豆沙馅的制作方法如何去红豆皮

A. 红豆沙馅的做法

红豆沙馅是常见的塌袭拍馅料，如果知道怎么做的话，做起来是非常方便的，一般做红豆沙馅第一次会比较困难，但只要做过一次了，第二次就很容易上手了，关于红豆沙馅的做法其实也有好几种，具体还是要看个人觉得哪种方便 ，接下来我们了解下红豆沙馅的做法吧。

红豆沙怎么保存

在做完红豆沙以后，应该及时保存，毕竟没有添加防腐剂的东西容易变质，那么红豆沙应该怎么保存呢？

如果是自制的红豆沙，每次吃不完的红豆沙若要长期保存可以放进冰箱冷冻室，若两三天内可以吃完则放在冷藏室就行。不过如果是在超市买回来的红豆沙，保存起来更讲究。

在保存的时候可以将豆沙馅分成很小的份量，这样随取随用。千万不能将豆沙馅都存放在一起，不然的话，每次吃的时候都要花费很多的时间才能解冻。经常解冻之后再冻上，也会影响豆沙馅的口感。

红豆沙馅怎么做

红豆沙馅的做法其实比较简单，但也要讲究方法，那么红豆沙馅应该怎么做呢？团羡

红豆提前一夜泡好，将泡好的红豆放锅里煮，水多放些，等水煮的要干了，尝尝红豆有没有烂，如果没烂继续加些水煮，一直煮到水快干了并且红豆烂了即可。

将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里，用勺子碾压出红豆泥，红豆皮就被筛子分离出来了，不粘锅里倒入烘焙油烧热，将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀，不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度，红豆沙就完成了，冷却即可食用。

油性红豆沙馅的做法

做红豆沙馅的时候可以做油性红豆沙馅，这样不容易粘手和粘盘子，那么油性红豆沙馅的做法是什么呢？

红豆洗净后放在水里泡，需要泡一夜，夏天放在冰箱中冷藏泡，洗好的红豆先沥干水，红豆倒入养生壶中，再加入适量的水，加到热饮最高上位线就好。

开启养生壶的五谷杂粮粥功能，设置时间是28分钟，煮好的红豆糊再用搅拌机调到速度H时间为2分钟搅打，打好的红豆泥倒入不粘炒锅中，用中小火炒到稍微干点有明显的纹路，再分三次加花生油，每次加油后都要炒到完全吸收再加入下一次油，待油加完再次炒到有明显纹路后再一次性加入细砂糖煮匀后即可。

豆沙馅的做法大全

豆沙馅有很多的做法，具体做法取决于个人喜欢吃什么，那么豆沙馅的做法大全是什么呢？

蛋黄酥专用豆沙馅：红豆加水，泡6个小时以上。红豆加红糖，水，煮熟。（电饭锅煮饭模式禅盯。高压锅煮饭模式。）煮好的红豆，放入料理机打成豆沙。网筛过滤。用不锈钢锅。锅加热，加花生油。油温7层左右。加入豆沙。小火慢炒。将水分炒干。装盘放凉即可。

红糖豆沙馅料：将红小豆、去核后的红枣洗净放入高压锅中煮至熟烂，用勺子将熟烂的红小豆和红枣碾碎，边碾边放入红糖，搅拌均匀即可。

B. 红豆沙馅怎么做

大家都知道，传统红豆沙做起来相当麻烦：红豆浸泡、煮熟，用水洗出豆沙，细布过滤，最后用油加糖炒去水分，难度系数五颗星，当棚岁然口感也很棒，做豆沙包、油炸糕，各种点心、小吃，有一种甜丝丝的细密。

厨师来了今天这个做法，没那么麻烦，制作过程去掉浸泡，去掉洗豆沙，也去掉了最后的炒制。红豆拿来直接煮，煮熟差不多就完成了。难度系数一颗星，但味道和口感，和“炮制虽败和配繁必不敢省人工”的传统做法不相上下。

红豆沙（豆沙馅）原材料：

红豆500克，白糖200克，猪油200克。当然糖和油的用量可以依自己口味增减。

红豆沙（豆沙馅）做法：

1. 500克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆、绿豆也可以。

2. 洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。

3. 开锅后时间不长，水分就会减少很多。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。

4. 大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要。

5. 重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟，取出一些红豆，如果可以轻松碾碎，就说明煮好了。

6. 这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干。

7. 因为红豆没有开花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易察指糊底。如果豆子煮开了花，再想把水分煮干，就是一件很麻烦的事了。

8. 盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油，这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减。

9. 用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。

10. 豆沙馅可以做的东西很多：最常见的麻团，粽子，油炸糕，酥饺、豆沙包等，自己做得豆沙馅真材实料，比外面买来的味道可真的好多了。

小提示：

如果是做豆沙包之类，豆沙馅粗一些，口感会更好；

做油炸糕，酥饺，豆沙馅适合细一点，如果感觉捣得不够碎，可以用料理机打碎。

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C. 红豆沙的制作关键是如何去壳啊

基本材料：红豆1杯，砂糖200公克巧山锋，水四分之一杯，沙律油。

做法：

1、在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加二分之一杯水继续煮，等第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干；

2、将红豆再倒回锅中，将干净纱唯携布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止；

3、煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤；

4、把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干；

5、锅中放四分之一杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加入三分之一量的过滤红豆，以小火慢慢煮；

6、过段时间后，加三分之一量的红豆，改用小火煮；

7、把剩余的三分之一量的红豆全部放入锅中，用木杓不停搅拌一面煮；

8、煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却，即制作孝晌完成。

D. 做红豆馅还去皮吗用油炒吗

大家好，我是子柒，如何自己动手在家制作出美味的红豆沙馅，红豆沙的做法其实很简单，不用去皮而且口感柔滑，营养又易消化，红豆外皮含有丰富的膳食纤维，膳食纤维是人体必须七大营养素之一，由于现在人们的饮食越来越精细森橡，膳食纤维摄入量往往会不足，同时红豆皮含有抗氧化成分，所以做红豆馅尽量不要去皮；做豆馅时不加油，口感也非常不错，我们每天摄入的脂肪量基本上已经超过身体的需求，因此做红豆馅不用油炒。

今天就来为大家介绍这道红豆沙的具体制作方法，想要让做出来的红豆沙馅味道好吃的话，只有掌握好这几个步骤，才能让做出来的红豆沙馅香甜软糯，侍缺不管做什么味道都特别的棒一起来看看我是怎么制作的吧；

关于如何做红豆沙以及红豆沙的做法今天就分享到这里吧，您觉得做的红豆沙如何？有什么看法和建议欢迎在评论区下留言

E. 自制红豆沙馅儿的做法步骤图，怎么做好吃

用料
红豆（赤小豆） 250g
冰糖 125g
细盐 微量
水 适量
软刮刀 1把
细密漏网 1个
红豆沙馅料的做法
准备工作备好。红豆沙馅料的做法 步骤1
先将红豆用清水隔夜泡发。红豆沙馅料的做法 步骤2
隔夜泡发过后的红豆用电饭煲做米饭的功能蒸煮红豆，水量比做米饭的水量稍微多一点，不要过多以免铺锅。红豆沙馅料的做法 步骤3
准备好装红豆沙馅的器皿，在器皿之上放上细密的漏网。红豆沙馅料的做法 步骤4
取出一些蒸煮好的红豆放在漏网之上。红豆沙馅料的做法 步骤5
用软刮刀开始来回的摁压红豆，边摁压边来回刮红豆，慢慢地就会看到红豆皮被刮开露出。红豆沙馅料的做法 步骤6
此时就能看到细密漏网下方便是非常细腻的红豆沙馅料了。红豆沙馅料的做法 步骤7
此时已经将250g红豆全部刮完，图片分别为红豆皮与细腻的红豆沙缺扰馅聊。红豆沙馅料的做法 步骤8
取一个锅子，在锅壁上刷上薄薄一层食用油，并开中火。简耐红豆沙馅料的做法 步骤9
待锅略微热时，将过滤好的细腻红豆沙全部倒入锅内，加入一小撮盐巴开始用软刮刀不停地搅拌，以免粘锅糊底。红豆沙馅料的做法 步骤10
继拦扮春续保持中小火，将冰糖倒入锅中融化与红豆沙馅均匀搅拌，继续保持不停地搅拌。红豆沙馅料的做法 步骤11
待搅拌到提起刮刀掉落红豆沙馅有纹路但不是很快消失即可关火晾凉。红豆沙馅料的做法 步骤12
待凉之后放入密封器皿管内便于保存。待做豆包，糯米糍，油炸糕，一口酥等都可以用此为馅料。红豆沙馅料的做法 步骤13

F. 红豆馅（去皮版）怎么做

去皮红豆馅的制作方法:
01.红豆用水浸泡隔夜,用高压锅或普通锅煮至开花.放在面粉筛上沥干水份.
02.用饭铲压扁豆子,把豆蓉磨出来.(我喜欢用烘焙的梯形刮刀来做,磨出来的蓉在网下粘着要刮下来)
03.一直刮至网上只剩下豆皮.(豆皮不要,或是吃掉)
04.盆里烂闭剩下的豆蓉.
05.平底锅内放入豆蓉饥册裂,糖,油,用小火慢慢炒制,一开姿念始像浆糊似的.
06.一直炒到不粘锅铲就可以了.

G. 怎么给红豆去皮呢

这就是去皮红豆沙了，方法如下：
原料：赤豆300克、油60克、红糖100克
做法：
1、赤豆洗净，泡水30分钟；
2、放入高压锅中，加入适量的水；
3、水开后，压10分钟；
4、将煮好的赤豆加入适量的水放入搅拌机中，搅拌成糊状；
5、用筛子将糊状的豆沙泥过筛，去掉豆沙皮；
6、去掉皮后的豆沙泥；
7、放入炒锅中，加入适量的红糖和色拉油炒至浓稠即可。

H. 怎么去除红豆皮

材料：红豆适量

制作方法：

1、红豆挑出杂质，浸泡24小时。

I. 红豆怎么做成豆沙 红豆怎么去皮

豆沙是大家都很喜欢吃的一种食品，其实豆沙就是由红豆磨制加工而来的，将红豆去皮后再进行加工，加入冰糖再煸炒，这样炒出来的红豆沙馅口感非常的丝滑细腻。
红豆怎么做成豆沙
1.准备红豆，挑去杂质

2.红豆洗净后，浸泡2小时左右

3.倒入砂锅中，加入足量的水煮开，之后关火焖半小时，之后再次开火煮开，再关火焖半小时，反复几次，豆子容易行蔽熟

4.煮好的红豆吸饱水变的饱满，用手轻捻就碎的状态即可关火。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出。(豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察豆子的状态最好)

5.将红豆和汤汁一起放入搅拌机中，将红豆搅打成蓉。(我这核带敬个粉碎机不加水是打不动的，所以一定要连同煮红豆的水一起搅打，煮红豆的汤也不浪费)

6.为了口感更细腻，多搅打几次，搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干，如果搅打不动，继续加少量的水，直到非常细腻的状态

7.平底锅中，加入猪油，开火煮融化

8.加入豆沙蓉。转中小火的状态煸炒

9.冰糖提前用臼捣碎

10.之后将改慎冰糖碎加入到豆沙中，继续煸炒

11.煸炒至油份完全融入到豆沙馅中，豆沙馅显得极其细腻顺滑

12.最后炒到豆沙馅收干，有点粘底的状态即可。(不要炒的过分干，因为凉了以后会更硬一些，口感欠佳。)

红豆怎么去皮
1)烧开水，然后倒进洗净并沥干水分的红豆，煮1~2小时就烂透了。

2)然后是要“洗”，待冷却后，用手到锅里去捏豆子，要彻底捏散。

3)然后再过筛：用细网眼的筛子把煮烂的豆子倒进去，再用手来擦，这样豆沙就下去了，留下的就是豆子皮啦。

4)将滤下的豆沙再倒进锅中，加入熟猪油和糖，一起熬制，要一直不停地炒拌，决不能断!否则锅底会有一层糊掉的干枯的皮，那就不行了。

5)炒至厚薄适度，品味道，再加入糖桂花，当锅中“噗噜，噗噜”冒大泡时即可出锅了。

红豆薏仁的作用
薏米又叫薏仁、药玉米等，即可食用又可药用，这就是所谓的药食同源。薏米具有利水渗湿、健脾止泻、排脓等功效，常用于久病体虚及病后恢复期，是老人儿童较好的药用食物。薏米还具有解热、镇静、镇痛等作用，常用来治慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染等症。同时，薏米含有丰富的膳食纤维，能帮助消化道代谢，避免热量囤积，而且具有利尿化湿的排水功效及美白肌肤的妙用。

红豆能清血热，利水湿，具有强心，消除疲劳肾脏病和浮肿的功效，中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

红豆绿豆瘦身粥
材料：红豆100克、绿豆100克、山楂30克、大枣10颗

做法：先将红豆和绿豆浸泡一个小时，然后洗净。再把所有的材料都放进锅里，加入1L的水后开始煮，直到豆煮烂为止。煮好后直接把所有材料一起吃下即可。

效果：绿豆和红豆因为都是高纤维低脂肪的，所以都是身体的圣品。而山楂又能消食减脂，红枣却能补血去燥，四者一起食用，一定能起到最好的减肥作用。

J. 家用豆沙的制作方法

1、准备400g的红豆，放一个大些的平盘里，筛一下看有没有杂质，毕竟煮熟一旦嚼到会硌牙的，要仔细的从一边慢慢筛查一下。然后放盆里用凉水浸泡一晚上，浸泡后的红豆有的已开裂。
2、把红豆洗净，放电饭锅里，加水，水量没过红豆上方有1厘米的距离，打在煮粥档，一个半小时，煮红豆。
3、时间到，红豆已膨胀，水几乎吸收的差不多了，把红豆倒一个大点的盆里。
4、用勺子把豆沙压一下，压到大部分的豆沙已碎，留有部分呈现很粗的颗粒状即可。愿意吃细腻的豆沙的，可以加点水用料理机打至成泥。
5、把压碎的豆沙放不粘锅里，加10g白砂糖，炒制一下，去去水分。
6、炒制水分已干，豆沙能攒成团即可。
7、把炒好的豆沙放保鲜盒，盖上盖，放冰箱冷藏，现成现拿。暂时不用的，直接冷冻保存，用的时候提前解冻，回至常温后使用。这种豆沙的制作，口感不甜，有浓郁的红豆香和饱腹感，可以替代精细的主食。
(10)豆沙馅的制作方法如何去红豆皮扩展阅读：
豆沙，或称作豆茸，是东亚常用的甜点材料，是由磨成茸状的豆混合了糖而成。通常以红豆或绿豆作为馅料。中国北方的豆沙馅的做法是将红豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒。