如何蒸素包子简单方法

㈠ 素包子的家常做法，无需发面就能做，皮薄馅大又营养，好吃看得见

素包子是我们生活中经常见到的 美食 ，食材简单，营养丰富，大人小孩都爱吃，今天就给大家分享一个素包子的家常做法，皮薄馅大又营养，下面看一下我是怎么做的吧？

1.首先准备一个超大号的面盆，倒入一碗面粉，加入适量的温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成偏软一点的面团。

2.盖上一个锅盖，放在一边醒面20分钟。

3.接下来准备包子的馅料，碗中放入一把干粉丝，加入适量的温水泡软。

4.取一个民国时期的黑瓷碗，打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅匀打散。

5.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子顺一个方向，搅成鸡蛋碎备用。

6.洗净的韭菜一把，先切去根部不要，再切成韭菜碎，放入盆中。

7. 盆里加入少许食用油 ，用筷子拌匀，这样可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多。

8.然后把煎好的鸡蛋倒在菜板上，再用刀剁得碎一些，和韭菜放在一个盆中。

9.胡萝卜半根擦成细丝，再把萝卜丝切碎一点。

10.把粉丝泡软以后，也用刀切碎，放到盆里面，先不用拌馅。

11.20分钟过后，在案板上撒一些干面粉，取出醒好的面团，用手搓成长条，再切成大小均等的面剂子，撒上适量的干面粉，避免面团粘连，然后把面剂子逐个按扁。

12.现在开始调馅料， 盆里加入鸡精，食盐，芝麻香油，蚝油，胡椒粉各适量 ，用筷子拌匀备用。

13.接着把面剂子擀成薄一些的面皮，用左手托住面皮，再把馅料放在面皮中间，用右手连续向前捏合，做成包子的形状，然后用同样的方法，把剩余的馅料全部包好。

14.蒸锅中提前烧水，在篦子上面刷上一层植物油，避免包子粘连。

15.然后放入包子的生胚，水开后，放入做好的包子，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。

16.8分钟过后关火，取出蒸好的包子，依次摆在案板上，等不烫手的时候，就可以开吃了。

17.好了，一道营养美味的薄皮素包子就做好了。

㈡ 素包子蒸多久才会熟

素包子大火蒸10分钟即可熟，正确做法如下：

用料：

主料：高筋粉150克、温水80克

辅料：西红柿1个、胡萝卜1个、菠菜200克、粉丝30克、鸡蛋2个、香葱28克、虾皮10克、盐5克、蚝油5克、食用油10克、香油5克。

1、食材备好，先把菠菜，西红柿，胡萝卜，一把香葱洗净控水备用。

㈢ 包子应该如何蒸

蒸包 子的方法

一道素馅蒸包

食材：面粉、黑木耳、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、蚝油、鸡汁、食盐

具体做法：

1、盆中加入500克面粉，半勺食盐增加筋性，用开水（70°）边倒边搅拌，把面烫熟，搅成大面絮的样子，下手开始揉面。

2、一直揉出光滑的面团，摸起来软硬适中，盖上一层保鲜膜，或者锅盖，饧面10分钟。

3、准备馅料部分，可根据自己的喜好来，有提前泡软的黑木耳，胡萝卜、鸡蛋碎、菠菜，教大家一个技巧，捏一些方便面进去，可防止蔬菜出水，一把虾皮提鲜。

4、开始调味，加入适量的蚝油、鸡汁、2勺食盐，充分搅拌均匀，馅料部分就制作完毕了。

5、取出饧好的面团，撒一些干面粉，随便揉几下，搓成一根长条，分成均等的面剂子，擀成皮。

6、取出一个包 子皮，舀入适量的馅料，边包边捏褶，收口封严实，避免露馅。

7、等开水上锅，用大火蒸10分钟即可，因为是素馅，时间已经足够熟了。

8、鲜香味美的包做好了，不用酵母粉，外皮也非常软，配上一碟蘸料，口水都已经流出来了，抓紧开动吧。

技巧总结

面团饧发10分钟就行，开水上锅，大火蒸10分钟关火，用这个方式，活出的面团，全素馅的，味道清淡。

木耳营养价值：

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能；

㈣ 素菜包子的做法

在夏季由于天气的炎热，人们不喜欢吃过于油腻的食物。这个时候，素菜包子的选择就比肉包子的需要量大了很多。而素菜包子的种类也多种多样，人们的选择范围还是很广的，所以素菜包子在夏季很受人们青眛。今天就来介绍一种香菇青菜包子馅的做法，它独特的鲜香令人难忘，那么怎么做这种素菜包子馅呢？

包子馅用料：青菜（上海青）250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许。
包子馅的做法：
1、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（洗好的青菜焯水很短的时间因为一会儿还要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了。同时焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色。）
2、将焯过的青菜切成末，并挤去多余水分，挤去水分的时候，也要掌握技巧，不要挤的过干也不能太湿。
3、海米要提前泡软，然后将泡软的海米洗净后，在案板上切碎。
4、把干香菇提前用热水泡软，然后将泡软的香菇洗净后也切成末状。
5、将切好的青菜末、海米末、香菇末用调料混合拌匀成馅备用。（注意各种调料不必着急放入，在包包子前再拌，先加麻油拌匀，然后再加盐、糖等调味，以避免馅料出水，包包子的时候难包紧。）
温馨提示：
1、青菜要事先烫过，不过烫的时间不要太久，速度要快，烫一下变软迅速捞出并且立即过冷水。
2、素包子加点海米可以增加鲜味，不喜欢的省略即可，不过麻油不可少，而且要略多放点，这样口感才好。
通过上边的方法步骤，我们应该学会了香菇青菜包子馅的做法了。它做法不难，关键是它营养很到位，又鲜香可口。所以吃腻肉包子的你不妨按着上边的方法步骤去做一顿香菇青菜包，保准吃完之后回味无穷。需要注意的是尽量吃多少做多少。

㈤ 素包子怎么做才好吃 素包子的做法步骤

1、食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽。

2、先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。

3、准备包子馅料，青菜、粉条、鸡蛋。

4、青菜摘洗干净，放入滚水锅中焯一下捞出，过凉挤干水分，粉条用温水泡软，都切碎。

5、鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料，不用再切碎了。

6、把粉条，青菜，鸡蛋碎混合，调馅，加1勺盐，2勺蚝油，1勺五香粉，少许鸡精，2勺花生油，2勺生抽，搅拌均匀即可。

7、面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿。

8、移到案板上排气，分成大小相等的剂子，大小随意。

9、擀成边儿薄中间厚的包子皮。

10、放上拌好的馅料，右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。

11、全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟，20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。

㈥ 素菜包子怎么做好吃，素菜包子的做法大全家常做法

包子是一种比较传统的面食，是由我们的上一辈一直延续至今的一种吃法，可以作为早餐食用。一般由面包裹着馅，有肉馅的，也有素菜馅的，营养丰富。也比较适合孕妇作为早餐食用。喜欢吃肉的时候可以做肉馅的，觉得油腻的时候可以做素菜馅的。那么素菜包子怎么做好吃，素菜包子的做法大全家常做法是怎样的？

素菜包子顾名思义也就是没有加肉馅的包子。好吃的家常素菜包子做法大全如下：

1、萝卜素包子食材：面粉、萝卜、豆腐、生姜、盐。制作方法：面粉加入温水与酵母揉成面团，醒一会儿。萝卜擦成丝，加盐去一下水份。沥干水份。用刀剁细。豆腐切小粒，姜切末混合在一起，加入花生油、盐调成包子馅。取出醒好的面团，均匀地分成若干份。擀成面皮，包入馅，包成包子。再放入锅中蒸半个小时即可。

2、三珍素包食材：牛肝菌、松茸、粉丝、青菜、香菇、腐竹、小白菜、酵母制作方法：面粉加酵母和好，盖上保鲜膜在温暖地方发酵。白菜、青菜洗净切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡软去蒂切粒，腐竹、粉丝泡软切碎。将切好的食材倒入锅里炒香，调入盐、香油、胡椒粉拌入味待用。发好的面排气，擀成包子皮，包入拌好的馅料。包好包子醒片刻入锅，开锅蒸20分钟，关火焖3分钟出锅。

3、香菇素菜包食材：中筋面粉、酵母、泡打粉、糖、青菜、香菇、笋、麻油、盐、糖适量制作方法：青菜、香菇、笋切沫，把这三原料调和均匀，榨干水份，加入调味料，搅拌均匀。面粉、泡打粉调和均匀，酵母、糖用温水化开，加入到面粉中，揉成面团，揉搓光滑。擀成圆皮，包入馅。入锅蒸20-25分钟即可。

还有可以用白菜粉条、南瓜、紫薯等来制作素包子，大家还有注意在包包子馅的时候，使用的食材一定要新鲜，孕妇吃的东西是要新鲜一些的，不然容易吃坏肚子。

㈦ 素包子的做法 素馅包子的做法

1、食材用料：面粉250克，酵母3克，大萝卜200克，黑木耳一把相克食物，粉条一把，料油3勺，猪油少许，盐适量，花椒粉少许，生抽少许，蚝油少许，葱少许相克食物，姜少许相克食物。

2、面粉、酵母和150克清水混合。

3、搅拌成棉絮状。

4、揉成面团，进行第一次发酵。

5、黑木耳和粉条提前泡软。

6、粉条下锅煮熟。

7、萝卜切丝，下锅焯熟。

8、用绞肉机分别绞成末。

9、放调料拌匀。

10、拌好的包子馅儿。

11、面团发酵完成。

12、排气，松弛十分钟。

13、搓成长条。

14、分割成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。

15、馅料放面皮上。

16、先靠最左边捏一起，以这个为中心，然后左边捏一个包子褶，接着右边再捏一个包子褶，包成麦穗的形状。

17、全部包好后二次发酵，发酵完成后上锅蒸，水开后蒸15分钟，熄火后等三分钟再开盖。

㈧ 如何蒸素包子

蒸素包子的具体做法如下：

步骤：
1.面：糖和酵母加在温牛奶牛奶和水中，激活一下酵母，把面和牛奶水放入面包机，连揉带发一共两小时左右，到呈现小蜂窝状。
2.馅儿：洋白菜切碎，胡萝卜，香菇，木耳用food processor打成碎，蟹味菇和魔芋丝简单切切，鸡蛋多放油炒散；把馅儿混匀，放香油，鱼露，姜末，盐，鸡精，白胡椒调味。
3.蒸：包好的包子放入蒸锅醒15分钟左右，包子会变得松软饱满。冷水上屉蒸，素的大概上气8分钟左右。蒸好以后不能马上掀盖子，稍微冷了以后再开盖。

㈨ 素包子的做法和配方 素包子的做法和配方介绍

1、主料：面粉适量、包菜适量。

2、辅料：酵母粉适量。

3、给面粉倒入适当的安琪酵母然后搅拌均匀。

4、然后用温水和面注意面不要太硬，稍微软一点。

5、面和好了之后包上保鲜膜由于家里的用完了就用塑料袋代替。

6、天气热的情况下发面3个小时左右天气冷的情况下发面。

7、6个小时这个还是要看面发的情况来决定，注意发面比正常的2倍大。

8、在发面的时间里我们可以配馅了，把所有的菜洗干净切碎放到一个盆搅拌。

9、面发好的样子成蜂窝装，然后再揉面把面里的空气揉出去柔光，切成小条，在分成小段。

10、分好的小段，不要太大，然后在按扁。

11、用擀面杖擀薄，注意中间要厚，两边薄，要不然会烂。

12、开始包包子，注意，这个时候给馅里放点盐。

13、包好了之后上锅蒸，锅里的水要多一点要不然会干锅。注意必须是凉水蒸，开大火等热气上来了之后关小火，再蒸15分钟。

14、时间到了之后把包子取出来放在案板上。

15、立刻把包子反过来放凉，要不然底下会浓，很不好吃。