简单快速煮锅的方法

‘壹’ 生铁锅开锅的最佳方法

铁锅的开锅技巧：

一口好的铁锅，不仅导热速度快，能让食物更加均匀、快速的受热，而且炒菜煮汤营养更加丰富，最重要一点能补充身体必须的铁元素，所以铁锅的开锅尤为重要。

1、清洗：新买回来的铁锅，上面会有一层机械加工留下来的残油，如果没有经过开锅的铁锅，这些机械残油就会流进菜里，对身体很不好，所以要仔细的清洗。

2、干烧：清洗后控干水分，放到火上干烧，将表面的涂层烧掉。进在干烧的整个过程中，要不停晃动锅的边缘，目的是使铁锅能受热均匀，整个过程十分钟左右，锅表面成为铁蓝色即可。

3、再清洗：等锅稍微凉一点，再次清洗干净，可以加入洗洁精帮忙。

4、润锅：清洗干净后再次加热，铁锅烧制快冒烟的时候，倒入食用油，同时不断晃动锅底，保证锅内部每个地方都能浸润食用油，等到锅中食用油开始冒烟，我们把油倒掉，将锅内的油脂和表面的杂志完全清洗干净。然后再次润锅处理，这样的步骤至少要重复三四次，整个润锅过程才算完成了。

5、静放：处理好的铁锅至少放一个晚上再使用。

新锅不要直接用，大厨教你正确开锅，新锅寿命长，炒菜不粘更省油。

‘贰’ 烧锅耗水最快的方法

先在锅或壶中注入约锅壶面积1/5左右的凉水，盖严盖，用中火烧沸，然后再加满水，这样可使水循环速度增加，使锅或壶中的水更易沸腾

此法烧水可比直接烧满锅或壶的水要快三四分钟，既省时又省燃气

‘叁’ 新锅开锅的方法

首先锅买回来之后先倒入一些洗洁精，将锅清洗一遍，反复的冲洗一下，目的就是为了去除出厂时铁锅上面自带的油。冲洗干净之后，用厨房毛巾擦干水分，放在火上干烧一下，开大火烧的过程中将锅不断的翻转，烧制泛起蓝色即可。

烧制蓝色之后倒进去一点油，然后转动锅身，让锅均匀的沾上一层油，然后把多余的油倒出之后，拿出一块带皮的肥肉，用这块肥肉使劲的擦拭铁锅，这一步是为了去除铁削杂质，让油彻底的滋润铁锅的壁，大概他是3，4分钟即可，这期间一直不要关火，开成小火即可，到这个时候锅差不多就开好了。

还有一个小妙招，新买的锅刷干净之后，倒入少许的油，再加入两勺盐，然后转小火不停的翻炒，保证食盐能充分接触到铁锅的壁，最后等到食盐炒成黄色，将这些盐和油倒掉之后，再用温开水将铁锅刷干净，也可以快速的开锅。在前期铁锅使用的时候，每次将锅烧热后关火，涂上一层食用油转动锅身，让整个锅都充分的粘一下油，对铁锅的保养有好处。

‘肆’ 平底锅如何开锅

平底锅开锅
1、拆过封的新锅用小火加热，同时用一块带皮的肥肉擦拭锅的内侧，大约持续10分钟左右，这一步主要是为了润锅，使用的肥肉一般是猪肉。

2、润锅之后，用柔软的纱布将锅擦拭干净。

3、再用一块较厚的姜片，来回擦锅5分钟，这一步的主要作用是去除异味。

4、然后熄掉火，待锅冷却后，用洗洁精清洗干净即可用来制作美味了，注意最后将水擦干净。

注意：要全程保持小火，以免将锅子烧糊，也以免火太大将锅烧坏了。
平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。普通平底锅一般只有一个透明或不透明的锅盖，目前有厂家推出应用气压锅的原理设计的新型两面烧平底锅，该产品备有独创的蛙氧密封垫和一触按键磁锁装置。厂家宣传其锅身结构采用三层喷砂陶瓷不粘底外层（以前较多采用特氟龙涂层，由于安全原因不太被推荐），还能放射远红外线，确保烹调过程有条不紊；独特设计让煮食过程更快速，并能完全保留食物的色、香、味，同时减低营养的流失，让您尽情享受更有益健康的食物。可烹煮任何食物 – 由于拥有独特的 三层喷砂陶瓷不粘底外层，你可烹煮任何食物，包括肉类，甚至硬壳的海鲜如螃蟹、虾类、蚬、蛤蛎及更多食物。
1.排气口让过剩的蒸气排出，使密封锅身内的气压不会超出应有的极限，同时确保此锅绝对安全使用。
2.由于锅身紧密，造成油脂和蒸汽余留物聚集在上锅的内部，当您打开锅身时，这些聚集物就会滴在油脂滴盘上，如此一来， 再也没有顽固污渍和气味，容易清理，而且毫不脏乱！3.两面皆可烹煮 - 只需把鱼放入平底锅内 - 先让它在一面煎，然后翻转到另一面上继续煎。鱼肉外层煎得恰到好处，内层更是柔嫩多汁。
4.再也不会逸出油滴 – 磁锁可紧紧封合，不怕食物的油滴沾污煮食地方。

‘伍’ 怎样把大锅里的水快速烧开

烧水的时候分两次！第一步：先加入少量的水，大约是水锅容量的五分之一左右，把盖盖严之后放火上烧，火力和你平时烧开水，习惯使用的火力一样就可以了。等到这五分之一的水快要烧开时，就要关掉火。第二步：加满水，接着烧就可以了。希望采纳

‘陆’ 焖烧锅使用方法 焖烧锅如何使用

1、把内锅取出来，把食物放进内锅中，加入配好的调料和适量清水，然后在电磁炉或煤气炉上加热至烧开，根据食物大小和量，煮3-5分钟。

2、把烧开的食物快速移到外锅里，盖上锅盖，就可以进行闷煮，煮到食物熟、烂后即可。

3、焖烧锅具备煲、炖、焖、烧、保温、便于携带等功能，而且使用安全、节能和环保，焖煮过程中不冒气、不蒸发。