榨菜的种植方法北方如何种植榨菜

A. 北方榨菜种植时间和方法

榨菜是荠菜品种中的一种，一般是用来做腌菜，种植的具体方法如下：

1、种植时间

在我国榨菜主要是在秋季播种，北方地区榨菜的种植期是在8月中旬左右。榨菜肉质茎生长阶段适宜温度为13-18度，种植过早，如果天气炎热榨菜肉质茎会容易抽薹、纵裂、空心，并可能引起病毒病发生；而种植过晚，会缩短榨菜生长期，导致肉质茎小、产量低，因此需要选择适宜的时间进行种植。

2、播种

榨菜种子比较小，萌芽顶土能力弱，需要精细播种。可在垄上开两条深为2厘米的浅沟，然后将种子均匀地撒播在沟内，每亩用种量为150克左右，播种后要用细土进行覆盖。

3、浇水

将垄面耙平后进行喷水，然后在第2-3天各喷水1次，播种后等待3天即可出苗。

4、间苗定苗

第一次间苗可选择在幼苗“拉十字”时，第二次间苗可选择在幼苗长出3片真叶时，期间要拔除病苗、弱苗、杂苗，配合间苗进行中耕松土，在幼苗长出4-5片真叶时进行定苗。

5、施肥

可在幼苗期第二次间苗后进行第一次追肥，在定苗中耕后进行第二次追肥，在植株接近封垄时进行第三次追肥，每次追肥后要及时浇水。

B. 榨菜怎么种植

榨菜是很多人都吃过的一种咸菜，超市里常见，相信很多人都很好奇这种菜是怎么种出来的，下面是我为你整理的榨菜种植方法，希望对您有用。

榨菜种植方法

1、榨菜品种及栽培地块

(1)品种选择：半碎叶缩头种及浙桐一号，适应加工需要，既可以加工块形成品榨菜，又可以切丝加工。

(2)栽培地块选择：符合省无公害蔬菜标准B33/T291.1的要求，以土壤疏松肥沃、pH值6.5-7.5，地下水位低的平原或蚕桑地的砂壤土为好。

2、播种育苗

9月底10月初，分期分批播种，过早播种由于气温高，病毒病重，过迟播种则冬前生长短，瘤茎小，产量低。每亩大田播种量100g左右，要求种子饱满，发芽势强，播种时要求做到细播、匀播，一般移栽大田与苗床面积比可达10倍以上。

播种前种子用10%磷酸三钠处理10分钟，然后清洗10遍，以钝化病毒，减轻病毒为害，或用代森锰锌等拌。播种前苗地施足基肥，并用50%辛硫磷1000倍作土壤处理，以消灭地下害虫。

3、苗地管理

播种后，用细土覆盖种子，并在萌芽前用60%丁草胺100ml或乙草胺50～70ml等除草剂喷洒畦面，并在上面覆盖遮阳网或其他遮阳物，出苗后及时揭开。

出苗后及时删苗，去劣去杂，去病株，做到互不挤苗，次间苗在拉十字以后，以后每隔7天一次，一般2-3次。每次间苗后及时施薄肥，并视天气情况及时洒水保湿润，宜早晚进行。

4、移栽定植

适期移栽以苗龄40天，4叶1心为好，一般在11月上中旬为好，迟不超过11月25日，如遇干旱移栽可沟灌水一次，不超过畦面，以保证榨菜适时种植。

5、大田管理

(1)冬前生长期(初期)

移栽后及时施好定根肥或在还苗后施入，一般667m2用尿素4～5kg，加水1000kg，利用冬前有限的生长期(一般12月15日前)，使其叶片茁壮生长，达到壮苗越冬，叶厚、叶绿、抗寒性好。

还苗后，亩用60%丁草胺乳剂100～125ml加水50-60kg喷晒畦面或用乙草胺50-75ml加水50～60kg喷施，防杂草。

冬前如遇长期干旱，可根据情况沟灌水一次，并及时排干，不能满过畦面。

大田根据气候情况及时防蚜1～2次，药剂选择同苗地，并及时清除病毒株，以防传染。

冬季如雨水过多，应及时开沟排水，做好防渍工作。

(2)大田管理(中期)

瘤茎膨大初期，时间在1月中旬至2月初，要求叶片老健，抗逆能力强。

1月下旬追施第二次肥料，一般每667m2用碳铵25kg+过磷酸钙20kg+氯化钾5kg加水1500kg浇施，以满足瘤茎初膨大期需肥量。

根据冬季天气情况及时做好清沟排渍工作，同时清除沟边杂草，以防杂草与菜争肥。

做好抗寒防冻工作，在畦边培土、盖草，并防止偏施氮肥。

(3)大田管理(后期)

瘤茎膨大期，随着气温升高，榨菜生长加快，瘤膨大速度加快，在3月中旬左右，要求茎、叶生长协调，减少空心。

2月下旬施重肥，667m2用尿素25kg加12.5kg氯化钾加水浇施，切忌撤施或单施氮肥，造成叶片和瘤茎被灼伤等肥害，隔一星期后，根据生长情况，再追肥1次，促使瘤 茎膨大同叶片生长相一致，减少空心，降低空心指数。

开春后2-3月气温升高，碰上雨水多的年份，田间湿度大，高温高湿易引起病害，必须抓紧时间做好开沟排水工作。

榨菜种植技巧

(1)培育壮苗

1、选用良种。加工榨菜的可选用青腰子、三层楼、鹅公包、枇杷叶等品种;如果不加工，除上述品种外，还可选用三转子、羊角菜等。

2、整地施肥。苗床应选择排灌方便带沙性的土壤，要求每亩苗床施人畜粪30担，磷肥50公斤，碳铵20公斤，深施作基肥，苗床包沟2.5米分厢，精细整土，播种后每亩用30—40担捶细的土杂肥作盖籽肥。

3、适时播种与大田用种量。适时播种是高产的基础，通过近10多年的实践证明，适宜播种期为9月19日一21日最佳，播早了有早苔的现象出现导致减产。每亩大田的用种量50—60克，每亩苗床的播种量为400—500克，苗床与大田的比例1：8—10， 要做到均播匀播。为了达到出苗整齐，必须坚持“三湿”的播种技术，即湿苗床土，湿籽，湿覆盖。

4、苗床管理。榨菜出齐苗以后，拆掉覆盖，保持苗床土湿润，3—4片真叶时除草间苗，泼施5%稀薄粪水提苗。如出现苗病，可选用托布津1000一1500倍液泼施。苗期蚜虫的防治，亩用一遍净20克兑水20公斤喷施。防治莱青虫危害，亩用20%菊马乳油50毫升兑水30公斤喷施。

(2)田间管理

l、施足基肥。稻田扩种榨菜，亩用碳铵60公斤，磷肥30公斤混拌撒施后再翻耕作基肥，面肥亩用磷肥30公斤，拌土杂肥30担穴施。苎麻土、棉土套种榨菜，亩施碳铵30公斤，结合深中耕培土埋施，生长期注重泼施。重施底肥。抓好四次关键肥，第1 次是追肥，一般掌握在移栽成活返青后施下，浓度不宜过大，三成肥七成水即可;第2次是开蔸肥，在菜苗开蔸时，即菜苗开始生长但又生长不整齐时，要着重提弱苗，每亩约施浓度为50%的人畜粪2000千克，化肥(碳酸氢铵)15千克，促进苗子生长整齐健壮;第3次是现头肥，在菜苗开始现头时，用浓度为50%的肥料施1次，以促进菜头生长;第4次是攻包肥，在菜头有酒杯大小时，用八成的人畜粪加二成水，追施1次，每亩约施3000千克，以促进菜头迅速膨大，避免早抽苔，影响菜头质量。

2、垄厢规格。稻田扩种包沟2.5米分厢为宜，必须开挖好围沟、厢沟，降低地下水位，有利于榨菜冬季生长，棉土以原垄厢规格移栽，苎麻土应搞好整土。

3、适时移栽。在移栽前3—5天，进行苗床除杂，主要扯去5—7%变异株，变异植株表现比正常苗高5—7厘米，特别茂盛。叶龄5—6叶，苗龄30—40天开始移栽，稻田扩种要求在11月5日栽完。旱土要求11月15日栽完。

4、栽足基本苗。稻田移栽规格6X 9寸，每亩实栽0.8一1万蔸。要求在拔苗前10小时将苗床泼湿，避免根系受损，提高成活率。

5、加强病虫防治。缩叶病(即病毒病)，主要是通过蚜虫传播的。如在育苗、移栽和菜头开蔸时，用2000倍乐果液喷1次。这样就能有效地控制蚜虫，大大减轻缩叶病的危害，保证菜头获得高产。

6、适时收获。一般早中熟鲜菜用品种，在12月中旬开始收获供应市场。专门加工榨菜的品种，一般在立春左右开始收获。采收过迟，水分重，容易空心、筋多，影响加工质量。

7、选种留种。留种植株以选择无病虫害，具有该品种特征特性，菜头形状好，体型中等的为好，留种株不移栽。为了提高种子质量，要进行摘心处理，要与育菜地隔开，以免窜花，降低种子质量。

C. 榨菜怎么种植

五、采收

如果种的是可以鲜食品种，在12月份就可以采收上市。如果是制成咸菜的品种，可以在2月份采收上市。