如何自制棉花糖最简单的方法

A. 棉花糖制作方法及步骤

棉花糖制作方法及步骤

食材

• 蛋白 40g

• 细砂糖 20g

• 水 40g

• 砂糖 120g

• 吉利丁 10g

• 玉米淀粉 300g

方法/步骤

• 先将吉利丁用冷水浸泡备用，玉米淀粉炒熟后铺在烤盘中，用鸡蛋圆头那端轻按出一个个小坑

  

• 变干以后用刷子将边上的玉米淀粉刷到棉花糖表面，让棉花糖全身裹上玉米淀粉。

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  然后再用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末，就完成了。

B. 棉花糖是怎么制作出来的

棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心运动将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。

由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。因此，研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。

快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐，因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了，而是由无数线状的玻璃状的糖组成的。

用稍微专业的话来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了，蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂乱无章。这种结构的变化可以用熔点测试出来，蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。

(2)如何自制棉花糖最简单的方法扩展阅读：

棉花糖是糖果中的一个品种，既然是糖就会产生一定的热量和糖份。这些含量如果在人体中偏高的话就会导致人体内热量的超标，超标的结果就会导致人体脂肪和蛋白质的增加，它们太多的话就很容易使人体造成发胖。

这些是含糖量偏高的时候产生的结果，反过来说一般的人体正常摄取糖份是不会发胖的，因为人体内糖的作用也是非常重要的， 所以糖的摄取不要过多也不要过少。吃什么东西都应该适可而止。

C. 棉花糖怎么作

1. 首先，将准备好的白砂糖20克，红色砂糖20克和蓝色砂糖20克，放于盆中，准备好小勺一把，竹签两根，做好操作前的用料准备工作。先用小勺盛取20克红色砂糖，倒入机器出糖器内，代糖丝飞出后，手拿一根竹签顺时针旋转，将糖丝缠绕到竹签上，缠绕过程中保持手持竹签的平衡度，并且保持前低后高移动的状态，均匀的将糖丝全部缠绕到竹签上。

5.完成上一步操作后，左手拿好缠绕好糖丝的竹签，右手拿起另一根竹签，垂直于花式棉花糖的花边，做好压花准备，紧接着用竹签向里压花边，直到碰到花芯即可停止，依次压出五个花瓣即可。

6.最后放入已经准备好的10克蓝砂糖，依照第五部操作，将糖丝完整的缠绕到第二层的花瓣上

材料：蛋白1个，糖100克,明胶15克，水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份)

做法:①明胶加入80cc的水，使明胶湿润.

②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉，弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深

度可依自己喜欢.

③锅中加入80cc的水和糖100克，开中火煮,再加入①的明胶煮溶.

④蛋白打入大碗中打至起泡，再将③分5-6次加进去,打到起泡为止.

⑤在此时可将④分成几等份，各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味

道会淡，也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)

⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻过另

一面再放回冰箱.

⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉，就可以放到

瓶子里密封保存了.

⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做

成可爱的粉粉的棉花糖了.

用棉花糖做水果布丁

水果布丁做法

牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。

1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。

2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠

将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。