如何做炸小麻花的方法

A. 炸小麻花的做法

用料

面粉 250克

鸡蛋 1个

水 适量

小苏打 2克

盐 3克

糖 1克

牛奶 约50克

油 适量

芝麻 适量

油炸小麻花的做法

• 除油、芝麻，其他材料混合，水与牛奶控制好量，每次一点点加，成絮状后，用手揉成面团

  

  
  

小贴士

面条状擀的越细，凉后会脆，反之是软的

B. 小麻花怎么炸怎么做

极简炸麻花
材料：高筋小麦粉300克，糖10克，水适量。
做法： 1、将面粉跟糖搅匀。
2、加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌.
3、用手和面团，和好后静置20分钟。
4、将醒好的面团取出，擀成粗一点的长条，分成四等分，每一分都搓成圆球。
5、取出一份，用双手搓成特别细的细条，将细条的两端捏在一起，下面拧成麻花劲，然后再把两端对上，再拧一次麻花劲，这样一个小麻花就制作好了。
6、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一会儿面，大约5分钟。
7、锅里准备好油，待油6成热的时候下入麻花，开始炸制，这时将火调小，始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊。
8、待麻花炸到变色之后，就可以捞出沥干油。将所有的麻花依次炸完即可。

小贴士：
1、麻花炸制完之后，要稍微晾凉一会儿，晾凉再吃的话，这样麻花更加的香脆。
2、用油炸制东西的时候，要注意安全，防止烫伤。

C. 炸小麻花的做法和配方

【主要食材】：面粉，鸡蛋，糖，食用油，纯牛奶

【具体制作步骤】：

1、首先我们准备两碗面粉，面粉里面打两个鸡蛋，放适量的糖，然后在放点食用油，和面的话我们不加水，加纯牛奶会更加香，而且更加有营养，这个纯牛奶稍给它加温一下，温牛奶和面，搅拌成这种棉絮状，没有干面粉就可以了，将面和成光滑的面团，放盆里面醒二十分钟

2、在案板上刷点油，将面团取出来揉搓一下，然后搓成长条，搓成长条之后按压扁，然后切成条

3、取一个剂子给它搓成长条，越细越好，对折起来，然后沿着一个方向搓，搓好之后，这样给它对折，把一头从中间穿过来，这样再搓一下，麻花就做好了，全部做好之后备用

4、锅中倒入油，油温四五成热，用筷子试一下油温，有气泡就可以了，然后改小火，，将麻花放入油锅里，将麻花给它翻动一下，防止粘锅糊了，麻花飘起来之后不停的翻滚，让它受热均匀，这样炸出来的麻花才能熟透，将麻花都炸至金黄然后捞出来

【烹饪小贴士】：

1、和面的时候放鸡蛋的话，这样炸出来颜色会比较好看，比较金黄；放食用油可以让麻花更酥脆

2、和面不要太硬，软硬差不多就可以了，太硬的话口感比较硬，太软的话麻花不易成型，如果家里有黑白芝麻的话，和面的时候可以放一些

3、切剂子的时候，不能切的太大或者是太小，尽量的大小均匀一些，这样炸出来的麻花好看又好吃

4、炸麻花时，温度一定要控制好，小火慢慢的炸，炸的过程一定要不停的翻滚一下，让麻花均匀受热，这样炸出来的麻花才会焦脆非常的好吃

5、炸麻花时，一锅大约炸个七八分钟左右，时间长了炸的比较酥脆，但是时间也不能过长，否则容易焦糊

D. 酥脆小麻花的做法和配方有哪些

酥脆小麻花，很多人都吃过，吃起来酥脆香甜，非常美味，大人小孩都爱吃，它的做法呢，其实也不难，就是把面和好后，搓成长条，捏住两头合起来，然后下油锅炸，就是美味的小麻花了。

不过，也不要小看炸麻花，里面也是有一定技巧的，否则是炸不出，酥脆香甜的小麻花的，今天就给大家分享一下，详细的酥脆小麻花制作过程

总结：以上就是酥脆小麻花的制作步骤及技巧，因为题主问的是香酥小麻花，所以本教程就没有加酵母，这样炸出来就是酥脆的，若想吃暄软的小麻花，和面时加入酵母即可，酵母的量是面粉的1%即可，即500克面粉加5克酵母，感兴趣的朋友，赶紧试试吧。

E. 油炸小麻花的制作方法

麻花做法如下：
准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右。把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点，防止粘到一起。现在开始搓麻花，面有点长，给它揪两半，然后搓成均匀的长条。搓成均匀的细长条以后，双手往相反的方向揉搓上劲，然后拿起来对折，这样就自然的卷到一起了。放到案板上再双手反方向搓一次，然后再对折自然卷起来，把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时候不会散开，这样一个小麻花生坯就做好了。把小麻花生坯全部搓好。锅中加油，油温六成热下入麻花，炸的时候要用小火慢炸，不然外面焦了里面还没熟。麻花漂起来以后用筷子勤搅动，这样可以让麻花受热均匀，炸出来的麻花颜色更加金黄一致。麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了，控油捞出来，放到案板上冷一会，凉了之后又脆又香。
这样好吃的香酥小麻花就做好了，自己做的麻花健康放心无添加，咬一口香甜酥脆，好吃不油腻，味道一点不比买的差，我家女儿就很喜欢吃，开心的说想吃小麻花以后不用去买了，让我这个妈妈成就感满满啊。

F. 酥脆小麻花做法

小贴士：和麻花面的时候只需要控制好油的量，宁少油也不能多油，因为油多了发面不好发，做起来也增加困难。建议麻花炸好以后放凉再吃，凉了的麻花酥脆的口感才能彻底地体现出来，会更加的好吃。

G. 炸小麻花的做法

用料

面粉 500克

鸡蛋 3个

小苏打 2克

水 20克

糖 80克

盐 2克

黑芝麻 适量

油炸小麻花的做法

• 除油外所有配料搅拌均匀，倒入面粉中，搅拌成絮状，倒入食用油，黑芝麻和成光滑面团，醒十分钟

  

  
  

H. 酥脆小麻花怎么炸

【酥脆小麻花制作方法】
【材料】中筋面粉160克，鸡蛋50克，牛奶40克，细砂糖30克，盐2克，泡打粉1克，小苏打1克，植物油10克。
1、将中筋面粉、鸡蛋、泡打粉、小苏打、盐、细砂糖、牛奶、植物油全部倒入大盆里；
2、先用筷子搅拌成无干粉的絮状，再手揉成完整的面团，盖上盖子，饧发15分钟；
3、将饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，然后把剂子搓成短一点儿的细长条；
5、面条不容易一次搓到位，所以要分次搓成细长条，为了使麻花盘出来漂亮，要把面条搓成50公分的长度，对折，扭出较密实的花纹；
6、再对折，使两个接头的一端塞入第一次对折时的小圈圈里，这样炸的时候就不会散开了；
7、依次把小麻花全部搓好，无需饧发；
8、油锅中倒适量油，油温先大火加热至五成热，依次下入小麻花，并用筷子不时轻轻搅动，使其受热均匀，直到面条之间出现一些间隙，小麻花就可以捞出来了，晾凉后就变酥脆了。

麻花不脆主要有以下几个原因：
1、如果麻花放的时间比较长，麻花里面的水分太大，这样麻花吃起来就不会很脆。一旦出现麻花不脆的情况，可以用烤箱烤一烤，这样麻花就变得比较酥脆了。
2、如果炸麻花的时候，油温比较低，在下入麻花坯后，会导致麻花坯没有炸透，就会使得炸制出来的麻花不脆，应该把麻花坯放入适合温度的热油中炸制，控制好炸制的时间，这样炸制出来的麻花比较脆。
3、麻花没有封存好，长时间和空气接触就会吸收空气中的水分，这样就会造成麻花变软不脆，出现这种情况可以把麻花放进烤箱烤一烤，出来之后麻花会变得比较酥脆了。

I. 如何炸麻花家常做法

在家做麻花方法：

1将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里

2揉成光滑的面团

3搓成小剂子

4每个剂子上均匀抹上植物油

5盖上保鲜膜饧一个小时

6搓成长条，两头朝相反的方向拧

7捏住两头，提起，很自然地扭成麻花

8再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头如图塞进去

9将所有的剂子都做成麻花原坯

10锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄

11颜色稍微深一点时出锅，凉凉后就很脆了
注意事项：

一、面要多揉一会，尽量揉得很光滑，没有面包机就直接用手揉，可采取摔打的方式会更快揉光滑；
二、剂子上抹油的方式，在手心里抹上油后，拿住剂子双手一搓就很均匀地抹上油了；
三、麻花要小火慢炸，快出锅的时候大火控一下油，快速捞出，捞的时候尽量甩干油分，不然油很快就被麻花吸收了；
四、感觉用不粘锅炸比较好，虽然炸的时候倒入的油多，但实际消耗油并不多。

遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！