黑松露如何食用方法

A. 黑松露怎么吃

黑松露煎蛋
大家都知道鸡蛋它是一种营养成份比较高的食物，如果它能够和黑松露一起煎着吃这样两者的营养成份就会更好的结合在一起了。它做法也是比较简单，你只要将黑松露切成小丁放入鸡蛋汁中调匀，然后再把这些放在通风的地方摆上一个晚止就可以，然后到第二天再把它取出来煎炒就可以了。要知道把它放置一晚上的原因其实也是很简单的，主要的目的就为了让黑松露的香味充分的融入到鸡蛋之中。

3、黑松露做汤
将黑松露做汤其实也是一种很不错的做法，要知道比较名的做法就是做成奶油松露汤。首先就是将黑松露、奶油、牛奶以及面粉等适量，最好要将面粉用黄油把它炒香才行，然后再往里面加入已经准备好的黑松露糊，调匀以后再加入鸡汤和盐。差不多熬制一个小时以后这个时候就可以对它进行出锅进行食用了，这边提醒大家一下就是，要制作这种汤的时候不要往里面放小葱等香菜调味，这样会大大的破坏食物的口感。

B. 黑松露怎么吃

黑松露吃法一：刺身

松露将外面稍粗糙的皮刨去（皮不要丢弃哈，留着煲汤或是做炒菜的调料哦），用松露专用刨刀将松露改液刨成薄片，生抽和水按1:1的比例调匀，滴入少许橄榄油（喜欢芥末的也可以根据喜好调入芥末），松露沾着吃。口感入口脆嫩，稍咀嚼香滑细腻，搭配白葡萄酒，妙不可言。抱歉吃了两次刺身，都是吃完了才想起没有拍照（害羞脸）

黑松露吃法二：松露炒鸡蛋（中式）

食材：

3-5cm的松露2枚、鸡蛋3个，盐1/3茶匙、橄榄油2汤匙

步骤：

1.松露刨去外皮（不刨皮也可以，如果追求完美的口感则建议刨皮），切丁，和鸡蛋打匀，将混合了松露的蛋液置冰箱6-8小时（早晨准备晚上吃，晚上准备隔天早晨吃），让蛋液充分吸收松露的香气

2.炒之前将蛋液从冰箱拿出放10分钟（和普通炒鸡蛋一样）热锅冷油，中火，将蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋凝固，即可盛出

黑松露吃法三：黑松露炖鸡汤

食材：

走地鸡1只、黑松露3枚、生姜5-8片、黄酒5-8汤匙、盐2茶匙

步骤：

1.烧开核链物水将处理干净的鸡焯过，待用；松露刨去外皮，刨成片

2.水盖过鸡身唤判，加姜、黄酒和松露皮一起煮开转小火煮至鸡用筷子插过厚实的鸡肉

3.加盐、加松露片再煮5-10分钟即可

除了鸡汤本来的鲜味，还有松露特有的浓郁香气；松露口感香滑鲜嫩。而且松露本身非常滋补。

C. 黑松露的正确吃法和做法

1、用料：母鸡半只，松露50克，水适量，盐少许，姜1块。具体方法如下图所示：

D. 黑松露的简单3种吃法

黑松露的简单3种吃法：

做法一、番茄松露酱汁

这里需要准备好的食材就是番茄，黑松露，可以选择云南黑松露，因为旦隐云南黑松露的口感会更好一些，可以先将黑松露切碎，洋菇切丝备用，然后锅里放入调料蒜末、洋葱、洋菇丝、柠檬汁，然后加入牛高汤、白酒、番茄酱用小火微煮就可以了，最好加入适量的调味料。

做法二、黑松露煮蛋

黑松露煮蛋是非常有营养的，很多人都喜欢吃蒸鸡蛋，利用黑松露来蒸蛋就要选择好的黑松露材料，比如云南黑松露营养价值是特别高的，将黑松露直接切成粉末放入到蒸蛋中搅拌均匀就可以了，接着就可以按照平时我们蒸蛋的方法来做就可以了。

做法三、黑松露煮面

用黑松露煮面也是挺美味的，也是一种很不错的懒人做皮迟法，黑松露本身是可以和海虾等海鲜一起搭配来吃的，黑松露可以切成颗粒状，然后另一半加入黄油直接爆香，炒到八分熟的时候然后加入奶油和奶酪就可以了，最好将做好的料直接淋到做好的面上就行了。

黑松露清洗

黑松露是长在土里的，所以难免会沾上一点泥土，想洗的话还是可以洗。不过黑松露最好是等吃的时候在洗了烹饪，因为黑松露的营养价值高，在洗涤过程中会去除营养成分，导致黑松露的营养成分流失，不利于保存。模握厅

您可以将其放在袋子中直接冷冻，然后在准备食用时将其取出清洗并煮熟。用干净的软刷在流水下擦洗表面以除去灰尘。

E. 黑松露的食用方法

黑松露是一种真菌。下面，我们来看看黑松露有哪些食用方法吧。

• 01

  鸡蛋+黑松露
  黑松露可以跟鸡蛋一同蒸，先把黑松露切成块状，然后再倒入一些鸡蛋，搅拌均匀之后放到蒸锅里面蒸，大概几分钟之后即可食用。

• 02

  黑松露炖鸡肉
  在炖鸡肉或者炖鸭肉的时候，可以放入适量的黑松露，炖上几个小时之后即可食用，能够补身体。

• 03

  黑松露炒饭
  黑松露还可以用来炒饭，先把饭煮熟，然后倒入适量的油在平底锅中，放入适量的饭，炒一炒再放入黑松露，再翻炒几下即可。

• 04

  黑松露炖米粥
  在煮米粥的时候也可以放入适量的黑松露，先把黑松露切成块状，然后再放入米粥中一同煮即可。

F. 黑松露如何吃法

人类食用黑松露已有2000多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。 [3]
奶油松露汤
原料：
黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量
制作：
1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。
2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。
3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。
4、小火大概熬半个小时出锅即可。
注意：
1、炒面时火要小，面粉不可糊，也最好没有小的碎疙瘩，试做几次就好掌握了。
2、熬制时要经常用铲子搅动锅底，以免糊锅。
3、最好改用淡奶油来做这道汤，口感会更浓郁。如果只是自己尝尝味道，还是用牛奶最划算。
1、做黑松露煎蛋建议您头天晚上准备第二天烹制，或者早上准备，晚上烹制。因为我们需要让黑松露的香气充分融合进鸡蛋里。具体方法见2。
2、将黑松露用清水稍微冲一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物。用厨房纸巾擦净。 3、将黑松露切成薄片，放入用筷子搅匀的鸡蛋内，略搅拌，然后就可以将其放入冰箱的冷藏室了。建议至少放置4小时以上。
4、时间到。将黑松露与蛋液从冰箱拿出放置10分钟，放入适量的盐和鸡粉，搅拌均。
5、炒锅上火烧热，倒入植物油，油温7成热时，将黑松露蛋液倒入炒锅，用手微转炒锅，使蛋液呈圆形。 6、蛋液地面凝固后，用大翻锅的手法将鸡蛋迅速翻面，如果掌握不好打翻锅的技法，可以借助锅铲的帮忙。总之，将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。
7、小心火不要太大，以免鸡蛋糊锅。
8、将煎好的鸡蛋用锅铲产成八个角，装盘上桌即可。或者将整个蛋饼倒在干净的砧板上，用刀切成角状，装盘。 [1]

G. 黑松露怎么吃

黑松露的吃法如下：黑松露蒸蛋、黑松露炖鸡汤、黑松露炒饭。

1、黑松露蒸蛋

黑松露和鸡蛋同样具备很多的蛋白质，同时黑松露又具备氨基酸，所以两者搭配起来是绝配。按照平常的蒸蛋方式开始蒸蛋，等待蒸蛋快熟透了就放入黑松露就行。

黑松露的保存方法：

1、黑松露和鸡蛋放一起保存

黑松露如果想要保存的时间更久，可以把它和鸡蛋放在一起，这样可以达到吸湿的效果，黑松露他的香气还可以透过鸡蛋表面的气孔，然后深入到蛋黄里面，这个时候鸡蛋里面就会充满黑松露，吃起来口感也非常好。

2、放在冰箱里保存

冰箱是一款非常常见的家用电器，把很多东西放在冰箱里面可以防止变质的，如果放在冷冻里面保存局此昌的时间可能会更久。黑松露可以放在冰箱里面保存的，先把黑松露用锡箔纸包裹起来，然后放在冷藏室里面冷藏，一般保存的时间可以大到4~5个月，在这期间一般都不会坏掉的。

3、米粒罐子保存法

黑松露有一种比较传统的保存方法就是把黑松露和米粒放在一起，米粒能够吸湿，把黑松露和米粒放在一起可以保持黑松露的干爽也不容易变坏，黑松露除了可以放在米罐子里面保桐扒存起来，也可以放在冰箱里面保存，保存的时间为5~7天。

H. 黑松露的正确食用方法是什么呢

那么拿到黑松露后，该如何处理，如何吃呢？首先应处理的是保存和清洗。

珍贵的黑松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气，因此我们在购买了黑松露后不要轻易的将泥土清洗掉，知道这点就开始讲黑松露的保存方法：

方法一：将黑松露放在密封的盒子里，放冰箱里冷藏侍物可以保存3-5天。

方法二：将黑松露用锡纸包裹，放在冷冻室冷藏，这是最佳的长期保存方法，但建议不要超过4个月。要注意储存的时间也不要过长，不然味道会消失得一干二净。更不要像很多菜谱说的那样，把松露放在大米里储存。大米会把松露特有的味道全部吸走，最后只给你留下一颗昂贵的薯仔。

黑松露的清洗方法：
用牙升谈派刷之类的刷子边冲洗边刷去黑松露表面的泥，接着冲洗和刷表面的鳞皮和缝隙。

重点：黑松露可以用水冲洗，但是不要用水泡着洗！
知道如何保存和清洗，那就可以大胆的操刀了，但如果没有正确的吃法，那岂不是暴殄天物。
那么黑松露的吃法有哪些？

一、黑松露刺身
①将黑松露用清水稍微冲洗一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上的污物，切片备用(2-4mm)；

②在蘸碟中放入芥末、香醋、酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料；
③取备好的黑松露片蘸佐料后直接食用。

二、凉拌黑松露
①将黑松露吵贺清洗干净，切片备料；
②依个人口味配适量姜丝、薄荷叶、酱油、香醋等佐料；
③均匀搅拌后，置于干燥、无味处20分钟即可食用。

三、爆炒黑松露

①将黑松露清洗干净，切片或切丝；
②放入热油中爆炒5-10分钟即可食用。

I. 黑松露怎么吃

黑松露(拉丁名为Tuber melanosporum ，英文称为perigord truffle)，也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/湿稻草/干酪/肉桂/麋香，还有像经年未洗的床单，甚至还有人形容其气味像精液，就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。
入食吃法
（图）黑松露
人类食用黑松露已有2000多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时，先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上，味道鲜美。
法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋，将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作为名菜，用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。
作为名菜，用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。其中最常见的就是奶油松露汤。

奶油松露汤的作法
原料：
黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量
制作：
1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。

2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。
3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。
4、小火大概熬半个小时出锅即可。
注意：
1、炒面时火要小，面粉不可糊，也最好没有小的碎疙瘩，试做几次就好掌握了。
2、熬制时要经常用铲子搅动锅底，以免糊锅。
3、最好改用淡奶油来做这道汤，口感会更浓郁。如果只是自己尝尝味道，还是用牛奶最划算。
法王路易十四的御厨路易斯·古易在其《汤谱》中有名言传世：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤，犹如餐桌上没有女主人。”西餐中的汤与中餐的不同，奶油蘑菇汤是一道很典型的意大利风味的汤品。意大利是西餐的发源地，自然有很多值得称道的地方