炒白车的技巧与方法

A. 白术如何炒制

炒白术（也就是麸炒白术）做法步骤：

先将麸皮撒于热锅内，等到烟冒出来时，将白术片倒入锅里微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉就可以了。注意：每白术片100斤，用麸皮10斤二、土炒白术取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉就可以啦。简单的炒白术，却有着不简单的功效哦！

用途
白术具有燥湿利水、健脾益气、安胎、止汗的功效。
现代研究表明，白术具有抗肿瘤、抗突变、保护血细胞、抗衰老、保护肾脏、减轻脑脑血肿、增强记忆、增强免疫力、促进肠蠕动、保护胃黏膜、保护肝脏等作用。
白术可以用于治疗痰饮水湿、心悸、水肿、腹胀泄泻、胎动不安、表虚自汗、脾虚食少等。
目前，白术还可以用于治疗中耳炎、呕吐、肾病综合征并发急性肾衰竭、高脂血症、肿瘤化疗后白细胞下降。

白术是一个中成药，白术的功效为补气健脾，燥湿利气，止汗，安胎。

主要用于脾胃虚弱所导致的食少便溏，疲倦无力及脾胃虚弱，水液代谢不好所导致的小便不利，水肿等。

多用于表虚自汗，容易感冒的人，白术治疗脾气亏虚的胎动不安。

白术在临床应用分为生白术和炒白术，燥湿利水多用生白术，而且生白术通便效果也很好，多用于老年性的便秘，炒白术的补气，健脾作用会比较强一些。

B. 爆炒白菜怎么做

天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关爆炒园白菜的做法。
1.只用菜叶，要用手撕，太厚的菜梗不要用
2.锅中油热后，小火炒香花掓，花掓变黑后，捞出不要。放海米炒成金黄色，然后放小红辣椒及蒜片，炒香后，迅速放入园白菜叶翻炒
3.这个时候，不能走神，手要不停的翻炒，使园白菜受热均匀，眼睛还要紧盯锅里菜的变化，园白菜的“火候”，只有这时才出现。一旦看到锅底有水出来，就证明园白菜己出水了。这是园白菜“断生”的明显标志。锅底一见有水份出现，就进入了“火候”的关键期。“火候”的时间很短暂，只有“三秒”。超过三秒，园白菜就不脆了！这时，迅速小火，放盐和味精后，铲匀关火
4.关火后，淋入蒸鱼豉油，使菜品增香。即成
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完爆炒园白菜的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。

C. 炒白菜时，火候该如何掌握，才能使炒出来的好吃呢

自己在炒白菜的时候一定要掌握住火候，不然的话白菜就会非常不好吃。买白菜的时候也要挑选好种类，不能便宜就去购买。白菜炒起来是非常有技巧的，自己一定不能够让自己吃的不好。多吃一些白菜好处是非常多的，能够及时的补充自己身体里面缺少的水分。想做白菜的话一定要先给锅烧热，然后加入一定的油再进行翻炒。白菜要用旺火进行炒，这样才能够让白菜的口感更好一些。

总的来说年轻人一定要荤素搭配的吃，不能让自己总是吃一种食物。营养要均衡自己的身体才不会出现问题，这也是年轻人要牢牢记住的事情。有的人是特别喜欢吃肉的，经常吃肉自己的肠胃也会跟着发生一定的变化。自己也可以选择去买些绿心白菜，炒起来也是非常好吃的。自己在吃东西的时候要以身体为主，不能够随便就吃了。

D. 炒白菜时，怎么做才能脆嫩不出水，好吃又入味大家能分享些技巧吗

大白菜是一种非常便宜的蔬菜水果，特别是天气冷之后，大白菜便会销量很便宜。这两天的大白菜才要几毛一斤，不知道你那个地方的大白菜，是不是也卖几毛钱呢？爱吃大白菜的朋友都知道，大白菜它水分含量非常高，因此大白菜在对它进行烹制时，最好是选用炒的方法，来对它进行烹制。但在炒大白菜时，也不要把白菜立即下锅炒，这样的话白菜也是很难入味的。

等白菜帮被炒软断生之后，大家然后把准备好到白菜叶，下锅用中火再次给他炒匀，直至白菜叶被炒软。等白菜叶炒软之后，大家才能够往锅里调料，往锅里加入适量食用盐，再倒入一勺耗油提味，等白菜进味之后，就能起锅摆盘开展食用了。白菜然后再进行煸炒时，食用盐一定不能提早去开展添加，在白菜即将出锅前30秒，来进行添加就行了，要不然白菜在炒的过程当中，是最容易出水的。

E. 炒白术有什么功效

炒白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效，临床应用上主要用于身体出现的脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿自汗、胎动不安等临床表现症状的调理和治疗。炒白术具有和中益气、除脾胃湿热、健脾利湿、止咳等作用，另外，炒白术还能抗胃溃疡、增强身体免疫力、增加身体抗细菌吞噬的免疫能力，能够纠正T细胞群的紊乱状态，以提高身体免疫力。炒白术具有抗疲劳和增强身体激素分泌调整的作用，还能利尿，对于子宫收缩有良好的抑制作用，所以有保胎的功效。另外，还可以抗氧化、延缓衰老，能降血糖、抗肿瘤。

F. 如何炒白菜最好吃

6、出锅即可食用。

G. 怎么炒白菜好吃又简单

炒白菜好吃又简单具体方法如下：

食材：白菜心、大蒜、白醋、食盐、小米椒、陈醋、白糖。

1、首先我们准备白菜心两个，大家也可以用娃娃菜代替，把根切掉，改刀成均匀长条，放入清水中，抓洗干净备用。

H. 炒白菜怎么炒好吃

1、将白菜洗净，将白菜切成小块。
2、姜、葱切成丝。
3、锅里下猪油，把姜、葱爆香。
4、倒入白菜翻炒，期间可适当加点清水。
5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。
6、炒匀，白菜熟了即可装盘。
食用价值：
白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物，能加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，具有消脂减肥的功效。白菜可以养胃生津，清热除烦，性寒味甘，清热解毒，很适合口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者食用。

I. 湖南的怎么炒白菜好吃又简单

剁椒白菜帮的做法一

原料：白菜帮适量，肥肉片少许，剁辣椒1勺，鸡精少许。

准备工作：白菜帮洗净后切成丝待用。

做法步骤：

1、起炒锅，下入肥肉片并添加少量清水，大火煮熟后再转小火熬出猪油（用猪油炒菜比较香，不喜欢猪油的可以省去这个步骤，直接换成其它的食用油下锅）。

2、倒入剁辣椒用小火煸干水气，炒出香味，再倒入白菜帮大火翻炒至变色。

3、加少许鸡精继续翻炒至白菜帮变软，起锅。

剁椒白菜帮的做法二

原料：白菜帮300克，剁椒酱1茶匙，葱末少许，味精、盐各适量。

准备工作：白菜帮洗净后用刀斜着片成薄片，待用。

做法步骤：

1、炒锅里下入2汤匙食用油，开中火烧热后下葱末炒香，再下白菜帮片翻炒均匀。

2、加适量盐和3汤匙水翻炒至白菜帮片变软，再下剁椒酱和少许味精炒匀出锅。

多说两句：

1、这道菜最适合用白菜帮来做，当然也可以和白菜叶一起炒制。但是，和白菜叶同炒的时候，最好是先下白菜帮，后下白菜叶。

2、做剁椒白菜帮的时候还可以加入木耳等配菜。

3、剁椒酱可以在白菜帮炒至快熟时下锅，也可以先把剁椒酱炒香再下白菜帮，顺序不同，做出的菜肴味道也不同。