如何制作酥油条的方法

1. 油条怎么做才会特别酥软你知道吗

油条想要做得松软可口，其实并不是很困难。按照步骤来，在家就能做出酥软可口的油条。

油条的历史已经很悠久了，在各个地区对油条都有不同的制作工艺。

2. 怎样做油条才能又软又酥脆

油条是我们日常生活中最为常见的一道特色小吃，尤其是早餐，一碗豆浆，一根油条，仿佛是天注定的搭配，油条，外表酥脆酥脆的，然后里面又是香软香软的，放在豆浆里面泡一泡，真的太绝了，桐纤山但我们知道，油条虽然好吃，但做起来，也算得上是一道工艺，做得不好，油条是可以砸坏人的哦，那么，油条应该怎么做，才会酥脆香嫩呢？

第八步：炸好的油条，捞起来控油就可以啦。

制作油条确实是一门比较考验手艺的项目，首先从选料到和面，然后掌控油温等等，都是关键哦，其次，在切面片，拉面片等，都是讲究熟练度的哦，油条，在目前的市场受众是非常大，也是早餐市场上非常受欢迎的一味特色小吃，所以，不管是自己吃还是准备做生意，都需要不断的练习技艺哦。

3. 油条怎么做才会特别酥软

很多人都会把油条当成早餐来吃，相信大部分人都是去外面的早餐店吃油条，但其实我们自己在家也是可以做出特别酥软的油条的。如果自己在家做油条，那我们需要准备一些高液核筋面粉，然后准备一些食用盐，植物油和泡打粉。

接下来就是开始做油条了我们把两个面皮儿叠在一起，然后用手拉住面皮的两边，向两个方向去拉长。在锅中放入食用油，油热了之后，我们就把拉好的这个面皮放到锅中去炸，大概炸1~2分钟左右就可以了，此时油条的表面已经成为了金黄色，这样森埋燃非常好吃的油条就制作完成了。

4. 怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊，求解

自制蓬松酥脆好油条的做法如下：

工具/原料

面粉250克、鸡蛋1颗、盐4克、小苏打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克

1、把所有原料放在一起揉成光滑的面团，揉好后的面团非常软，这时要注意水不要一次都加进去，留10克左右，如果完全加完还不够软，再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油，放进保鲜袋里，冷藏一晚上。

5. 酥脆油条的做法和配方

自制蓬松酥脆大油条的做法步骤
自制蓬松酥脆大油条的做法图解11. 面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜好念轿膜静置。原方说要静置20分钟，第一次照做以后发现，20分钟太短了，也可能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了
自制蓬松酥脆大油条的做法图解22. 第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。

之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。

两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。

捏住面条的两头高兆，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦
自制蓬松酥脆大油条的做法图解33. 油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。

这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就友肆可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。
自制蓬松酥脆大油条的做法图解44. 切开一个看看内部。漂亮的大孔洞呀。。这样的油条才好吃呢

6. 炸油条怎么才能炸的酥脆

揉面的时候尽量让面软一些，炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆。具体做法如下：

主料：面粉500g

辅料：泡打粉少量、盐一勺半

1、准备好面粉、酵母、盐，酵母用温水浸透倒入面粉中拌成絮状，揉成蠢蔽面团。

7. 家常油条的做法和配方 酥脆蓬松

油条的做法流程
酵友烂母版本配方：面粉500克、鸡蛋1个、酵母5克、食盐5克、白糖3克、小苏打2克、食用油30克、清水350克；
制作过程：
1、酵母版本配方和面：把面粉放入容器中，然后加入盐、糖、小苏打，用筷子先拌匀；用30度的温水把酵母化开慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成絮状，把鸡蛋打散淋入面粉中，再淋入一半的食用油继续用筷子搅拌均匀成团。
2、接下来用揣面的方法进行揉面。面团偏软，手上沾上适量剩余的食用油进行揣面，第一次面揣至面团稍微光滑，醒20分钟后面团筋性扩展，表面光滑，继续用揣面的方式揉面，然后再醒20分钟最后揣面一次，揣好的面团包入食品袋中放入冰箱冷藏过夜第二天早上炸制备用。
3、不想隔夜酵母面团在常温下放置2个小时就可以炸制。
5、将醒发好的面团取出，用手轻轻拉出，然后整型。擀成一个1厘米厚度的长条，然后用刀割成3厘米左右宽的长条面条，把两条面条叠在一起用筷子在中间压一下，油条坯就制作好了。
6、锅中加入宽油，油温7成热（210度），将油条坯稍微拉伸一下放入油锅。油条浮起期间用筷子不断翻动，使其受热均匀，炸至油条几面金黄捞出控油即可。这样我们的油条就制作好了，热吃外酥里软特别好吃。
【炸制油条的总结和小贴士】
1、在制作油条和面时，小苏打不要直接接触水，和面粉混合均匀后加入清水和面。因为小苏打产生气体的速度受温度影响比较大，如果直接接触清水会让它的二氧化碳提前发泡，蓬松的效果就不太好了。
2、外酥里软的油条一定要保证它的含水量。这样在炸制的过程中水分流失不会太多，不会影响口感。
3、制作油条的面团就不需要进行揉面排气了，稍微按压成型即可。如果气体都被擀出去了，银芹油条是膨胀度就会受到束缚。
4、油条面团最好是用揣面翻拌手法和面。不能用揉面的方式和面，这样炸出来的油条会偏硬。揣面切记三次每次3分钟左右揣至均匀，面团里面不能有气孔，影响油条成品外观。
5、隔夜制作油条，可以前一天晚上把面和好放入冰箱冷藏室，第二天早上拿出制作。切记冰箱冷藏室的温度不能够低于3度，那样酵母会处于休眠状态，发不起来。
6、油条一定要两条面条叠在一起用筷子从中间压一下炸制。这样中间部分不会直接接触到油，可以长时间保持较低温度，油好搏漏条就可以膨胀起来了。
7、炸制油条时判断油温，掌握不好油温可以用一小块面团放入锅中很快浮起周围泛起很多大泡泡，那么油温基本就可以了。

8. 自制香酥油条的做法步骤 香酥油条自制步骤

1、食材：色拉油15G，高粉250G，鸡蛋1个，安琪油条蓬松剂10G，温水110G-120G，50-60度。

2、将高粉和盐、色拉油、酵母粉搅拌均匀。

3、加入鸡蛋搅拌均匀。

4、加入温水搅拌均匀，这时的粉团比较粘，可以在手上涂色拉油慢慢揉成面团。

5、盖上保鲜膜放温暖处发酵20-30分钟。我是用锅中加入温水，将盆坐在锅里面发酵的。

6、案板上撒高粉，将面团取出，按压成1厘米左右的厚长条形，切成厚1厘米、宽1.5厘米左右的长方形。

7、把两个族蔽面条叠起来，用筷子兆猜州在中间压紧。锅中倒入适量油，大火烧热。油最好多一点，这样油条受热比较均匀。

8、取出筷子，将长形面条卷成麻花兆液形

9、将面条放入油锅中炸，一定要中大火。期间用筷子翻滚油条，使油条受热均匀，待油条成金黄色即可捞出。