找河虾的方法和技巧

Ⅰ 挑选虾的方法

很多人都喜欢吃虾，想要吃到美味的虾，就要懂得挑选虾，下面我为大家介绍挑选虾的技巧，欢迎大家阅读。

挑选虾的方法：

1、新鲜的虾

新鲜生虾，体形完整，外壳透明、光亮，体表呈青白色或青绿色，清洁无污秽粘性物质。须足无损，蟠足卷体。头节与躯体紧连，肉体紧实，紧密而有韧性。断面半透明，内脏完整，无异常气味。

2、不新鲜的虾

不新鲜的虾或变质的生虾，外壳暗淡无光泽，体色变红，体质柔软，外表附着粘腻物质，头节与躯体易脱落，甲壳与虾体分离，肉质松软、粘腐，切面呈暗白色或谈红色。内脏溶解，有腥臭味。严重腐败时，有胺臭味。

3、新鲜的熟虾仁

新鲜的熟虾仁，肉质呈白色且常常微红，外观整洁，虾尾向下蟠曲，无破碎现象，有正常的香气，滋味鲜嫩。死后煮熟的虾仁，肢体伸长，尾不卷曲，外表不洁，常见破碎。陈旧变质的熟虾，肉质僵硬，鲜味减退或有异味，甚至发臭，外壳变黑。

4、优质的冻虾仁

优质的冻虾仁呈淡青色或乳白色，肉质清洁完整无异味，没有出现虾头、虾尾、虾壳脱落的情况，不含杂质。劣质虾仁，外表颜色变红，有酸臭气味，肉体不整洁，组织松软。

5、虾皮怎么选

优质的虾皮，外壳清洁有光泽，呈淡黄色，体型完整，尾弯如钩状，虾眼齐全，头部和躯干紧连。用手紧握一把放松后，虾皮能自动散开，无异味和杂质。变质的虾皮，外表暗淡无光，颜色苍白，体形不完整，碎末较多，以手紧握后，粘结而不易散开，有霉味。

6、虾米怎么选

好的的虾米，外观整洁，呈淡黄色而有光泽，无搭壳现象，虾尾向下蟠曲，肉质紧密坚硬，无异味。变质的'虾米，碎末多，表面潮润，黯淡无光，呈灰白或灰褐色，搭壳严重，肉质松软，有霉味。

7、虾线的挑法

（1）准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。

（2）一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

（3）挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

（4）慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

（5）虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴。

（6）用牙签刺破虾头和虾身连接处。

（7）水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。

（8）对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位。

【拓展】虾的做法功效禁忌及挑选方法：

一、虾的做法大全

油爆大虾

原料：活大河虾350克。

辅料：酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克。

做法：

1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。

2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

温馨提示：

鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。

菜品特点：

"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。

陈皮河虾

原料：河虾250克，九制陈皮15克。

辅料：糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克，汤50克。

1、剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末。

2、油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。

3、锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。

温馨提示：

爆虾需旺火热油，一次爆成。

菜品特色：

肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。

二、虾有哪些功效作用

不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质，那么大家知道虾的功效与作用吗？

1、增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3、缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4、有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5、预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6、消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

三、虾的禁忌人群

虾的禁忌人群

有一部分人群对于虾的食用有着过敏的症状，那么证明食用虾有许多的禁忌，那么你的身体适不适合吃虾呢，虾的禁忌人群有哪些呢？下面就让我来告诉大家虾的禁忌人群吧！

1、虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食。

2、体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

3、大量服用维生素C期间应避免吃虾。

温馨提示：

1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

四、虾要怎么挑选

挑虾是一项技术活，市场上的活虾死虾要怎么一眼看出呢？虾要怎么挑选呢？只要掌握了5点就可以轻松挑选，分别是优质白虾的体表、体现、味道、肉壳和颜色。

1、体表。 鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

2、体形。 新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

3、味道。 新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

4、肉壳。 新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

5、颜色。 虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

Ⅱ 如何用配方引捕捉河虾

1，用萤光粉2克、安眠宁2片，地龙干20克，碎成烩用少量米水拌成糊状，涂进虾层中央凉干，当天晚下去普虾。就会比原来多5—10倍的虾。
附：萤光粉百分比工门市部有售，安眠宁，地龙干在中药店有售。

2，将猪血不放盐沤发臭，将臭鸡蛋二个放筐内置于有虾处，筐边放些丝草，一夜可得很多虾。

3，把犁头拐（三角形的寻处蛙）冲烂，用布包好，装进有倒须的笼内，虾类闻气味就钻满全笼。

4，用羊油一两，臭鸡蛋一只打烂，蜂糖一两，拌匀包好放入笼内，即可诱虾进笼。

(2)找河虾的方法和技巧扩展阅读：

捕虾技巧

（1）找阴面

初春的水冷，在阳光的照射下，水面的水温高，是小虾活动的主要场所，你想这个地方是捕捞小虾的好地方吧，不然，刚好相反的，阳面一般小虾少，不能达到你想要的收获，但是你在阴面反而能让你收获更多，还能更容易捕捞哦。

（2）桥墩旁

冰总是在桥墩旁化得最好的地方，在这里我们可以捕捞小虾，用网抄速度会快点，在桥墩的四周进行捕捞，如果是桥墩水下有坡度，这里往往有更多的小虾出现，让你的收获较大。

Ⅲ 河虾怎么抓

河虾抓法：

1、用小捞网，捞小鱼或者小虾。看见小鱼小虾后直接用小捞网捞起即可。

2、用虾笼捕虾。笼子有两个虾能进而不易出的进口，在“丁”字形筒笼汇集处有一个开口。开口设有盖子，作业前从此处放入鱼骨头或米糠、麦麸等饵料，并加盖，用绳将上百个笼子以每只4--10米的间距系在一起。

3、虾球捕虾。虾球用竹条、柳条、包扎带等编成，直径为60--80厘米，为扁圆形空球，可将破网片、竹梢、竹丝、棕榈丝等物填入空球中，并用一根绳子系住，另一端扎一个浮标。

4、虾蚝捕虾。捕捞河虾的方法有许多种，笼捕河虾效果较好。

5、是将大的虾笼子直接拦住河流，虾就会随河水流过笼子，最后被拦截。可以用地笼，在地笼里放一些烧过的骨头。或者使用“花篮”网，也就是脸盆直径大小的小网，网兜不用太深，用纱布就可以，有10厘米深足够了，将“花篮"网用绳子拴平衡，放到水里。绳子上端拴上一块泡沫塑料，这样绳子就能漂浮在水面上了，目的是为了起网时能找到网绳。注意：网兜里放几块新鲜的羊骨头，羊骨头和网兜用线固定住，以免掉到水里。

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

Ⅳ 用什么方法可以快速捉到河鱼、河虾捕捞淡水鱼的最先进的方法。

最快最先进肯定是新能源，这个毋庸置疑的，不接受反驳，但是使用的人都进去进修了！

Ⅳ 野钓虾的正确方法 有什么钓虾的技巧

1、腹钩法：腹钩法是虾子挂钩比较常用的一种钩法，比较容易入口，会让虾子的形状更加自然，只需将河虾的尾翼掐掉，然后从尾部穿上鱼钩直到头部，并且将钩尖藏在虾子身体里，这样虾子身体会随着鱼钩的弧度呈现自然卷曲的状态，能起到很好的诱鱼效果，只是在一些水流比较快的水域很容易让虾子旋转摇摆。

2、钩虾尾：用钩尖穿过虾尾部其中一块尾叶，在水下虾一般会摆动尾部，这时候采用这种挂钩法能让虾在水里更自然，起到诱鱼效果。

3、钩虾嘴：虾头下面的脚仔中的中间有个软组织，这类地方的颜色比较深，这就是虾嘴，将鱼钩钩尖从这个位置钩进去直接到头壳顶，也就是在两只眼睛中间，钩身会和虾头呈现90度角。

4、钩虾鳃：虾鳃是位于头壳接近底部的两边，在用鱼钩钩鳃的时候不能直接钩到腮部，钩尖最好贴着鳃部的头壳内从下而上，到中间段的时候将钩尖拉出即可完成。

Ⅵ 钓虾的技巧和方法

钓虾的技巧和方法：

1、钩钓法：

用普通钓竿即可，但应用小钩，不必要倒刺。以胡弓型和袖型钩最佳。也可自己用绣花针、钢丝自制。钩上穿以蚯蚓，浮漂稍有异动，即将钩拉动1－2厘米。数秒钟之内如浮漂再有动作，即可提竿上虾。第一次动作是虾用大爪夹饵，稍作移动虾见饵要走开忙夹入嘴内吞食。

2、无钩钓：

无钩钓一般适用于虾体与爪较大的情况，用适当的钓竿、钓线，不拴钩，穿上浮漂。线的底端将长蚯蚓或鸡鸭肠子，用线牢牢拴好，饵下拴一铅坠。另准备一个小抄网。

4、设虾篓：

用竹编小篓，篓的开口装上带倒刺的敞口覆盖，篓内放入饵料与坠砣，沉入水中，篓的口上拴一粗绳，拴于岸边，这样小篓可在水边放入若干个，过一些时，提上检查，有虾即可取出。

5、夜钓法：

夜晚钓虾可将网兜或者竹篓放入有虾存在的水中，然后用手电筒等光源照射网兜或者竹篓。虾会追随光源进入网兜或者竹篓。过一些时候将网兜或者竹篓提上来，有虾取出即可。

Ⅶ 捕小河虾用什么 有什么技巧

使用捕虾笼的捕虾方法。需要用到：

1、诱饵有野杂鱼粉30克、泥鳅粉30克、鲜鸡血粉35克、植物青味源粉60克、鱼腥香粉45克、膨化粉35克、味精15克、促食剂粉55克、阿魏50克、动物骨粉70克;按比例取上述物质,分别放入烘干机中,烘干、粉碎成颗粒,混合;

2、笼具:捕虾笼有一笼具,在笼具的侧面有倒须口和取虾门,倒须口上连接有倒须,在笼具内连接有诱饵柱;笼具有一支架,支架构成一长方体,支架外包裹有网片,在其中一端的端面上有二个倒须口,在另一端面上有一个倒须口和一个取虾门,在倒须后口上有倒须拉线连接至支架上。

该捕虾方法的捕虾笼结构简单、造价低;诱捕效果好,诱捕率高,达到98%,不影响虾类的生活规律及正常生长;捕虾时不受水域中地形及水面的限制,捕虾时劳动强度低。

Ⅷ 钓河虾有什么技巧和诀窍吗

河虾在水温低于摄氏20度时，一般不开口吃东西，很难上钩。

钓虾之前，最好先用钓虾竿测量一下水有多深，然后再把浮标调一下，调到合适的长度，然后再装上虾饵，这时候才可以甩竿下钓。一般来说，浮标对下的丝绳不能过长，虾饵应刚刚贴池底。由于虾只多在水底，虾饵贴近水底有利于大虾上钓。

钓河虾最佳时间

一般来说夏季是钓河虾的最好季节，因为这个季节水温较高，符合虾的习性，而冬天太冷，但是在广东，即使秋冬季节，午后一般温度较高，所以这个时候还是可以去玩一下。

钓河虾最佳时间最好是下午或晚上，也有的人说是上午9时和下午4时。不过，最好等场主将虾放进钓池的一两个小时之后才开始钓，因为这时的虾才开始有食欲，更容易上钓。