刮大鱼鳞的快速方法

⑴ 鱼的鳞片怎么刮

鱼是生活中的一种十分重要的肉类食物，不论是海鱼还是淡水鱼都十分美味，但这些鱼都带有厚实的盔甲——鱼鳞，很难去掉，那么这鱼鳞怎么刮好刮掉呢？
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刀背刮鳞
先将鱼用刀背敲击几下鱼头，使其昏迷或死亡，再将鱼放砧板上放平，用刀背从鱼尾部开始，逆着鱼鳞用力刮，如此反复多次，可去掉大部分鱼鳞，注意不可用刀刃面刮鱼鳞，避免误伤到手。

优点：刮鱼鳞快，对鱼肉的损伤小，安全。

缺点：鱼鳞容易刮飞，污染厨房，不是很好清理。鱼鳞刮得不是很干净，鱼翅鱼肚下的鱼鳞清理不是很干净。

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钢刷刮磷
有些特别喜欢吃鱼的家庭都会备有刚刷，刚刷刮鱼磷十分快速，并且挂去的角度十分全面，将鱼拍死后用刚刷从与尾部用力刮去，反复多次鱼鳞即可清除干净。

优点：清除鱼鳞快速，对鱼肉损伤小，清除全面干净。

缺点：鱼鳞飞溅得更多，对厨房的污染严重，后期清洗很难。

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怎么刮鱼鳞不会飞溅
保鲜膜裹住刮
先将鱼拍晕，再将与用保鲜膜包裹好，用刀背将鱼鳞部位拍击十几下，用刀背逆向刮去鱼鳞，鱼鳞虽然还会飞溅，但飞溅的鱼鳞会被保鲜膜挡住，刮完后取出鱼，用水清洗一下即可。

勺子去鱼鳞
铁勺子也可以刮鱼鳞，先将鱼拍晕，在用刀背将鱼鳞排松，再用铁勺子从鱼尾部开始，慢慢的剥去鱼鳞，这种方法虽然缓慢，但是鱼鳞都会保留在勺子背上，适合收集，不仅仅不会到处飞溅，收集的鱼鳞也可做菜。

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鱼先刮鳞还是先开膛
鱼需要先刮鳞，再开膛，鱼在没有开膛前鱼肚比较肥满，刮鱼鳞比较好刮，也可避免鱼鳞进入鱼肚内，增加清洗难度，同样去掉鱼鳞的鱼身上滑腻的涎比较少，开膛也可避免误伤手部。

⑵ 家庭刮鱼鳞的方法 怎么刮鱼鳞

1、食醋。在刮鱼可以将鱼浸泡在水中，然后在水中放入一些食醋，等浸泡几分钟之后再刮鱼鳞的时候，就比较容易了。

2、米酒。同样将鱼放在水中，然后再水中放入一些米酒，等几分钟之后，再来刮鱼鳞就很容易刮干净了。

3、热水。根据“热胀冷缩”原理，将鱼放在热水中泡一会儿，然后再放到冷水中浸泡，之后将鱼拿起来，这时候来刮鱼鳞就很容易了。

4、食用碱，取一个盆，加入一半的温水和适量的食用碱搅拌均匀，然后将鱼放入浸泡5~10分钟，然后用手直接搓洗鱼鳞即可。

5、刀背刮鳞，先将鱼用刀背敲击几下鱼头，使其昏迷或死亡，再将鱼放砧板上放平，用刀背从鱼尾部开始，逆着鱼鳞用力刮，如此反复多次，可去掉大部分鱼鳞，注意不可用刀刃面刮鱼鳞，避免误伤到手。

6、钢刷刮磷，有些特别喜欢吃鱼的家庭都会备有刚刷，刚刷刮鱼磷十分快速，并且挂去的角度十分全面，将鱼拍死后用刚刷从与尾部用力刮去，反复多次鱼鳞即可清除干净。

⑶ 怎样去鱼鳞又快又干净

我们一家人都喜欢吃鱼，鱼肉非常的有营养，口感也特别的嫩，特别是过节还是招待客人，总会买几条鱼吃，每次买鱼的时候都会遇到一个问题，就是如何处理鱼鳞，如果鱼贩子很忙的话，就只能自己回家处理。其实处理鱼鳞很简单，只要掌握对的方法就可以很轻松的将鱼鳞去除掉。我们平时在家处理鱼的时候，总是习惯性的用刀去处理，刀刃非常的锋利，如果处理不好的话，特别容易伤到手，太用力就会把鱼皮给破坏掉了，不用力的话，鱼鳞又去不干净，这可太愁人了。

⑷ 怎么快速去鱼鳞

1、添加食醋：刮鱼鳞时，如果先将鱼放在冷水中浸泡两小时，水中再放些食醋(每升水约放两汤匙)，鱼鳞就很容易刮干净。2、 热水浸泡：洗带鱼刮鳞很麻烦，若先将带鱼放入80C 左右的热水中涮一下，然后再投入冷水中，此时，只需用刷子轻轻一刷，鱼鳞即可全部除尽。

⑸ 怎么刮鱼鳞

⑹ 鱼鳞又多又难刮，如何快速挂掉鱼鳞

现在有专门儿这种刮鱼鳞的工具，直接购买一个就可以的，而且价格不贵还挺方便。

⑺ 怎样刮鱼鳞才又快又干净呢

首先我们要倒入半盆的温水，然后里面放入食用醋，搅拌均匀，把鱼放进去浸泡5分钟左右，这样在刮鱼鳞的时候就会特别的方便，一定要逆着鱼鳞的方向轻轻的刮。

⑻ 刮鱼鳞最简单的方法

刮鱼鳞时不一定要用刀，教你一种方法，不飞溅，不脏手，简单实用

鱼肉是一种营养价值比较高的肉类食物，甚至很多老一辈的人还说，多吃鱼会更“聪明”，鱼肉的烹饪方法也有很多种，比如红烧鱼，清蒸鱼，酸菜鱼，水煮鱼等，买鱼现在也比以前方便多了，因为即使你不会“杀鱼”，现在几乎每一个卖鱼的地方都会帮你把鱼弄干净，这样回家只需要简单清洗一下就可以烹饪了，但如果是自己钓到的鱼，或者是买回来的活鱼的话，如果没有掌握合适的方法，去鱼鳞就比较困难了。

有个朋友的老公是在海鲜饭店里工作，每天要杀好多鱼，对于他来讲杀鱼是一件非常普遍的事情，有一天去朋友家吃饭的时候，就像他咨询了正确刮鱼鳞的方法，他说可以不用刀也能去鱼鳞，而且用刀刮鱼鳞的话会有一些残留，还会四处飞溅，弄得到处都是，但是有一个方法可以不飞溅，不脏手，那就是用一个塑料袋来轻松搞定。

准备一个塑料袋，然后把塑料袋套在大拇指的指甲盖上，用大拇指逆着鱼鳞的方向往上推，不需要太大的力气，轻松的就可以把鱼鳞弄干净，而且鱼鳞也不会四处飞溅，按照这样的方法弄几下几乎没有鱼鳞残留了。

是不是很简单实用呢？不用刀，只用一个塑料袋就能轻松搞定，而且还不会弄得到处都是，对于怕鱼腥味的伙伴，用这种方法还不会弄脏自己的手，下次如若碰到需自己动手去鱼鳞的时候就可以试试这个方法，喜欢的可以收藏一下哦，如果还有其他更好去鱼鳞的方法可以留言一起分享。