精刺激血液循环,毛孔张开的原理。杀完鸭子后将鸭子没进开水1~2分钟就拿出来,带上橡胶手套速度拔毛,你会发现很容易就把毛清理干净了。
C. 鸭子去毛好方法
许多朋友都会觉得制作鸭子比较困难的地方就是在去毛上,因为总是觉得毛怎样都去不干净,毛如果去不干净的话对于口感来说影响是非常大的。一般去除鸭毛的方式可以通过加盐、加碱、灌酒等方式,大家都可以尝试这样的去毛方法的。
快速去除鸭毛的方法1:水烫
鸭子杀死后,先用热水烫一会,方便拔毛。不过,烫鸭子的水不要烧开,烧到水面起鱼星子即可,大概是75℃。不然,鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩,鸭毛就不易拔脱了。
快速去除鸭毛的方法2:加盐
鸭子宰杀后,先用冷水将鸭毛浸湿,再用75℃左右的热水烫。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐,用盐水烫过的鸭子,鸭毛很容易去除,尤其是那些细毛。
快速去除鸭毛的方法3:加碱
鸭毛不好去除是因为鸭子毛有很多油脂,放在热水里也很难全部浸透,热水里加碱后可迅速退掉油脂,使热水立刻浸透鸭毛至鸭皮,这样就比较容易脱毛了。
快速去除鸭毛的方法4:灌酒
在杀鸭子前10分钟,先给鸭子灌一些白酒,利用酒精刺激血液循环,毛孔张开的原理。杀完鸭子后将鸭子没进开水1~2分钟就拿出来,带上橡胶手套速度拔毛,你会发现很容易就把毛清理干净了。
快速去除鸭毛的方法5:涂抹白酒
如果鸭子表皮的绒毛没去干净,可以用白酒涂抹一下,打火机点一下,立即干净。
以上就是快速去除鸭毛的方法和技巧,自己在家宰杀鸭子的时候,不妨试试这些去鸭毛的方法。