快速腌萝卜方法

① 腌萝卜的最简单的方法

腌萝卜最简单的方法如下：

主料：白萝卜3根、小米辣3个、大蒜5个、姜1个。

辅料：生抽200克、醋100克、白糖80克。

步骤：

1、白萝卜去皮。

② 如何腌萝卜

腌萝卜的方法步骤

准备食材：白萝卜1000克、大蒜适量、辣椒适量、味极鲜酱油300克、老陈醋300克、白糖150克。

做法步骤：

1、做腌萝卜片一定要选择新鲜脆嫩、水分足的萝卜，不能用糠心萝卜。把新鲜的白萝卜用清水洗净后去头去尾，然后从中间切开，一切四瓣，白萝卜的皮不用去，不仅有较高的营养价值，而且腌制后的口感非常脆。

2、把萝卜放在案板上，切成夹刀片，所谓夹刀片就是前两刀不切断，第三刀切断，这样做的好处是可以使萝卜更入味，而且口感更脆爽。

3、把切好的萝卜片全部放在盆中，加入5克盐和10克白糖，翻拌均匀，使糖分和盐分充分渗入萝卜片中，杀出萝卜片中的水分。萝卜出水一定要彻底，时间在3小时以上，期间多翻动几次。

4、去除萝卜片中的水分后，用力挤干水分，然后把萝卜片进行控水处理。5、准备50克大蒜切成蒜片，50克泰椒洗净切成小段。

6、准备一个干净的盆，盆中加入300克味极鲜酱油、300克老陈醋、150克绵白糖和150克纯净水，用勺子搅拌，把白糖完全化开。

7、把调好的料汁倒入一个干净的容器中（腌菜罐或者保鲜盒），然后再加入控干水分的萝卜片和蒜片、辣椒段，用筷子翻拌均匀，使料汁没过萝卜片，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时即可食用。

③ 腌白萝卜怎么腌法

腌萝卜的做法：

腌萝卜的用料

白萝卜1根 盐1大勺

老抽1大勺 生抽5大勺

糖3大勺 醋4大勺

干辣椒3-4个

步骤1

洗净白萝卜，然后等表皮水分晾干，同时准备好其他食材。

④ 快速腌萝卜怎么腌好吃又脆

如下：

腌制好吃又脆的水萝卜可以加盐腌制，倒掉水，加入泡椒水，浇上香油即可食用。

工具／原料：泡椒1包、萝卜650g、大葱1个、生适量、姜适量、盐适量、白糖适量

1、加盐腌制：

切好的萝卜片儿放入到一个干净的盆子中，撒上一层食盐，用手抓一下，使每个萝卜表面都粘有食盐，覆盖保鲜膜放在阴凉处腌制半小时。

⑤ 白萝卜腌制方法 白萝卜怎么腌制好吃

1、需要的食材：白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。

2、做法：将萝卜洗干净，用刀削皮，依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里，最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右，当萝卜的颜色变成透明的白，就可以拿出来尝尝味道了。

3、需要的食材：盐，辣椒，白萝卜，冰糖还有白醋。

4、做法：白萝卜洗净切去根部，皮不用去除。改刀成大块，放入密封罐或者无水无油的密封容器里。小红辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块；倒入白醋，盖上盖子密封。摇匀，腌制半天即可食用。

5、第二种腌制的白萝卜的方法等待的时间极短，缺点是放久了就会发酸，另外吃完里头的萝卜，剩下的醋酸水不必丢弃掉，还可以用来做其他用途，比如：用作凉拌菜等，比新的更加容易入味。

⑥ 腌萝卜方法

【腌萝卜丁】

食材：萝卜3根大约8斤、盐30克、白糖30克，糯米粉16克、200毫升清水、姜30克、蒜60克、虾皮10克、辣椒面40克、香葱2根，这个配量可以增减调制。

做法：1、萝卜清洗去皮，切成厚片，再切成小丁，加盐拌匀，腌制一晚，萝卜变软。

2、把腌制好的萝卜水倒掉，用清水冲洗萝卜一遍，晾干水分。

3、白糖，糯米粉，蒜，姜，虾皮，辣椒面，香葱准备好，糯米粉加清水搅拌倒入锅，搅拌粘稠气泡，倒出放凉。

4、糯米糊中加入辣椒面，白糖，虾皮，葱段，蒜姜捣成泥加入，搅拌均匀，腌制15分钟。

5、倒入晾干的萝卜丁上，带上一次性手套抓匀。

6、放在密封的容器中盖盖腌制3天后即可食用。

⑦ 怎么腌萝卜好吃又脆的配方窍门

家庭自制腌萝卜，做法原来超简单，脆爽好吃有秘诀，时间短又入味！

【准备食材】：青萝卜1根苦瓜 1根姜蒜酱油盐米醋白糖花椒大料

腌萝卜原来这么简单，奶奶的秘制做法，不用晾晒，时间短还特香脆！腌萝卜条这样做嘎嘎脆！喝粥吃面吃米饭都离不了，来上一碟，开胃又爽口！喜欢你也试试吧

今天为大家分享的美食菜谱，朋友们都喜欢吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！

⑧ 如何快速腌制白萝卜

糖醋腌萝卜
【菜系】素食主食
【做法】小红萝卜（水萝卜）盐腌一夜，用力挤干水分，用白醋、重糖腌渍一天。放冰箱的话可腌渍一周不会坏。
醋腌萝卜的做法
原料配方长白萝卜200克盐5克红辣椒一个醋30克白糖5克盐3克
制作方法
1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。
2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。
3.把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。
4.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。
5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可
腌萝卜的做法:最简单也最风险的一道菜。需要白萝卜切成条状(以三个为例)，放入一个方形容器，在容器里加入以两勺盐和比较多的白糖。依据个人口味确定，盐渍三个小时后放入白醋。然后盐渍三到四天即可得到酸甜适中的腌萝卜了
腌萝卜的做法如下:
1.菜头五斤连皮洗净后切成条状，约1/4
2.加入盐0.7杯(电锅量杯)伴匀后放入冰箱，隔天取出倒掉盐水
3.加入糖0.9杯伴匀后放入冰箱隔天取出倒掉糖水
4.水八杯，圆糯米1杯煮滚熟烂后(煮成七杯水左右)加入3杯冰糖(或白糖取代)拌匀置冷后加1/3杯白醋
5.加入菜头置入冰箱约两周(生萝卜的辛味才可以退)即可
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜;...3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉
爆腌萝卜皮
主料：青皮心里美萝卜
辅料：五香花生米（煮熟）、白芝麻
调料：盐、红醋、生抽、白糖、麻油
做法：
1、将萝卜洗净去皮，放入器皿中用盐腌15分钟；
2、坐锅点火，倒入芝麻炒熟，碾碎加盐调成芝麻盐；
3、再将腌好的萝卜皮捡出放在器皿中，加入红醋、白糖、生抽、花生米撒上芝麻盐拌匀即可。
特点：清脆酸辣甜咸。
豆酱腌萝卜
原料:原料：
材料：豆酱腌床400克，白萝卜2条。调料：盐10克。
制法:（1）白萝卜带皮洗净，切块，用盐拌匀，搓揉至软。2）用冷开水将做法1）的材料洗净，挤干水分备用。（3）将豆酱腌床与做法2）的白萝卜拌匀，放入容器中腌约2－3天至入味即可。
怎样腌萝卜干
白萝卜…200克
盐…120克
重石…1个
做法
1、将白萝卜洗净，带皮切块状，以—层白萝卜一层盐的方式放入竹篓(容器内放有孔蒸盘亦可)内，再圧上重石，使盐水能压出并流出容器外。
2.重压二天后，取出萝卜日晒至干(约3～4天)，此时颜色呈浅褐色即可。
不败·密·笈
萝卜不可日晒过度，否则会太干，
吃起来口感如柴。