如何用最简单的方法做出手抓饼

① 手抓饼的制作方法

主料：面粉500g、开水270g。

辅料：油适量、酱料适量、生菜适量、培根适量、鸡蛋适量。

手抓饼的做法：

1、开水烫面（开水一点点的加），面团和好后，饧半小时。

② 手抓饼的做法 简单易上手

来自台湾的手抓饼，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，搭配鸡蛋叉烧，更是美味无穷。如何在家做出香喷喷的手抓饼呢？大家快来学一学。
手抓饼的做法
1. 做手抓饼，面要软些，面粉加一点儿盐用沸水烫面，搅成雪花状，凉了后揉成面团醒会儿(这里提醒下新手哦，沸水要一点点儿加入，不要一下子全部加入)

2. 鉴于大家不是很清楚我说的烫面，这里添加一张我才做其他馅饼要用的面团，用沸水烫面基本搅拌成这样子的，只要不是包包子用，可以完全用开水调面，只要最后你能揉成面团即可，不太光滑也可，醒上半小时左右再揉的时候就光滑了

3. 醒好的面团，取适量擀成薄薄的面皮(这里的醒不需要很长时间，半小时左右就差不多了，醒发好后的面团还要用手揉三两分钟后再擀薄，擀成面皮的时候，可以在案板上撒薄薄一层干面粉，以防粘在案板上)

4. 在面皮上涂抹食用油，尽量稍微多些才好吃。然后像折扇子那样抻长折叠起来(当然也可以撒上葱花之类的，味道更好)，再抓着两头抻长

5.再擀薄一点儿，厚薄适中即可

6.电饼铛加热，将做好的饼放入其中，两面烙至金黄即可了

7.用手或者筷子轻轻抓一下或者夹一夹就松散了

手抓饼的口味分类
手抓饼目前有原味手抓饼、鸡蛋手抓饼、火腿手抓饼、火腿蛋手抓饼、肉松火腿手抓饼、生菜手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、烤鸡手抓饼、羊肉手抓饼、胡椒牛肉手抓饼等几十种制作工艺口味。

手抓饼的营养价值
手抓饼的营养价值主要在于其是小麦粉制成的食品，小麦本身的营养价值很高。南方通常比较少吃小麦制品，其实小麦所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。如果缺少维生素B，人体的细胞功能马上降低，容易引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。多吃小麦食品不仅有助于提高肠胃吸收消化的功能，对一些疾病还有辅助治疗的作用。更年期的妇女食用未精制的小麦能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者则适宜食用浮小麦。此外，手抓饼中通常还会添加一些配料，如鸡蛋、芝士、火腿、培根、肉松等等，这些食材也都各有各的营养成分，适量食用是能帮助人体补充微量元素的。

但是，因为手抓饼是煎制的饼类，所以会有一定的热量。100克的手抓饼热量大概在306大卡左右，因为手抓饼在煎的过程中吸收部分油脂直接导致热量提升，同时这个过程中也易产生致癌物质，不利于健康。所以，尽管手抓饼好吃，但是仍然不宜多吃，减肥人士则更加应该尽量少食煎制食品。

手抓饼酱料配方
番茄酱：

材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克

1、准备一锅热水(60度左右即可)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了;

2、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉，以免影响口感;

3、番茄先切大块，再打碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;

4、番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅;

5、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

沙拉酱：

材料：鸡蛋黄1个，食盐少许，植物油250克，白醋25克，糖粉25克

1、蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发，打到蛋黄体积变大颜色变浅;

2、加入少许植物油继续搅打，当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打;

3、上一步反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打;

4、此时加入一小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀);

5、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了。

甜面酱:

1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅，受热均匀)。

2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料(实际用量可视口味适当调整)，用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。

3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖(实际用量可依口味自行调整)，半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。

4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀(防止甜面酱放入瓶后结块)。即可冷却后入瓶封装。

辣椒酱：

材料：中红辣椒2斤，生姜1个，盐30~40克左右，花椒粉适量，鸡精适量，菜籽油60~70克

1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块;

2、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎，然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里;

3、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了，放凉后就装进玻璃瓶保存。

③ 做手抓饼的教程

手抓饼的做法及配方
手抓饼至今一直风靡全国，可以根据个人喜好做成各种口味。那么，手抓饼怎么做才好吃呢?下面我给大家带来手抓饼的做法及配方，希望对你有帮助。
手抓饼的做法及配方1
制作食材
主料：高筋粉
辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排
调料：盐、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用;
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点：层层分明，金黄酥脆。
手抓饼的做法及配方2
原料：(用量仅供参考，以下的量能制作两张直径约30cm的手抓饼)
---- 面饼 ----
普通面粉 ---- 250g
清水 ---- 145~150g
---- 油酥 ----
香葱 ---- 适量
白芝麻 ---- 少许
麻油 ---- 20g
盐 ---- 8g
五香粉 ---- 8g
1~3. 将清水缓缓加入面粉中，边加边搅拌，至没有干粉的絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上盖子或是保鲜膜，静置松弛30分钟以上;
4. 静置过程中，可以制作油酥馅料：香葱切葱花，放入小碗中，加入盐，白芝麻，麻油，五香粉，拌匀，静置备用;
5. 松弛结束后，将面团重新揉匀，此时的面团表面非常光滑，可以对比图3;
6. 将面团分成2份(也可以根据喜欢分成多份)，其中一份先用保鲜膜覆盖上，防止变干 ，案板或是硅胶垫上先抹些油，然后将小面团擀成一个薄薄的面饼，圆形或者方形都可。注意这里越薄越好。和我一样使用硅胶垫的tx，以能够透过面饼看到硅胶垫上的图案为好;
7. 在面饼上刷上一层香葱油酥，尽量刷均匀，每个角落都要刷到;
8. 用小刀在面饼上划出间距为0.5cm的刀口，注意两端不要划断;
9. 从一侧卷起，卷成一个长条;
10. 从长条的.一端开始，将长条盘成一个圆饼，边盘边将面条抻长一些;
11. 盘好的面饼，静置松弛10分钟，然后擀成圆形，不要太薄，大概0.3~0.5cm的厚度就可以了;
12~13. 小火加热。平底锅中倒入少许油，晃动锅子让油均匀的铺满锅底，然后将饼胚放进锅中，中小火煎，煎至晃动锅子时，饼在锅中自由移动时，翻面继续煎至两面金黄，即可出锅;
14. 出锅后，用手拍松或是用筷子挑松面饼，层次就出来了。
小贴士：
1. 先拌至无干粉的絮状再揉面，面团比较不会粘手;
2. 面团第一次揉的不是很光滑，也没有关系，静置之后再揉，就会比较好揉光滑了;
3. 面团一定要揉到位，并且要充分静置，这样延展性才好，才会比较好擀开，而且能擀的很薄很均匀;
4. 擀面时，在案板上抹些油，可以防止粘连;
5. 盘面饼时，边盘边用手将面条拉长一些，这样盘出来的饼胚层次比较好;
6. 面饼做好后，如果擀开的过程中，发现回缩的很厉害，可以静置一段时间，松弛一下再继续擀;
7. 饼胚不要做的太薄，否则会影响分层效果。
手抓饼的做法及配方3
制作食材
高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉
制作流程
1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团;
2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团;
3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起;
4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉;
5、错着交叉叠上;
6、团起圆饼状，按扁，再擀开;
7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面;
特点：甜香可口，金黄酥脆。
手抓饼的做法及配方4
食物明细
面粉 600克 油 50克
温水 300-350克
盐 6-7.5克
1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会;
2、案板上抹油，将面团擀成长方形;
3、将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上;
4、撒上葱末;
5、将面片对折，用刀切开，但边上要连着;
6、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长;
7、将面片合在一起;
8、从一头将面片卷起来;
9、轻轻地擀成薄饼;
10、电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色;
11、用筷子抖一抖，即成手抓饼。

④ 在家如何做出美味可口的手抓饼

锅中倒入适量的植物油，油温升起后，放入手抓饼，小火煎至变色，倒入鸡蛋。制作方法简单易学。

主料：手抓饼2个、鸡蛋2个

辅料：植物油适量

1、平底锅淋一点点油，把冷冻的手抓饼直接放入锅内。

注意事项：

1、手抓饼一定要从冷冻直接取出来，其余未制作的扔放在冰箱内，进锅前再取出来。

2、全程小火，不要着急，否则容易表面过硬，并且黑糊，内部还未熟透。

⑤ 手抓饼怎么做好吃又简单

手抓饼的做法如下：

主料：手抓饼坯2片、火腿肠2根、鸡蛋2个。

辅料：生菜5克、番茄酱2克、油2克。

1、锅内刷上一层油，油热后放入手抓饼坯。

⑥ 手抓饼怎么做

手抓饼是我最喜欢吃的小吃之一了，自己做的话也比较方便，我经常也会自己做来吃。下面我和你讲下具体做的方法步骤：

1.准备1斤左右的面粉，加入半斤左右的温水和少许黄油一起搅拌揉成面团，要揉到面团表面光滑，然后放置醒一个小时左右。

2.把醒好的面团再揉下，面板涮油，把面团分成八份左右，具体看自己喜欢大小。揉成圆形，用擀面杖压扁，涮上油，然后把面饼擀平，擀薄，擀成几乎透明状的面皮，再在面皮上涮上一层葱油，撒上少许盐。

3.把面皮折起来，成长条形，再盘成圆形，醒20分钟，压扁，用擀面杖擀成薄的圆饼，就这样就完成了。

4.把擀好的饼，用煎锅，煎成两面金黄，就可以涮上自己喜欢的酱料了，还可以加入鸡蛋，火腿肠，肉松，生菜等。吃起来嘎嘎香！

是不是很简单，4步就可以做好，美味的手抓饼了！

手抓饼是从台湾那边传过来的，到现在也一直挺受欢迎的。做法其实不太难，我们自己在家做干净卫生又省钱。饼胚可以一次多做点，然后每个饼胚用油纸盖好，放到冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来放在油锅里煎熟就可以了，再配上鸡蛋、香肠、生菜等自己爱吃的东西，一道美味的早餐就完成了！

用料

高筋面粉 250克

黄油 12克

鸡蛋 25克

温水 125克

盐 3克

做法步骤

1、所有材料揉成光滑的面团。可以出膜最好。

2、盖上面团至少松弛30分钟。松弛久一点，后边擀的时候不容易回缩。

3、面团松弛好取出来分成四份。

4、一份一份的整形。把面团擀成长方形。

5、在面片上薄薄的抹一层色拉油和融化的黄油。

6、把面团上下两边都往中间折。然后再抹一层色拉油和黄油。

7、再对折。

8、翻个面再对折，这样层次就出来了。

9、把面抻长。然后从左至右或者从右至左卷起来。

10、再立起来，尾巴压在下边，按扁面团。放在一旁松弛10分钟。

11、然后擀开，擀成饼胚。这一步做好可以覆盖上油纸，放到冰箱冷冻，第二天早上再煎饼。

12、锅里放油，中小火加热，放入饼胚，有层次的那面先放在下边。

13、底部微微发黄后先翻面。

14、另一面底部变成金黄色再翻面。

15、然后用铲子把饼弄松散。

16、等底部金黄就可以出锅啦！

17、手抓饼完成，可以开吃咯！

材料

⑦ 手抓饼自己怎么做

手抓饼的做法
方法一
首先准备好已经成型的手抓饼，去掉薄膜之后备用。把平底锅预热，然后把手抓饼放在锅中，用中火，来回翻面直到饼变得膨胀，双面变成金黄色，然后用筷子由外往内进行拍打。直到手抓饼变得蓬松，可以用沙拉酱，番茄酱或者是黑胡椒酱搭配着鸡蛋，火腿，培根，蔬菜味道更加的不错。
方法二
首先准备适量的面粉，把面粉放在合适的容器中加入适量的开水，一边加一边搅拌，然后加入适量的冷水，把它揉搓成面团，在案板上撒一些面粉，继续揉面，直到面团变得光滑，用保鲜纸把它包好，放置半个小时。把面团擀成方形的片，刷一层油，撒上盐，把它像扇子一样折成一个长条，把长条卷起来，盘旋成一个圆形，放十分钟之后按扁。把平底锅烧热之后把饼放在锅中，用中火煎饼，等到双面煎至金黄色之后就可以了。煎好之后可以搭配着蔬菜，还有肉类一起吃，再挤上自己喜欢的酱料，非常不错。

手抓饼的宜忌人群
什么人适合吃手抓饼呢?
一般来说，各种人群都可以吃，那么什么人不能够吃呢?肠胃功能不太好的人最好不要吃手抓饼了，而且孕妇或者是经常腹泻的人也要不吃或者是少吃，因为他们都需要清淡的饮食，而减肥的人也不适合吃，因为手抓饼的油比较多，而且热量也是很高的。

手抓饼的配方
首先准备适量的高筋面粉，黄油，鸡蛋，生菜，培根，盐，味精，把面粉放在容器中加入鸡蛋，黄油，水揉搓成面团发15分钟之后备用。把面团拿出来搓成长条，擀成长方形，再刷油和黄油，对折之后再刷两次，又在对折成长方形，然后把面拉长，卷成圆形，再用擀面杖擀成圆饼，放在锅中煎至两面金黄，再把培根放到煎锅中煎熟。做好的手抓饼卷上培根和生菜，还有酱料非常的不错。

手抓饼是发面吗
手抓饼用的是发面，首先我们可以准备适量的面粉放在干净的容器中，再倒入适量的温水，用手揉搓成面团，再发30分钟左右，往案板上撒上面粉，再用力的揉搓几分钟面团，把葱洗干净之后切成末。再把盐，五香粉，香油，和面团混合在一起进行腌制，把面团分为两部分，然后擀成圆饼，擀的要薄一点，在面饼上撒上葱花。用刀在饼上切出细条，但是不要切断，从一边开始卷成条状。再从另一端起卷成团，卷好之后按扁，把面团擀成圆形。往平底锅中加入油，把饼两面煎至金黄色，用筷子把中间给铲的蓬松就可以了。

⑧ 怎么做手抓饼既简单又好吃 手抓饼做法

1、小麦面粉300克、南瓜260克、白芝麻、奶油、色拉油、白糖。

2、南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟或是放入微波炉中叮熟后捣成泥，依个人口味加入适量的白糖，拌匀。

3、再加入面粉，用筷子将其拌匀后再用手揉成面团，盖上保鲜膜或湿润的纱布让其饧20分钟。

4、将饧好的面团揉搓成长条，再分成约50克重的小剂子。

5、将小剂子按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的长方形面皮。

6、在擀好的面皮上刷上一层融化的奶油，再撒上熟芝麻。

7、将面皮沿长边抓叠成长条状，由一头开始将其盘卷起来，再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆饼。

8、平底锅用小火加热，再刷上少许的油，下入饼胚，小火将其烙黄一面后翻面，最后烙至两面金黄熟透后用筷子将其趁热掀松即可。

⑨ 如何做手抓饼简单又好吃 简单好吃的手抓饼做法

1、面粉两碗,小葱叶5根。

2、首先是要和面，在盆子里倒入面粉，然后往里面加开水，一边加一边用筷子搅，一直搅拌成面絮状为止，搅拌的时间最好多一会儿，这叫半烫面，比较软。

3、把面絮搅拌好后晾凉，然后再用凉水和成面团，放到一旁醒面20分钟左右。

4、把小葱叶用刀切成碎沫放在碗里，加点椒盐，加少许食盐和食用油搅拌成葱花油料汁。

5、把醒好的面分成多个小块儿，掌握每一小块儿能擀成一张饼的大小，把揪好的小块儿面团成面团，然后擀成薄饼，在饼面上涂一层葱花油料汁儿，从一边卷起来，卷成长条。

6、把卷好的长条面卷盘起来，放在一边再醒5分钟左右，醒这盘饼面的时候可以把下一块面也这样做。

7、把醒好的盘面卷再次擀成薄薄的饼，然后用平底锅刷油，把薄饼放入平底锅去煎，适当多放点油会酥脆些，看到一边成金黄色起泡泡以后翻过来煎另一面，两面都煎成金黄色就好了。

8、这样的手抓饼呼起来咸香酥脆，味道美极了，如吃不完，在擀成薄饼以后用保鲜膜两面贴上放冰箱里冷冻，下次吃的时候拿出来自然消冻后再用锅煎就可以了。