如何用简单的方法做糖糕

1. 糖糕怎么做

糖糕的做法如下：

主料：大米200克。

辅料：白砂糖250克、酵母粉5克。

1、大米倒入容器，加入清水500毫升，浸泡3小时。

2. 白糖糕怎么做

白糖糕怎么做，白糖糕就是用糯米粉、粘米粉、猪油、白糖等制作而成，白糖糕香糯柔软，酥脆好吃，深受大家的喜欢，不过每个地方做白糖糕的方法也都不一样，我也是很喜欢吃白糖糕，也是最喜欢吃奶奶做的白糖糕。

白糖糕是一种流传于南昌当地民间的传统糕类小吃，白糖糕香糯柔软，酥脆好吃，风味独特，光是看着就特别好吃，也是深受大家的喜欢，白糖糕就是用白糖、粘米粉、糯米粉、猪油等制作而成，不过每个地方制作白糖糕的方法也有所不同，我也是最喜欢吃奶奶做的白糖糕了，百吃不腻，下面就来分享下白糖糕的做法。

4、做白糖糕全程都要用保鲜膜盖好，防止表皮风干，炸制糖糕的时候，火候一定要掌握好，要用小火慢炸，油温一定要控制好。

5、油温过高，白糖糕容易炸糊，还会使炸出来的白糖糕发硬，影响口感，油温过低，又会使炸出来的白糖糕不酥脆。

6、白糖糕刚下锅的时候，不要去翻动，不然容易开裂，炸白糖糕先用小火炸制定型，再把油温升高，复炸一遍，这样炸出来的白糖糕更酥脆好吃，但是也要注意不要炸过头了。

总结：香糯柔软，酥脆好吃，风味独特的白糖糕就做好了，看着好吃，拿上一个咬上一口，又香又酥，实在是太好吃了，老少皆宜，白糖糕的做法也是非常的简单，每个地方的做法也有所不同，只要按照我上面的步骤，保准做出来的白糖糕香糯柔软，酥脆好吃，喜欢吃白糖糕的都赶紧试试吧！

3. 糖糕的做法家常做法是怎样的

糖糕的家常做法共有以下两个方面。

一、食材准备：

面粉：500克

白糖：380克

食用油：2升

二、做法步骤

1、面粉倒入盆中，加80克的白糖，搅拌均匀，开水烧至100度沸腾，倒入面粉中，用筷子边倒开水边搅拌，搅拌成软软的絮状。千万不要用手去和面，温度能达到90多度，会烫伤手的。

4. 糖糕怎样制作 最简单的做法分享

1、食材用料：面粉400克、糖360克、油500克。

2、制作方法：

（1）面粉倒入盆中，一边加开水一边搅拌成絮状，用手揉成团，将面团放到案板上揉成软硬适中的面团，用刀分成两半，揉搓成粗条，用刀分成3个同等大小的剂子。

（2）撒上面粉，面团压扁成面皮，在面皮中放入60克糖，沿边缘包拢，压扁，用同样的方法制作剩下的糖糕，锅中放入油，油温三成热，放入糖糕，不断翻面直至两面金黄，出锅装盘，完成。

5. 糖糕怎么制作

【制作方法】
1、准备300克面粉，大约350毫升的开水、30克白糖
面粉呢就用家里普通的面粉就是中筋粉就可以了，这个一定要用开水烫面，所谓的开水就是刚离火的烧开的沸腾的100摄氏度的水，面要一点点烫，尽量最大可能的把面烫均匀，做糖糕这步很重要的。

2、烫面烫熟之后，放凉。

3、这个时间我们准备糖馅。白糖里面加一些面粉，可以防止烫嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。

4、放凉之后再加少许的食用油，和成面团。加了油和面的时候不沾手，而且和的面团也是非常柔软的。

5、整理成长筒装，下剂子。剂子的大小按照自己的喜好来，喜欢吃大一些的就下的面剂大点，喜欢吃小一些的就下小的面剂。

6、面剂子不用擀，直接用手按扁，然后按成中间厚四周薄的饼皮。

7、中间包入适量的糖馅，包糖馅一定不能贪多，而且收口的时候呢一定一定一定要把这个口收紧，不然炸的时候会流糖。

8、收紧口之后按扁，这样一个糖糕的胚子就做出来了。

9、锅内油温有五成热的时候下入胚子。下入之后要翻个面防止糖糕粘连在一起。
拿一个干净干燥的筷子放进油锅里，筷子上有小气泡的时候油温就差不多了。

10、等炸制底面定型后就翻面，一直炸制两面金黄浮起就可以了。炸糖糕的火候呢不要太大也不要太小，火候大容易外熟里不熟，火太小炸出来的糖糕会比较硬。

6. 白糖糕的做法

白糖糕吃起来香甜爽口，色泽金黄，质地松软，白糖糕的做法也比较简单！下面是我收集整理的白糖糕的做法大全，希望对您有所帮助！

南昌白糖糕的.做法

食材

糯米粉300克，大米粉200克，绿樱桃数粒。白糖150克，蜂蜜、炼乳各2大匙，熟猪油3大匙。

做法

1、将糯米粉、大米粉分别过细箩，放在容器内调拌均匀。

2、加入白糖（约50克）搅拌均匀，慢慢倒入炼乳、熟猪油、蜂蜜和少许清水，调成比较软的面团。

3、将面团先用保鲜膜覆盖，静置10分钟，再把面团放在案板上揉搓均匀，摊成1厘米厚的面片。

4、把面片放入涂抹有少许熟猪油的方盘中，上笼用旺火蒸15分钟至熟，取出晾凉。

5、将蒸制好的面片改刀成细条状，稍微搓一下，滚粘上白糖，然后由下而上盘成圆柱体。

6、将盘好的圆柱体上面再放上一颗绿樱桃加以点缀，放入蛋糕盏内即可。

家常白糖糕的做法

食材

粳米粉360克，清水4杯，澄面120克，蛋白半只，糖640克。

糕种材料：发粉2茶匙，暖水半杯，糖1/4茶匙，粳米粉1/2杯。

做法

1、做糕种：将发粉及糖用暖水浸至糖溶解后，加入粳米粉拌匀，用湿毛巾盖着盘x，候发起两倍待用。

2、将粳米粉与澄面用清水1杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去。

3、糖加清水融化，加入鸡蛋白半只，滤清。逐渐冲入湿粉中，搅匀，盖密，待发后，加入做法1的糕种，调匀，用湿布盖盘x。

4、静置12小时，发至出现细泡状，倒入铺了蒸糕布的蒸笼内，隔沸水旺火蒸25分钟即可。

藕丝白糖糕

食材

糯米粉500克，鲜藕100克，瓜子仁20克，白糖25克，核桃仁50克，青梅少许，山楂糕、香油各少许。

做法

1、将青梅和山楂糕都切丁，核桃仁也切成丁。

2、将鲜藕洗净，削去皮。冲洗后，切成极细的丝，控去水，放入干净的盆中，将糯米粉也放入盆中与藕丝拌匀，再加入白糖充分拌匀。

3、取笼屉，铺上干净的屉布，然后将拌有糯米粉的藕放在屉布上，抹平表面，撤上瓜子仁、核桃仁丁、青梅丁和山楂糕丁，要撤得均匀，将笼屉放在开水锅上，用大火蒸30分钟即可蒸熟，端下笼屉晾凉。

4、取干净的案板，抹上少许香油，将凉透的藕丝糕扣在案板上，光切成条，再改切成所需形状的块、片或条，码在盘内即可上桌供食。

7. 糖糕怎么做呢

一、备料
主料：低筋面粉一斤
辅料：白砂糖四十克、盐三克馅料：面粉三十克、白砂糖六十克
二、步骤
一、首先开炉点火，锅中加入两勺清水（水不能太多，预估水能让面和成光滑面团即可），再放入白糖和盐（盐不要太多，微微有些咸味最佳），放在火上煮开，见白糖彻底融化关火
步骤二、然后准备一个容器，将滚开的水缓缓倒入面粉中，一边倒边用筷子不停的搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控面粉的吃水量），再将面粉顺时针搅拌，搅拌成棉絮状停止加入
步骤三、待面粉稍微冷却后（感觉不烫手就行了），手上抹上食用油（抹上油是为了防止黏手），把棉絮状揉成一个光滑的面团（多次揉捏，这样面团出锅更有味），然后将面团放入碗中，盖上保鲜膜让面醒发半个小时左右
步骤四、取一只空碗，把馅料倒入碗中搅拌均匀（这时候糖馅就成了），然后将醒发好的面团取出（这时候面团会非常的软），放在案上用手搓成长条状（案子上撒上干面粉，这样不容易粘底）
步骤五、然后分成大小均匀的几个剂子，取一个面剂用手团圆然后压扁，用手指轻捏边缘做成一个圆，用勺子舀一勺糖馅放入面皮中，慢慢转动收口，收口处向下，然后用手掌轻轻压成饼状
步骤六、最后开炉点火，锅内烧干水分放入食用油五勺（稍微多些没关系），大火烧至五成热，然后改小火将面坯放入锅中浸炸，炸到糖糕外表金黄膨胀，即可倒出来控油啦，这时候香味就扑鼻而来，入口外酥里嫩，别提多美味了
三、其实糖糕的整体做法可以分为两步，第一步是和面，这一步和面和家里的和面有些不同，那就是用热水和面，和出来的面越软，那做出来的糖糕就越美味；第二步就是开油锅，这一步一定要掌控好油温，油温不能太高，否则炸出来的糖糕外表就糊了，同样也不能太低，那样炸出来不够膨胀，而且入口十分油腻。

8. 糖糕的做法和配方

很多人非常喜欢吃糖糕，黏黏糯糯的感觉非常符合我们的口感需求，是在外面购买的时候，人们又觉得不方便，尤其是当自己突然有这样强烈饮食欲望的时候，又无从下手，所以现在为大家介绍一下，糖糕的做法和配方，掌握这些方法，那么在家你就可以尽情的，享受自己做出来的美味。

糖糕的做法和配方1

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料：面粉适量 开水适量

辅料： 糖适量 熟白芝麻适量 油适量

炸糖糕的做法

1. 面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈。盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油

2. 让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些，也可以不放。

3. 拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子

4. 取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁

5. 捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。

后面的这几个还是第一锅炸出来的红糖馅的，感觉皮有点硬，感觉火也有点大了，我包的也不好，好多都漏糖了，所以看到糖糕外皮上好多黑点，我后来又添加了些开水重新和了面，白糖馅的就软和多了哦。

很多的时候只要掌握了它的基本做法和常识，那么在家有这个条件就能够去完成，而且自己做出来的食物，不仅营养美味，还能够让自己有小小的成就感，这绝对是一举多得的.事情，所以现在就不妨动手制作，这些美味又健康的食物吧!

糖糕的做法和配方2

白糖糕食材

糯米粉300克，大米粉200克，绿樱桃数粒。白糖150克，蜂蜜、炼乳各2大匙，熟猪油3大匙。

做法

1、将糯米粉、大米粉分别过细箩，放在容器内调拌均匀。

2、加入白糖(约50克)搅拌均匀，慢慢倒入炼乳、熟猪油、蜂蜜和少许清水，调成比较软的面团。

3、将面团先用保鲜膜覆盖，静置10分钟，再把面团放在案板上揉搓均匀，摊成1厘米厚的面片。

4、把面片放入涂抹有少许熟猪油的方盘中，上笼用旺火蒸15分钟至熟，取出晾凉。

5、将蒸制好的面片改刀成细条状，稍微搓一下，滚粘上白糖，然后由下而上盘成圆柱体。

6、将盘好的圆柱体上面再放上一颗绿樱桃加以点缀，放入蛋糕盏内即可。

9. 糖糕怎么做

一、糖糕的做法一
食材准备：面粉，水，糖，油。
方法步骤
1、面粉放在盆中，沸水，搅拌，揉面;
2、揉好以后分成小剂，每个捏开;
3、在捏开的面团中饭适量白糖，包拢后蘸少许油，拍扁;
4、起油锅，将做好的糖饼下锅炸至金黄酥脆即可。
二、糖糕的做法二
食材准备：面粉，牛奶，糖，油。
方法步骤
1、面粉放在大的容器里，牛奶在锅上煮开;
2、牛奶均匀的浇在面上，边浇边搅拌;
3、用手沾油，把面揉透，成团，用保鲜膜盖上，静置一小时;
4、面很黏，拿的时候，要用手沾一下油，面分成六个等份，一个在手上拍平捏个窝窝，放半汤匙白糖;
5、包上，封口要用手像包包子一样捏紧;
6、七成油，中火炸金黄即可。