如何腌瓜子方法

❶ 咸瓜子的制作方法

咸瓜子怎么做
我教给你一个在家做瓜子的方法，是小时候妈妈经常做的方法，比外面卖的干净卫生，而且酥脆味道超好吃，有时间你可以试一试，方法非常简单。
1、准备生葵花瓜子3斤，清洗干净后再在清水中浸泡2小时
2、把浸泡好的瓜子倒入锅中，加入清水末过瓜子，加入八角2个、花椒一小撮、桂皮一块、香叶4片、小茴香一小撮、十三香一小勺、盐2勺，大火烧开转小火煮40分钟
3、将煮好的瓜子用漏勺捞出晾凉，找一块纯棉的布缝一个口袋，将瓜子装入口袋后封口，放在暖气片上烘烤，期间几个小时晃动下口袋，使瓜子均匀受热。这样烘烤24小时后就可以开口食用了，绝对比外面买的好吃。
这个制作方法其实是煮，现在外面买的瓜子为了节约成本和时间，基本上全都是炒，省去了煮的工艺。而且添加的都是化学香精，多吃对身体还是有害的。最重要的一点，这个方法做出的瓜子好吃而且不上火！

❷ 葵瓜子腌制步骤

首先，你想吃不上火的还是香气十足的呢？

1.不上火的盐味瓜子

生瓜子用盐水泡几个小时，然后煮熟。煮熟之后晒至干脆即可。这样的瓜子非常入味，而且不上火，非常适合闲来无事磕几把。

2.上火的的盐味瓜子

生瓜子用盐水浸泡几个小时，加入五香粉一起。然后煮熟后晒干。最后用锅炒香。

这个方法做出来的盐味瓜子比上一个做出来的更加香脆可口，但是可不能吃那么多哦！

以上就是我的回答。

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❸ 椒盐瓜子的制作

主料：南瓜子100g 辅料：椒盐粉少许、微波炉1个

步骤一：切开南瓜、取出南瓜子，搓洗干净附在南瓜子上的经络和粘液。

❹ 葵瓜子腌制步骤 葵瓜子的制作方法

1、将葵花瓜子放入盆中，倒入清水漂除其中杂物。

2、将葵花瓜子放入筛子中用清水边冲洗轻搓，反复几次以尽可能洗干净。

3、用纱布缝制一小包，将生姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中 缝住纱布包口，做成调料包。

4、葵花瓜子入锅再加入适量的水，放入做好的调料包，加入盐（根据个人喜好，可以适量小些，避免上火）开始煮制。

5、待瓜子煮至入味并全熟后捞出，放入筛子中控干水份后，摊晒至全干即可。

❺ 五香瓜子怎么做

原料配方西瓜子100千克 生姜125克小茴香62.5克 八角250克 花椒31.3克 桂皮125克 牛肉100克 白糖2千克 食盐5千克 植物油1千克

工艺流程 西瓜子石灰液浸泡清洗加香煮制拌香料烘烤摊晾装成品

制作方法

1.湿瓜子处理：湿瓜子是用制作罐头时取出的，将取出的湿瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除瓜子以外的杂质，然后捞在专用筛子里沥水待用。

2.干瓜子处理：原料筛土，除去杂质，剔出质次不能加工的瓜子；将水灌入储槽中，再把石灰投入水中，充分搅拌溶解，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一储槽，再将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡时间24小时。经浸泡的瓜子捞出盛入粗铁筛内，用饮用水冲洗干净，并去除杂质和质次的瓜子。

3.香料制备：按比例称取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二层纱袋内，纱袋要松宽，给辛香料吸水膨胀时留出空隙。辛香料需要封装若干袋，以备集中煮制瓜子使用。

4.瓜子预煮：将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内，数量约50千克，再倒入饮用水为瓜子的4倍，然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时，捞出盛入铁筛中冲洗干净。如果是收集制作罐头工序中取出的湿瓜子，只要冲洗干净，就省去了清水煮沸的工序。

5.瓜子入味：一夹层锅盛入饮用水70升，加入10％的食盐，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时，此时需要经常添水至原容积。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮两次，使用完取出另行处理。牛肉每次煮1小时取出，1份牛肉可连续煮500千克瓜子。每次煮后，再补添水至原有的数量，并且添加1％食盐弥补消耗量。夹层锅的蒸汽工作压力不超过2千克/厘米2。

6.瓜子烘烤：1.将煮出的瓜子以100千克原料计，趁热拌入5千克食盐和2千克白糖，搅拌均匀。取洁净的竹箅，上面铺塑料编织网，将瓜子均匀地撒在上面，每箅的瓜子约1千克。将装有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的温度一般以70～80℃之间，烘烤约4小时。烘烤时间内还经常启动排气机排潮，间隔30分钟排1次，每次1～2分钟。

7.摊晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量为原料的1％，拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀。然后送入保温库均匀摊开，晾至表面略干，即可进行包装。

8.成品与包装：包装前要对瓜子进行全面筛

❻ 炒腌瓜子的做法，炒腌瓜子怎么做好吃，炒腌瓜子

食材
主料
瓜子
500g
青椒
100g
辅料
油
适量
鸡精
适量
葱花
5g
草菇酱油
适量
步骤

1.腌好的瓜子

2.青椒

3.瓜子洗干净

4.瓜子切一下

5.起油锅

6.瓜子放锅里加葱花炒一下

7.加入青椒搭配比较入味

8.加适量酱油色泽比较好看

9.差不多放适量鸡精

10.嗯，不错
小贴士
盐的瓜子也可烧毛豆吃

❼ 咸瓜子怎么做的

炒咸瓜子的做法步骤：
步骤 1：
腌过瓜子如果比较咸的话可以先用水浸泡一下，洗干净。注意不要泡过头，我偷懒泡了一夜，结果没什么咸味了。
步骤 2
将葱、青椒都切开。
步骤 3
下油，开炒，先炒葱，有香味之后下青椒，再下瓜子。炒到香味出来就可以出锅了。
步骤 4
如果味道淡了，可以加点盐。

❽ 咸瓜子的制作方法

咸瓜子的制作方法
你好！这个制作咸瓜子的方法很简单，按比例放盐你如一斤瓜子放盐30克左右用水稀释，然后放在瓜子里拌匀，既可放在锅里边炒就可以了。

❾ 如何制作盐腌制的海瓜子

制作盐腌制的海瓜子的做法：
一、材料
海瓜子500克、20克、油5克、姜2片、花椒5粒
二、做法
1、把海瓜子在清水里浸泡（浸泡加点盐,一滴油），让螺丝吐出杂物。(大约2个小时) 。
2、锅内放凉水,下海瓜子、2块姜片、花椒、盐，小火煮开2分钟，闷3分钟。
3、煮好的海瓜子用牙签挑出螺丝，在太阳下晒至9成干即可。