嫩玉米快速上市方法

① 玉米从播种到移栽多少天合适，鲜食玉米覆双模可以提前多少天上市

你好！
25天左右，可提前7-10天上市。
打字不易，采纳哦！

② 鲜玉米什么时间上市

新鲜的玉米,正常的上市时间是每年的七、八月份。不过,现在大棚种植,使得每季都有新鲜玉米上市的。
玉米买回来后，先剥去玉米外层的厚皮，只留下两三层内皮。不用择掉玉米须，也不用清洗，直接放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷冻室里保存。这样玉米能储存很长时间，并且始终鲜嫩不变。你不妨趁着玉米大量上市的时候，多屯一些在冰箱。
想吃时，不用解冻，直接洗净后凉水入锅，大火煮开后，再煮10分钟左右即可。
保存熟玉米时，只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中，封紧袋口，放入冷冻室，可保存一周。下次想吃时，在微波炉中加热，或用水煮几分钟即可。

③ 怎样挑选到鲜嫩的玉米有什么技巧

秋季，正值玉米上市，朋友们不妨多吃些鲜嫩的玉米，鲜嫩的玉米具有不错的养生功效和营养价值哦。以下是我收集整理的挑选鲜嫩玉米的技巧，希望对你有帮助。

挑选鲜嫩玉米的技巧

挑选玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。

挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。

玉米的营养价值

玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性 ; 玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 , 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 , 并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 ; 玉米中所含木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生 ; 玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果 。 日本遗传学家确认 : 玉来糠可使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形 成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。

玉米的主要用途

1、直接食用。玉米是世界上最重要的食粮之一,现今全世界约有三分之一人口以玉米作为主要食粮,其中亚洲人的食物组成中玉米占50%,多者达90%以上,非洲占25%,拉丁美洲占40%。玉米的蛋白质含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米,含热量高于面粉、大米及高粱,但缺点是颗粒大、食味差、粘性校在生活水平较低地区,玉米是重要的食粮。在城市及较发达地区,玉米是调剂口味不可缺少的食品。随着玉米加工工业的发展,玉米的食用品质不断改善,新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等随之产生,并可进一步制成面条、面包、饼干等。玉米还可加工成为玉米蛋白、玉米油、味精、酱油、白酒等,这些产品在国内外市场上很受欢迎。

2、饲料用途。玉米是饲料之王。据报道,100千克玉米的饲用价值相当于135千克燕麦,120千克高粱或150千克籼米。以玉米为主要成分的饲料,每2~3千克即可换回1千克肉食,玉米的副产品秸秆也可制成青贮饲料。世界上大约65-70%的玉米都用作饲料,发达国家高达80%,是畜牧业赖以发展的重要基矗

3、工业加工用途。玉米子粒是重要的工业原料,初加工和深加工可生产二、三百种产品。初加工产品和副产品可作为基础原料进一步加工利用,在食品、化工、发酵、医药、纺织、造纸等工业生产中制造种类繁多的产品,穗轴可生产糠醛。另外,玉米秸秆和穗轴可以培养生产食用菌,苞叶可编织提篮、地毯、坐毯等手工艺品,行销国内外。

(1)玉米淀粉:玉米在淀粉生产中占有重要位置,世界上大部分淀粉是用玉米生产的,美国等一些国家则完全以玉米为原料。为适应对玉米淀粉量与质的要求,玉米淀粉的加工工艺已取得了引人注目的发展。特别是在发达国家,玉米淀粉加工已发展成为重要的工业生产行业。

(2)玉米的发酵加工:玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物。通过酶解生成的葡萄糖,是发酵工业的良好原料。加工的副产品,如玉米浸泡液、粉浆等都可用于发酵工业,生产酒精、啤酒等许多种产品。

(3)玉米制糖:随着科技发展,以淀粉为原料的制糖工业正在兴起,品种、产量和应用范围大大增加,其中以玉米为原料的制糖工业尤为引人注目。专家预计,未来玉米糖将占甜味市场的50%,玉米将成为主要的制糖原料。

④ 鲜食玉米如何种植和采收才能让农民获利要注意什么问题

根据我的经验给你说说鲜食玉米如何种植和采收，注意情况：

一、隔离措施

由于鲜食玉米是胚乳性状的隐性突变体。在种植期间，如果与普通的玉米窜粉杂交，鲜食玉米会失去其品质特征，而表现出普通玉米的品质特征。为了保证鲜食玉米的品质特性，在生产种植上，必须要进行采取隔离种植措施。隔离措施主要有以下几种。

1.其他作物种植隔离

在种植鲜食玉米时，其周围种植其他作物隔离带要有100—200米，防止其他玉米花粉传入。

2.空间上进行隔离

种植鲜食玉米时，其周围400—500米范围内不允许有其他玉米品种种植。

3.时间上进行隔离

如果要种植其他品种，一般生育期相同的品种播期上应间隔10—20天，错开花粉散粉时间。

二、对品种的选择

由于市场对鲜食玉米要求很高，所以种植时应选用对路的品种和适宜的栽培技术。生产上，鲜食玉米分为普通甜玉米、超甜玉米、彩色玉米和糯玉米等类型。如以嫩果穗作为水果蔬菜或素食鲜食玉米上市为主的，应选用超甜玉米和糯玉米品种。根据上市早晚顺序，采取种植各类型的不同品种。

五、适时采收

鲜食玉米必须适时收获，其固有品质才能得到保证。尽量做到当天收获，当天销售。如果运输距离过远，运输时间较长，则需要在运输过程采取保鲜措施。食用青嫩果穗，一般在受粉后20—25天收获。过早收获会造成果穗含水量高，干物质少，味道淡，糯性不强。如采收过晚，糖分会转化为淀粉，降低糖分和香味。需要注意的是，采收时玉米时带苞叶一起掰下，可延长保鲜时间。

⑤ 怎样保存鲜嫩多汁的玉米

新鲜的玉米除了直接水煮吃以外，还可以做成其他的美食，比较常见的有玉米烙，鲜榨玉米汁，还有非常经典的松仁玉米，只要你喜欢，玉米的身影可以无处不在。玉米不仅美味，而且营养丰富，有着“黄金谷物”的美称。玉米中富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，同时容易产生饱腹感，减肥的朋友都喜欢将玉米作为主食来食用。如今正是鲜玉米上市的时候，价格也比较便宜，而且嫩玉米的赏味期短，再过几天就成老玉米了。大家不妨多买上一些，保存起来慢慢吃。

很多人会担心，玉米买多了，保存不当，玉米很快就会变老，水分也少了，吃起来很硬。今天就来跟大家分享2个保存玉米的方法，保存玉米原来这么简单，教您一招，玉米不老不干，保存一年还是鲜嫩爆汁的。一起来看看吧~

---玉米保存---

第一招、带皮保存法

玉米在售卖的时候一般都是按个卖，我们这边是2块钱1个。在购买玉米的时候不要剥皮，将玉米连皮一起带回家。买回家的玉米，将外边的玉米皮剥掉，留下内层的1-2层，并且玉米须也留下，不要撕掉，玉米须也有助于保鲜。用刀将玉米头部没有粒的部分切掉，尾部比较突出的部分也切掉，这样方便存放，节省空间。

然后用保鲜膜或者干燥的塑料袋，将玉米从头到尾都包裹住。可以根据自家每次消耗的数量为一组包好。我是将每个玉米单独用保鲜膜包好的。你也可以选择2个一组，或者3个一组。然后将包好的玉米放入冰箱的冷冻层保存。

用这个方法保持玉米，有玉米皮和保鲜膜双层的保护，可以防止玉米在保存的过程中脱水变老。每次吃的时候直接从冰箱里取出来，不用解冻，直接冷水下锅，水开后继续煮15分钟左右就可以了。吃起来跟刚买的一样，鲜嫩多汁。

第二招、玉米粒保存

将玉米皮剥掉，玉米须去掉，最好将玉米清洗一下。然后擦干多余的水分。将玉米从中间掰断，然后用刀从断口处中间向下切开。

这样再剥玉米粒就非常容易了，只需用手轻轻一拨，玉米粒就轻松剥下来了，这样一行一行地剥，很快就能将一整个玉米的玉米粒剥完，而且非常干净整齐。

玉米粒剥完后，准备一个干净的保鲜盒或者保鲜袋，将玉米粒装进去，如果有粘在一起的玉米粒，我们需要将其分开。然后将保鲜盒密封住，放入冰箱冷冻保存就可以了。

我们在做菜或者是做小吃的时候会经常用到玉米粒，因此我们可以将新鲜的玉米粒剥下来保存，这样在用的时候随取随用，非常方便 ，而且口感跟新鲜的一样。虽然一般超市都有卖的，但是价格难免要贵不少。我们自己保存的，便宜又新鲜。

⑥ 新鲜的嫩玉米怎么剥比较快

如何快速剥玉米粒儿--方法总汇
玉米是禾本科玉米属一年生草本植物，是很营养的粮食之一。玉米好吃但并不是很好剥，常常有些错误的方法会导致玉米的部分营养被我们抛弃，例如直接用刀削。其实快速剥玉米很简单，下面来看看吧......
工具/原料
more
玉米 带尖的刀具或锯齿刀 螺丝
较细的，十字一字随意 剥皮刀 叉子
方法一：用带尖刀具
1/4分步阅读
 把玉米从中间掰断。

2/4
将带尖的刀具插入玉米芯中，插入越深越好。当然这时要小心，不要让尖刀的刀口对着自己的手。

展开长图
3/4
慢慢的，刀往深处插的时候，玉米一下子就分开成两半了。

4/4
拿起分开的玉米段，侧面的玉米一排排的就轻松的剥下了。

方法二：用螺丝刀
1/3
将螺丝刀的尖对着玉米一排的根部。

2/3
 然后插进去，往上一搬，就掉落了一排。

3/3
最后用手就很好剥啦。

方法三：用剥皮刀
1/4
把玉米从中间掰断。

2/4
 把玉米棒子小段立在砧板上，一只手扶好，然后用另外一只手握住刨皮刀对准玉米粒的根部压下去，一刀下来，大概能够把两排玉米粒给切下来。

3/4
对准玉米粒的根部轻轻切下去，切的时候不要过度用力，每一刀下去应该只切下一排玉米粒，然后稍稍转动玉米棒子，继续切下一排玉米粒。

4/4
然后用刀切，因为每刀下去只切一排，所以切下来的玉米粒粒形非常完整，切下来的玉米芯子外表也非常光滑。

方法四：用叉子
1/4
将玉米从中间掰成两段。

2/4
用叉子从掰断的地方插入往前推。

3/4
很容易就推出三排。

4/4
剩下的就用手直接剥下来，很容易剥了。

注意事项
用工具时不要心急，小心伤手。
挑选玉米时要颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软的，是新鲜的嫩玉米。同一批次的玉米，尽量挑选颗粒小的玉米。

⑦ 新鲜玉米怎么保存呢

玉米有脆脆的也有甜糯的两个品种，不管是哪一种肯定都有人喜欢吃。糯玉米煮熟了直接吃比较好，香脆的煮成玉米排骨汤更加有滋味。有时候大家买玉米买多了不知道应该怎么办，因为玉米放久了就老了不好吃了，最后只能扔掉，很浪费。下面教大家保存新鲜玉米的方法。

一、保存新鲜玉米的方法

首先，买玉米的时候，应注意挑选玉米粒颗颗饱满、排列紧密、软硬适中的鲜嫩玉米。将玉米煮熟后，立即放入冰水浸泡一分钟左右，可以使玉米保持鲜嫩不干瘪长达一个小时。

1、常规煮玉米的方法，将玉米煮熟(可留两层外衣增加甜度)，冷却控干水分以后，用保鲜袋包好后冷冻保存，想吃的时候重新大火蒸或煮后即可食用。

2、剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，新鲜的玉米，买的时候就被卖菜的剥的很干净了，所以也不必清洗。然后放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，尽量排除袋内的空气，扎紧袋口。放入冰箱冷冻室内即可长久保鲜了。想吃的时候从冰箱里拿出来先剥皮，再放入水中解冻，解完冻洗干净放入锅中煮熟就可以吃啦，口感与新鲜玉米没什么两样。用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮熟后食用。

第二种方法适于保存糯玉米，甜玉米虽然也可以，但口味不如煮熟后保存的好。其实不论是哪种方法，如果能够采用真空包装，口味更佳。

二、煮新鲜玉米的方法

1、嫩玉米食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。

2、煮玉米，无论是新鲜的玉米，还是冷冻保存后的玉米，在煮的时候，都不要剥去所有的玉米皮，留几层内皮和须子，煮出来的味道才香。煮玉米要冷水下锅，煮的时候，放一点点盐，可以使玉米的口感更甜香。

三、煮熟的玉米保鲜技巧

新鲜嫩玉米保鲜后随吃随去很方便，不用解冻直接就可以煮。如果是煮熟的玉米没吃完的，可以将玉米粒剥下来，放入冰箱冷冻，这样还可以节省空间，在焖饭的时候抓一把玉米粒焖米饭也很不错滴。

⑧ 想把农村的嫩玉米磨成浆包装冰冻做上市怎么办

这个需要冷冻和灭菌设备

⑨ 怎样储存好玉米

选择生冻也可以，现在我们向您推荐一种不需冷冻，不用盐渍，不用真空包装，不用烘干（晾干）的常温下嫩玉米保鲜技术，即只要将采摘后的嫩玉米浸泡于事先配制好的保鲜液中，即可达到长期保鲜的目的，保鲜期长达8个月以上。口味纯正，品质鲜嫩如初，而保鲜成本每穗仅为3分钱左右。用此法搞玉米保鲜不需设备投资，操作简单易行，原料易购价廉，极具普及推广价值。
一、工艺流程
嫩玉米-预处理-保鲜液浸泡-成品（上市）
二、保鲜液配方及配制方法
1.配方 安息香酸钠盐0.1%，有机酸0.2%，肌醇六磷酸脂0.1%，维生素c0.1%，水余量。
2.配制方法 先按配方量将安息香酸钠盐、有机酸溶于水中加热至沸，放凉后再加入肌醇六酸脂及维生素C，搅拌均匀后即为玉米保鲜液。
三、操作要点
1.原料采收应选择籽粒刚刚饱满未固化，穗头雄蕊未发干的嫩玉米（即7成熟状态）。
2.保鲜液浸泡前应除去苞叶、雄蕊，用清水冲洗干净。采下后要当天处理完毕，否则品质老化无保鲜处理价值。
3.保鲜液使用量应以没过玉米为准（一般保鲜液与玉米的重量比为2：3）。
4.保鲜贮存容器可选用塑料桶、大缸或水池。使用前洗净杀菌。
5.贮存保鲜玉米，应尽可能装满容器，并加盖密封，以减少空气的氧化作用。
6.保鲜液中各成分均属食品添加剂，可到各地食品添加剂商店购买。
7.如在保鲜液配方中补加不同香型的食品香精，还可加工成各种不同口味的水果型保鲜玉米，价值更高。
8.该法保鲜嫩玉米，一般夏末秋初操作，春节前后上市最佳。

⑩ 如何把嫩玉米保存到第二季玉米上市

1、掰下来的嫩玉米不要去外皮，洗干净晾干。
2、然后放到冷冻库，冷冻起来。放多长时间都没事。
3、吃时，拿出来先剥皮，再放入水中，解完洗干净放入锅中煮熟就可以吃啦，口感与新鲜玉米没什么两样。
玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。
秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异。雌雄同株异花，花果期秋季。
我国玉米的栽培历史大约有470多年。目前我国播种面积在3亿亩左右，仅次于稻、麦，在粮食作物中居第三位，在世界上仅次于美国。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物。