Ⅰ 海参的烹调方法
葱烧海参
原料：海参、大葱、酱油、香油、糖
制作方法：
1、先把海参用鲜汤煨透捞出，锅中放少许油，将大葱烧出香味。
2、放入调味料，再放入海参，加少许鲜汤。
3、小火煨制入味，待汤汁粘稠时下水淀粉收汁。
4、最后淋香油出锅装盘即可。
特点：
鲜咸带甜、葱香味浓、颜色红亮、营养丰富。
【清汤海参】
原料：活海参、清汤、海苔、香葱、菜心
盐、鸡汤、胡椒粉
制作方法：
1、将活海参用高压锅压过后，再泡发，将海参弄干净。
2、锅中放入清汤和所有原料，并调好味。
3、出锅撒上香葱即可。
特点：
糖清味鲜、原汁原味、滋补佳肴。
【海参捞面】
原料：海参、手擀面、肉丁、青红椒、葱
蚝油、酱油、糖、水淀粉
制作方法：
1、先将手擀面煮熟放入碗中。
2、把肉丁炒熟放入配料和调味料。
3、放入海参，烧透入味，再调芡汁浇在面上即可。
特点：
海参筋道、面条爽滑、味道醇香。