如何制作腊猪肝简单方法

Ⅰ 如何腌制腊猪肝

腌制腊猪肝：
1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。
2、泡好的猪肝切成5厘米宽的条。
3、切好的猪肝控一下水分。
4、把控过水的猪肝放入盆中加入盐。
5、充分的搅拌均匀。
6、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。
7、腌制好的猪肝继续控一下水分。
8、再放入盆中加入白砂糖。
9、充分的搅拌均匀。
10、再盖上保鲜膜腌制至少12小时。
11、腌制好的猪肝控水。
12、倒入高度白酒。
13、搅拌均匀腌制12小时。
14、腌制好的猪肝再控一下水分。
15、在将每条猪肝分别用棉线穿起来。
16、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。
17、晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

猪或贺肝的功效和作用：
补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝是理想的补血品，猪肝有补肝明目，养血的功效，猪肝用衫差派于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症；猪肝适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食庆陆用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲、眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；但因为肝中胆固醇含量较高，所以患有高血压、冠心病的人不宜食用猪肝，有病而变色或有结节的猪肝忌食。
猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症；猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育；猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

Ⅱ 腊猪肝怎么制作

材料：猪肝、白酒、盐、链脊香菇粉、辣椒粉、花椒粉。

1、准备好猪肝，如图所示，猪肝割成条。

Ⅲ 怎样做腊猪肝

新鲜猪肝，盐，花椒。

01
首先将猪肝洗净，放链枣在一个大一档罩点的盆里。


02
在猪肝上均匀的抹上一层盐，盐量大概在一斤鲜猪肝用50g。腌制2天（腌制一天将猪肝翻面再腌制一天）。


03
将腌制好的猪肝洗去表面的盐，放在蒸锅中蒸熟，评判标准在筷子插入猪肝中再取出后筷子不沾。


04
将蒸熟的猪肝风干，冬季大概需要半个月，就能做出美味的腊猪肝了！食用时记得先用清水泡一下，再煮15分钟就可以吃了！

腊猪肝做法棚蠢拆是怎样的？需要注意什么？

辣炒猪肝

一、辣猪肝用清水浸泡并洗干净，然后煮熟切片备用。

二、准备姜葱蒜，红椒 青椒。

三、起锅烧油，下入葱姜蒜炝锅。

四、将腊猪肝放入锅中爆炒 并加入少量的白酒八角粉去腥味。

五、放入切好的青椒红椒调入适量的老抽和盐。

六、将辣椒炒至七八成熟时，下入适量鸡精调味出锅即成。

Ⅳ 怎么做腊猪肝

腊猪肝的用料
猪肝2600g 白酒50g
盐78g 香菇粉15g
辣椒粉25g 花椒粉15g
腊猪肝的做法
步骤1
猪肝请摊主割成条
步骤2
细线穿好
步骤3
先到入白酒，和匀
步骤4
把各类粉秤量好
步骤5
倒入肝中
步骤6
和掘腊匀，按摩几分钟。
步骤7
挂在干陵散搭燥通风的地方，半个月后就可以煮着吃了。
腊猪肝的烹饪技巧
挂猪肝的地方，下面要垫纸，血水会滴好多天。猪尺拿肝吹好的标志是摸着硬硬的，中间没有软的感觉。猪肝十斤放三两盐，其余调料随意调整。

Ⅳ 四川腊猪肝的腌制方法是什么

腌制咸猪肝的做法具体如下：

食材配比为：1斤猪肝，盐12g，辣椒面内10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香容1g。

1、准备好新鲜的猪肝。

Ⅵ 腊猪肝怎么做

腊猪肝的做法

腊猪肝的腌制方法步骤，我们可以按照下面的步骤操作，就可以做出美味的腊猪肝。

猪肝10斤、盐300g、白砂糖200g、白酒150ml。

腊猪肝的腌制方法：猪肝放入清水中浸泡40分钟，把泡好的猪肝切成5厘米宽的条，然后把切好的猪肝控一下水分。

把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜放在阴凉处腌制12个小时。腌制好的猪肝继续控一下水分，再放入盆中加入白砂糖，充分的搅拌均匀，再盖上保鲜膜腌制12个小时。

腌制好的猪肝控去水分，倒入高度白酒搅拌均匀，腌制12个小时。腌制好的猪肝再控一下水分，再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风处晾一周的时间，把晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

这样腊猪肝就腌制好了，腌制也是非常简单的。

所以，腊猪肝的腌制方法比较的简单，只要把猪肝、盐、白砂糖、白酒准备好，然后按照腌制的步骤要求就可以把腊猪肝腌制好，腌制的制作过程也是很容易操作的。

猪肝是指猪的肝脏。含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗浮肿、脚气等症。

Ⅶ 怎么做腊猪肝好吃

主料

• 猪肝5000g

• 辅做侍料

• 盐200g

• 白砂糖150g

• 高度白酒100ml

• 咸甜口味

• 技巧工艺

• 数天耗时

• 高级难度

腊猪肝的做法步骤

• 1

  猪肝放入清水中浸纯祥吵泡40分钟。

• 

  17

  晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

小窍门

1，猪肝在制作之前一定要先浸泡。

2，每次操作腌制的时间不能少许12小时，这样入味好。

3，白酒一定要最后加。

4，晾好的猪肝表面基本上是深棕色的，有点发硬。

Ⅷ 腌制腊猪肝制作方法

腊猪肝的做法
猪肝5000g、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml

1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。

2、泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

3、切好的猪肝控一下水分。

4、把控过水的猪肝放入盆中加入盐。

5、充分的搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。

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7、腌制好的猪肝继续控一下水分。

8、再放入盆中加入白砂糖。

9、充分的搅拌均匀。

10、再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

11、腌制好的猪肝控水。

12、倒入高度白酒。

13、搅拌均匀腌制12小时。

14、腌制好的猪肝再控一下水分。

15、在将每条猪肝分别用棉线穿起来。

16、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。

17、晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

Ⅸ 腊猪肝怎么做好吃又简单

腊猪肝的具体做法如下：

步骤1、猪肝请摊主割成条

Ⅹ 烟熏腊肉猪肝怎么做

烟熏腊猪肝的做法如下：

1、将新鲜猪肝放入滚锅开水（开水稍微冷却）烙去内部的水分，待猪肝颜色由鲜红变成灰灰色立即捞起沥去余下水分。

2、将沥去水分的猪肝用刀子划几道小口，然后放进备好的调料里面腌制3-5天。冬天即可放在室内阴凉处腌制，如果是夏天最好放入冰箱

3、腌制完成后，其实也有点点腊猪肝的味道了，只是此时的猪肝组织内又饱藏了充分的调料水分，烹饪出来后感觉很水。如果亲们能接受这种味道，可以尝试。如果接受不了，那么就将腌制的猪肝在烈日下暴晒（冬天需要2天，夏日半天即可），暴晒过程中记得翻面，以保证每一处能充分接受到阳光（暴晒目的是消除猪肝内部蕴藏的调料水）。用手触摸感觉外部硬膜内部却很柔软的时候就可以不用晾晒了。这时候烹饪出来的猪肝外脆内软。

4、如果您还不满意以上的味道，还可以将晾晒后的猪肝用糠糟点火（火是暗火，只能出烟不能现明火，且这烟不熏人）烘烤3-4个小时，烘烤过程中务必翻面。烘烤后的猪肝非常的香

5、补充：在第一步之前将盐、胡椒粉等调料准备好，调料可以根据自己的口味去制作。