快速做小菜的方法

A. 简单的家庭小菜做法

简单的家庭小菜做法？

这就很多了，既有凉菜，也有小炒。介绍下凉拌菜吧，比小炒更快手

第一道：炝拌萝卜皮

心里美萝卜，脆嫩，生吃特别美味。给大家分享一道炝拌萝卜皮的做法，简单易做，10分钟上桌，特别开胃。

第四步：制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。

第五步：将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。（还可以撒一些花生碎，口感更好哦~）

B. 如何快速做饭做菜

操作方法
01
看书。现在市面上有很多美食类的书籍卖，假如你想快速地学会做菜做饭，那不妨找个合适的时间去买几本美食类的书籍吧，从书中学，看书中的美味佳肴的做法，并记住食材量、佐料的用法用量，相信你很快就可以掌握一些窍门的。

02
上网。现在的网络很发达，只要你有手机或者有电脑，你有什么不明白的，有什么不懂的，只需要动动手指，去网上搜索一下，立马就会找到你所需要的知识，内容丰富，保证能帮得上你。

03
观摩。要快速地学会做饭做菜，还必须你花时间去观摩，找一个时间，去向那些厨艺好的人学习吧，看看他们炒菜做饭的技巧

C. 上班族快速做菜窍门

八款快手家常菜特别适合上班族，简单省事又下饭，十分钟就出锅。只有上班族才能理解上班族的苦，每天各种奔波，下班回家还要照顾一家老小，我也不例外，下班就要赶回家买菜做饭，所以快手家常小炒每天不能缺，可以大大缩短开饭时间，今天就跟大家分享八道快手菜，让你下班回家不用愁，轻松搞定一家人的晚餐。

【青椒香干】

材料：原味香干250克、青椒2个、五花肉50克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、白糖10克

做法：

1.五花肉冲洗干净切成薄片，香干清洗干净切成丝，青椒洗净去蒂放案板上切成细丝。

2.锅加热放入少许食用油滑锅，放入五花肉片中火翻炒到五花肉表面微微焦黄。

3.锅中放入香干丝大火翻炒均匀后放入一汤匙的生抽、一汤匙老抽、二汤匙蚝油和十克白糖，大火翻炒至香干匀均上色，锅中放入青椒丝，大火翻炒均匀出锅。

【油焖茭白】

材料：茭白3根、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、白糖1汤匙、盐2克

做法：

1.茭白去壳清洗干净放案板上切成小块，

2.锅加热放入食用油滑锅后，放入茭白块大火翻炒均匀后放入二汤匙生抽、二汤匙蚝油、二十克白糖和二克盐。

3.大火翻炒均匀，盖上盖子中火焖三四分钟，开盖改大火翻炒收汁即可出锅。

【番茄薯仔丁】

材料：薯仔1个、番茄2个、大蒜头2瓣、小葱1根、盐4克、白糖10克

做法：

1.薯仔去皮冲洗干净后切成小丁，番茄清洗干净放案板上切成小块，大蒜去皮切成小块，小葱切成小段。

2.热锅热油放入薯仔丁，大火煎至薯仔丁表皮焦香后盛出备用。

3.锅中余油放入蒜蓉翻炒出香味，放入番茄块大火翻炒出汁。

4.锅中放入四克盐和十克白糖大火翻炒均匀。

5.锅中放入炒好的薯仔丁，大火翻炒均匀至汤汁浓稠，撒入葱花翻炒出锅。

【青豆海带丝】

材料：海带丝400克、青豆150克、大蒜头4瓣、盐4克、料酒1汤匙

做法：

1.大蒜头剁成蒜蓉，

2.锅加热放入食用油滑锅，放入蒜蓉翻炒出香味，锅中放入青豆，大火翻炒均匀变绿，加三克盐开小火把青豆翻炒二分钟，炒豆子的时候先加盐炒，这样豆子容易入味。

3.锅中放入海带丝，放入一克盐和一汤匙料酒大火翻炒均匀即可。

【韭菜虾仁炒鸡蛋】

材料：韭菜150克、鸡蛋2个、虾仁80克、盐4克、料酒1汤匙、黑胡椒粉少许

做法：

1.虾仁中放入一汤匙料酒和少许黑胡椒粉，戴上一次性手套抓均匀腌制十分钟，韭菜洗净切成小段。

2.鸡蛋磕入碗中，加一克盐搅拌均匀，切好的韭菜放入蛋液中搅拌均匀。

3.热锅热油放入虾仁翻炒变红后盛出，

4.锅中余油放入韭菜蛋液，稍作凝固后翻炒均匀，锅中放入炒好的虾仁和三克盐，大火翻炒均匀即可出锅。

【鸡丁炒西兰花】

材料：鸡胸肉200克、西兰花1个、小米椒1个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐3克、玉米淀粉3克、胡椒粉少许

做法：

1.鸡丁洗净放案板上切成小丁，小米椒洗净切成小段，

2.将鸡丁放入碗中，加一汤匙料酒、三克玉米淀粉和少许胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟，你也可以戴上一次性手套直接用手把鸡丁和调料抓均匀。

3.西兰花洗净放案板上切成小朵，清洗西兰花的时候，盆中放入半盆清水加十克盐化开后放入西兰花浸泡十分钟左右。

4.锅中水烧开，把西兰花放入锅中煮开并盖上盖子焖一分钟。喜欢吃软烂一点的可以适当都煮一会。焯好水的西兰花捞出沥干水分。

5.热锅热油放入鸡丁大火翻炒。鸡丁翻炒变白后放入一汤匙生抽，大火翻炒均匀。

6.锅中放入焯好水的西兰花翻炒均匀，放入小米椒加三克盐大火翻炒均匀出锅。

【蚝油生菜】

材料：生菜400克、大蒜头半个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐五克

做法：

1.大蒜头去皮放案板上剁成蒜蓉，生菜清洗干净沥干水分。

2.锅中放入二碗水，加五克盐和少许食用油大火煮开后放入生菜，用筷子搅拌一下煮半分钟即可捞出沥干水分，将生菜铺在盘子中。

3.热锅热油放入蒜泥翻炒出香味，放入一汤匙生抽、一汤匙蚝油和一汤匙清水，大火煮开并搅拌均匀。

4.将料汁浇在生菜上，美味的蚝油生菜就做好了。

【红烧冬瓜】

材料：冬瓜500克、小葱2根、大蒜半个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖10克

做法：

1.冬瓜去皮去瓤清洗干净放案板上切成小块，大蒜去皮剁成蒜蓉，小葱去根清洗干净切成小段。

2.取一只碗，放入一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙蚝油、十克白糖和半碗清水汁搅拌至白糖融化。

3.热锅热油放入蒜蓉炒出香味，锅中放入冬瓜块大火翻炒变软。

4.将调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀并大火煮开，转小火焖煮五分钟。

5.大火收汁并撒上葱花出锅。

每天做好饭可别忘记了给自家的菜板、菜刀和筷子消消毒，菜板最容易滋生细菌，为了让家人吃得更放心，自从入手的臻米菜板刀具消毒机，我每天晚上都会用，非常方便。杀毒、消毒、分类和收纳四合一，小身材，大容量。饭后连筷子也能放里面一起消消毒，还带烘干功能，小巧不占地方，桌面和挂墙二用。

D. 小菜的做法大全

1、小炒牛肉

牛肉切成薄片的葡萄酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油，腌制15分钟；切青辣椒和红色辣椒，洋葱，黄米，浸泡生姜，切姜和蒜；在锅中加入热油后，牛肉会快速滑落变色；将油放在锅中，将生姜和大蒜炒熟，将米饭和生姜放入香味，放入青椒，调匀盐，翻炒；倒入牛肉翻炒，调整酱油，鸡精，炒洋葱。

2、小米蒸排骨

小米在水中浸泡3小时。将肋骨浸泡在水中30分钟，然后却掉血水。加入3克糖，5克盐，20克酱油，10克料酒，10克蚝油，15克辣椒酱。腌2小时，在小米中加入排骨并搅拌均匀，将马铃薯切片放在容器的底部，倒入小米排骨并蒸约40分钟。

3、红烧鸡爪

从鸡上取下鸡爪，在烧水中打捞起来；炒白糖炒至鸡脚黄色；加入洋葱和生姜八角红辣椒搅拌香味；老抽1：1，一碗米酒，煮；放盐，十三香，煮沸；在中小火中煮15到20分钟，把味精放入出锅。

4、瘦肉皮蛋粥

切好皮蛋，加盐和芝麻油腌10分钟；用盐和芝麻油洗米10分钟；猪丝下的热油锅结束，取出颜色变换控制油；烧开水，将米饭变成小火，加入皮蛋，瘦猪肉，盐，鸡肉，葱花，煮约50分钟，然后将剩下的鸡蛋和葱花放入，煮10下分钟。