快速泡虎皮鸡爪的方法

㈠ 虎皮鸡爪的制作方法窍门

制作虎皮凤爪需要准备冰块，大蒜，白醋，白糖，蚝油，五香粉，生粉，食用盐，食用油，红辣子，青辣子以及鸡爪，先把鸡爪清洗一下，指甲去除，锅里面加入冷水，鸡爪放进去煮，把它的腥味去除，等到水冒小泡的时候加一些白醋白糖，这样可以避免鸡爪皮烂，大概煮5分钟左右就可以捞出来，让鸡爪表面水分全部变干，这样放进油锅里面才不会溅出来，为了安全可以添加一些生粉，锅中加油烧到7成热，然后再改成中火，鸡爪放进去炸到金黄捞出，事先准备冰水，鸡爪油锅中捞出以后立刻放到冰水当中浸泡，让表皮全部都变皱，然后中间切开。在浸泡的水里面添加一些食盐，加入五香粉浸泡一会儿，然后再把大蒜，蚝油，生粉，白糖调成汁，里面再加入一些浸泡鸡爪的五香盐水，搅拌均匀，锅中先加入五香盐水，煮开以后把调好的酱汁倒进去，翻炒粘稠以后鸡爪放进去翻炒均匀，然后盛出来放进大碗里面，隔水蒸20分钟，再加一些青椒红椒点缀，味道是相当不错的。
凤爪的营养价值
吃一些凤爪能达到美容皮肤作用，因为它里面的胶原蛋白是非常丰富，凤爪吃完以后皮肤能变得更加紧实，让皱纹得到消除，女性朋友可以适当的吃一些就很适合。
凤爪能达到降低血压作用，因为它里面的钙质含量是非常高的，适当的吃一些就可以让血管得到软化，能够让胆固醇以及血糖降低，对于血管方面的问题有着很好的解决效果。
适当的吃一些凤爪能够让身体机能正常运行，可以让身体体质变得更强，它里面含有非常丰富的铜元素，可以达到提高身体免疫力作用，特别是对于心脏，骨骼组织，中枢神经有很大的影响，能够起到预防疾病作用。

㈡ 虎皮鸡爪的制作方法和配料

材料如下：

鸡爪500克 老抽几滴

白醋一勺 大蒜5个

草果2个 八角两个

嫩姜一个 干辣椒几个

油600毫升 辣椒粉一勺

葱花适量

第一步：用水冲洗鸡爪去血，剁去脚趾甲，准备其他材料

第二步：烧开600毫升水，加入鸡爪和白醋，煮一分钟，然后取出水晾干

第三步：趁热涂上酱油

第四步：将油放入锅中加热至60%。关上盖子，开一个小口子，把鸡爪倒进去，马上关上盖子。

第五步：用手摇动锅，使鸡爪均匀地浸在油里。当油不再在锅中煎炸时，取下盖子，油炸至表面出纹理发硬

第六步：捞出沥油

第七步：锅中放2茶匙低油，用小火炒姜、蒜、八角、草果

第八步：加入600毫升水（以鲜汤为佳）

第九步：加入鸡爪，加入黄酒和酱油，中火煮沸，盖上锅盖，小火慢炖30分钟

第十步：尝盐，加入适量盐，用火收汁。

㈢ 虎皮鸡爪的具体制作方法是怎样的

虎皮鸡爪的制作方法是什么，虎皮鸡爪就是用鸡爪、花椒、盐、八角、白糖、生抽等制作而成，虎皮鸡爪皮酥肉嫩，色泽饱满，非常诱人，自己在家做，也非常的简单，只要掌握了技巧，做出来的虎皮鸡爪入味好吃。虎皮鸡爪是一道色香味俱全的地方名肴，虎皮鸡爪皮酥肉嫩，色泽饱满，非常诱人，特别是小孩子都很喜欢吃鸡爪，虽然现在都卖的有，但是毕竟外面卖的吃着不太放心，自己在家做，给孩子吃着也放心，虎皮鸡爪只要掌握了技巧，制作起来也很简单，下面就来分享一下虎皮鸡爪的制作方法。

4、做好的鸡爪一定不要着急捞出，一定要放料汁中浸泡一下，这样鸡爪会更入味，虎皮鸡爪也可以蒸，一样美味。总结：通过以上的分享，我们知道了虎皮鸡爪是怎么做的，做虎皮鸡爪要用新鲜的鸡爪，鸡爪要清洗干净，鸡爪炸的时候沥干水分，炸好后要泡两个小时，做好的虎皮鸡爪要在料汁中浸泡一下，这样做好的虎皮鸡爪皮酥肉嫩，色泽饱满，入味好吃。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。