如何制作酸菜鱼的方法

㈠ 酸菜鱼怎么做

简易私房酸菜鱼的做法

原料：草鱼一头、酸菜；

辅料：黄瓜、白菜、蒜头、香菜、酸菜鱼包、食用油；

制作方法：

酸菜鱼

11、这样一锅和饭店相媲美的酸菜鱼就做好，糯糯的这道酸菜鱼做法是不是很简单呢？自己做的酸菜鱼不仅仅好吃，还不用担心鱼不新鲜，也不用担心商家是否使用了地沟油。

酸菜鱼烹饪技巧

1、草鱼是我们很常见的一种淡水鱼，它的肉质细嫩，做成酸菜鱼还有开胃的功效，特别适合一些食欲不振的人。

2、在食用的时候都一定要小心哦，因为淡水鱼的特点就是有比较多的鱼刺，不管是大人小孩吃的时候都要注意。

3、配料大家可以根据自己喜欢加，比如有的人喜欢薯仔、腐竹、黑木耳、豆芽、白菜、魔芋以及魔芋丝等等都可以作为酸菜鱼配料。

㈡ 怎么做酸菜鱼

最简单的酸菜鱼的做法

最简单的酸菜鱼的做法，酸菜鱼是很多人特别喜欢的一道川菜，那么大家知道最简单的酸菜鱼的做法是什么吗，下面我就来教你如何做出与饭店相媲美的酸菜鱼，希望可以大家可以做出美味的酸菜鱼！

怎么做酸菜鱼1

家常版酸菜鱼

材料：

速冻鲷鱼肉750克、香菜1棵、油适量、酸菜鱼调料1包、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、

做法：

1、将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切片

2、将鱼肉切成大一些的硬币薄厚的片，买的调料包里面又三包料，一包是腌制鱼肉用的'，一包是酸菜，一包是汤料用的

3、将鱼肉片放在盘内，加入1勺料酒，加入腌肉包，抓匀，腌制5分钟

4、锅内加入油烧热，下入葱花，姜片爆香，下入酸菜煸炒出味

5、加入开水，再加入汤料，烧开，煮5分钟，煮出酸菜的味道

6、将酸菜捞出放在盆内

7、将锅内汤烧开，将鱼片抖散下入锅内，烧开，煮1—2分钟，关火

8、将鱼片和汤倒在盆内酸菜上，放入香菜即可。

小贴士：鱼片的薄厚要切得均匀些，腌制料要抓匀，煮制时间不要太长，煮的时间太长鱼片容易碎。

怎么做酸菜鱼2

酸菜鱼烹饪技巧

1、草鱼是我们很常见的一种淡水鱼，它的肉质细嫩，做成酸菜鱼还有开胃的功效，特别适合一些食欲不振的人。

2、在食用的时候都一定要小心哦，因为淡水鱼的特点就是有比较多的鱼刺，不管是大人小孩吃的时候都要注意。

3、配料大家可以根据自己喜欢加，比如有的人喜欢薯仔、腐竹、黑木耳、豆芽、白菜、魔芋以及魔芋丝等等都可以作为酸菜鱼配料。

㈢ 如何做酸菜鱼

酸菜鱼的做法：

主料：蛋清1个；草鱼片500克。

辅料：淀粉5克；油8毫升；姜丝适量；葱适量；酸菜500克；鸡粉3克；老抽5克；胡椒粉1克。

1、准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。

㈣ 酸菜鱼的制作方法步骤

酸菜鱼的正确做法：

主料：草鱼1条。

辅料：酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。

步骤：

1、建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让鱼贩帮忙杀鱼去鳞片、内脏和鱼鳃。

㈤ 酸菜鱼怎么做法

酸菜鱼的煮法如下：
用料：
新鲜活鲤鱼、李记酸菜、葱姜蒜、干辣椒锻、白胡椒粉、鸡蛋清、精盐、花椒、白糖、熟芝麻
做法：
1、把酸菜洗净切片用水抄一下过凉；
2、把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉去腥；
3、热锅起油把葱姜蒜放入锅中炒出香味，倒入酸菜翻炒，在把剔好的鱼骨入锅翻炒至白汤加水大火炖。这个时候可以来调一下口味加入适量的盐，白胡椒粉，一点点糖，如果觉得汤不够酸的话还可以放少许白醋；
4、把鱼肉加上适量的盐，白胡椒粉，蛋清，搅拌后加入适量的玉米淀粉拌匀；
5、鱼炖的差不多了把菜捞净放入盆中把鱼肉均匀的倒入锅中，轻熟即可煮的时间太长鱼肉会老，鱼肉捞出把汤加入盆中不要没过鱼肉；
6、把葱花，蒜末，辣椒段，花椒粒，白胡椒粉放入表面，热锅烧油，听起来没有响声了开始浇油；
7、表面撒点熟的白芝麻就可以了。