① 怎样挑选大蒜好 怎么选大蒜
1、挑选外皮干净，无霉斑的大蒜，不易受潮。
2、挑选外形圆的，蒜瓣颗粒饱满的为最佳。
3、外表捏起来硬硬的为最佳，干瘪畸形的不要买。
4、挑蒜挑大不挑小，蒜瓣大点吃起来更香。
5、大蒜可以杀菌、排毒清肠、降低血糖。
② 怎么能挑选大蒜是新鲜大蒜不是陈蒜
大蒜是我们生活中常见的一种调味品，不管是做凉拌菜还是各种炒菜的时候我们都会习惯性地加入一些大蒜，这样味道更加好吃，尤其是现在吃火锅的时候那个火锅蘸料里面也会加入一些蒜，那个味道真的是比吃肉都香。如果哪天家里少了大蒜，总觉得会少点什么。挑选大蒜，牢记这4个技巧，买到的都是优质好蒜，不发芽不发霉
因此买大蒜的时候，要一个个挑选，尽可能挑选优质的大蒜。
那么如何挑选大蒜呢？今天我来教大家挑选大蒜，牢记这4个技巧，买到的都是优质好蒜，不发芽不发霉。
看大蒜皮
大蒜表面的皮有很多层，但是如果皮被破坏，没有包裹完全的话，不建议购买很多，因为不太容易储存，易变质。
看顶部
大蒜如果发芽了，顶部会有绿色的，仔细看就能分辨出来。所以看看大蒜顶部，如果有发霉了，就不要购买，因为这样的大蒜不能腌腊八蒜。
第一：看颜色
一般的大蒜外皮是略带紫色的，也就是白色的外皮上带着紫色，这样的大蒜口感好，吃起来蒜香味十足，非常的好吃。我们遇到颜色特别洁白的大蒜建议不要选购，这样大蒜味道和营养方面都不如带紫色皮的大蒜更好吃。所以遇到这样颜色洁白的大蒜不建议选购。
第二：捏硬度
大家都知道一般的大蒜都比较硬，但是有的大蒜如果存放时间过长或者是存放不当，会导致大蒜变软，外表看不出来任何问题，但是蒜的硬度会发生改变，所以买大蒜的时候我们适当的捏一下，遇到这种软的大蒜建议不要选购。
③ 怎样挑选好的大蒜
大蒜是我们生活中常见的一种调味品，不管是做凉拌菜还是各种炒菜的时候我们都会习惯性的加入一些大蒜，这样味道更加好吃，尤其是现在吃火锅的时候那个火锅蘸料里面也会加入一些蒜，那个味道真的是比吃肉都香。如果哪天家里少了大蒜，总觉得会少点什么。
吃大蒜的好处有很多。大蒜不但具有很高的食用价值同时还有很高的药用价值，一般我们生活中都会有大蒜的身影。基本上都是在超市买一些大蒜带回去。但是有时候我们会发现买回来的大蒜没有味道，而且吃起来口感差。那到底我们应该怎么挑选大蒜呢？应该挑选什么样的大蒜呢？
今天小董与大家分享几点挑选大蒜的小知识，遇到这样的大蒜再便宜也不要买，没有味道口感差，吃起来也不好吃。
第一：看颜色
一般的大蒜外皮是略带紫色的，也就是白色的外皮上带着紫色，这样的大蒜口感好，吃起来蒜香味十足，非常的好吃。我们遇到颜色特别洁白的大蒜建议不要选购，这样大蒜味道和营养方面都不如带紫色皮的大蒜更好吃。所以遇到这样颜色洁白的大蒜不建议选购。
第二：捏硬度
大家都知道一般的大蒜都比较硬，但是有的大蒜如果存放时间过长或者是存放不当，会导致大蒜变软，外表看不出来任何问题，但是蒜的硬度会发生改变，所以买大蒜的时候我们适当的捏一下，遇到这种软的大蒜建议不要选购。
第三：破皮大蒜
大家都知道大蒜是生长在泥土中的，一般都是人工挖掘出来之后再销售的，在人工挖掘的过程中不可避免的会出现破坏大蒜的情况。所以我们选购的时候要看仔细，如果遇到破皮的大蒜建议不要选购，这样的大蒜与泥土掺杂在一起很容易滋生细菌，破坏大蒜的营养。
第四：发芽的大蒜
遇到发芽的大蒜也不建议购买，虽然发芽的大蒜也是可以食用的，但是发芽的大蒜容易干瘪，而且吃起来口感和味道不如没有发芽的大蒜更好，所以遇到发芽的大蒜也不建议选购。
【大蒜小知识】：
1）大蒜一般会在潮湿的环境中发芽，所以我们一般将蒜放在干燥阴凉通风的环境中
2）我们将大蒜放在密封的玻璃罐子中，然后在小袋子中加入适量的小苏打，放入玻璃罐子中，这样可以有效去除多余的湿气，使大蒜不发芽
3）将食用盐炒干之后，用细纱布包裹好，放在存放大蒜的袋子中，然后将塑料袋口密封好，挤去多余的空气，这样也可以使大蒜保存很长时间
现在新鲜的大蒜也已经逐渐出现在我们的视线中，我们也可以买一些新鲜的大蒜，腌起来。每天吃3-5粒大蒜有利于我们身体健康。