鳕鱼如何制作方法

❶ 鳕鱼的烹饪方法

鳕鱼是北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。下面是我给大家分享的烹饪鳕鱼的方法，希望你喜欢。

鳕鱼的烹饪方法一：干妈鳕鱼

要问干妈是谁，你说你没有干妈，别不信，超市里去看看就会有老干妈。

食材准备

银鳕鱼400克，瘦猪肉100克，二荆条靑辣椒100克，生姜，大蒜，小葱，老干妈风味豆豉，生抽，美极鲜味汁，料酒，白糖，花椒粉，胡椒粉，淀粉，味精，食用油。

方法步骤

1、鳕鱼解冻后去鳞切成2厘米左右的方块沥水，猪肉也切成小丁，莴笋切小丁加盐杀水;

2、取小碗，放2小勺老干妈风味豆豉、2小勺生抽、一小勺美极鲜味汁、1/2勺白糖兑成酱汁;

3、生姜切丝、大蒜切片、二荆条靑辣椒切成椒圈，用1/2勺淀粉加少许水兑成水淀粉，鱼丁和肉丁放入碗中，放入1/8勺的盐，一点胡椒粉、一点花椒粉、一小勺料酒用手抓匀，然后再放入水淀粉，再用手抓一下后放一点色拉油拌匀码味10分钟左右;

4、炒锅放油,烧到5-6成热，下花椒爆锅，放入姜丝和蒜片爆一下,再均匀的到入鱼、肉丁快速翻炒一下，均匀的倒入兑好的酱汁,快速翻炒;

5、然后放入莴笋丁翻炒一下，放入辣椒圈再翻炒一下，放一点味精,起锅撒上葱花。

小贴士

炒的过程要非常块，避免鳕鱼炒老。

鳕鱼的烹饪方法二：油炸鳕鱼

虽说油炸食品不能吃太多，毕竟对身体不是很好，不过偶尔解解馋还是没问题的，谁让大伙生活在天朝，早已金刚不坏了呢。

食材准备

鳕鱼150克，鸡蛋1个，面粉适量，奶粉，盐，糖少许。

方法步骤

1、在面粉中加入少许的盐和糖，然后加入奶粉搅拌均匀;

2、鳕鱼切成段，放入蛋液中，沾上蛋液后进入面粉中裹上一层面粉;

3、然后放入宽油的油锅中，炸至表面金黄即可出锅。

小贴士

奶粉和糖的用量调节鳕鱼的口味，另外炸的时候用中小火即可，方便控制火候。

鳕鱼的烹饪方法三：豆豉蒸鳕鱼

都说鳕鱼非常嫩，使用清蒸的方法的话更能体现出鳕鱼的肉质。

食材准备

鳕鱼适量，黑豆豉1勺，将2片，红尖椒适量，葱花，蒸鱼豉油2勺，糖少许，油，料酒，盐少许。

方法步骤

1、鳕鱼解冻后洗净，沥干抹上料酒，盐等腌5分钟;

2、豆豉泡水3分钟，将切末，小辣椒切圈，放入小碗中加入盐，料酒，蒸鱼豉油等调成料汁;

3、将料汁淋在鳕鱼身上，放入蒸锅中，水开后大火蒸6分钟左右;

4、出锅后撒上葱花，然后淋上一勺热油即可。

小贴士

鳕鱼解冻时最好是放在冷藏中解冻 ，不能用水泡，否者肉会散开。

❷ 鳕鱼的家常做法大全

鳕鱼的家常做法如下：
清蒸鳕鱼；准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量。
具体做法如下：将葱姜、辣椒切成丝，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹上少许食盐，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝，然后放入蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可。

❸ 鳕鱼如何烹饪

鳕鱼的烹饪方法如下：

主料：鳕鱼2块、鸡蛋1个。

辅料：面包屑适量、面粉适量、盐适量、黑胡椒少许、柠檬汁少许。

1、将鳕鱼去鳞，洗净切块，加盐、黑胡椒、柠檬汁，腌制20分钟。

❹ 如何做鳕鱼好吃又简单

烤鳕鱼的做法如下：

主料：鳕鱼2块、柠檬1个、荷兰豆1把。

辅料：盐1小勺、色拉油15毫升。

步骤：

1、准备好食材。鳕鱼提前从美的智能冰箱冷冻室里拿出来，在软冻室自然解冻。

❺ 鳕鱼的做法

鳕鱼炖着吃好吃，做法如下：

1、鳕鱼洗净。

❻ 鳕鱼制作方法

清蒸鳕鱼的烹饪技巧

技巧tips

1.蒸鱼时间不宜太长，防止肉质变老
2.此法也适用其他鱼类

❼ 鳕鱼怎么做好吃

一、红烧鳕鱼

红烧鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块

2、准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉

3、将鳕鱼块放入碗中

4、炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色

5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒

6、添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮

7、添加盐调味，待汤收汁即可

二、清蒸鳕鱼

清蒸鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、鳕鱼化冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末

2、将鳕鱼片码放盘中，加入姜片

3、准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟

4、锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片

5、加入水淀粉、香油煮，制成酱汁

6、将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可

三、香煎鳕鱼

香煎鳕鱼以鳕鱼为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、鳕鱼洗净切块，蒜、葱、姜切末

2、准备一只碗，放入蒜姜姜末

3、添加胡椒粉、盐，倒入菜油拌匀，制成酱料

4、把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时

5、炒锅烧热，放入鱼块慢慢煎至双面金黄色即可

四、糖醋鳕鱼

糖醋鳕鱼是以鳕鱼、洋葱为食材制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，葱切段

2、用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制鳕鱼块

3、用地瓜粉将鱼块裹上

4、锅烧热倒入食用油，放入鱼块炸至金黄色盛出备用

5、锅内留少许油，爆香葱段，放入洋葱丝翻炒

6、加入糖醋酱，放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可

五、麻辣鳕鱼

麻辣鳕鱼以鳕鱼、胡萝卜、青椒为食材制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、鳕鱼解冻，清洗干净切块，胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，姜切片

2、锅烧热倒入食用油，放入鳕鱼炸至金黄色，盛出

3、锅内加少许油，爆香姜片，放入辣椒酱炒香，放入鳕鱼翻炒

4、倒入高汤，添加适量白糖，盖上锅盖焖煮

5、放入胡萝卜、青椒翻炒

6、最后添加盐调味，翻炒片刻即可起锅

❽ 鳕鱼怎么做才最简单还好吃

一.清蒸鳕鱼

鳕鱼肉嫩少刺，是理想的养生食物，清蒸做法口感清淡，保留鲜味，做起来只要三个步骤。

1、 首先将鳕鱼厚片进行腌制，表面涂抹上一层薄盐，保留外皮肉质才不会松掉。

2、 在鳕鱼表面放上姜片、豆豉提鲜去腥。倒入一点酱油和清水，然后将它放入蒸笼十五分钟蒸熟。

3、 取出后装饰上葱丝和辣椒，倒上一勺煮开的热油，就可以品尝美味了。

辣椒煎鳕鱼

主要材料：

原料：银鳕鱼500克，刀口辣椒15克，干青花椒10克，姜米、蒜米、葱花各少许。

调料：豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量。

制作步骤：

1：将银鳕鱼治净后，切成大片，鱼片抖少许干淀粉。

2：锅入色拉油烧热，下银鳕鱼片炸至色金黄时，倒出来沥油。

3：锅留底油，先下青花椒、姜米、蒜米、葱花和豆瓣酱炒香，掺入适量的鲜汤烧开后，加盐、料酒、酱油、白糖和味精调成家常味汁。

4：随后下银鳕鱼片入锅烧至入味，淋适量的藤椒油并起锅时撒上刀口辣椒，稍加点缀即成菜。

5：摆盘装饰即可。

❾ 鳕鱼的做法

香煎鳕鱼

4.在拌好鱼泥上摆上切片秋葵，然后选好位置打一个蛋黄，最后清蒸15分钟