砂仁如何食用方法

1. 砂仁如何食用

砂仁用于入药或在烹饪中作为香料使用。

砂仁的食用方法如下：

一、春砂仁焖排骨。

温暖脾胃，补气养血。

材料：

猪排骨500克、春砂仁（干）15克、大蒜（白皮）10克、盐6克、白砂糖3克、酱油15克、香油5克、淀粉(玉米)10克、花生油25克、料酒15克。

二、砂仁猪肚汤。

材料：

猪肚150克、党参15克、高良姜20克、砂仁5克、生姜20克、油盐适量。

三、砂仁蒸鸡。

材料：

鸡肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、葱适量、姜适量、盐2g、绍酒15ml。

四、砂仁露酒。

材料：

砂仁5克、桔皮20克、青皮10克、槟榔20克、玫瑰花10克、米酒1500毫升。

五、砂仁炒鳝丝。

材料：

鳝鱼300g、韭黄200g、香葱1棵、老姜3片、蒜2瓣、砂仁5颗、绍兴黄酒2汤匙、高汤2汤匙、生抽、油各1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙。

(1)砂仁如何食用方法扩展阅读：

砂仁的分类及鉴别方法：

1、阳春砂仁。

果实椭圆形、卵圆形或卵形，具不明显的3钝棱，长1.2-2.5cm，直径0.8-1.8cm，表面红棕色或褐棕色，密被弯曲的刺状突起，纵走棱线状的维管束隐约可见，先端具突起的花被残基，基部具果柄痕或果柄。果皮较薄，易纵向开裂，内表面淡棕色。气芳香而浓烈，味辛凉、微苦。

2、绿壳砂仁。

果实卵形、卵圆形或椭圆形，隐约呈现3钝棱，长1.2-2.2cm，直径1-1.6cm，表面棕色、黄棕色或褐棕色，密被略扁平的刺状突起。果皮内表面淡黄色或褐黄色，每室含种子8-22颗。种子不规则多角形，表面淡棕色或棕色，具较规则的皱纹。气芳香，味辛凉、微苦。

3、海南砂仁。

果实卵圆形、椭圆形、梭状椭圆形或梨形，具有明显的3钝棱，长1-2cm，直径0.7-1.7cm，表成灰褐色或灰棕色，被片状、分枝的短刺。果皮厚而硬，内表面多红棕色，每室含种子4-24颗，种子多角形，表面红棕色或深棕色，具不规则的皱纹。气味稍淡。