铸锅如何开锅养锅方法

A. 铸铁锅开锅方法

铸铁锅开锅方法：锅子要用洗洁精洗净，角角落落都要清洗一遍。把锅子洗净后，拿到火上小火烘干。准备一块肥猪肉或猪油，切成大块儿放进烘干的锅里，小火把猪油炸出来。

锅子的温度上来之后，开中火，用锅铲按着肥猪肉把锅子里面不留死角地全部抹两遍，让锅子中的每一寸都被猪油浸透，继续烧上两分钟，让锅子在油的浸润下持续一会儿后关火，保持状态，24小时后再开始用锅炒菜。

开锅后平时使用铸铁锅时，一定要等锅热了再放油，因为铸铁锅比较厚实，传热慢，所以，一定要有耐心。锅子热了再放油，油热了再炒菜，这样能防止粘锅。

保持良好的使用习惯，好好养锅，铸铁锅会越来越好用，基本能达到不粘锅的效果。若锅子在使用一段时间后，粘锅严重，可以按以上步骤再次开锅。

铸铁锅没有不粘涂层，从根本上杜绝了化学涂层对人体的危害。铸铁锅的保温性能好。当火的温度超过200摄氏度时，铸铁锅传递给食物的温度会控制在230摄氏度，它虽然传热比较慢，但传热比较均匀，食物的成熟度会一致。

用铸铁锅炒菜，可以补充铁元素，这是众所周知的知识点，铸铁锅中含有的活性铁原子，是人们补充铁元素的有效途径之一。没有涂层的铸铁锅会带着很多细小的气孔，表面凹凸不平，这样我们煮菜的时候食物容易卡在气孔里，就会沾锅。

B. 铸铁新锅如何养锅 新买的铸铁锅该怎么样开锅养锅

1、首先，我们要准备肥猪肉；或者是准备植物油也行。

2、接着，把铁锅用热水清洗；热水最好是流动的，一边擦洗锅，水一边冲；注意，不要用洗浩精。纯用热水就可以了。

3、铁锅洗好后，再用干布把锅底擦干水；再放在灶上开火把锅烘干。然后，把肥猪肉放在锅里，炸出油；再用刷子把整个锅内壁涂上油。关火，等铁锅内壁的油干了后，再用刷子把整个锅内壁涂上油。如此不断操作。等锅内壁充分吸收猪油。

4、铁锅开锅完成；等需要炒菜时，再把猪油清洗干净。接下来，我们就要养锅。养锅很简单，只要我们在每次炒完菜后，把锅擦洗干净，用灶火把锅烘干，关火后，在锅内倒一点油。

5、然后，再用干净的刷子，把这些油刷满整个锅内壁。等油干了后，再把锅挂起来。这样，铁锅就不会生锈。我们每次炒完菜都是如此操作。那么，铸铁锅就会越用越好用的了。

C. 新的铸铁锅怎么开锅养护

步骤1：准备一块生肥猪肉。（要肥肥的哦，后面才能出油多呀）
步骤2：用流动温水将锅彻底洗净。擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，小火烘干。
步骤3：将生肥猪肉下锅，用筷子或者夹子按住，均匀涂抹锅内每个角落，使溢出油脂均匀布满整个锅。
步骤4：随着不停的擦拭，锅内溢出的猪油越多，猪皮变小变黑。（黑色仅是碳化的植物油层脱落，不必在意。
步骤5：整锅移离灶火，倒去猪油，用厨用纸或卫生纸擦干净，温水净锅擦干，置锅于灶火上，重复步骤2、3、4。
步骤6：生猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层去除后继续入锅擦拭，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑即可。（大约反复3-4次左右。）
步骤7：铸铁锅用温水冲洗干净擦干水分。（热锅忌直接用冷水冲洗，可冷却之后用凉水冲洗。）
步骤8：置于灶火上，小火烘干，用厨用纸或卫生纸涂抹一层薄薄的植物油，开锅养护即可大功告成！

D. 铸铁锅开锅方法

开锅步骤如下：
1，准备一壶热水，倒入锅中，用软毛擦把锅内轻轻擦洗干净，不需要用洗洁精，用温热的水就足够了。
2，擦拭完毕后把水倒掉，把锅外部和锅底用干净的抹布擦干净，然后把锅放在火上，小火加热，慢慢把锅内的水分烤干。
3，轻轻转动锅具，除锅底外，让锅四周也均匀受热，除了把手的地方，尽量不要落下每一处锅身。
4，拿出事先准备好的猪肥膘肉，如果是回民朋友可以选择植物油。
5，将锅放平，用叉子扶着肥膘肉，从锅底往四周均匀擦拭，肥膘肉受热会渗出猪油，速度缓慢一些，别烫到手，
6，尽量把锅内每一处都擦拭均匀，擦拭的时候锅内的会逐渐残留底油，贴着锅底的猪肉也会变得焦黑，这是正常现象，黑色是碳化的植物油层脱落，无需担心。
7，把锅从火上移开，再次倒入热水，不要用冷水，不要添加洗洁精，用软抹布把锅内擦洗干净。
8，然后把水倒掉，再次用小火把水分烘干，重复擦肥膘肉的步骤，然后再次用热水洗锅，这个过程可以重复两三遍。
9，热水冲洗好的锅放在灶台上，小火烘干，用耐高温的刷子或者厨房纸巾往锅内涂抹一层植物油就完成了，最初几次使用铸铁锅时，可重复最后一步这个步骤，能有效延长锅的使用寿命，并达到食材不粘锅的效果。
铸铁锅使用过程注意事项：
都说铁锅可以可劲造，但好的保养方法能让锅能长久保持光亮如新，越用越顺手，所以注重长久的朋友，还是一定要看看这些注意事项；尽量避免烹饪酸性食物，防止酸性食物与铁锅发生化学反应，让食物变色变味；尽量避免使用腐蚀性较强的洗涤剂，多用温水洗锅；避免使用尖锐的利器划锅，建议使用硅胶铲；每次烹饪完毕，都用小火把锅烘干，然后滴上几滴植物油涂抹均匀，可有效防止铁锅生锈；每次清洗的时候不要只洗锅内，建议把锅底和锅外部也清洗干净。

E. 铸铁锅怎么开锅和保养

一、开锅技巧
新买来的锅在热水里面擦洗一遍，然后表面用厨房纸擦干；
在锅内壁和外壁均匀地涂上植物油，在燃气上把油脂烘干；
此时，铸铁锅表面会有一层薄薄的油脂，保护锅具的同时，也更不容易粘锅；
开完锅后最初几次做菜要做油脂多一点的菜，这样才能保证油膜越来越稳定。
二、保养铸铁锅方法
加热前请先加水、油等液体，不要空烧。搪瓷受热快并均匀，中小火即可；
搪瓷加热后把手会很烫，记得带上防热手套，放置在隔热餐垫上。煮奶时不要超出容量70%，以免受热溢出；
在炊具内需使用木质或硅汤匙，因为铁质器皿会造成炊具划痕；
不要将高温的锅具直接用冷水冲洗或放入冰箱，待其自然冷却，避免骤冷骤热引起珐琅瓷脱落。

F. 铸铁炒锅正确开锅方法 铸铁锅怎么开锅

1、先把铸铁锅洗干净，用洗洁精加点温水洗就可以了，新锅最好多洗两次，不管是不是有涂层锅，建议使用比较柔的洗碗布来清洗。

2、把洗干净的铸铁锅放在炉子上面用小火烘干，大概一分钟左右。

3、待铸铁锅烘干后，倒入50ml的植物油或者动物油，使用干净的木铲或者洗碗刷把油涂抹在铸铁锅的四周，把锅底四周涂抹均匀，用小火慢慢烧。

4、一边烧一边用洗碗刷涂抹开，尽量不要干烧，使锅底充分吸取油脂，这个过程大概持续20-30分钟即可。

5、关火，等待油慢慢冷却，这个时候不要直接用冷水重洗，因为此时油温很高，用冷水冲洗会破坏铸铁锅已经形成的油脂层。

6、等到油冷却之后，倒出剩下的油脂，然后用温水清洗，此时不要用洗洁精等洗涤剂，温水清洗要重复几次。

7、用厨房纸或者干净的洗碗布擦干锅底及四周的水珠，用小火再次烘干。

8、烘干之后再倒入30ml的动物油或者植物油，用洗碗刷或者木铲将锅底及四周涂抹均匀，大约3分钟之后关火。此时开锅已经完成。

G. 铸铁锅的正确开锅方法

铸铁锅的正确开锅方法如下：

工具：铸铁锅、植物油、锅铲、洗洁精、水。

1、用清水洗铸铁锅，将铸铁锅表面的灰尘全部洗干净，往铸铁锅里倒入温水并加入洗洁精搅拌，用洗碗布慢慢擦洗。