如何做桂花蛋糕最简单的方法

‘壹’ 做桂花糕的诀窍

椰汁桂花糕最适合夏季食用，口感Q弹嫩滑，带着淡淡的桂花香味和椰子香味，清爽又解暑。很多人都喜欢吃椰汁桂花糕，但是做出来却没有外面的好吃，今天就教大家怎样做好吃的椰汁桂花糕，超级简单，一学就会！

椰汁桂花糕的做法

步骤step

1

我不客气啦！！！

‘贰’ 桂花小蛋糕怎么做

用料
材料：1个约10 cm直径的圆模，和1个约10 cm直径的钟模
干桂花（桂花茶） 2茶勺
开水 135 g
蛋 2个
细砂糖 75 g
玉米面粉 30 g
薯仔淀粉 5 g
低筋小麦面粉 30 g
菜籽油 15 g
桂花小蛋糕的做法
桂花用开水泡起来，待凉，备用
两个蛋和砂糖在面盆里隔水加热到40度，打发到起泡
从水浴里拿出来，转高速打发到泡沫发白，并且稳定不消泡，约3分钟。如此保证之后蛋糕的柔软口感
将面粉和淀粉过筛，加入蛋液中
高速搅拌均匀
加入菜籽油，搅拌均匀
取15 g桂花茶水，加入到面糊里，搅拌均匀
将桂花从桂花茶里过滤出来，加入到面糊中，搅拌均匀
将面糊倒入模具中。约八分满。轻轻摔掉表面的气泡
放入预热好的烤箱，180度，约20分钟，150度，5分钟。趁热脱模，在网架上彻底等凉，即可

‘叁’ 新鲜 桂花 蛋糕 怎么做

• 主料

• 鸡蛋

  3个

• 低筋面粉

  50g

• 辅料

• 玉米油

  20g

• 细砂糖

  40g

• 糖桂花

  18g

• 水

  20g

• 步骤

• 1.蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆里

• 2.加糖桂花，拌匀

• 3.加水、油拌均匀

• 4.筛入低粉

• 5.拌均匀

• 6.蛋清分三次加入糖，打至干性发泡

• 7.分三次加入蛋黄糊里上下切拌均匀

• 8.拌好的蛋糕糊

• 9.倒入到六连模里，可以做12个蛋糕

• 10.放至预热好170度烤箱内中层9分钟左右

• 11.做好的蛋糕上面撒一些巧克力针即可

‘肆’ 桂花蛋糕的几种做法

（一）香纯青瓜桂花酱蛋糕卷

材料

鸡蛋4个，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，青瓜（黄瓜）1节，桂花酱适量

做法

1、蛋白蛋黄分打在两个无水无油的盆里。

2、用手动打蛋器将蛋黄打散搅匀后，依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，充分混合好后分两次放入过筛的低筋面粉搅拌均匀成蛋糕糊。

3、用电动打蛋器打蛋白，依次放入白醋及分三次放白砂糖35克，打至硬性发泡。

4、将蛋糕糊与打发好的蛋白以翻拌的方式分两次混合均匀。

5、将黄瓜切片放小锅中，用糖水稍煮之后捞出，沥水晾凉摆在烤盘的油纸上。

6、再将蛋糕糊倒入抹平震去气泡，放入预热好170度的烤箱中层烤15分钟。

7、蛋糕烤好后取出放烤网上晾温，里面抹上桂花酱，之后卷成卷放冰箱，冷藏吃时切片即可。

（二）桂花玛德蕾尼蛋糕

材料

鸡蛋2个、糖40克、桂花酱40ML、低筋面粉130克、泡打粉1/4小匙、无盐黄油130克、干桂花1大匙

做法

1、将鸡蛋和糖搅拌均匀。

2、加入桂花酱拌匀。

3、加入过筛的低粉和泡打粉，拌匀。

4、加入融化黄油搅拌均匀。

5、加入干桂花拌匀，放冰箱冷藏30分钟。

6、倒入涂油的`模型中8分满，烤箱160度预热，烘烤15分钟取出脱模。

（三）糖桂花海绵蛋糕

材料

低粉150克，鸡蛋4个，白糖60克，糖桂花50克，酸奶30克，色拉油30克

做法

1.鸡蛋从冰箱取出室温回暖，打入无水无油的干净盆中

2.加入糖桂花搅拌均匀

3.分3次加入白糖打到颜色发白，提起打蛋器，其上能有长长的浆液，浆液坠入盆中不会立即消失

4.加入酸奶和色拉油，低速打匀

5.分次筛入面粉，用橡皮刮刀从下往上翻，快速切拌均匀

6.面糊倒入八寸蛋糕模具，轻震几下，震出大气泡

7.烤箱160度预热，放入从下往上数第2层，40分钟，上色后加盖锡纸

8.出炉后立即倒扣在考网上，放凉后脱模

（四）煎烤桂花蛋糕

菜谱简介

嫩咸香。

材料

主料：鸡蛋350克，白砂糖125克，小麦面粉125克，调料：植物油50克，味精5克，糖桂花5克

做法

1.将鸡蛋磕入大碗内，加125克白糖搅匀，用筷子反复搅抽打，待打至色泽洁白，并能立住筷子时，再撒入125克过箩后的面粉（边撒边搅），朝同一方向搅成面粉糊，点入油和味精稍拌待用。2.三明治炉预热后，在上下模具内分别涂抹上一层食用油，倒入蛋面糊，上撒少许桂花，盖上盖，扣好搭扣，通电烤7至8分钟即成桂花蛋糕。

小诀窍

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

‘伍’ 桂花糕怎么做

1.先做桂花蜜。 出门去摘桂花，要摘那种带花蜜的闻之有浓香的，开得正盛的那种。摘好后放太阳下晒晒，这种天气，一个小时就变黑金色啦！ 准备好的桂花干，放入蜂蜜拌好，待用。
2.泡米、备馅。 将小米、圆糯米洗净，放入一容器，倒入椰浆略拌，当天做的要放常温泡两小时以上、隔夜做的话就放冰箱冷藏室。 紫薯上锅蒸熟或微波弄熟，剥皮后，用保鲜袋装起，用擀面杖敲成泥备用（如果你喜欢芝麻泥、山药泥等等，都可请便）。
3.备糕体
把泡开的米取出，用料理棒伸进去磨个1分钟，到目测看上去没有大的颗粒米的状态。 如果你喜欢吃碎的，也可以磨得碎一点。
如果你喜欢粗旷一点的，可以直接用擀面杖伸进去捣到略碎就成。
还有，你还可以在这里面加入点干桂花，或者你想吃甜的话这步骤里面可以放大把的白糖（当然，我一颗糖粉都没放啊）。
在磨好的碎米液里倒入干的玉米粉，略搅拌成均匀的流沙状。
4.入模。
将拌好的糕液们入模，这次我用的是心形硅胶模（拗情调略闷骚了点，请原谅哈），你要是觉得麻烦可以直接上蒸笼、或者任何你喜欢的容器。
第一次倒的时候，先倒一半糕液，中间铺紫薯泥，再倒一半糕液，表层放上桂花蜜（放你喜欢的量，也可以蒸好后吃的时候再涂）这样开蒸后，紫薯泥会往下沉一点，糕液会膨胀起来一点点，把紫心包住。
5.开蒸。锅里坐上水，等水烧开后，把装了糕液的模放上锅蒸30分钟（锅大火力壮米打得特碎的话20分钟足够了）。
6.礼成！观之：表层是晶莹剔透的桂花蜜、周边是金黄色的糕体、中间裹着颗纯朴而高贵的紫薯心。闻之：桂花香、椰香、小米香，种种萦绕；食之：玉米味、紫薯味、小米味、糯米味，丝丝入味。立刻可以开吃啦！

‘陆’ 桂花糕是怎么做的具体的制作过程是怎样的

桂花糕是用糯米做的，首先糯米粉加白糖和水搅拌均匀，再加少许油拌匀，然后模具中刷油，将拌匀的糯米粉倒进去，最后锅中加水煮沸上蒸笼，蒸25分钟左右取出放凉，切块，刷上糖桂花就可以了

‘柒’ 怎样做桂花脆皮蛋糕

前言
前段时间，家里自己做了好多桂花蜂蜜，其实就是把落下的桂花用蜂蜜泡着，这次做蛋糕就打算拿它试一试。我还把做蛋挞剩的两个蛋清也加进去了。
材料
主料：低筋面粉70g；
辅料：油7g、水10g、桂花蜂蜜15g、糖25g、鸡蛋1个、蛋清2个
桂花脆皮蛋糕
1
全蛋隔热水加10g白糖打到发白
2
把低粉分3-4次筛进蛋液里，搅拌均匀，之后加入桂花蜂蜜和油，搅拌均匀，一定要上下搅拌阿，别好别打圈圈去搅
3
蛋白加剩下的白糖打到干性发泡，之后分2-3次倒入蛋液内，上下搅拌均匀
4
倒入模具中，上下火150°烤13分钟
5
出炉，烤箱的温度和时间要看自家的烤箱，我加的烤箱温度偏高
小贴士
如果你不想它爆裂的那么厉害，可以温度再低一些。

‘捌’ 新鲜桂花如何做蛋糕 如何做桂花蛋糕

1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，放置两个容器中。

2、在蛋黄中加入玉米油，牛奶和低筋面粉，搅拌均匀。

3、把纯净水，面粉，盐和糖桂花加入蛋清中，打发到蛋白霜发泡。

4、把蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀倒入模具中。

5、烤箱预热，把模具放入烤箱中烤制。上火110度，下火130度，时间为55分钟即可。

‘玖’ 桂糕点怎么做

1、做桂花糕的食材特别的简单，我们需要糯米粉，粘米面也就是大米面，还需要白糖。这些在万能的某宝都能买到。首先我们把20克的白糖用130ml的温水融化，接着在大碗中倒入200克的大米面儿，80克的糯米面，然后慢慢地倒入化好的白糖水。边倒边搅拌，搅拌好后，我们会发现有大的块状，也有没有沾到水的干粉。这个呢没事儿，因为我们下面就要开始有一个揉搓的过程。我们一定要把面多搓几遍，搓好后的状态是粗粉状，用手攥一下它就会成团儿，然后轻轻一捏就会散开。接着我们让它静止十分钟，吸收一下水分。

2、下面我们就是开始过滤，盛两小勺的米粉。先是筛出细粉，然后再撵出粗粉，粉的过滤是这款点心的关键，过滤到一半儿时我们用刮刀，来把上面刮平，千万不要按压，然后撒上一些红糖，你也可以选择不放或者是放豆沙馅儿，葡萄干之类的，然后我们继续筛粉，直到把所有的粉筛完。筛好的粉，看上去就像冬天地上飘落的雪花，特别的漂亮，然后我们把上面再次铺平。

3、接下来我们在上面撒上少许的桂花，因为桂花的香气有点重，所以千万别撒太多，然后我们再用刮面刀把它切成一个个的小正方形，切得时候一点要小心哦，不然后果您是知道的哦！

4、冷水上锅，水开后蒸20分钟，时间到后关火，直接开锅，千万别让水蒸气淋到桂花糕上，然后我们在每个桂花糕上再挤上点桂花蜜，如果没有桂花蜜可以用蜂蜜和桂花调制一个哦！我们的桂花糕就做好了，食材简单，做法简单，味道却不简单，淡淡的桂花香，浓浓的米香，吃上一口糯糯的，还有棉沙的口感，真的特别的好吃，有时间您也试试吧！

‘拾’ 桂花戚风蛋糕教程 桂花戚风蛋糕怎么做

1、食材：鸡蛋2个、低筋面粉38克、纯牛奶30克、玉米油15g、糖桂花35g。

2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，放置两个容器中。

3、在蛋黄中加入玉米油，牛奶和低筋面粉，搅拌均匀。

4、把纯净水，面粉，盐和糖桂花加入蛋清中，打发到蛋白霜发泡。

5、把蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀倒入模具中。

6、烤箱预热，把模具放入烤箱中烤制。上火110度，下火130度，时间为55分钟。

7、出锅啦！美味的桂花戚风蛋糕做好啦！