螺蛳肉的快速清洗方法

1. 田螺怎么洗才能又快又干净

清洗田螺的方法：放盐清洗、淀粉。

1、放盐清洗

要把田螺放在水里面搓洗一下，之后再使用干净的牙刷一个一个的清洗，虽然说这样的比较麻烦，但是可以清洗得比较干净，要有耐心。刷了之后也要反复地用清水搓洗，直到水里面是清水之后就可以了，也可以搓洗的时候放一点的食盐，这样的话会好洗很多。

2、淀粉

如果家里没有淀粉的话可以选择换成小苏打放入，因为这两样东西有吸附脏东西的作用，倒入倒盆中以后就和螺丝一起搅拌拌匀，一直反复搅拌，然后再静置几分钟，等脏东西全部吸附出来后，用清水冲洗干净。

吃田螺时的饮食注意事项

1、在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。

2、田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。

3、田螺里面可能带有寄生虫，必须高温加热之后才可食用。而田螺性偏寒，平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。

4、吃田螺的时候不饮酒。不宜和豆制品一起食用，不然容易生成结石。

以上内容参考：人民网-秋季田螺肉质最肥美 食用注意5要点

2. 怎样清洗田螺肉

一， 将田螺从田里或塘里捞出来之后，首先把田螺倒入大盆子里面，盆子越大越好洗。
二，注入清水，用大木棒子搅动，利用田螺与田螺之间的摩擦力，把大泥巴洗掉。（注意：力气不要太大，太大了会搅死田螺。田螺死了，吃起来有臭味的！）这就算洗完了第一遍。
三，把田螺先捞到一个桶子里面，洗干净大盆子，又把田螺倒回去，并注入清水。
四，用刷子把仔细把田螺身上的细泥洗干净，洗干净了的田螺放到干净的桶子里面。
五，田螺表面的泥巴都洗干净之后，又把它们倒入洗干净了的大盆子里面，注入清水，并滴上几滴油，然后放上一两天。这一步骤的目的是要洗掉田螺肚子里面的泥巴。（滴油的话，滴香油更好！不滴油也可以，但是田螺吐泥吐得慢！）
六，田螺放上一两天之后，把肚子里面的泥巴吐的干干净净。再清洗一遍就OK了！

3. 螺蛳怎么清洗最干净 下面6个步骤帮你解决

1、把买来的螺蛳放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，就这样把螺蛳泡在盐水里，由于盐份的刺激，螺蛳会拼命的吸水、吐水。

2、4～5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。看看螺蛳是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步吧。

3、捞出螺蛳用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。

4、用钳子把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

5、把螺蛳倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺蛳最上面的东东好多都浮起来就行了。（注意：煮螺蛳的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把田螺肉煮老了，这样的螺蛳肉吃到嘴里就像在吃皮筋。)

6、捞出煮好的螺蛳，倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。如果你想把螺蛳肉挑出来做菜，可以用针或者牙签将肉取出，然后冲洗干净就行了。

4. 田螺肉怎么洗最快最干净

田螺的清洗方法一：
1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。
2、 上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。
3、最后用工具把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

田螺的清洗方法二
1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。
2、把田螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。
3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。

5. 螺蛳肉用什么才能洗干净 螺蛳肉怎么洗干净

1、螺蛳肉直接放在清水中浸泡半天左右，然后用手揉搓清洗数次，最后加入少量食用盐，用淡盐水浸泡15分钟，再用清水冲洗干净即可。螺蛳，田螺科、环棱螺属动物。贝壳中等大小，成体壳高28毫米，壳宽15毫米；壳质厚、坚固，外形呈长圆锥形；有7个螺层，各螺层高、宽度缓慢均匀增长，壳面不外凸；缝合线明显；螺旋部高，呈长圆锥形；体螺层不膨胀；壳面呈绿褐色或黄褐色，具有细密而明显的生长纹及螺棱；壳口呈宽卵圆形，上方有一锐角，周缘完整，脐孔不明显；厣为角质的薄片。

2、螺蛳有两种，一是螺蛳属动物的通称，学名Margarya，中国特有，仅分布在云南。二是方形环棱螺（又名方田螺，学名Bellamya quadrata）的俗称，这种螺蛳是浙江人爱吃食品。蜗斗牛（或称乌斗牛），是江苏北部城市徐州及周边地区对螺蛳的俗称，并且各式口味的螺蛳在春末夏初是人们餐桌上的佐酒佳肴。

3、据测定，鲜螺体中干物质5.2%，干物质中含粗蛋白55.36%，灰分15.42%，其中含钙5.22%，磷0.42%，盐分4.56%等。有赖氨酸2.84%，蛋氨酸和胱氨酸为2.33%。同时还含有较丰富的维生素B族和矿物质等营养物质。此外，螺蛳壳除含有少量蛋白质外，其矿物质含量高达88%左右，其中钙37%，磷0.3%，钠盐4%左右，同时还含有多种微量元素。在饲料业实践中，螺蛳壳同贝壳一样是矿物质元素。在饲养业实践中，螺蛳壳同贝壳一样是矿物质补料。

6. 螺丝肉怎么洗_螺丝肉烹饪方法

螺丝肉是一道美味可口的汉族名菜，属于鲁菜系。螺丝肉以猪肉为主要材料。卷形似螺丝，故名。那么螺丝肉具体应该怎么清洗呢?下面是我整理的螺丝肉清洗 方法 和烹饪方法，希望对大家有所帮助!

螺丝肉的清洗方法一

1、可以先把螺丝肉用清水泡半天，摘去肠杂，用手揉搓洗数遍，再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍即可。

2、或者在食前将螺丝肉放在清水中滴上些菜油，浸养1至2天，螺丝腮、胃、肠体内的秽物排漂干净，并能除去泥土腥味，然后剪去其尾部，洗净后制作喜欢的菜品。

螺丝肉的清洗方法二

1、首先要用清水泡，加几滴油让螺丝吐沙，但不能放盐的，大概要泡一到两天，其中至少要换一次水，换水时注意剔除死的螺丝;

2、剪屁股再剔除死的螺丝(方法是轻轻的拿螺丝，因为活的螺丝在水里露出头);洗的时候最好用手一把一把的用力抓几便，确保螺丝外表洗干净。

3、烧螺丝时要用大火(以保螺丝烧出来比较嫩滑)，先后加油、姜干、红辣椒，葱、蒜，螺丝放入锅中暴抄，再放少许料酒(最好是啤酒)、老抽、糖、抄大约1分钟多一点，然后放水，水要平螺丝，大火烧，火烧开后中火2分钟再发盐，翻几遍，盖上锅大火再烧，再过2分钟后即可起锅(注意起锅前一定要有少许汤，不能太多也不能太少)。

注意：可以根据自己的口味再放上花椒八角，蒜最好放多一点。

螺丝肉烹饪方法——酱香海螺

大连海产物资丰富、质量上乘，是制作海鲜菜品的不二选择。

原材料

主料：大海螺两个(每个约重600克)，葱花少许。

调料：东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、香油各适量。

做法：

1、大海螺焯熟后挑出螺肉，切掉螺尾，螺头切片，待用。

2、螺壳冲洗干净后，焯水，趁热摆在盘子上。

3、锅内下少量色拉油，下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖，快速翻炒均匀后淋入少量香油炒匀即可装盘，最后撒上少许葱花就可上桌。

螺丝肉烹饪方法——蔡澜酱腰果爆花螺

这道蔡澜酱腰果爆花螺是以世界着名美食家蔡澜先生命名的菜肴，几乎每个家庭都会做，花螺肉质爽脆，菜肴口味香辣。

原材料

主料：腰果100克，花螺1000克(重约20克/个)。

调料：色拉油500克，葱段25克，红椒25克，蒜蓉10克，生抽8克，蔡澜金不换辣酱45克，香油8克。

制作步骤

1、花螺放入清水中加香油浸泡1天，取出控水放入沸水中大火汆2分钟，捞出后用牙签将肉挑出，去其内脏，壳留用;

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入腰果小火浸炸2分钟，捞出控油，一分为两瓣;红椒洗净，切重约5克的块;

3、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入葱段、红椒块、蒜蓉中火煸炒出香，放入花螺肉、金不换辣酱、生抽大火翻炒30秒，最后放入炸好的腰果小火翻匀，上桌前将花螺的壳摆在盘子周围即可。

螺丝肉烹饪方法——烧椒拌田螺

烧椒是把鲜辣椒放炭火上，烧至表皮起泡且略带煳香时，离火便得到。过去在民间，它多被剁成细末用来制作菜肴的蘸水，或者是撕成小条加调料拌味后，作开胃小菜。烧椒以现烧现拌为宜，因为这么做煳香风味会更浓。

材料：

主料：田螺净肉

辅料：烧椒

调料：盐、白酒、小米椒节、生抽、白糖、香醋、香油、藤椒油

制法：

1、取田螺净肉200克，纳盆后加盐、白酒反复地揉洗以除去黏液，再纳盆加姜片和葱节码味以去腥;另取烧椒80克切成小节。

2、往锅里掺清水烧开，下田螺肉小火煮熟以后，捞出来漂凉，切成小块待用。

3、把田螺肉纳盆，先加小米椒节、盐、生抽、白糖和少许的香醋拌匀，然后加烧椒节、香油和藤椒油一起拌匀，最后分盛小碟里即可上桌。

螺丝肉烹饪方法——盐道天眼螺

成菜螺肉丰腴细腻，味道鲜美，值得作为餐厅主打菜推出。

材料：

主料：天眼螺

辅料：青红椒圈、子姜片

调料：姜、葱、料酒、豉油、辣鲜露、鲜露、鱼露、鲜贝露、味精、鸡精

螺丝肉烹饪方法——风生水起捞螺片

这道菜值得注意的是烫海螺的水温注意要保持在80摄氏度左右，太开的水会让烫好的海螺片太老，失去清爽的口感。

材料：

主料：响螺2个。

辅料：青瓜丝30克，胡萝卜丝30克，香菜20克，葱丝3克，姜丝3克，炒香白芝麻3克。

调料：味极鲜酱油50克，糖10克，鸡粉5克，李派林喼汁15克，麻油10克，芥末油15克。

做法：

1、将螺片焯熟取肉，洗净后片成片，入冰箱冰镇待用。

2、将调料混合调匀，倒入小碗。

3、青瓜丝和胡萝卜丝垫在盘底，然后把 其它 食材一起拌匀，放于面上，汁酱跟上即可。

螺丝肉烹饪方法——海豆海螺煲

这道海豆海螺煲中加入了海白，夏天喝海白汤可祛暑。这种海水蛤蜊因其贝壳大面积为白色，被称之为“海白”。搭配海鲜高汤，香浓好滋味。

原材料：

主料：红树林果豆500克，海白100克，椰子丝若干，海鲜高汤500克

做法：

1、红树林果豆洗净、去芯，海白洗净，待用。

2、将椰子丝放入海鲜高汤中煮沸，入海白、红树林果豆煮10--20分钟，装入盛器即可。

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7. 田螺肉怎么洗最快最干净

洗田螺肉，我的经验是先用清水洗一遍，捞出挤水，二斤螺蛳肉要用三汤勺盐，10克左右食醋倒在螺蛳肉上搓揉后，放在清水里搓洗，再冲洗就干净了。洗出的螺蛳肉没有泥沙，没有异味。你看如何

8. 螺蛳肉怎么洗干净

螺蛳肉要洗干净针对不同保存或现做的螺蛳肉，可以通过以下方法处理：
一、弄好的螺蛳肉怎么处理
如果买弄好的螺蛳肉，回家后要好好的洗干净，先撒上细盐腌上5～10分钟，然后用手反复使劲抓，抓完冲净再撒细盐使劲抓，如果反复几次直至螺蛳肉变得很干净为止。最后，再将螺蛳肉放在开水里知焯烫约15秒左右，捞出再次用清水冲洗干净，沥净水分后就可以用来做菜了。
二、冷冻的螺蛳肉怎么处理
如果是冷冻的螺蛳肉，就先要放在淡盐水里泡着，任其自然解冻后再按方法一步骤处理。
三、自己弄螺蛳肉怎么处理
如果用新鲜的螺蛳自己取肉，首先要把螺蛳用清水养上一天左右，其间多换几次清水效果更好，直到养螺蛳的水已经变道得比较干净了，再换一遍清水并在水里滴几滴食用油，逼迫螺蛳把体肉的脏东西彻底吐尽。然后将螺蛳扔到开水里烫死，捞出用牙签慢慢挑出干净的螺蛳肉即可。