所使用的方法和技巧

❶ 炒菜油有什么使用方法与技巧

一般在做菜的时候都会使用到油制品，因为使用油可以很好的进行提味，但是应该要怎么使用油制品呢，可以使用哪些油会比较好呢?以下是我为你整理的炒菜油的使用，希望能帮到你。

炒菜油的使用

1花生油——最适合炒菜的油

花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。

健康吃法：适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。

注意事项：花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香，购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，这是因为，花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。

2大豆油——不太适合炒菜

大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，并富含维生素E。

大豆油为啥不太适合炒菜?

有实验对常见的四种食用油(菜籽油、大豆油、玉米油、花生油)产生的油烟浓度和组成进行了研究。产生油烟浓度排名为：大豆油 >玉米油>菜籽油>花生油

研究结果表明，在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。

健康吃法：植物油怕热，最好只用来低温烹调，如做面点、煲汤及调馅。

3橄榄油——最好凉拌

橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。

健康吃法：最好是用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是高级初榨橄榄油：最好只用于凉拌或做汤。

注意事项：

1、橄榄油“高温敏感性”强，一旦油锅起烟，就会产生烟雾及有害自由基，增加癌症、中风和白内障等疾病危险。

2、购买时优先选择压榨产品，质量更好。橄榄油掺假现象比较常见，选购时不要贪便宜。

4菜籽油——可以日常炒菜

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油。菜籽油中胆固醇含量极少，一般含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。人体对菜籽油的吸收率高达99%，可调节血压、血糖、血脂，增强免疫力

注意事项：

1、部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。因此将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。

2、菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。好在菜籽油中还有丰富的维生素E，能增强抗氧化作用，使多种不饱和脂肪酸免受氧化变质。但还是建议尽量买小瓶装，买后尽快吃完。

5芝麻油——凉拌

芝麻油也有沁人心脾的香气，同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于预防心血管病。

健康吃法：最好用于凉拌、蘸料或做汤添加。芝麻油的香气经不住高温加热。

注意事项：通过传统压榨法或水代法生产的芝麻油，在香气和营养价值上更好。

6亚麻籽油——凉拌

亚麻籽油所含的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上，远远高于深海鱼油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪称“陆地鱼油”!具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。

健康吃法：最好用于凉拌，因为亚麻籽油易氧化聚合，最不耐热。

专家建议：儿童、孕产妇、老人等可以适当选择亚麻籽油，对智力发育、延缓记忆力下降有好处。

注意事项：亚麻籽油不饱和程度太高，开封后要尽快吃完。

7小麦胚芽油——凉拌

小麦胚芽油味道鲜美，富含维生素E。更重要的是，小麦胚芽油富有多不饱和的欧米伽6脂肪酸，该不饱和脂肪酸能促进皮肤及毛发生长，有益骨骼健康。

健康吃法：可以用来做酱、酱汁和蘸料，最好不加热!

8猪油、黄油、牛油——加工面点

猪油为饱和型食用油，和它类似的还有黄油、牛油等动物油，以及棕榈油、椰子油等植物油。由于饱和程度较高，这类油脂的耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少，这是最为突出的优点。

但是，大多动物油脂含较多胆固醇，以猪油为例，平均每百克含胆固醇93毫克，不适合心血管病患者食用。

健康吃法：这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品，打造酥脆的口感。

专家建议：除大运动量人群外，不建议多数人经常食用这类油脂，因为摄入肉类和奶类足以获得充足饱和脂肪酸成分。喜欢吃各种酥脆食品的人最好明白，难忘的口感背后隐藏着大量的饱和油脂，还是控制食用为妙。

9茶籽油——东方橄榄油

茶籽油又名山茶油，山茶油在营养价值、食疗功能方面并不逊色于橄榄油，并且价格便宜，算得上物美价廉，因此又被称为“东方橄榄油”。适合所有人，尤其是儿童以及“三高”人

健康吃法：山茶油耐热性较好，适合日常炒菜，也可用作凉拌菜。山茶油适合与大豆油、玉米油等含多不饱和脂肪酸的油脂搭配。

注意事项：目前，一些小型榨油作坊采取土法热压榨方法制油，可能存在杂质多、营养损耗大、易霉变等问题，建议尽量购买大品牌山茶油。

日常用油的误区

1长期只吃一种油

橄榄油应与富含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油以及富含Ω-3多不饱和脂肪酸的亚麻籽油换着吃。不能简单认为只有橄榄油最好，其他油都不好也不用吃。

而且不同烹调方式要选用不同的油。比如高温爆炒要选热稳定性好的油脂，如花生油等;煎炸后的油要尽快用掉，不能反复煎炸和长时间存放;凉拌菜和炖煮菜选用不饱和脂肪酸高的油，如豆油、葵花籽油、玉米胚芽油等，充分保护和利用其中的维生素E。

2油上加油

食用油作为纯能量食品，过量使用会给人体带来一定的负面影响，所以家用烹调油最好每日限制在25~30克/人(即家用的汤匙3汤匙左右)即可。

如果一餐饭、肉类较多，烹调中就应少放猪油、牛油等;如果菜比较油腻，最好选米饭、清汤面或玉米、红薯等粗粮作主食，少吃油、盐、糖含量多的南瓜饼、葱油饼等。

3先倒油再开火

炒菜时，不要先倒油再开火，等油锅冒烟才开始炒菜。油锅冒烟时，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加患癌症风险。

用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维他命的损失，一般应炒过菜后再放盐;用花生油做菜，由于花生油很容易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素;用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半盐;在做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。

炒菜放置配料的顺序

醋——早加为好

烧菜时假使在蔬菜下锅后就加一点醋，能减少蔬菜中维C的损失，增进钙、铁、磷等矿物成份的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。

酱油——出锅之前

酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成份并失去鲜味。因而应在即将出锅之前才放酱油。

糖——先放糖再放盐

在制作糖醋鲤鱼等菜肴时，应先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会增进蛋白质凝固而难于将糖味吃透，从而造成外甜里淡，影响其味美。

酒——锅内温度最高时

烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因而加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。另外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒;烧鱼应在煎好后加酒;炒虾仁最好在炒熟后加酒;汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。

味精——起锅前加

❷ sumif函数的使用方法和技巧

sumif函数的使用方法和技巧

sumif函数的使用方法和技巧。excel表格中有着各种各样的函数，而想要使用sumif函数需要一定的方法。接下来就由我带大家了解sumif函数的使用方法和技巧。

sumif函数的使用方法和技巧1

1、SUMIF函数基础应用

SUMIF(range,criteria,sum_range)意思是：SUMIF(区域，条件，求和区域)。区域用于条件判断的单元格区域或数列。

例一：某公司销售人员的销售提成。求销售额大于或等于50万的人员，其提成总和是多少?

执行SUMIF函数如下：

在C9单元格输入：=SUMIF(B2：B7，“>=500000”，C2：C7)

2、SUMIF函数，区域不同条件，分别求和

例二：某公司每位销售人员全年的销售额和提成分别求和。如图2

执行SUMIF函数如下：

在K4单元格输入：=SUMIF(B$3：I$3，“销售额”，B4：I4)

在L4单元格输入：=SUMIF(B$3：I$3，“提成”，B4：I4)

再把相对应的公式向下拉，即可。

EXCEL怎么让SUMIF函数符合两个条件?

sumif只能满足单条件，sumifs与sumif功能相同，但是可以符合两个条件。

示例：基于支付利息对银行帐户中的金额求和，2000年利息大于3%且2001年利息大于或等于2%的每个银行帐户的总金额(500)。

sumif函数是一个条件求和的函数，在办公的过程当中也是一个使用频率比较高的函数。

sumif函数的使用方法和技巧2

1、sumif函数的求和公式为“sumif(range,criteria,[sum_range])，“range”必须项，表示条件范围，criteria必须项，表示条件，sum_range可选项，表示求和范围”。打开Excel，如图，对图中4×4单元格中数值“>15”的数字求和。

2、选择一个求和的.单元格，点击菜单栏上方的“公式”选项，然后点击“插入函数”。

3、在搜索框内输入“sumif”，点击“转到”，再点击下方出现sumif函数后，最后点击“确定”，完成sumif函数的插入。

4、图中，在“函数参数”中，“Range”由上述的概念可知范围为4×4的单元格范围，“criteria”在这里拟定为“>15”。

5、首先填写“Range”，鼠标置于左上角数字“11”处，此时“11”处变成了虚线框，然后依然按住左键拖动鼠标一直到右下角数字“24”处，此时4×4的单元格都变成了虚线框，此时范围就框选出来了。

6、接着在“criteria”的框中输入“>15”，点击“确定”。

7、这样，16个数字中所有大于15的数字的总和就算出来了。

sumif函数的使用方法和技巧3

Excel中sum和sumif函数的使用步骤

首先我们先来看一下SUMIFS函数的作用和语法。相对于SUMIF函数来说，SUMIFS函数可以应用于多重条件的求和。为了方便记忆这个函数，我们可以理解为SUMIFS是SUMIF的复数，所以用于多个条件的求和。

SUMIFS函数的语法是：SUMIFS(sum_range, criteria_range1, criteria1, criteria_range2,criteria2…) 。简单的说就是SUMIFS(求和区域，条件区域，条件值，条件区域2，条件值2)。

下面我们通过一个示例，为大家演示一下SUMIFS函数的使用。如下表，我们现在需要统计部门为“市场部”，性别为“女”的员工的收入和。我们简单分析一下这个要求就能可以知道，求和的区域是“收入”，条件区域有两个，“部门”和“性别”，条件值分别为“市场部”和“女”。

根据以上的分析我们来写函数表达式：SUMIFS(D2:D5,B2:B5,"市场部",C2:C5,"女")，这样我们就得到了多个条件下的求和。

在上面的例子中，我们的条件区域部门和性别都是文本，如果条件区域需要比较运算呢?我们来看下一个实例，我们增加难度，此时我们需要求市场部，女，年龄大于30的收入和。

这时，我们需要输入函数SUMIFS(E2:E5,B2:B5,"市场部",C2:C5,"女",D2:D5,">30")，在这里值得注意的是比较运算的条件也要加“”，否则就会出错。

❸ 使用毛笔的方法和技巧

使用毛笔的方法和技巧

古人亦称用笔或运笔，即笔毫在纸上的运行方式。毛笔书法的运笔技巧是关键，也是笔画写得好坏的最基本的法则规律。下面我为您收集整理了使用毛笔的方法和技巧，希望对您有帮助！

使用毛笔的方法和技巧

中锋运笔是毛笔书法的主要运行方式。蔡邕说的“令笔心常在点画中行”中的“笔心”指笔锋、笔尖。“常在点画中行”，是指经常在笔画的中间运行。由于毛笔是圆锥状态的.，因此中间的笔毫要比两边的厚一些，墨汁多一些，所以写出来的笔画呈圆润浑厚的立体感觉，显得很饱满。这就叫“中锋运笔”。

但有时候虽然笔锋在笔画的中间，但是毛笔不是处于圆锥状态，而是像油画笔那样呈扁平状态，这时候写出来的笔画质感会显得扁平薄怯，因此蔡邕要在前面冠上“圆笔属纸”四个字。如果书写过程中出现‘扁笔”，一种方法可以将毛笔在砚池边上掭一下，使它回复到圆锥状态;另一种方法以执笔的手指将笔杆转动一下，使落笔时扁笔交圆;还有一种方法是在书写过程中用调节笔锋的方法使其变圆。不过，“今笔心常在点画中行”这种解释中锋运笔的方法，仍然令人觉得难以领会，因为具体书写时，笔锋已分布在笔画的中间和两侧，是很难找到所谓的笔心来的。因此应该用另一种更精确、科学的方法来进行诠释。毛笔在纸上运行时，笔腹处于运行的前方，笔锋紧随其后，笔锋始终重复在笔腹所形成的墨迹之上，为中锋运笔。中锋运笔时，笔锋到笔腹的方向与毛笔的运行方向一致。

在毛笔书法中用中锋运笔写出来的笔画由于书写力度、速度的不同会产生不同的质感。大致分为两类：一类笔画边线光洁平整，如刀切的一样，古称‘古钗脚”;另一类笔画边缘毛涩不平，如万年相藤，古称“屋漏痕”，或称之谓“金石气”。

前者书写速度略快，用力平均，显示出刚健挺拔、富有朝气的美。后者书写速度略慢，比较用力，手指路有震颤。显示出遒劲涵蕴而又老成的美。初学者应该先练习前一种干净利索的线条。待熟练了再追求“屋漏痕”。实际上“屋漏痕”是功到自然而成的，决不是做作而成的，刻意用颤抖或扭动去做是不行的。

古人常用“力透纸背”“入木三分”来形容笔画线条。所谓“力透纸背”，是指书写时笔力雄厚，墨能透过纸背。老师检验学生毛笔字写得是否认真，往往将元书纸反过来看笔画中间的墨色是否吃透了，如果笔画的两头与中间一样黑，说明这个学生写字认真，不马虎。如果发现笔画的头尾是黑的，而中段部分不黑，说明这个学生写字草率，一带而过。“入木三分”，典出自王羲之。他写的祭祀祝版(木板)，因要重写新的祝词，叫木匠将字削掉，结果削去三分才不见墨迹。说明王羲之笔力浑厚，墨能进入到木板三分那么深。“力透纸背’和“入木三分”，都是讲中锋运笔的力量和墨色实而不虚浮。

毛笔书法中的偏锋运笔与中锋运笔不同。偏锋运笔笔锋不在笔画的中间，而在其某一边行走;即笔锋处于笔画的一侧，笔腹处于笔画的另一侧，笔锋与笔腹在并列行走。偏锋运笔的笔锋一侧的笔画光洁平齐，笔腹一侧枯涩不平。这种一边光一边毛的笔画.因其不够完美，教历来被书家视为病笔。

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❹ 使用舞台色彩光的几种方法和技巧

使用舞台色彩光的几种方法和技巧

灯光设计使用色光配合演出，营造舞台气氛，这是复杂的艺术创作过程。这个过程体现着设计者的艺术修养和技术经验，不同内容、形式的表演有着不同的灯光设计，几乎没有固定的方法与技巧。下面我们就为大家介绍一下舞台灯光技术中使用舞台色彩光的几种方法和技巧。

一、同种色光的使用

同种色光是指色相基本接近，但在浓度上却有区别的一组色光。例如，蓝色就有中蓝、绿蓝、亮蓝、浅蓝、天蓝等；粉红色就有橙粉红、艳桃红、粉红、浅粉红等。

灯光设计运用同种色光创造灯光气氛，主要是利用它们在亮度上的区别和色彩感觉上的不同，在舞台上构成明暗层次。如果舞台上布以艳桃红色光，而上场门一侧使用粉红色光，这样构成的灯光效果是在粉红色调的基础上，具有一定的明暗区别。

再者，我们可以利用同种色光突出局部演区，在布以中蓝色光的演区中，以两侧台口侧光使用浅蓝色投射局部演区，由于亮度上的差别使局部突出。根据不同的需要，也可使用其它的“蓝”，如亮蓝色光、天蓝色光等。在灯具部位上，可以根据人物的调度及布景的地位，选用逆光、两侧天桥光、台口顶光等部位的变化，可以获得不同的光影效果。

二、对比色光的使用

对比色光是指冷色光与暖色光的对比。在使用中分别以冷色光和暖色光从不同方向投向表演区的人物或景物，由于色光的对比和反衬，可以获得比较强烈的色光效果。除了烘托气氛外，还可以加强人物或景物的立体感。

在使用对比色光时，要掌握不同部位的选择，如正面光和顶投光、正面光和顶逆光、两侧流动光的对投等。使用两侧天桥侧光部位，用红绿两色光对称地投射演区。根据所需要的光影效果，若要求强烈，而光可以使用中蓝色光，若要求比较含蓄，而光可以使用天蓝或浅蓝色光。这种布光用色的方法，可以调换多种色光，例如红与中蓝、橙黄与中蓝、粉红与中绿等对比色光。同时要掌握好正面光的色彩、亮度和对比色光之间的变化关系。若正面光和顶逆光使用对比色光时，舞台正面使用天蓝色光，逆光使用粉红色光。

这样一来，在清爽的蓝色调中，人物的身上镶着明快的粉红色光。使用这种布光用色的方法时，逆光有足够的亮度才能得到逆光的色彩效果。使用天幕时，应注意逆光的光色要和天幕的色彩有所区别。若使用深色底幕，要注意逆光光束的方向和角度，不要影响舞台画面的和谐。

三、单一色光的使用

单一色光是指在表演区只用一个色彩的`色光，用以构成演出需要的灯光气氛。根据创造的要求，既可选用冷色光，也可选用暖色光。

使用单一色光的最大的特点是光色比较鲜明，不会产生色光彼此间的冲淡或变化。在戏剧和舞蹈的演出调度中，有时就利用单一色光突出需要表现的一组造型。例如，在戏剧的演出中，常用中蓝色光或浅绿色光表现夜色或黎明。

在舞蹈演出时，常用单一色光烘托群舞的强烈灯光气氛，而且随着舞蹈的情绪与节奏不断变化，用以加强舞台的演出气氛。使用单一色光时，一般不太强调明暗，若要求稍有明暗区别时，可以采取多种办法，如布光时一侧灯多另一侧灯少；若两侧灯具相同，可以在另一侧加纱；也可使用控制系统稍稍压暗一侧的光度。

四、 同类色光的应用

同类色光是指同为冷色光或同为暖色光。

经常使用的冷色光有中蓝、绿蓝、亮蓝、艳蓝、天蓝、浅天蓝、深绿、中绿、浅绿、艳绿、紫、浅紫、青莲等；暖色光有大红、红、艳玫瑰、深桃红、艳桃红、深橙红、橙红、金橙、金琥珀、浅正巧后、金黄、中金黄等。

以冷色光中的中蓝为基本色光，下场门一侧用中绿色光，就可以构成夜晚月光下的感觉。如果要求加强正面的亮度，可以把正面光换成天蓝或较浅的中蓝。

如果以暖色光中的浅琥珀为基本色光，上场门一侧使用红光，就可以构成比较红火的气氛。

在使用色光创造气氛时，必须掌握住色光的光影效果和灯具部位、色光亮度的关系。以橙红色光布满全台，在舞台中部稍后部位，向台前部位投射中金黄的逆光，这样一来，表演区人物身上金黄色光的逆光光影非常鲜明。如果把这两种色光的部位互换一下，则人物身上橙红色光的逆光光影就显得暗淡，只有增加灯具，强强橙红色光的光量，才能获得比较鲜明的逆光光影。

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❺ 笛子的使用方法和技法介绍

笛子的风格典雅清丽，可很多新手都不知道怎么用笛子。下面我为大家介绍笛子的使用方法，感兴趣的朋友们一起来看看吧!

笛子的使用方法

吹笛子可以坐着吹或站着吹。站着吹时，两脚自然分开，成八字形，两腿要放松，但不要弯曲。不论站着吹或坐着吹，两眼都要向前平视，胸部自然挺起，不要挺小腹，两肩不要向上耸起，这样既便于呼吸，又能保持肺部的正常活动或健康。

拿笛子时手臂自然抬起，不要过高，也不能夹着，两臂成45度角。按孔时用手指第一节的指肚按上去，在按孔时必须用手指将发音孔按严，否则容易漏气、吹不响或发音不准。

吹奏时两腮用力往里收，不要鼓起来，并把上下唇缩起，嘴角稍微向后面收缩一点，上嘴唇比下嘴唇稍微突出一些。上下嘴唇中间要留一个小孔，我们把小孔称之为“风门”。

“风门”要对准吹孔，下嘴唇盖住孔德三分之一，一面读像“呼”字一样的声音，一面吹气息。可以先在家里拿一个小口瓶，吹瓶口，在吹笛子就简单了。不过后来熟练以后就要将“呼”改为“吐”。

贴笛膜时，笛膜要选用薄的，用剪子把笛膜间成长方形，然后用大拇指和食指把它轻轻揉成一团，打开，用阿胶沾点水涂在笛膜孔，再把笛膜贴上去。不要贴的过松或过紧，那样笛子的声音就不好听了。

笛子的技法

近代笛子分南北二派：北派多用吐音、花舌、滑音、剁音等技巧，南派则常用颤音、打音、叠音、振音等技巧。

此外，经过几十年来大量演奏家的不断实践，创造出了诸如循环换气、循环吐气、揉音法、包吹法、吼音、打孔音、飞指、大七度揉音、口哨音等一系列特殊的技法。

南派笛子的风格典雅清丽，他们所使用的笛子主要是曲笛。曲笛的管身较长较粗，音色浑厚柔和，清亮圆润、悠扬委婉，主要流行于中国江南地区。

北派笛子的风格刚劲粗犷，他们使用的笛子主要是梆笛。梆笛的管身较短较 细，音色高亢明亮，它主要流行于中国北方地区。

笛子的演奏由于技巧、地域的关系，简单形成两大流派，一为南派;一为北派，就技巧而言：南曲出手颤、叠、振、打;北曲拿手吐、滑、剁、花。因此区分了不同的演奏风格，以下简单介绍几种常用的笛子技巧：

颤音(tr)：例如6的颤音相当于演奏67676767一般。

虚颤音：颤音的一种，手指颤动时并末完全盖住音孔(按半孔)的虚颤手法

波音(w)：短颤音的一种，也称涟音，意为主音上方的手指快速颤指跳跃一次。

叠音(又)：例如6的叠音相当于717 6一般。6是主音，而717相当于复倚音，是装饰音的一种，也称唤音。

赠音：出现在音尾的一种装饰音，会标示出所“赠”之音高，也称送音。

打音(丁)：将主音的下一孔位置，用手指迅速的“打”一下。也称导音。

吐音(TK)：用吐尖轻吐的一种技巧，有单吐(T)、双吐(TK)、三吐(TKT或TTK)，是一种断奏的技巧。

滑音：音符之间移动的过程是“圆滑的”，有上滑音、下滑音、复滑音。借助手指移的慢慢打开音孔或慢慢按闭，造成类似唱腔的效果(指滑音)，或借助气息控制，达到类似软绵绵的效果(气滑音)。

剁音：类似鸟叫声，各手指同时快速起落，加上顿音(重吐音)，造成特殊音效

花舌(*)：利用舌头自然不断的震动，造成音符的绵密颗粒感的一种技巧。历音：类似钢琴琶音的一种快速音阶进行，速度很快的时候，亦能摹仿鸟叫声。有上、下历音之分。

强音(>)：类似重吐音，主要是用“呼”的气息来吐音，有加重音的效果。顿音：明显地断奏，用舌重吐发音。

舌起音：一般在吹奏连线中的第一个音域或没有连线的音符时，舌尖轻重适度地(比轻吐还要轻微)吐奏一下，与发“提”字声音时的动作相似，将这些音十分清楚而肯定地吹出。

喉音：类似花舌的音响效果，与花舌不同的是震动的部位在咽喉中的那块突起下垂的小舌。发音颗粒较粗糙。

泛音(。)：同种指法吹出不同于八度音关系的音，力度介于两个八度音之间，属于超吹的一种。

飞指(飞)：利用臂力的带动作用，使一只手的一指或数指(最多三指)在一个或几个音孔上迅速地左右抹动的奏法。可产生强烈的碎音效果。

历音：由低而高(上历音)或由高而低(下历音)急速地逐级上行或下行的音，叫做“历音”。要求吹奏中手指起落肯定、果断，使经历的每个音都十分清楚，流畅，好象快速上下楼梯那样一级一级地出现。

腹震音(—)：利用腹部的力度控制，使得气息如波浪般起伏，可快可慢，可大可小，借以表达情绪的激动。

大致一般来说，笛子的演奏技巧可概括气、指、舌、唇四大基本功，气的功夫最难掌握，指的功夫要求手指动作干净、利落、速度平均、灵活、有弹性;舌的功夫要求力度平均、富颗粒感、节奏平均、能持久;唇的功夫就必须注意风门大、小及口劲的适当表现。意之不管什么技巧，只要练得勤，定能熟能生巧。但最重要的一点是笛子演奏者在使用各式各样的技巧是时候，一定要为音乐负责，否则画蛇添足，破坏了曲子原有的美感，这是应有的认识。

笛子的种类

梆笛

梆笛用于北方梆子戏的伴奏

笛身细且短小，音色高亢明亮有力，着重于舌上技巧的运用

在演奏上表现了浓厚的地方色彩，在气息运用上较猛，并采用了急促跳跃的舌打音，强有力的垛音，富有情趣的花舌音等等特殊技巧。

梆笛善于表现刚健豪放、活泼轻 快的情致，具有强烈的北方色彩，这和北方人民所处的地区特点和生活、劳动习惯是分不开的。

多用于北方的吹歌会、评剧和梆子戏曲(如秦腔、河北梆子、蒲剧等)的伴奏，也可用来独奏。

曲笛

曲笛用于南方昆曲等戏曲的伴奏，又叫“班笛”、“市笛”或“扎线(即缠丝)笛”，因盛产于苏州，故又有“苏笛”之称。

多为C调或D调。

管身粗而长，音色淳厚、圆润、讲究运气的绵长，力度变化细致，常采用先放后收，一音三韵，悠扬委婉，演奏的曲调比较优美、精致、华丽，具有浓厚的江南韵味。

音色润丽、清晰，音色控制、强弱对比自如，并多应用笛子上的“唤音”、“送音”、“打音”、“倚音”、“颤音”等技术，在气息运用上要求饱满均匀，尽量少用吐音断奏。

曲笛在我国南方广泛流行，适宜独奏、合奏，是昆曲等戏曲音乐、江南丝竹，苏南吹打、潮州笛套锣鼓等地方音乐中富有特色的乐器之一。

❻ Photoshop使用方法和技巧有哪些

这80款技巧覆盖了PS绝大多数的主要功能，这些功能你很熟悉，但是明白它们的细节，掌控发招的捷径，修图作画的时候说不定能收获奇效呢！

01、旋转样式

Cmd/Ctrl+Shift+Alt+T 是一个神奇的快捷键，可以帮你制作出惊人的万花筒图案，当你使用它的时候，可以复制当前图层，并且同时重复之前的旋转、放大等操作。正如下图所演示，使用这一快捷键可以轻松地将一束炫光化作一个漂亮的万花筒。在操作的时候，你先用Cmd/Ctrl+T和适当的旋转，回车确定，然后使用这组快捷键，直到完成整个样式。

02.让图片覆盖在文字上

其实这就是剪切蒙板的功能，但是有一种更简单的处理方式：将图片图层置于文字图层的正上方，按住Alt键，单击两个图层之间的线，就搞定了！

03.俯瞰图

当你放大图片细节的时候，你只需要按住H键，滑动鼠标就能看到整个俯瞰图，这时候你可以看到光标处变为一个小方框，那就是你正在处理的部分。拖动方框到其他的区域，松开H键，你就会切换到光标所在的区域，超级方便！

04.快速全图层蒙板

当你按住Alt键然后点击图层蒙板按钮的时候，就能创建一个盖住所有内容的蒙板。

05.更方便的选取框选择

当你按住Alt按键的时候，选择任意选框工具拉出来的选框都会以你光标最初所在的地方为中心而选择。

06.调整PS默认背景色

经常编辑文本图层的同学应该知道文本工具菜单栏最右边的按钮可以调出字符设置面板，所以当你要一次调整多个文本图层的时候，就只需要按住Cmd/Ctrl 选中多个文本图层，然后在字符设置面板中一次搞定多个图层的设置。

58. 图层蒙板视图

按住Alt/Opt按键，然后点击某个蒙板的缩略图，然后就可以图像视图和蒙板视图之间来回切换，按住Shift按键这么操作则可以启用或者关闭蒙板。

59. 选择相似图层

这是用来帮你选择同类型图层的，比如选中全部的形状图层或者文本图层，你需要做的就是进入菜单，选择->选取相似 就可以了！

60. 更改透明度

当你不适用画笔工具的时候，你可以使用数字键快速设置图层的透明度，数字1就是10%，数字5是50%，数字0是100%。

61. 快速调用笔刷

快速打开笔刷面板的快捷键是F5。

62. 混合火焰效果

A: 复制火焰

打开一个人物肖像图片和一个普通的火焰图片，使用移动工具，使用自动选择图层，并且显示变换控件。将火焰图片拖放到肖像图片上，模式选择混合模式。

B:位置和扭曲

单击边款，改变火焰的图层，调整大小，旋转，定位。在调整状态下，鼠标右键点击调出菜单，选择“扭曲”，调整火焰姿态。使用快捷键Cmd/Ctrl+J 复制图层，通过叠加图层调整效果。

63. 使用右键选择更多功能

为了保证PS的易用性，绝大多数的PS工具在使用过程中，可以通过右键调用更多的功能。当然，有人喜欢用快捷键，有人喜欢调整顶部菜单或者侧边栏，但是如果你喜欢使用鼠标的话，这是不二选择。

64. 快速导航

虽然很多时候我们知道有快捷键，但是很少会有意识地使用。比如快速缩放可以使用Cmd/Ctrl配合+/-按键，而快速拖放图像按住空格键就可以了。

65.至关重要的选区快捷键

这也是个很实用的小技巧，在使用任何选区工具的时候，按住Shift可以选更多选区，按住Alt/Opt 可以去除部分已经选取的区域，同时按住，Shift和Alt/Opt可以让选区相交。

66. 粘贴到位

当你剪切粘贴的时候，PS默认会将粘贴的新图层置于整个视图的中央位置。可如果你想将一个图层粘贴到之前对应的位置，可以使用Cmd/Ctrl+Shift+V来粘贴。同理，如果你想将一个图层拖到另一个PSD文件的相同位置，按住Shift拖放就好了。

67.隐藏辅助线

使用Cmd/Ctrl+H来隐藏辅助线和可编辑的边缘，让你可以直接看图像效果不受干扰。

68.好用的Cmd/Ctrl+点击

使用这个快捷键点击任何的图片缩略图、蒙板、路径可以让你快速地将它们的形状所在区域变成选区。

69. 切换套索

当你使用套索工具的时候，按住Alt/opt然后释放鼠标按键的时候，可以临时切换成为多边形套索工具。

70.固定比例选区

大家可能没有太注意这个功能，在矩形选区工具的菜单栏里面，你可以设置选区的比例来，这样你拉出来的选区可以按照特定的比例来选取。这在制作特定比例的背景图的时候非常有用。

71.选区变换

其实选区可以如同图层一样变换，你可以使用 选择->变换选区 来调用这一功能，也可以直接用鼠标右键点击选区，然后选择“扭曲”或者“倾斜”等等。

72.钢笔工具橡皮带

即使对于许多经验老到的设计师而言，钢笔工具和贝塞尔曲线也是令人头疼的东西，因为很多时候并不清楚下一个锚点点下之后，曲线会怎么变化！所以这条技巧很重要：切换到钢笔工具，在顶部菜单栏上，自动添加/删除 按钮左侧，有个小齿轮，选中“橡皮带”选框，接着你就可以看清曲线的变化趋势，作出最好的选择了。

73.非破坏性裁剪

裁剪工具有个不为人知的功能，就是隐藏裁剪区域而非删除。在顶部菜单栏中齿轮按键中有更多选项，你可以看到“启用裁剪隐蔽”选项。通过这个，你可以随时控制裁剪框和实际裁剪大小。

钢笔工具使用技巧

74.调整锚点位置

当你使用钢笔工具的过程中，按住Cmd/Ctrl按键，可以临时切换到“白箭头模式”，也就是在这个时候，你可以轻易调整锚点位置。

75.增加锚点

其实这个算不上技巧，当你在使用钢笔工具描点的过程中，可以观察到贝塞尔曲线变化的样子，选择最佳的曲线路径。

76.去掉手柄

通常前一个锚点的位置和曲线会影响后一个锚点于它的曲线弧度，如果你需要去除这样的影响，就需要让那个锚点成为断点，你只需要按住Alt/Opt按键，点击锚点，就好了。

77.转化选区为路径

在路径的控制面板中，点击“转化工作区域为路径”的按钮就可以轻易完成这一点。

78.增加调节手柄

其实这也很简单，按住Alt/opt按键，向外拖动就好了。

79.路径选择

当你使用钢笔工具画出路径之后，可以右键点击路径，有更多选项，其中包括填充路径，创建选区和路径描边。

80.磁性钢笔工具

很多时候钢笔描边不算好用，这个时候你可以选择“自由钢笔工具”，这个时候顶部菜单栏有个选框“磁性的”，选中之后就可以快乐地使用这个工具了！

❼ 使用电压力锅煮饭的方法与技巧

电压力锅一直都是人们日常生活中经常使用的家电，但是如果想要使用它进行做饭的话需要掌握好什么技巧和方法呢?以下是我为你整理的电压力锅煮饭的方法，希望能帮到你。

电压力锅煮饭的方法

第一步，计算用米量，如果是两个人吃300克，就足够。大米到入锅中洗净。

第二步，计算用水量，最简单的方式用手指放到锅里，谁超过大米一节手指即可。或手平放水中摸过手面即可。

第三步，检查电压力锅，插座及锅盖是否牢固哦，防止意外发生一般没事(小心为好)。

第四步，锅盖改好后，按大米键即可。大米键是针对米饭时间控制及功率。

第五步，电压力锅属于自动控制，一般12分钟及停止加热，自动保温模式开启。

第六步，如果你急于吃饭，可打开放气阀，释放压力。方可开锅盖。香喷喷的米饭就做好了。

美的电压力锅使用方法

1、先用手紧紧的握住压力锅的锅盖手柄，顺时针方向旋转锅盖到压力锅的限位边，向上提起锅盖。

2、取出电压力锅的内锅将需要进行烹调的食物和水放入内锅中，但是放进的食物和水不能超过内锅高度的4/5，容易膨胀的食物不能超过3/5，同时也不能小于内锅的1/5。

3、在将内锅放入压力锅之前要把内锅的急加热盘抹干净，放入内锅后，左右轻轻旋转内锅，保持内锅和发热盘之间良好的接触。

4、在合上压力锅的锅盖时，要手握锅盖手柄，平放至限位边，逆时针旋转锅盖到扣合位置。

5、合上锅盖之后将压力锅的放气阀拔到压力锅密封位置。检查浮子阀是不是稳固。

6、最后接通电压力锅的电源在菜单中选中要使用的菜单，指示灯停止闪烁，电压力锅开始工作。在完成保温工作之后，将限压阀拨到排气的位置，等到浮子阀落下就能打开电压力锅的盖子取出食物了。

美的电压力锅如何煮饭

1.用压力锅自带的量米的量杯盛2杯米放入电压力锅中

2.加入适量的水进行淘米，将米中的渣滓去掉，方法就是用手上下淘，淘几下就行

3.把水倒掉，然后再加入适量的水，大概超过米粒5毫米，当然要使米粒在锅中分布均匀

4.将压力锅上盖合上，插上电源

5.点压力锅的显示屏上的“做饭”按钮，一般都预定了时间，按了做饭这个按钮就行了，等待它蒸熟。

6.如果你是第一次使用就先点“预约时间”，时间大概13分钟，然后再点做饭，当然你煲汤或者煮粥就点那个对应的按钮就行

7.当显示屏显示为00:00时，饭就做好了，向上拉一下排气阀将里面的气全部排尽，然后扭开上盖把饭盛出即可。

电压力锅使用方法

1、在进行电压力锅使用的时候，首先把它的盖子打开，通常情况下电压力锅它的锅盖都是采用的外旋盖，在开盖的时候应该先用手握住手柄盖，顺时针的方向进行旋转到它的限位边，这时将锅盖向上提起就可以了。

2、在放入食物之前，应该先将电压力锅的内锅取出，之后再将食物放入到内锅中，放入的食物和水不能超过内锅高度的4/5,容易膨胀的食物，比如说海带、豆类等食物不能超过内锅高度的3/5，但是加入的食物和水不能少于内锅高度的1/5。

3、食材和水加入完毕之后，需要把内锅和发热盘擦干，同时在外锅内和发热盘上不能放置杂物，将内锅放入其中的时候还需要左右旋转一下内锅，保证内锅和发热盘的接触良好。

4、在合盖的时候，应该先检查一下密封圈是不是已经放入到锅盖的内侧钢圈上，之后用手轻轻的旋转一下密封圈，让密封圈能够自由均匀的放在钢圈上，之后盖上锅盖，逆时针旋转锅盖到扣合的位置，同时能够听到清晰的扣合声。

5、盖上锅盖之后，不要认为就能插电使用了，这时还需要放置好限压放气阀，将放气阀拨到密封的位置，同时检查一下浮子阀是否能够落下，通常在未加热之前，浮子阀是落下的。

6、做好了准备工作之后就能插上电源了，在电源接通之后，等到电压力锅的升压灯亮起之后，根据实物的类型进行相应功能的选择即可。

7、食物在煮熟之后，电压力锅会自动开始进行泄压放气，等到它的指示灯转换成黄色保温状态的时候，不要立即拨动限压放气阀，等到浮子阀落下之后才能放气。

❽ 使用电饭煲煮饭的方法与技巧

我们家中一般都会备有一台电饭锅，因为电饭锅可以制作做很多美味的食物，那么该怎么使用电饭锅做饭呢?以下是我为你整理的电饭煲煮饭的方法，希望能帮到你。

电饭煲煮饭的方法

1、先把电饭煲的锅洗干净，倒入两碗大米，然后加水洗米，洗米就是用双手把米在水中来回搓，把米上面的脏东西搓掉，然后将水倒掉

2、然后又加水，再洗，洗三次就好了

3、把水倒掉之后，就可以放清水了

4、接下来就是最重要的一部了，电饭煲的水的多少决定了米饭的口感，松硬程度，是干是稀，要让米饭口感适中，水加到盖过米一根食指的厚度就好了，这是大人告诉我的长期积累下来的经验，

5、然后就把锅底擦干，电饭煲电插好，把开关按下去，就开始煮饭了

6、虽然10多分钟过后电饭煲就显示好了，但这时的饭还很稀很软，别去打开盖子，等它再闷10多分钟，这时打开盖子，米饭才真正的好了，口感刚刚好，不会觉得干硬也不会觉得软和稀。

电饭煲煮饭的时间

用电饭煲煮饭需要40～50分钟.有的电饭煲具有“快煮模式”，可将烹煮时间控制在30～40分钟之内。实际的烹调时间可能会因电源电压、室温、湿度及使用的水量而有所不同。建议消费者可善用电饭煲的预约功能，只要预先设定好希望完成的时间，就不需要再花时间等待了。

一般来说。电饭煲内锅的使用年限因人而异(2～10年)，用原厂附带的饭勺、勿以硬物磨刮等都可延长电饭煲的使用寿命。可在内锅放入适当的水量(约600毫升)，然后把要蒸的食物放在电饭煲所附的蒸盘上.选择“蒸煮”模式即可。所需时间约为15分钟，也可视个人需求增加蒸煮时间。加热的方式有两种 把要加热的;令饭放入内锅中，如果米 饭太少的话，可将米饭集中在内锅中 央后，再加入适当的水量(每1碗饭 约l汤匙的水即可)，按下“烹调/再 加热”按钮，所需时间约为几分钟。 在内锅中放适量的水，然后把要加热 的饭用瓷盘盛装，放在电饭煲所附的 蒸盘上，选择“蒸煮”模式，再按“烹 调/再加热”按钮，预设时问为15分 钟，也可视个人需求增加蒸煮时间。

如何使用电饭锅

1、放置内锅时应左右转动几下,使其与电热板接触紧密。不应让内锅底部与加热板之间有饭粒等杂物存在,否则可能会因传热性能差而过热损坏;

2、煮饭、炖肉时应有人看守,以防汤水等外溢流入电器内,损坏电器元件;

3、做米饭时将米淘净在清水中浸泡15分钟左右,然后再下锅,这样可以大大缩短煮饭的时间,且煮出的米饭香。;

4、饭煮熟后,按键开关会自动弹起,此时不宜马上开锅,一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透;

5、煮饭完毕后应先拔下电源插头再取出内锅,否则出现空载保温,将缩短使用寿命。

电饭煲煮饭水和米的比例

❾ 蒸米饭可以使用到哪些的方法与技巧

蒸米饭可以使用米饭的营养更加容易发挥出来，使得人体能够足以进行吸收，那么你对于蒸米饭的技巧你知道有哪些吗?以下是我为你整理的蒸米饭的方法，希望能帮到你。

蒸米饭的方法

1、加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。

2、加酒蒸米饭法：当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。

3、加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。做法是：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或植物油，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可。

4、加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭重蒸时使用。在蒸剩饭时，放入少量食盐水，能去除重新蒸的米饭之异味。

5、加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

电饭煲菜谱的制作方法

电饭煲酱香五花肉

用料：五花肉500克、生抽1小勺、老抽1/2小勺、豆瓣酱1大勺、砂糖1小勺、桂皮5克、姜小许、葱2根

做法：

1.把所有材料准备好。

2.姜去皮，切成丝;葱洗干净，切成段。

3.五花肉洗干净，切成小块。

4.锅中煮开水，水开后倒入五花肉。

5.大火煮开，煮开后继续煮10分钟左右，边煮边用匙子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。

6.然后开始调制调料，把砂糖放进小碗中，加入豆瓣酱。

7.加入生抽、老抽，加适量清水搅拌均匀备用。

8.把飞水后的五花肉放进电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝。

9.加入调制好的调料。

10.用匙子轻轻搅拌一下。

11.盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁加入葱段，用筷子搅拌均匀后即可断开电源，喜欢多汁的可以马上倒出装碟。

电饭煲焖鸡

用料：三黄鸡400克、蚝油一汤匙、老抽少许、盐5克、姜10克、香菇6个、葱15克、蒜头10克

做法：

1.准备好材料

2.将鸡洗干净，用耗油，盐，老抽腌一个钟，香菇泡发

3.锅内倒入少许油

4.将鸡，香菇，葱，蒜头放入锅内

5.按键开始煮

6.香喷喷的鸡出锅啦

电饭煲腊味煲仔饭

用料：大米2碗、腊肉适量、腊肠适量、油菜5个、西兰花4小朵、生抽10g、蚝油5g、糖3g、水70g、新鲜小葱2根、姜少许、花生油少许、

做法：

1.大米掏洗干净，添好水，水量略比平常少10g左右，加几滴花生油开始制作米饭，按用白米键功能制作

2.腊肉腊肠切片备用

3.蔬菜洗干净入开水焯断生，过凉水备用

4.葱姜尽量切碎

5.用糖，蚝油，生抽在一个碗里面加入水调匀

6.热锅入少许油

7.慢火把姜葱煸至变色微焦

8.加入调好酱汁烧开装进小碗

9.饭煮好后将腊味铺在米饭上，盖上锅盖，按保温再加热功能可以继续加热5分钟左右，如果没有此功能可以按保温键

10.电饭锅再次停止工作后打开盖子满屋都是腊肉的香味，腊味的油已经渗透在米饭里面

11.蔬菜酱汁装盘

12.米饭翻匀，让腊味和米饭充分混合，每一粒米饭上都沾上腊味香味，盛在碗里配蔬菜蘸酱汁吃

13.也可以这样把酱汁和蔬菜放到腊肉饭里面拌着吃!

电饭煲菜谱的制作

电饭煲卤鸡爪

用料：鸡爪一斤、姜5片、花椒十几粒、大葱半根、辣椒2个、香叶3片、桂皮一小块、生抽一勺、老抽少量、白糖少量、料酒小半碗、

做法：

1.洗净食材待用(鸡爪要剪掉的指甲)

2.鸡爪煮开后用水淖洗干净，备用

3.电饭煲内垫上3张剪短的粽叶

4.放入淖过的鸡爪

5.放入半根大葱、香叶、茴香、桂皮、花椒、辣椒、生姜

6.再放入少量的白糖、盐、生抽、料酒，老抽、最后倒入一大碗开水，(水不要放太多)

7.电饭煲定时30分钟就可以了(为了上色均匀中途翻了一次)

8.30分钟后，打开电饭煲等爪子稍凉，就可装盘了。

电饭煲原味蛋糕

用料：鸡蛋5个、牛奶80ml、柠檬汁适量、盐3g、面粉120ml、白糖80g

做法：

1.首先选取两个无油无水的干净盆(打发蛋白的盆要深一些，避免蛋液四溅)，将蛋白和蛋黄分离

2.蛋黄里加入两量勺细砂糖20g，用手动打蛋器摩擦将蛋黄打散与糖充分溶解即可

3.将分离出来的蛋白加入一小量勺盐3g，适量柠檬汁，用电动打蛋器打发出细泡，加入20g糖后继续打

4.分三次加入糖，每次加20g，等蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器头有短而尖即可

5.将80g牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀，再加入120g面粉搅匀

6.把三分之一的蛋白加入到蛋黄液中，用刮刀上下翻匀

7.把翻匀的蛋黄蛋白液倒入剩下的三分之二蛋白里，继续搅拌均匀

8.将搅拌均匀的液体震出气泡后，撒上芝麻