关于农民如何保存食物的方法

① 陕西汉墓现罕见陶仓装满小米，古代的农民都是如何储存粮食的

陕西省考古研究院考古人员最近在西咸新区大堡子村发现一座保存完整的汉代墓葬，出土100多件珍贵文物，包括鎏金青铜器、玉器、铁器等。 令人惊喜的是，考古人员在墓葬西侧壁龛内，发现一个非常罕见的大型陶仓，这座陶仓宽约1米，高约80公分，体量巨大。考古人员在陶仓内发现了满满一仓粮食。

为什么汉代的粮食还能保存这么久？古代农民都是如何储存粮食的呢？

仓窖法

根据不同的地理环境，采用地窖或仓库储存食物。这种方法多用于储藏大量的粮食、水果或蔬菜等。一般来说，北方干燥土厚，多采用地窖法，南方地下水位高，气候湿热，多在地面设置仓库。采用仓窖法储藏食物时需要解决防潮防虫等基本问题，其中防潮主要采取干燥通风的方法，防虫则采用日晒法和天然杀虫剂法。

② 过去农村保存食物的方法，没冰箱也能储藏一段时间，用的是什么方法

农村的菜园里总是有许多蔬菜在生长。因为这些蔬菜长得非常茂盛，每天都吃。通常在秋天，一家人可以留下很多，而不要在这个时候把它们送给邻居也不会要 。毕竟，每个家庭都会有很多。因此，每个人都会把这些食物留到冬天吃，这也能让家人有多余的食物而不感到恐慌。过去，没有冰箱，但是农民也可以用一些当地的方法来储存食物更长时间。你知道什么办法吗？

因此，许多人会在里面放食物，比如萝卜。萝卜在室温下放置一段时间后会变得非常粗糙。这时，它将被放入土壤中并掩埋。当你想吃的时候，你可以多吃一些。一般来说，它可以一直放入春节，而且它的味道一直很脆，让人品尝到美味。枣悔为了节省大量的蔬菜，需要使用地窖。尤其是在秋天，当食物成熟时，地窖是保存食物的好方法。一般情况下，挖2-4米的深度以保证内部温度为0℃，这样可以达到不变质升宽的储藏效果。然而，非常凳笑正自然的冰箱可以节省一笔电费。

③ 手中有粮，心中不慌，中国古人是如何保存粮食的

一般会根据不同的地理位置使用不同的方法来进行储存，比如说可以使用地窖来储存粮食，也可以使用一些仓库来储存粮食。当然了，这种方法一般都是用于储藏量比较大的粮食或者是蔬菜，如果是量比较少，那就有一些杀鸡用牛刀了。北方的土比较的厚，而气候又比较的干燥，所以一般会采用地窖来进行储存。而南方的雨水量比较的充足，所以通常会在地面上建造一些仓库来储存粮食和蔬菜。

这种方法应该是比较普遍的，一直到现在依旧有很多的人在使用。主要的原理就是利用一些盐或者是其他的一些材料，对于食物和蔬菜进行腌制加工，经过加工以后，这些食物往往可以存放很长一段时间。主要的原理就是通过食盐可以降低食物当中的水分，这样就可以抑制微生物的繁殖和生长。这种方法通常只对一些蔬菜和肉类的食物有效，这也算是这种方法的一个局限性。

④ 储存食物的方法有哪些

1、冷藏法：35摄氏度是细菌最适宜生长的温度，降低温度能抑制细菌生长，使食物的保存时间变长。风干法：食物脱水，能达到抑制微生物生长的目的，风干鱼、风干肉、干菜等保质期都比新鲜的久。腌制法：食盐有杀菌作用，其高渗透作用能使细菌脱水，用食盐腌制食物可以长时间保存。
2、风湿法：食品外的火分是微熟物的成长所必需的，若是能将食品穿火，便能达到抑止微熟物成长的纲的，通常咱们吃的风湿鱼、风湿肉、湿菜等保量期皆比新颖的暂。
3、腌造法：食盐有杀菌的做用，其下浸透做用能使粗菌穿火，以是用食盐腌造的食品能够永劫间的保留。好比咸肉、咸鱼、咸菜等。
4、糖渍法：糖渍法保留食品，取盐腌造保留食品圆盯搜法本理年夜致不异，一样是下浸透做用能使粗菌穿火，以达到抑止粗菌滋熟的做用。好比蜜饯因展、桂花糖等便能少期保留借没有蜕变。
5、烟熏法：木料的没有完整焚烧物外露有多少百种化开物，好比甲醛、醋酸、木溜油等，笼盖正在食品表层，能够防乱胞子的构成和霉菌、粗菌的滋熟。烟熏的时分返则指减冷湿燥食品也能起到抑止粗菌成长的做用。好比腊肉、腊鸭、腊鱼等等，但那些食品通常皆露有致癌物资，没有宜多吃。
6、伪空包装：伪空包装的食品因为不氧气，且处于稀启形态漏配，粗菌伪菌没有能入进，有氧吸呼的粗菌也没有能熟存，以是保量时光也会相对于推少。

⑤ 食品保存的七大方法 食品保藏的主要方法介绍

1、干制：干制主要是控制食品在的水分，降低水分活度，从而达到保藏目的。

2、冷冻：降低温度，抑制食品本身的生化活动和微生物的生长，从而达到保藏目的。

3、热处理：通过加热，使食品品质变性达到人们需要的要求，并且杀灭微生物，从而达到保藏目的。

4、气调储藏：主要用于水果蔬菜等植物类食品的保藏，通过调节密封室内的气体成分，从而抑制植物类食品的后熟过程，延长保存期。

5、腌渍：用盐，糖或者是酒腌渍食品，改变食品的渗透压，并有其他化学物质抑制微生物生长，从而达到保藏目的。

6、真空包装和密封：抽掉空气，使食品处于真空状态，抑制微生物的生长，从而达到保藏目的。

7、提高氢离子浓度：大多数细菌不能在pH4.5以下正常生长繁殖，所以可以利用提高氢离子浓度的方法进行防腐。醋渍就是向食物中加入食醋，例如常见的醋渍和酸发酵等，这类方法常用于蔬果中，如酸黄瓜、酸菜等。

⑥ 农村种植的豆角吃不完要怎么处理该如何保存

农村种植的豆角吃不完要怎么处理？该如何保存？首先，我们要把吃不完的豆子摘下来，放在阳光下晒干。如果我们在冬天吃干豆子，炖菜很好吃，而且可以放得很好。第二年推出新的豆子没关系！

然后就冻僵了。这也是把它放在冰箱里的好方法。我妈妈经常把不能吃的豆子放在冰箱里，可以在冬天和炖春节时吃。味道和刚摘的一样，味道也很独特！

我们也可以用切碎的辣椒腌制新鲜的豆子，然后把它们密封在一起。用这种方法制作的豆子咸、辣、爽口。它们太好吃了（有点咸，一般不建议你多吃）。用这种方法制作的豆子在第二年新豆子出来之前不会坏。

⑦ 储存食物的方法有哪些

食品储存的方法如下：
1、低温保存。低温保存可以抑制生物的繁殖，减缓食物的腐坏速度，但并不能完全杀死微生物。在低温储存时要注意对温度的控制，一般来说，温度越低，保存的时间就越长久。
2、高温灭菌。食物经过高温处理，可以杀灭大部分的细菌和酶类。如果以密闭、真空、迅速冷却处理，可以有效延缓食物的腐坏变质，延长保存时间。
3、脱水干燥。脱水干燥就是把食物中的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生长繁殖，酶的活性也会受到抑制。家庭中常用的脱水方法是日晒、阴干、加热蒸发或冰冻干燥等等。
4、提高渗透压。这名字看起来似乎很难理解，但是其实大多数人都用过这种方法。例如用盐或糖腌渍食物。盐的浓度在8%-1%的时候，可以抑制大部分微生物的繁殖。

⑧ 日常生活中人民储存食物常用的方法有

1.电冰箱冷藏保鲜，利用低温储藏，降低温度，抑制植物和细菌的呼吸作用。
2.保鲜膜，隔绝空气储藏
3.减少水含量，抑制植物和细菌的呼吸作用。
4.腌、渍、酱、泡储存法 此种方法一般是用盐、糖、醋、酱和五香料，按照一定的比例方法加人食物内，使食物吸收一定的浓度。来抑制微生物的生长.达到长期保存食物的目的。例如:腌菜制品有咸萝卜条、咸豆角、糖醋蒜等。酱菜制品有酱五香大头菜、酱黄瓜、酱八宝菜等。泡菜制品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。 通过腌、渍、酱、泡等处理后的食物，一般营养价值会降低，因为食物中一部分维生素、无机盐被破坏和损失.特别是动物性食物的纤维肌会变硬.不易被人体吸收消化。但是加工烹调后香味浓郁，口味极好。这种储存食物的方法简单易行，在饮食行业中得到广泛应用。
5.隔绝氧气，抑制细菌的呼吸作用，使无法繁殖
6.隔绝空气（当然先要高温杀菌处理）
7.通风储存法 通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物.它们的特点都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在储存的时候都需要通风.这样可使霉菌不易生长，保持食物的原有成分，减少霉变。
8.高温储存法 高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的。其方法是先将食物用开水煮透或蒸透(达到100度以上的高温)，取出或仍用原汤泡上.放在凉爽通风的地方不搅动，防止食物重新被污染。采用此方法可使食物在较长的时间内不变质。这种方法适用于保存动物性食物的成品和半成品以及水发干货类等食物。
9.烟熏储存法 烟熏是用锯未、松拍枝等材料，在不完全燃烧的情况下所产生的烟气来熏烤食品的一种方法，经烟熏后的食物不但减少了食物内部的水分，而且烟气中有杀菌和防腐作用的木焦油、杂酚油等附在食物的表面上.能防止细菌的生长，从而达到防腐储存的作用，一般常见的熏制品有熏鱼、熏鸡、熏肉等。