如何在家做炸鸡排的方法

① 孩子们爱吃的炸鸡排，家长该如何在家制作呢

炸鸡排，小朋友非常喜欢的一道美食。鸡排被炸的金黄酥脆，咬上一口鲜嫩多汁，再蘸上一些番茄酱或是韩式辣酱，真是味蕾极大的享受。其实，鸡排是可以在家做的，喜欢的小伙伴们，跟着一起做起来。

炸鸡排外表很酥脆，但是在炸的过程中也要注意，不要把它炸的太糊了，否则鸡排会变得很硬，吃起来口感就会很差了。

② 炸鸡排的作法

炸鸡排想吃不会出去买了，今天咱就分享一道蒜香炸鸡排的做法，家常简单，在家做还卫生吃着放心。


鸡胸肉两块，洗净后，片成比较大的薄片。


片好后放在一个盆里，加入食盐，胡椒粉，料酒，一段大葱白，拍扁后，从中间划开，斜刀切成三厘米左右的段。


一块生姜，拍扁后，切成姜片，一把香菜，用手揉一揉，揉出香菜汁后和鸡肉放在一起。


加入蚝油，用手抓匀，放置20分钟入味，一把大蒜，拍扁后切成碎沫，尽量切碎，越碎越容易粘在肉片上。


20分钟以后，鸡胸肉腌入味了，捡出肉片放在准备好的小盆里，倒入蒜沫，均匀的粘满蒜沫。


打一个鸡蛋黄，和鸡胸肉拌在一起，准备一个盘子，倒入玉米淀粉，把鸡胸肉均匀的裹满淀粉，放在一个盘子里面备用，不要把裹好的鸡肉压在一起。


锅内烧油，把油烧至5成热(微微冒烟)，依次用手提着鸡胸肉放入油锅， 怕烫手的朋友可以用筷子夹住鸡胸肉放入油锅。


开中火或者小火炸5分钟左右，有浮沫漂上面时，要用勺子打去油上面的浮沫，5分钟后，把鸡排炸成金黄色就可以捞出控油。


准备一个盘子，上面摆些香菜叶点缀，然后把炸好的鸡排，用筷子夹出摆在盘里。

好了，这道简单好吃的蒜香炸鸡排就做好了，是不是非常简单家常，家里有小孩子的妈妈们快收藏吧，孩子再想吃就别出去买了，自己做的吃着放心。

③ 家常自制鸡排的做法

鸡排外焦里嫩，是人们喜爱的一道美食小吃。那么怎么做鸡排比较好吃呢?家常鸡排怎么做?下面我给大家带来鸡排的家常做法，希望对你有帮助。

蜜酥鸡排的家常做法

材料：

A：鸡胸排 1 副(约 600 克) B：低筋面粉：1 大匙 蛋：1 个 水：少许 C：蜂蜜：1 小匙 生抽：1 小匙 生粉：少许 水：1 大匙

腌料：葱段：50 克 姜片：50 克 生抽：1 小匙 砂糖：少许 酒：1 小匙 胡椒粉：少许 鸡粉：少许

做法：

1、 将鸡胸排洗净，以所有腌料腌约20 分钟至入味;材料 C 的生粉与水调成生粉水备用。

2、 将材料 B 调成面糊，与做法 1 的鸡胸排拌匀，使鸡胸排上裹上 一层面糊。

3、在锅中倒入 1/2 锅的油量.以中火烧热，将做法2 的鸡胸排下锅后，随即转小火(约1

10℃的`油温) 炸约 3 分钟，再转回中火炸约1 分钟即可捞起沥干油脂备用。

4、将 1 大匙水与蜂蜜、生抽下锅煮热，再以生粉水勾薄芡，淋在做法3 的鸡胸排上即可。

备注：将黑、白芝麻炒过后撒在鸡排上，更加美味。

洋葱鸡排的家常做法

1、鸡肉切块用腌料腌30分

2、气炸锅180度10分，没有气炸锅的同学就用煎的喔

3、起一油锅，洋葱跟红萝卜先炒至金黄

4、再下鸡排快炒

5、加入葱段与调味料快炒

6、油油嫩嫩的鸡肉上菜罗

轰炸鸡排的家常做法

材料：鸡胸排 1 副(约 600 克) 蛋：1 个 低筋面粉：1 大匙 水：少许 面包粉：1 大匙

腌料： 葱段：50 克 姜片：50 克 生抽：1 小匙 酒：1 小匙 鸡粉：少许 葱末：50 克 酒：少许 盐：少许 做法：

1、将鸡胸排洗净，以所有腌料腌约20 分钟至入味后，拍上少许低筋面粉备用。

2、将做法 1 剩下的低筋面粉与蛋、水均匀调成面糊，裹于做法1 的鸡排上后，再均匀沾上一层面包粉。

3、在锅中倒入 1/2 锅的油量.以中火烧热，将做法2 的鸡胸排放入约 130℃的油锅中后，随即转小火(约

110℃的油温)炸约 2 分钟，再转回中火炸约 1 分钟即可。

原味鸡排的家常做法

【原料】

A鸡胸肉1/2块

B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

C炸鸡排粉100克

【制作过程】

1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。

2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。

3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。

4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。