茶叶蛋如何腌制方法

⑴ 茶叶蛋的正确做法

茶叶蛋的正确做法：
1、做茶叶蛋先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。
2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。
3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了。

⑵ 茶叶蛋的腌制方法

用料

主料： 鸡蛋8个茶叶15克

辅料： 八角1个

桂皮1小片

花椒3克

茴香5克

香叶3片

草寇1个

老抽适量

盐适量

茶叶蛋的`做法

1.

准备好茶叶和香料

2.

把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

3.

鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

4.

锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸

5.

汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮

6.

盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

烹饪技巧

1、隔夜的茶叶蛋最入味；

2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；

3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

⑶ 茶叶蛋的制作方法和配料家庭版

茶叶蛋的制作方法和配料如下：

1、首先煮茶叶蛋需要的食材配料有：鸡蛋、桂皮、茶叶、干辣椒、八角、白糖、香叶、盐、老抽。

⑷ 茶鸡蛋怎么腌

鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。

1煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、

敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。

轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。

2将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，

茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，

茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，

大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。

加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，

还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

主料：鸡蛋(320克)辅料：丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)

1先将丹参、红花、桃仁熬30分钟；

2离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。

鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（最好绿茶）15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量

1将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；

2然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；

4将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；

5用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；

6关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。

鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。

1将鸡蛋放入砂锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，

2将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好；

3鸡蛋放入砂锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，

4用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。

鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。

1将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋；


2在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用；

3将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

⑸ 茶叶蛋怎么腌制

主料：鸡蛋500克、红茶8克

辅料：八角1个、盐10克、花椒适量、酱油1勺

步骤：

1、开水浸泡茶叶

⑹ 怎样腌茶叶蛋

原料：茶叶蛋6个（根据自己的需要及胃口放入适宜数量的鸡蛋）、八角、桂皮、花椒、香叶（或者茶叶）、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

一、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。