手工凉皮的制作方法如何蒸面筋

❶ 面筋凉皮是怎么做的呢

今天给朋友们分享一道我们西北甘肃地区的，常见的美食小吃“洗面皮（面筋凉皮）”看见这个美食有许多外地朋友，可能都曾听过，甚至吃过。今天就给大家具体分享一下它的制作过程，看似手非常简单，然而实际操作确是非常讲究的。

下面咱们就给大家详细介绍一下这“洗面皮”的具体制作过程【视频教程详见文末“了解更多”】

主要食材：中高精面粉500g，清水200g，盐5g，碱3g，

凉皮配菜：黄瓜，胡萝卜（豆芽）

凉皮料汁：盐，鸡精，味精，生抽，香醋，香油，辣椒，辣椒油，蒜泥，花椒油

17，将过凉的凉皮放置于案板上，刷上油，轻轻拨下来

18，筋道，光滑，韧性，透亮的凉皮就蒸好了

19，依次蒸好后，取出放置于案板上，切成条

20，准备好自己喜欢吃的配菜，这里以黄瓜，胡萝卜为例

21，调好凉皮料汁，盐，鸡精，味精，生抽，香醋，香油，辣椒，辣椒油，蒜泥，花椒油

22，一道筋道，光滑又好吃，又简单易学的洗面皮就做好了