❶ 烤骨头做法
烤大骨棒是一家一个味一家一个方都说自己的是正宗‘秘籍’。但整体制作方法还是万变不离其宗。下面我就说说我的做法希望能对你有所帮助
烧烤在东北可以说无所不烤。烤即能吃出特色来。烤大骨头是在炒大骨头的基础上演变而来的。
烤大骨头的做法
1⃣大骨头的清洗
大骨头用水浸泡5-6小时中途需要换水3-4次水。目地是浸泡出大骨棒中的血水
2⃣卤水的制作
汤桶中加水放入炒好的糖色大火烧开放入大料5克，桂皮2克，香叶2克，肉蔻1克，草果1克，小茴香2克。炒香包成料包放入汤桶中加入盐，冰糖在放入大骨棒小火卤一个半小时在浸泡30分钟即可起锅。商用卤汤可以循环使用。料包可以适量调整。卤汤只是老骨头的第一步。所以卤汤要突出棒骨的香气。不必像做卤大骨头那么追求卤出的味道。会增加成本
3⃣正式烤制
将卤好的大骨棒上炭火上烤制。边烤边刷卤汤上的油（老卤汤上的卤油）直至大骨棒外焦香，由里向外反油泡即可均匀的撒上秘制烧烤料烤出香气即可
4⃣烧烤料
花生米碎，熟芝麻，孜然，麻辣鲜，辣椒粉，（可以放虾米粉）盐，味素
5⃣虾米粉
淡干海米干锅炒酥，擀碎成末越细越好。只占烧烤料的100分之一的用量就可
制作要点
①大骨头要浸泡出血水。在卤熟。全程要小火保持汤面微开即可。卤制7成熟即可。浸泡半小时入味用汤锅的余温浸至到8成熟
②烤制大骨棒一定要烤透。外边烤的焦香。入口外焦香里鲜嫩筋头部分有嚼劲。
③刷的卤油要在卤汤罐中最上层浮油。刷的时候要将油化开。并坐在热水中保温。防止凝结
大骨头的吃法
大骨头要先吃肉。在用吸管慢慢的将骨髓吸出来。肉既有卤汁的香气又有烧烤焦香。同时也可以烤制脊骨，叉骨……
❷ 烤骨头怎么做
具体步骤如下，以烤羊棒骨为例：
烤羊棒骨
主料：羊棒骨3根
配料：洋葱100克、香菜50克
调味料：花椒30粒左右、水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、孜然粒1克、橄榄油15ml、盐5克、糖2克
做法：
1.羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。
2.用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。
3.花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。
4.羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小时。
5.洋葱和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。
6.将多余的花椒水倒出，撕三张锡纸，大小要能讲整个棒骨包裹，烤箱预热250度。
7.将调好的洋葱香菜调味料浇上，用手将料和棒骨揉搓一会，也可以将料塞入到扎的肉孔里，再用锡纸包裹好腌一会儿（时间短也得10-20分钟，长了可以放在冰箱里个把小时或者隔夜都行）。
8.放入烤盘，放烤箱中层，250度烤约25分钟。
9.再将烤盘取出，将锡纸撕开，再烘烤大约25分钟，中途需翻面，烤至汤汁收干，两面颜色变深褐色即可取出。
10.取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下来装盘食用。
❸ 骨头怎么烤才好吃 骨头如何烤才好吃
1、大棒骨适量，洗净，抹干水分。
2、在棒骨的外面抹上少许盐和胡椒粉，做不能让骨髓入味，只是为了让骨头外面的那点肉烤后味道更好。再分别在棒骨的两头撒上点盐和胡椒粉。
3、烤箱180度火，中层，烤盘垫锡纸，把骨头立在烤盘上，烤30分钟。
4、种骨头的长勺子，没有可以用小号的调酒勺代替，或者用长的冰淇林棒代替勺子。吃的时候根据自己口味加盐和胡椒。
❹ 有水鸡骨头有什么办法短时间变干
你把他们放在微波炉里或者是烤箱里烤一下，它就会干的快一点。
❺ 怎么烤排骨用烤箱烤
烤猪排是味儿很好的，并且很多人都喜爱吃火锅。烤串的类型许多 ，烤猪排是在其中一种，烤猪排能够添加自身的调味品。我们平常品尝到的烤猪排是在烤串店内，如今我们还可以依据自身的日常生活要求自身烤猪排。烤猪排的方式有很多，那么最重要的是应当留意温度和熟度。那么烤箱烤排骨的简单做法是什么呢？
烤箱烤排骨的温度时间
实际上，猪排骨一般需要腌渍两小时以上，随后烧烤箱热了以后，第一次进烧烤箱的时间应当长一点，大概1个钟头，并且要包起锡箔纸，让猪排骨还能保存其水份，假如一下子就烘干了，是很容焦的。随后第二次进烧烤箱的时间就应当短一些，并且温度也不适合太高，最好是控制在15分钟上下。因此，2次进烧烤箱不需要超出一个小时三十分钟。
烤箱烤排骨好吃吗
烤排骨是用烤箱烤制的一道家常小炒品，制做原材料关键有猪排骨，盐，排骨酱等，口味甘甜少辣，鲜嫩软嫩，蜜汁爽口。
此外，假如家里边没有电烤箱，怎么做这家常小菜呢?实际上也是能够的。先把猪排骨煮至8完善，随后腌渍。腌渍好后，锅烧热，到少量油，添加火锅配菜爆锅，随后添加猪排骨煸炒就可以。
烤箱烤排骨的作法
制作过程：
1、将水豆豉、酱汁、米酒、蒜头、生姜片、糖、香油、辣椒面、水所有放进食品多功能料理机的搅拌杯。
2、用多功能料理机搅拌变成稠厚的豉汁酱。
3、猪排清洗用厨房吸油纸擦拭。
4、将豉汁酱和猪排混和翻拌，密封性放进电冰箱腌渍4钟头以上或腌渍留宿。
5、小烤箱至左右火200℃。腌好的猪排，抹除表层不必要的豉汁，放到锡箔纸上。
6、用锡箔纸将猪排彻底的包起来。
7、将包裹的猪排放到烘烤盘上，放进加热好的电烤箱中高层，烤制50分钟(本菜谱常用电烤箱型号规格为长帝CKTF-32GS)。
8、烤50分钟之后，取下烘烤盘，用筷子等专用工具将锡箔纸一头开启，倒出不必要的料汁，再将锡箔纸彻底开启并挪走(当心发烫)。将去除锡箔纸的猪排摆放在烘烤盘上，再次放进200℃的电烤箱，烤5-8分钟就可以公布服用。
小提示
1、腌猪排剩余的豉汁酱不必消耗，在豉汁酱里添加3炒勺(45克)冷水翻拌，倒进锅子烧开之后，获得的豉汁能够用于蘸烤好的猪排骨服用，十分美味可口。值得一提的是，煮好的豉汁还能用于清蒸鱼或制做别的豉汁美食。
2、制做这款猪排骨的情况下，我的猪排切得较为长，500克猪排一共切了4条。那样制做较为方便。自然你能切割成小短块，仅仅包锡箔纸的流程会略微费劲一些。
3、依据自身嗜辣的水平，可酌情考虑调整辣椒面的使用量或省去辣椒面。
❻ 家用烤箱烤排骨的方法 家用烤箱烤排骨的步骤
1、准备好排骨，并撕掉粘在排骨下面的薄膜，膜如果跟着一起烤会变得很难撕掉，因此要在之前就去除。用刀贴着排骨底部滑动，轻轻将膜拉起，注意要彻底剥掉所有的膜。
2、用盐、胡椒粉和腌制排骨。
3、将锡纸铺在长方形的金属烤盘底部，在边缘处留出足够的锡纸，稍后在烤肉时要用锡纸盖住烤盘。烤盘两侧应该有至少有5公分，盘子足够大，能让所有排骨一字排开。排骨如果堆叠起来会导致烘烤程度不均匀，会造成有的地方已经糊了，但有的地方却还没熟。
4、在烤箱底部注入水，深度大约6厘米。水会产生蒸汽，让肉保持湿润，同时防止烤箱底部和锡纸烤焦。这也减少了用锡纸包裹住的空间里的实际温度。将排骨放入烤盘，拱起的一面朝上，这样你也不会看到骨头，用一层锡纸覆盖住排骨。
5、烤箱160度预热，中层，上下火，烘烤约一个小时，排骨要被铝箔覆盖住。另一种覆膜的方法是使用火鸡烘烤袋。使用烘烤袋更易清理，食物也能烘烤均匀。根据烘烤待上的指示操作。这时则无需加水，因为烘烤袋能起到特设压力锅的作用。不过烘烤袋不是很常见，所以如果手边只有锡纸，可以垫一些油纸，将排骨和锡纸隔开，尤其是在用烧烤酱的情况下。铝箔会产生反应，而蜡纸或羊皮纸能够防止粘连及任何不良箔酸反应。
6、将烤盘从烤箱中取出，掀开锡纸，再放进烤箱，将温度调高至190摄氏度，再烘烤10－15分钟。这样能使排骨变得焦黄，也能烘干烤盘中的一些水分。
7、将排骨取出，装盘。
❼ 黄鳝骨头怎么烘干
1、首先把黄鳝骨头放进烤箱，铺上锡纸。
2、其次把温度设置在90度。用烤箱烘干，一定要用小火七八十度左右。
3、最后等待时间结束，黄鳝骨头就会烘干。
❽ 用烤箱如何烤排骨
首先，将排骨用清水清洗干净，加入糖、五香粉腌制大约三个小时，然后在排骨中倒入料酒和生抽，继续进行腌制，大约需要1个小时。然后将锡纸平铺在桌子上，将排骨放在锡纸的中间，将排骨用锡纸包裹起来，留下一个口准备往里加调料，然后在腌汁中加入大约两勺子蜜糖，将其调成烤汁，然后加入锡纸包中，然后把锡纸包的口子封上，放入烤箱之中，将烤箱调到二网络，烘烤大约60分钟之后即可。
烤排骨的营养价值
一、烤排骨具有补中益气的功效。
我国传统中医中认为，排骨具有补中益气的功效，无论是酱排骨，排骨汤，红烧排骨，还是爆炒排骨，不论排骨的做法，对我们的身体都具有补中益气的功效。
二、排骨具有滋养脾胃的功效
事实上，排骨不仅可以补中益气，而且还具有滋养脾胃的功效，平时生活中适当地吃一些排骨，具有非常有效的保健脾胃的功效。
三、排骨具有改善贫血的功效
排骨可以为我们的身体提供一种叫做血红素的物质，这种物质是一种有机铁，而且还具有一种叫做半胱氨酸的物质，这种物质可以促进我们对于铁质的吸收，从而改善缺铁所导致的贫血。
四、排骨具有强健筋骨的功效
排骨中含有大量丰富的铁、锌等我们的身体生长发育所需的微量元素，因而具有强健筋骨的功效，建议大家平时可以多吃一些排骨。
❾ 用烤箱怎么烤排骨
先将排骨洗净砍块，把作料:酱油，蚝油，料酒，盐全部扮入排骨腌二十分钟，再把烤箱预热后，排骨放入烤四十分钟就可