Ⅰ 买菜做饭的小窍门和秘诀有哪些
如果你想要制作一道美味佳肴的话，必须的食材是不能缺少的，你知道都有哪些食材吗?怎么去市场挑选新鲜好吃的食材呢?以下是我为你整理的买菜做饭的小窍门，希望能帮到你。
1、薯仔.
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的薯仔已含毒素，不宜食用。
如果发现薯仔外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为薯仔变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残薯块;有腐烂气味薯仔上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的当然价格也是一方面，货真价实最好!
薯仔有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。过大的薯仔可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的薯仔，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该弃之。
2、猪肉.
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味;二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉;三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉;新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。
3、茄子.
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。
判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。谁都希望买到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。
同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。
4、辣椒.
蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。一种是辣味重的辣椒，另一种是甜味重、无辣味的甜椒，还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。
总的来说，辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻(比重小)，在经济上也合算，只是吃口不如青椒脆嫩。
5、番茄.
蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓;另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。
到市场上买番茄，首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好;要熟吃，就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。
需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。还有，不要购买着色不匀、花脸的番茄。因为这是感染的番茄病毒病的果实，味觉、营养均差。
6、山药.
蔬菜市场上的山药主要为长柱种，产于陕西、河南、山东、河北等地。无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。发现异常斑点绝对不能买。因为，只要表皮有任何异常斑点，就告诉我们，它已经感染病害，食用价值降低了。
7、刀豆(菜豆).
菜豆在上海通称刀豆。刀豆按其生长习性分为两个类型：一是蔓性刀豆，向长豇豆一样，爬藤的，要进行棚架栽培;二是矮性刀豆，像毛豆一样，直立性。这两种刀豆，吃口不一样。蔓性刀豆，糯性，吃口好;矮性刀豆，粳性，吃口不如蔓性刀豆。
但是，在市场上如何区分这两种刀豆呢?总的说来，看两条。一是荚果长短不同，矮性刀豆荚果较长，蔓性刀豆则较短;二是荚果形状不同：矮性刀豆荚果尖端细长，蔓性刀豆则较短。
8、扁豆.
市场上的扁豆品种较多，多以嫩荚供食用，只有红荚种(猪血扁等)可荚粒兼用，鼓粒的吃口也好，富香味。青荚种以及青荚红边种豆以嫩荚吃口更好，不可购买鼓粒的。
9、黄瓜.
蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大类型：一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。二是少刺种。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。三是密刺种，果面瘤密刺多(刺多为白色)，绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。
上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。简单地说，无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时，任何品种都要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高达96.2%，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。所以软黄瓜必定失鲜。但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。消费者购买时很易识别。
10、冬瓜.
在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高;白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;青皮冬瓜则介于之间。
市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑(日光的伤斑)的买。长棒形的肉厚，瓤少。故可食率较高。特别要紧的是：要用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，吃口差。最佳消费期为7、8月盛夏季节。冬瓜虽耐贮藏，但食用品质仍以鲜品为上。
11、萝卜.
萝卜在上海市场上叫白萝卜。从蔬菜商品学讲，萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。
不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条。
第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状)。
第三条，皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值。
第四条，买萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，吃口好。
12、菠菜.
蔬菜市场上的菠菜有两个类型：一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。但在冬季，叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，吃口更为软糯香甜。
菠菜消费的季节性很强，从10月至翌年4月历时半年均有菠菜上市，早秋菠菜有涩味(草酸含量高)，晚春多抽薹。一般以冬至(12月下旬)到立春(2月上旬)为最佳消费期。有时会看到菠菜叶子上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜霉病。当然要挑没病的买。
13、菜心(菜尖).
蔬菜市场上菜尖冬季和早春上市的有三种：一是腊菜尖，叶色深，尖叶，见花采收，可收主花薹后再收侧花薹，12月至1月上市。二是一刀齐菜尖，叶色淡，现蕾即采收，不可见花。
以购买中等大小、粗细如手指为最好，不可空心。2、3月上市。还有一种常菜尖，叶柄短，节间密，花茎粗细中等，不见花、不空心为上品。
此外，还有一种叶片和花茎为紫色的紫菜薹，品质上乘，但由于尚未为消费者习惯所接受，栽培面积较少。夏季还有一种广东菜心，吃口脆而不糯，市场销量不大。
14、茼蒿(蓬蒿).
茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶种叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。春季易抽薹，不要买抽薹的。茼蒿病虫害少，农药污染轻，10、11、12和3、4月为最佳消费期。
15、芹菜.
市场上的芹菜主要有四个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。要想买到优质的芹菜，就得先了解这四种芹菜的食用品质特点：青芹味浓;黄心芹味浓，嫩相;白芹味淡，不脆;美芹味淡，吃口脆。
不管那种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
1买菜时间选择
买菜的时间很重要，一般不要选择集中买菜的时间段。建议大家在买菜的时候，可以选择卖菜的在收摊的时候去，那个时候，不用讲价，自然便宜卖给你。
2买菜地点选择
一般情况下，建议你到大一点的市场去，批发市场，或者是到大型的超市。大型的超市，建议你是在超市快关门的时间去，这样，可以得到超市里剩余下来的菜，降价很大。
3买菜针对摊位
买菜本身就是一个混熟脸的过程，记得在菜市场的时候，可以固定找几个一直合作不错的卖菜的人买菜，这样，也好讲价，而且混熟了后，大家也真心不好意思高要价。
4买菜砍价用语
买菜的时候，真心，用语是很重要的，一般情况下，建议你用抬高的口气，例如，老板，大哥，兄弟，大嫂等，用这样的称呼去买菜，真心能让他们感觉到被尊重，所以，好讲价。
5买菜挑菜技巧
买菜的时候，其实挑菜也是有讲究的，我建议你在买菜的时候，可以故意挑出来几个不好的，例如看相不好，品相不好的，然后给对方看，叨叨菜的质量不行等，这样，卖菜的一看，的确这样，就会主动降价了。
6买菜出门看天
有些菜，你需要在下雨天的时候买，因为这些菜不适合在下雨天的时候保存，所以，建议你下雨的时候，就快去买，一般情况下，新鲜的青叶类蔬菜不易过雨天。
7借助哭闹宝宝
这点是要给老年人或者是主妇们的一个新建议哦，如果你带哭闹的孩子出去买菜，卖菜的看到，一定会给你便宜的，因为孩子哭闹，他们一是不愿意影响自己生意，二是看你这样有同情分在里面。
8找准男性商贩
Ⅱ 教你几个买菜的小妙招
教你几个买菜的小妙招
教你几个买菜的小妙招，常做菜的人基本上每天都要去菜市场购买食材，菜市场的食材基本上都是顺应时节的，想要买到新鲜的菜，就需要了解一些买菜技巧。下面分享教你几个买菜的小妙招！
1、买薯仔
有经验的老人家会告诉你，薯仔要选择圆的、没有破皮的，这样削起来十分方便，而且保存的时间也较久，外皮变绿或长芽的已经变质，不能食用。之前也听说过很多的说法，其实跟这个也如出一辙，原来大家买薯仔还这么讲究的啊！
2、买山药
听说挑选山药，重点是要看表皮。表皮要没有异常斑点才算是比较好的，如果有异常斑点，那就说明这山药已经变质且不宜食用了。
3、买豆芽
怎样区分“化学豆芽”？大家其实可以先抓一把闻闻是否有异味，然后再看有无须根，如果有异味或者无须根就不要购买啦……
4、买卷心菜
卷心菜之前生活君真的不会挑，看到有网友说，买卷心菜的时候，建议挑选叶球坚硬并且紧实的，顶部如果隆起，说明卷心菜内部已经长出了种子，也不能购买的哦！
5、买菜花
挑选菜花时主要看两点，花球周边要散开，而且花球要洁白微黄，没有其他的颜色。
6、买韭菜
很多人都说，韭菜由宽窄叶来区分，宽叶的韭菜香味清淡，而窄叶的`香味浓郁。大家的口味其实不一样，自己喜欢哪一种就选哪一种吧！
7、买青菜
买青菜就要看看叶子的长短，短的品质好、口感好，青菜还有青梗、白梗之分，白梗味道清淡，青梗味道浓郁。
8、买生姜
工业硫磺含有铅、硫等对人体有害物质，生姜一但被硫磺熏烤过，外表显得十分白嫩并且卖相很好，大家挑选时千万要仔细看喔。
9、买芹菜
听说叶子颜色浓绿的芹菜，大家都不会去购买，因为它属于长期缺水造成粗纤维多，所以吃起来口感比较硬。
10、买萝卜
买萝卜的时候大家可要注意了哦，第一要选择根型圆滑的，第二要买分量重一些的避免买到空心萝卜，但是萝卜也不能贪大要选择中小型为宜。
11、买番茄
有些小伙伴喜欢生吃番茄，不过生活君建议大家，生吃的番茄最好是选择粉红色的，因为它的酸味比较淡；如果炒菜吃就要选择大红色的，这种番茄的味道比较浓郁，适合炒菜。
亲们都学会了吗？卷心菜之前生活君真的不会挑，看到有网友说，买卷心菜的时候，建议挑选叶球坚硬并且紧实的，顶部如果隆起，说明卷心菜内部已经长出了种子，也不能购买的哦！
1、黄瓜
选顶花带刺的，说明刚摘不久，含水量较高，口感也更为清脆多汁。
2、丝瓜
丝瓜要选外形比较匀称的，再者要选纹理较为细小的，这样的丝瓜更嫩。
3、西红柿
首先看颜色，颜色鲜红的西红柿富含番茄红素，番茄红素含具有超强的抗氧化活性，对人体有很大的好处；其次看着色，色泽差、着色不匀的西红柿不好看也不好吃；
第三看果形，选又大又圆的，畸形的西红柿尽量别买，因为这种西红柿很可能是植物生长调节剂（激素类药物）使用不当造成的。
4、茄子
嫩茄子有四个特点，皮黑紫色、有光泽感、表皮不皱且无损伤。另外，嫩茄子摸起来有粘滞感。
5、薯仔
首先看薯仔表皮，如果有明显黑斑点，说明薯仔很可能得了晚疫病；如果发青发芽，则说明薯仔内部已经产生了龙葵素，龙葵素毒性大，能引起急性中毒。其次，薯仔尽量选圆一点的，薯仔越圆越好削皮。
6、西葫芦（茭瓜）
色泽嫩绿、富有光泽且表面有小毛刺的西葫芦最好了。
7、青椒
品质佳的青椒表皮光滑，颜色较明亮，并且柄呈鲜绿色；品质差的青椒表皮皱缩，颜色有些晦暗，柄则呈淡绿色。
8、韭菜
韭叶宽大、颜色深绿、香味浓郁的为佳。
9、大白菜
看外观，大白菜上绿下白，由两个颜色组成，绿色部位为嫩叶，白色部位为菜邦，绿色部位较多的大白菜，出菜率更高，口感也更鲜嫩；
掂重量，包裹得紧密结实的大白菜，放在手上很有沉重感；看菜根切口颜色，如果是刚采摘的，颜色会较为白皙，如果是采收两三天以上的，颜色会发黄发黑。
10、卷心菜（又名大头菜、绿甘蓝）
要选叶球较为坚硬紧实的，有虫咬、黄叶和开裂等现象的一律不要。另外，叶球坚硬紧实但顶部却隆起的也不要买，这样的卷心菜球内已经开始挑薹了，食用时口感不脆，并会略带苦味。
11、生姜
买生姜最怕买到不健康的硫磺姜了。正常生姜表皮粗糙、颜色暗黄，而硫磺姜像打了蜡一样，表皮光滑、颜色浅黄，凑近了闻，往往会有刺鼻的蒜味。
12、山药
优质的山药应表皮光滑，没有斑点和破损。
13、黄豆芽
抓一把，先闻闻有没有臭了的鸡蛋味，再看看杆的颜色和根的长短。如果有臭味、杆颜色发灰且根部较短的，那很可能是用化肥浸泡过的。
14、萝卜
不管是青萝卜，还是白萝卜，都以表皮光滑、根形圆整及份量较重为优。
15、冬笋
新鲜的冬笋笋壳包裹的较为紧实，并呈土黄色或亮白偏黄色。
16、薯仔
薯仔尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
凡长出嫩芽的薯仔已含毒素，不宜食用。如果发现薯仔外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为薯仔变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
17、茄子
茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。
茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”(如上图)。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
18、辣椒
辣椒尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间。
如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻(比重小)，在经济上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。
Ⅲ 新手怎样在菜市场买菜
新手怎样在菜市场买菜
新手怎样在菜市场买菜，蔬菜是大家每天都吃的食物，蔬菜包括瓜类、块茎类、绿叶菜这三大类，其中绿叶菜也俗称青菜，大家都会去菜市场购买青菜，那么新手怎样在菜市场买菜呢？
首先，在交通工具方面，尽量不要坐公交车，最好是开自己的车，或者是驾驶摩托车、自行车去买菜，这样的话，可以减少与人接触，无疑是一种保护。
其次，尽量选择离自己最近的菜市场去买菜，如果你走得太远，一方面是费时间，一方面是，你可能接触面就比较广了，增加了接触的机会和概率，因此，不要舍近求远。
第三，到了菜市场之后，一定要排队去接受工作人员的测体温，不要想着逃避，或者是和工作人员产生摩擦，大家都互相理解，为了自己，也为了别人。
第四，有的菜市场可能还需要登记，这个时候，你一定要认真、真实地填写自己的信息，如果你耍小聪明，最终会害了你自己，因为如果出问题，会联系不到你。
第五，在菜市场买菜的时候，手尽量不要在菜或者肉上面乱摸，看准了，然后就拿起来，递给老板，不要这个摸摸，那个又摸摸，这样很容易传染。
第六，不要到扎堆的摊子上去买菜，如果那里确实有你需要的菜，你就在旁边等一等，等人们都基本上散去了，然后你再去买，咱不差那几分钟时间。
第七，从菜市场回到家后，一定要先洗干净自己的双手，还有就是把衣服最好脱下来，也洗一下，当天需要吃的菜和肉，一定要多洗几遍。
挑选青菜的方法
挑选的时候，要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的.青菜会比较新鲜；而叶片发软，发蔫的青菜，就不太新鲜了。
另外，青菜叶片比较软薄、容易损伤，捆成捆贩售时，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。
最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口青菜，而不要选择白口青菜。因为青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微发涩。
看青菜是青口还是白口，主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白，发绿的就是青口的。青口青菜的菜帮部位，除了颜色发绿外，也比较细、薄，同时，叶片也相对较小一些；而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大。
日常饮食是我们必不可少的，所以在想要保证饮食质量选择食物的时候就要多花一些心思，上面是对什么样的青菜好的一些介绍，希望朋友们在购买青菜的时候能够按照上面的方法去选择试一下。
适合新手买菜的，买菜方法
1、新手买菜其实也是需要技巧的，首先如果是在菜市场里买菜，若本身比较节俭的，可以货比三家。看看几家店之间的菜色以及价格相差如何。选中一家最好的，然后购买就可以了。若是发现购买的这家店的菜味道鲜美，以后买菜可以固定在这一家买。
2、一般来说，菜的叶子是发黄的，基本上就是比较老的了，不够买这种老的菜。还要看看菜的表面有没有被大量的虫蛀，如果有的话就尽量少选，但是外观太过完美的，药物可能是下得比较多的，所可以选那种有一点点瑕疵，但是整体上是不碍事的那种菜。
如何挑选青菜
购买蔬菜用精致的塑料袋。水果可用网袋来装。既方便还能装更多的东西，路上提着菜，袋子不容易破。
购买肉类和鸡蛋类，一般可选择用布袋装鸡蛋，也可以用塑料盒装鸡蛋，这样拿起来方便，鸡蛋也不容易坏。
购买蔬菜，包括豆角，茄子，不可贪图便宜，一般早上选择购买蔬菜，菜既新鲜，吃起来味道不错。
购买肉类食物，海鲜食物，一般可以装在篮子里面，这样提着方便又省劲。
准备购买很多食材，可以选择有轮子的购物车来购买菜，推着不吃力，还能节省时间哦。
选择青菜，首先要看颜色
看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的青菜要放上几天的话，我还有点小总结
有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。
选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
关于洗
我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着，可以先拿青水泡一下，或者加一点点食盐。
关于存放
在温度比较低的情况下，青菜放在室内比放在冰箱里面好。
一、青菜的品种有哪些
在我国青菜的品种可以达到上百种，但是我们经常食用的，有30多种，比如菠菜，大白菜，空心菜，茼蒿，油麦菜，芹菜，香菜，小白菜，油菜，韭菜，生菜，紫甘蓝等等。
二、购买青菜该如何选择
1.看颜色
青菜的品种非常多，但是带绿叶的蔬菜，我们大致可以分为两类，一种是属于深颜色的菜叶，比如说菠菜；而另外一种是属于颜色较浅的蔬菜，比如我们经常吃的生菜，大白菜等；
我们在购买的时候，一定要观察这些蔬菜的叶子颜色是否有什么异常，如果叶子的颜色没有平时正常的颜色，那么一般这样的蔬菜，要么就是时间放置过久，要么就是在采收之前喷上了农药。
2.看形状
买蔬菜的时候很多人都会选择喜欢买枝叶较大或者看起来较大的蔬菜，比如说韭菜，很多人就会喜欢买叶子较宽的韭菜，但正常种植出来的韭菜叶子并没有那么宽，而之所以叶子较宽的韭菜
基本上都是使用过激素的，并且吃起来味道也会更好，这样的韭菜建议大家不要购买，吃多了会对身体造成影响。
Ⅳ 东北人冬天怎么买菜 东北人冬天吃什么
1、东北人冬天不买菜，她们会先屯着。
2、腌菜成为了东北人冬天最常食用的食物。腌菜是将肉、鱼、蔬菜等食品加盐和其他作料进行腌制，加工而成的一种食物。这种方法可以有效的防止有害微生物的生长，延长食物贮存期。这种方法加工简单、成本低廉、容易保存、任何季节都可以食用。且这种食品色、香、味与其他食品是不一样的。
Ⅳ 买菜的技巧及经验
买菜的技巧及经验
买菜的技巧及经验，对于很多人来说买菜是一件太过于平常的小事，但是就偏偏是这样一件看似很小的事情，很多人都不会买，其实是有技巧的，下面是买菜的技巧及经验。
1、看颜色，蔬菜也是需要“颜值”的！一般来说可分为两大类，深绿色蔬菜和淡绿色蔬菜，看一下颜色是否浓绿，整棵的蔬菜是否整齐，再就是掐一下蔬菜的根茎，是否能一掐就断，具有以上特点，才算是合格的。代表菜、菠菜，苋菜，生菜，芹菜，上海青等等。
2、看形状，一般来说正规栽培过的蔬菜，形状正常，没有奇形怪状的形态！如发现“异常”蔬菜，不要选购！比如刚上市的韭菜，如果发现叶子宽大肥厚，比常见的韭菜叶子要宽一倍，这样的有可能是使用了某种激素。不要购买……
3、闻气味，新鲜的蔬菜，只有淡淡的清香味，没有其他味道！挑选时一定要格外注意，如有异味，或者刺鼻的气味，有可能被加入了某种添加剂，一定要留意哦！
4、看完整度，叶子上没有虫洞的，不一定就是没打农药的，挑选时要留意，老板、从不让自己家人吃。
5、应该选择应季的蔬菜，尽量不要吃反季节的蔬菜。
6、选购有机蔬菜时要留意，一定要仔细观察，有机蔬菜的标准是没有使用化肥，农药的蔬菜。
针对经常食用的10种蔬菜，教您挑选的技巧
1、薯仔，尽量选择圆的，这种不但好剥皮，而且也比较容易改刀。再就是一定要选购表皮干得，不然极易坏掉！
2、茄子，首先是选择嫩的，一般来说，嫩茄子的表皮摸起来有稍微的粘滞感，摸起来发硬的，一般是老茄子！
3、辣椒，以青椒为例，选购时要选择薄皮的，这种辣味较重，果肉越厚的越甜，没什么辣味。
4、黄瓜，不管是普通黄瓜还是水果黄瓜，挑选时要选择嫩的，这是最基本的，新鲜的`黄瓜摸起来硬邦邦的，反之亦然。
5、西红柿，如果生吃要选择粉色的，如果熟吃要选择大红色的，前者酸味较小，后者番茄味浓郁。
6、豆芽，这个比较好辨别，闻一下有没有异味，挑选时要选择带根的，这种比较新鲜，豆香味更浓郁。
7、萝卜，不管是白萝卜还是胡萝卜，青萝卜，挑选时，尽量不要选购带裂纹的，有可能存在农药残留。
8、芹菜，叶子太绿的不要买，发黄的不要买！挑选时看一下根茎是否平直，有没有发蔫。
9、生姜，在挑选时一定要注意，不要选购上面有红色斑点的，这种是农药残留，一定要注意。
10、韭菜，叶子宽厚的，这种尽量不要购买，应该选择窄一点的，这种味道更浓郁。
薯仔尽量选圆的，没有破皮的，因为越圆的越好削，而且表皮一定是干的，不要有水泡，不然保存时间会缩短，口感也不会好。只要凡长出嫩芽的薯仔，都是已经含有毒素的，不宜食用。
如果发现薯仔外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为薯仔变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
判断茄子老嫩的可靠方法是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
芹菜叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃起来会比较苦。 芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。 存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
冬笋 在选购时，发现其笋壳张开翘起，还有一股硫磺气味，那么表明它可能被硫磺熏过。如果是新鲜的冬笋，它的壳包的很紧。
尖辣椒辣的多，果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间。 如果你比较重视营养，可以买红椒吃，因为红椒的维生素c比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻，比重小，在经济上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。
在买黄瓜是要选嫩的，最好是带花的（花冠残存于脐部）。黄瓜含水量高96.2%，新鲜瓜条总是硬的，失水后才变软。 但硬邦邦的不一定是新鲜的、把变软的黄瓜放在水里就会复水变硬。只是瓜脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在，购买时很容易识别。
第一：菠菜
菠菜是很不错的绿色蔬菜，因为它的叶片肥大，不管是炒菜，还是做汤，都很好吃，老人小孩都喜欢吃，而且菠菜营养很高，多吃菠菜身体棒棒的，这个时节多买点菠菜时再好不过了，非常鲜嫩，价格上也比较实惠。
买菠菜时，尽量不选圆叶菠菜，经常买菜的人知道，菠菜有圆叶和尖叶，而圆叶菠菜它的叶片很大，柄很短，这样的菠菜很多人爱吃，但要知道，它富含大量草酸，多吃对身体不好，而尖叶菠菜就好很多，营养价值高，吃起来也很鲜嫩。
买菠菜时，要选择有光泽，颜色是浓绿的菠菜，而叶片不光泽，切有一些微微的泛黄了，就不要买了，一定是放了很久的，再便宜都不买！另外我们可以用手掐一下菠菜的茎部，是脆嫩的，就可以买了，新鲜度比较高。
第二：韭菜
春季里韭菜也是最新鲜的，比其它季节的口感都要好，不过挑选的时候，还是要细心些，别花了冤枉钱。
韭菜有两种，一种是宽叶的，它的根部是白色，一种是窄叶的，它的根部是紫色的，从烹饪来说，白根韭菜炒鸡蛋或者做汤更不错，而紫根韭菜做馅料更鲜美一些，我们可以选择合适自己的。
那么韭菜也有嫩有老，怎么挑到最鲜嫩的？可以先看颜色，最新鲜韭菜，颜色是嫩绿色的，而且根部也比较粗壮，若根部有些细软，那就不要买了。还可以将韭菜根部朝下，看看韭菜叶子的部分能不能竖起来，可以竖起来，说明是很新鲜的韭菜，也可以掐一下韭菜叶子，一下就掐断了，就是水分充足的新鲜韭菜。
第三：黄瓜
黄瓜也是我们爱吃的一种蔬菜，天气越来越暖和了，做一盘凉拌黄瓜，吃起来很脆爽。不过有的人不会挑，挑到的黄瓜口感差，不管是炒还是凉拌都不好吃，所以要学会挑选。挑选的小技巧，卖菜人或者菜贩子从不说，懂得下面的小技巧，真是实用，今后再也不会挑错了。
看黄瓜的颜色，新鲜的黄瓜是有光泽的，还是翠绿色的，要是看到黄瓜已经没有光泽，并且看上去有点发黄，那么这样的黄瓜肯定是放了一段时间的，不要再买。还有买黄瓜的时候，尽量选择弯的，或者稍微弯一点的黄瓜，而看到非常直的黄瓜不要买，很有可能打了激素，大家要警惕。
另外黄瓜上小黄瓜很新鲜，按就是比较新鲜的黄瓜。还可以摸摸看，有一些扎手的黄瓜，也是新鲜的，反之，软的、光滑的不要买。
第四：春笋
春季，怎么可以不吃春笋，它的吃法真多，不管哪一种，都可以尝到春笋的鲜美，没有人不喜欢吃它，那么挑选的时候要注意：看春笋的笋壳，若是新鲜的，它的笋壳是嫩黄色的，根部也偏白色，这种春笋很鲜嫩，要买这样的。
还可以看看笋节，节和节之间看起来短又紧密，这样的最嫩，反之，节和节之间看起来比较远，这样的春笋口感不好，不要买。另外我们可以用手摸，感觉是湿润的，这样不要买，笋肉恐怕已经变质了，要知道。学习到更多的小技巧，在生活中很有用，你快试试看。
Ⅵ 买菜的技巧和方法
买菜呢，是一件太过于平常的小事，但就是这样的小事，也可以有很多的乐趣，那要想买到质量好又省钱的菜，有什么技巧呢
一 紧跟大妈
我们买东西都有一个习惯，就是喜欢讲价，但是呢一般的年轻小孩不怎么会砍价，而且在菜市场又没有标价，全靠摊主叫价了，有些摊主呢，往往会看顾客叫价，这个时候，怎么办呢，别怕，想买什么的时候，你就去有大妈买东西的那个菜摊，大妈门对于青菜的价格应该会了如指掌，你等大妈讲好价之后，跟他一起买，这样买的菜呢，价格合适且菜品好。
二 时间差
时间差呢，就是掌握好买菜的时间，掌握好时间，就能捡到不少不影响质量的便宜菜，这个时间呢，一般在上午的十点到十一点，下午的五点到六点钟，这个时候，买卖接近尾声了，就可以花最少的钱，买最好的菜了。
三 买小摊主的菜
我们知道菜市场呢，有的是那种大摊主，就是各种蔬菜应有尽有，这种呢，是二手菜贩子，所有的菜呢是从别处批发来卖的，成本比较高，价格相对来说比较高，而一些小摊主呢，大多是自己家里种的，吃不完，剩下的也会放坏，就去菜场换些零花钱，因为数量不多，成本较低，所以价格会比大摊主低一些，价格便宜，质量也能保证。
四 顾客忠诚度
买菜可以去经常去的摊位，熟悉后好说话，一些摊主，看你不经常买他菜，会向你漫天要价，狠宰你一次，所以，熟悉的摊位好一点
生活中处处有学问，要用心感受生活之美，
Ⅶ 买菜有什么技巧呢
你好！！
别看买菜很简单，给钱，拿东西走，其实不是那么简单，除了砍价以外，就是怎么选择菜啦，我很少跑菜市场，所以仅有的买菜的技巧，全是听我妈妈叨唠出来的，(*^__^*) 嘻嘻…… ，，买菜的学问大了去啦！
在菜场买菜一定要紧跟大众。就是要尽量选购当令盛产的蔬菜；一般反季节上市的蔬菜瓜果残留农药或用催熟剂的可能性比较大，当令盛产的蔬菜瓜果可谓是比较“安全”。 到超市买菜首先是购买充足的、高使用频率食品。
节日前后应避免选购蔬果，因为菜农为了赶时令，一般会增加农药喷洒剂量。
在菜场买菜时，一定要避免选购表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道的蔬菜。这话说的可能有废话的嫌疑，不过最主要的是提醒在买菜时要多长一个心眼，要有这个意识。
下面说说主要蔬菜（肉，蛋）的选择方法：
一： 黄瓜：
黄瓜质量好的黄瓜，外表的疙瘩粒子未脱落，手摸时有刺痛感，色泽绿、质地脆，有清香味，籽小而少，水分多，外形饱满、硬实。
二： 茭白：
茭白质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心。
莴笋以秋末、春初上市的为上品。质量好的莴笋，粗大、脆嫩，水分足，表皮鲜润，无黄斑。
三： 山药：
山药冬季选购山药时要注意，用手握住山药几分钟，如山药出汗，就是受冻了；如发热就是未受冻的。掰开山药看，冻过的山药横断面粘液化成水；冻过回暖的有硬心且肉色发红。
四： 辣椒：
辣椒质量好的辣椒，色泽鲜艳，表皮有光泽，无破损，无皱缩，形态丰满，无虫蛀。大的甜椒要脆嫩，肉质厚。
五： 冬笋：
冬笋买冬笋时，要挑选枣核形的为好，即两头小、中间大的笋，这种笋损失率小。购买的笋忌过小或过大，过小的因发育未成熟而太嫩，吃起来口感不好；过大的往往根部发达，重量虽大但质老，口感也不好。
六： 芹菜：
芹菜色泽要鲜，叶柄宜厚，茎部略呈圆形，清香味浓为好．
八： 番茄：
扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。还有，不要购买着色不匀、花脸的番茄。因为这是感染的番茄病毒病的果实，味觉、营养均差。
九：莴苣：
以分量重、光泽好、嫩叶多的为上等。
十：扁豆：
豆荚嫩绿、色泽鲜艳、筋少、肉厚、豆荚挺直，水分饱满的为好。
十一： 白菜：
叶柄肥厚，叶端卷缩而互相结成球朵，分量沉重，无虫眼和黑斑。要是叶片顶端彼此分离而向外翻卷，则心处可能已经开始长胎胞了。
十二： 茄子：
皮色浓紫鲜艳，光泽清新，水分饱满，茄蒂挺拔。
要是表面出现茶色斑点，那便是俗话说的"霜打的茄子"。
十三：马铃薯：
寒冷地方产的马铃薯淀粉多而质地细腻，干爽可口，如皮带绿色，则为太阳晒过的，这种马铃薯麻口，不能食用。
十四：藕：
藕的质量以修整干净，不带叉，不带后把，不带外伤，质脆嫩，不焉、不烂、不冻者为佳。
十五：海参：
体形完整端正，够干(含水量少于15%)，淡口（不能太咸！）结实有光泽，大小均匀肚无沙，主营海参包括干海参 、盐渍海参。海参要得就是刺多，刺越多就越好，没刺的就不是好海参。
十六： 豆腐：
眼睛观察法 豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。
十七：蘑菇：
一般有毒蘑菇的颜色，较可食用蘑菇鲜艳，蘑菇伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
十八：带鱼：
不论哪种带鱼，选购时以体宽厚，眼亮，体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优；如果体颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。
十九：皮蛋：
好的皮蛋,形状完整,呈茶青色,棕褐色半透明体.用刀切蛋黄,不沾刀或少许沾在刀刃上,蛋黄的剖面光洁.质好的皮蛋,涂料泥身完整 有扑鼻的碱味,如果泥身严重脱落或有异味,则为次品,用手执蛋,另一手用食指和中指的背面敲击,有弹性为好蛋,抓住蛋上下摇动,无响声 为好蛋,发出咕噜的声响的为坏蛋,如果硬如一块石头,则为次品.
谢谢！！
Ⅷ 如何学会买菜
如何学会买菜
如何学会买菜，很多年轻人去买菜的时候都是会被坑的，年轻人买菜的时候都不知道怎么样才是新鲜的，哪种是比较便宜的，年轻人买菜多上大超市，中老年人多上菜市场。。下面了解如何学会买菜及相关资料。
1、新手买菜其实也是需要技巧的、首先如果是在菜市场里买菜、若本身比较节俭的、可以货比三家。看看几家店之间的菜色以及价格相差如何。选中一家最好的、然后购买就可以了。若是发现购买的这家店的菜味道鲜美、以后买菜可以固定在这一家买。
2、一般来说、菜的叶子是发黄的、基本上就是比较老的了、不够买这种老的菜。还要看看菜的表面有没有被大量的虫蛀、如果有的话就尽量少选、但是外观太过完美的、药物可能是下得比较多的、所可以选那种有一点点瑕疵、但是整体上是不碍事的那种菜。
薯仔
看 外 形
尽量选圆的、没有破皮的、因为比较好削。表皮一定要干、不要有水、不然保存时间短、口感不好。
如果发现薯仔外皮变绿、或者长出嫩芽、都不要食用。
功效：薯仔可解毒消炎、活血消肿、益气强身、解决消化不良问题。
茄子
凭 手 感
茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感、发硬的茄子是老茄子。
看 带 状 环
在茄子的萼片与果实连接的地方、有一白色略带淡绿色的带状环、环状越大、表示茄子越嫩。
功 效：具有抗氧化功能、可防止细胞癌变；含有维生素E、有防止出血和抗衰老功能。
辣椒
看 形 状
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。
1、如何挑选黄瓜？
选顶花带刺的、说明刚摘不久、含水量较高、口感也更为清脆多汁。
2、如何挑选丝瓜？
丝瓜要选外形比较匀称的、再者要选纹理较为细小的、这样的丝瓜更嫩。
3、如何挑选西红柿？
首先看颜色、颜色鲜红的西红柿富含番茄红素、番茄红素含具有超强的抗氧化活性、对人体有很大的好处；其次看着色、色泽差、着色不匀的西红柿不好看也不好吃；第三看果形、选又大又圆的、畸形的西红柿尽量别买、因为这种西红柿很可能是植物生长调节剂（激素类药物）使用不当造成的。
4、如何挑选茄子？
嫩茄子有四个特点、皮黑紫色、有光泽感、表皮不皱且无损伤。另外、嫩茄子摸起来有粘滞感。
5、如何挑选薯仔？
首先看薯仔表皮、如果有明显黑斑点、说明薯仔很可能得了晚疫病；如果发青发芽、则说明薯仔内部已经产生了龙葵素、龙葵素毒性大、能引起急性中毒。其次、薯仔尽量选圆一点的、薯仔越圆越好削皮。
6、如何挑选西葫芦（茭瓜）？
色泽嫩绿、富有光泽且表面有小毛刺的西葫芦最好了。
7、如何挑选青椒？
品质佳的青椒表皮光滑、颜色较明亮、并且柄呈鲜绿色；品质差的青椒表皮皱缩、颜色有些晦暗、柄则呈淡绿色。
8、如何挑选韭菜？
韭叶宽大、颜色深绿、香味浓郁的为佳。
9、如何挑选大白菜？
看外观、大白菜上绿下白、由两个颜色组成、绿色部位为嫩叶、白色部位为菜邦、绿色部位较多的大白菜、出菜率更高、口感也更鲜嫩；掂重量、包裹得紧密结实的大白菜、放在手上很有沉重感；看菜根切口颜色、如果是刚采摘的、颜色会较为白皙、如果是采收两三天以上的、颜色会发黄发黑。
10、如何挑选卷心菜（又名大头菜、绿甘蓝）？
要选叶球较为坚硬紧实的、有虫咬、黄叶和开裂等现象的一律不要。另外、叶球坚硬紧实但顶部却隆起的也不要买、这样的卷心菜球内已经开始挑薹了、食用时口感不脆、并会略带苦味。
11、如何挑选生姜？
买生姜最怕买到不健康的硫磺姜了。正常生姜表皮粗糙、颜色暗黄、而硫磺姜像打了蜡一样、表皮光滑、颜色浅黄、凑近了闻、往往会有刺鼻的蒜味。
12、如何挑选山药？
优质的山药应表皮光滑、没有斑点和破损。
13、如何挑选黄豆芽？
抓一把、先闻闻有没有臭了的鸡蛋味、再看看杆的颜色和根的长短。如果有臭味、杆颜色发灰且根部较短的、那很可能是用化肥浸泡过的。
14、如何挑选萝卜？
不管是青萝卜、还是白萝卜、都以表皮光滑、根形圆整及份量较重为优。
15、如何挑选冬笋？
新鲜的冬笋笋壳包裹的较为紧实、并呈土黄色或亮白偏黄色。
第一种就是挑选萝卜了、萝卜是我们冬季最常吃的蔬菜了、它可以生吃、也可以做菜、还可以凉拌或者腌制、做法很多、吃法也不少。不过、萝卜的类型很三种、分别是长萝卜、圆萝卜和小红萝卜。
但还、不论是哪一种萝卜、挑选的时候、首选、萝卜的根部要圆整、而且表皮一定要光滑、因为这样的萝卜比较的细腻、而且水分多、吃起来很水嫩。
其次、就是萝卜的分量、分量一定要足、放在手中沉甸甸的、这样就不会买到一些糠心的萝卜了。最后就是萝卜的颜色了、萝卜的外皮如果有半透明的斑块。
那么就是不新鲜、而且还被冻伤了。买萝卜也不要买大的、以中型偏小的萝卜为主、学会这几招、挑出来的萝卜绝对好吃。
第二种便是挑选菠菜了、记得小时候、有一部动画片非常的火、那就是《大力水手》了、里面的主人公只要吃到菠菜、就会力大无比、将坏人打跑、让人很羡慕。所菠菜的营养价值很高、含有丰富的营养、但是。
菜市场里面的菠菜有两种、我们应该怎么挑选呢？其实、不论菠菜是哪种、是小叶种还是大叶种、都是选择叶柄短、根小色红、叶色深绿的.好。我们都知道菠菜非常的耐寒、在冬季、菠菜的叶子泛红。
这是经受住霜冻的、吃起来口感软糯香甜。不过、如果菠菜叶子上面有黄斑、而且叶背上面还有灰毛、那就是已经感染了霜霉病、是不可以买的。
第三种是挑选茄子了、我们都知道茄子有两种、一种是紫红色的茄子、另一种就是淡红色的茄子。紫红色的茄子我们称之为条茄、而淡红色的茄子我们则称之为杭茄、一般来说、淡红色的茄子最先上市。
其后3就是紫红色茄子了。但是、不论是哪种颜色的茄子、都要挑选嫩茄子。如果知道茄子的老嫩呢？当然是要看茄子的眼睛了、它主要在茄子的萼片与果实连接的地方、眼睛越大、茄子越嫩。
反之、茄子就越老了。而且在挑选茄子的时候还要用手捏一捏、看是否有粘滞感、如果发硬的话、那就是老茄子了。还有表皮皱缩、光泽黯淡的茄子、那也不要买、不新鲜。
第四种就是挑选番茄了、番茄就是我们常说的西红柿、主要分为大红番茄和粉红番茄、不同颜色的番茄、口感都是不一样的。大红番茄糖、酸含量都高、所以吃起来味道比较浓。而粉红番茄糖、酸含量都低、味道吃起来就很淡了。
如果要买西红柿的话、一般要看你怎么吃了、如果是生吃的话、当然是买粉红番茄了、这样的番茄酸味淡、适合生吃。如果是烹饪的话、那就是大红番茄了。挑选西红柿、就要看西红柿外表颜色是否均匀、外形是否好、扁圆形的果肉薄、正圆形的果肉厚。
最后一种便是挑选薯仔了、薯仔当然是选择没有坏掉的薯仔、尽量选择圆形完好的薯仔、吃的时候容易削皮。如果薯仔的外皮有绿色的部分、那尽量不要挑选、因为这样的薯仔是有毒生物碱存在的标志。
如果人吃了就会很容易中毒的。还有发芽的薯仔也是不可以吃的、吃了也很容易中毒。薯仔表皮一定要干燥、不能被水泡过、否则很容易变坏的、保质期很短。