快速腌鹅蛋的方法怎么腌

❶ 咸鹅蛋怎么腌制

鹅蛋的腌制方法
腌制方法一
1、平时腌制鹅蛋时，可以准备鹅蛋30克，食用盐一千克，清水适量，再准备一个干净的坛子。
2、把准备好的新鲜鹅蛋用清水洗净以后晾干，表面的水杯摆放在干净的坛子中，把准备好的清水放到锅中，把食用盐放入锅中一起煮开，等食用盐全部化开以后，关火降温以后直接倒入坛子中，让盐水完全没过鹅蛋，把坛子口密封好，过一个月左右里面的鹅蛋就能腌好。
3、腌制鹅蛋时还可以在煮制盐水的时候加入适量的花椒与大料，这样能让腌好以后的鹅蛋带有浓郁的香气，吃起来滋味特别好。
腌制方法二
1、腌制鹅蛋时，还可以借助家中的高度白酒，在腌制的时候，需要准备新鲜鹅蛋和高度白酒以及食用盐。
2、把鹅蛋清洗干净以后，晾干表面的水分，再把准备好的白酒倒入到干净的盆中，把鹅蛋放在高度白酒中浸泡30秒，取出以后放在食用盐中滚动一周，让它表面沾满食用盐，这时再用保鲜膜把它包好。
3、把包好以后的鹅蛋摆放到盘子中，放在阳光下暴晒一个中午，然后在把它移动到阴凉通风的环境中，腌制四十到五十天，这时去掉保鲜膜和食用盐入锅煮熟，味道刚刚好，而且蛋黄油滋滋的特别诱人。

❷ 鹅蛋怎样腌制

教你如何腌出流油的鸭蛋，2种简单方法供你选择，适用于鸡蛋鹅蛋

现在超市里想买点流油好吃的咸鸭蛋很难，买过好几回都是蛋黄特别硬，而且还发臭，还是小时候好，那时候父母外出打工，在奶奶家寄住，经常能吃到她做的一些传统美食，不知道为什么，没有加过多的调料，却很好吃，特别是咸鸭蛋，夹到馒头里面吃，蛋黄沙沙的，还往外流油，吃着很香，半个鸭蛋能吃一个大馒头（自家蒸的馒头），而现在再想吃只好自己亲手去做了，没办法，买是买不到这么好吃的咸鸭蛋了。

【制作方法】

1、准备好要腌的蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都可以哦），将他们洗干净，鸭蛋外壳上一般有一层薄膜，最好用钢丝球擦洗干净，晾干水分备用。

2、碗中准 备一些高度白酒备用。

3、碗中准备一些盐，加入一些五香粉（也可以不加）搅拌均匀备用。

4、取一个蛋在白酒里来回转圈，大约10秒左右，确保蛋上都沾上白酒，然后再沾上满满的一层盐。

5、然后用保鲜膜包严实密封紧，然后装进密封的容器里，也可以放到袋子里，放置阴凉处密封大约27天即可。

6、吃的时候拿出来煮熟，看看我们腌的鸭蛋，蛋黄沙沙的，油油的非常好吃。

下面是另一种腌制方法，大致介绍一下：

1、处理鸭蛋的方法还是和上面一样，洗干净晾干水分。

2、起锅倒入配好的盐水（盐水的比例是300毫升水：100克盐，煮的盐水比这多的话，就按照这个比例计算就可以了），然后加入八角、花椒、姜片、红辣椒（这些也可以不加），煮沸，然后晾凉，然后加入150克高度白酒（白酒的克数是按300毫升的水和100克盐的比例加的，如果你腌的蛋比较多，煮的盐水多，白酒克数也要相应增加，按照这个比例计算就可以了。）

4、然后把清洗好晾干的蛋放到无水无油的罐子里，将晾凉的盐水倒进去，没过蛋就行了，放阴凉处大约27天，就可以吃了。

5、吃的时候要在锅里煮熟了吃，这样腌的鸭蛋蛋黄也是满满的流油哦~味道一样好吃，两种方法供您选择，如果您喜欢请帮忙评论分享出去哦，非常感谢~

温馨提示：
1、腌蛋一定都是用无水无油的容器，在清洗鸭蛋后一定要晾干水分。
2、腌蛋时用的是生蛋，吃的时候要煮熟了才能吃，就像平常煮鸡蛋那样。
3、白酒起到消毒的作用，这一步不能少哦~否则腌蛋容易坏。
4、盐里加五香粉或是盐水里加大料可以不放，也能腌出流油的咸鸭蛋。
5、第二种方法中的盐水一定是煮开了的，晾凉了，才能倒进密封罐里。

❸ 鹅蛋腌制方法是什么

主料：鹅蛋12个

辅料：盐300g、白酒70g、花椒适量、八角1个

腌鹅蛋的做法：

1、备齐材料。将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净。