快速自制糖葫芦的方法

Ⅰ 怎样自制糖葫芦

1、这是2斤山楂，放在盆中，加一勺食用碱（加碱的作用是可以把山楂洗的更干净）
2、然后倒上清水泡一会
3、山楂洗净之后，用刀把山楂的花嘴切掉
4、用竹签串起来（我这里一串串了5个山楂）
5、串好之后放在盘中备用
6、往锅中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖浆
7、然后加入适量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以，但是加了之后，口感会更好）
8、改成小火，暂时先不要关火，避免糖浆凝固，山楂沾不上糖浆，把串好的山楂放进锅中，快速的滚动，裹上一层糖浆
9、在糖葫芦表皮上的糖浆还没有凝固的时候，放在油纸上面，防止沾案板，等待糖浆凝固
10、半小时之后，糖浆凝固之后，就可以开吃了
11、这样做的糖葫芦，除了酸酸甜甜，还有芝麻的香味，非常的好吃

Ⅱ 糖葫芦怎么做最简单

糖葫芦的做法你需要使用盐水清洗山楂，用竹签串起来，锅里倒入150克的冰糖、水开大火融化冰糖再转中小火继续熬，中间出现泡泡再转小火，糖慢慢凝固泡泡越来越多，慢慢开始变色就可以撒点芝麻了，拿着串好的山楂转圈，一手用勺子将糖浆淋在山楂的表面。这是常规的制作方法
糖葫芦的方法有准备山楂，500克黄冰500克清水、2滴白醋、1把白芝麻将山楂洗净以后加一勺盐继续泡10分钟，接着把山楂捞出来沥干水分或者直接用厨房纸巾擦干，只要表面没有多余的生水就可以，擦好后我们来给山楂去核用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了，简单省事把籽挑出来，使用竹签把它们都串起来直接串还更简单方便，山楂串好后就是熬糖了，锅中加500克黄冰糖、500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖和水的比例都是1：1先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌把山楂放进来裹糖静放进行2分钟以后食用，由于糖葫芦糖是关键切记小火熬制

Ⅲ 糖葫芦的制作方法

糖葫芦的制作方法1

糖葫芦

材料

圆形小蕃茄半斤，竹签数支，细砂糖1杯，水1.5杯，食用红色素 少许。

做法

1.将蕃茄洗净拭干，用竹签将5个串成一串。

2.砂糖和水用中小火煮至沸腾，加入红色素和水少许，形成糖浆，维持小火，将蕃茄沾裹糖浆，放凉备用。

糖葫芦的制作方法2

材料

新鲜山楂30颗，竹签6-10根，白砂糖250克。

做法

1、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。

2、糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆就熬好了。

3、将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹一圈，可将锅子侧过来，将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。15分钟后即可平移提起来吃了。

小诀窍

1、要选个头均匀的当季新鲜水果。

2、竹签在超市卖烧烤材料的位置可以买到。

3、小孩子要在大人的'看护下吃有竹签的食品，防止竹签戳到小孩子。

4、糖浆少了会裹不均匀，所以必然有部分会损耗掉。

糖葫芦的制作方法3

材料

山楂，芝麻，冰糖，花生。

做法

1.山楂洗净去籽.窜成串。

2.冰糖和水1：1的比例先大火再小火熬成糖浆，由大泡变成小泡，微黄的时候就差不多了，有可能十分钟左右.这里就可以沾糖了，粘完的拍在板子上，向自己的方向拉一下，就会出现糖片了，美观一些.板上一定要抹水，要不然会粘住的。

3.过一会儿就凉了，糖脆脆的.看来熬的火候正确了，一点不粘牙.好吃.就是样子不太好看.糖熬少了.下次就有经验了.争取下次做的更漂亮一些。

4.其中有几个在糖里放了花生沫和芝麻，吃起来更香一些。

糖葫芦的制作方法4

材料

山楂25个，冰糖200克，水200克。

做法

1.山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核(可省略)，还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料。

2.将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。

3.冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。

4.待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。

5.糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里。

6.稍凉即可食用。

小诀窍

1.成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的.要达到这种效果，熬糖是最关键的。

2.熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬好。

冰糖葫芦串

材料

山楂，冰糖，竹签。

做法

1.山楂清洗净晾干，用剪刀去山楂梗去蒂。

2.把山楂用竹签串起。

3.冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮，不断搅拌至冰糖融化。

4.待冰糖都融入水中后，转小火，熬一会儿。

5.熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液会立即凝固，咬上去硬脆并且不粘牙。

6.糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。

7.将裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷却二三分钟，等糖稀凝固即可享用。

营养冰糖葫芦

材料

1、山楂果10~30个。

2、竹签5~12条。

3、白砂糖、麦芽糖。

4、牛奶。

做法

1、把山楂果每6个分一个碗，再在碗里加牛奶(没有可不加)。

2、拿其中一个碗里的山楂果倒到窝子里，炒熟(7成熟)。

3、白砂糖、麦芽糖、水的比例是2-8-1，再把山楂果放到碟里，把三种东西放在窝里2分钟，要不停的翻，拿起。

4、山楂果用竹签穿起来，一条竹签四个。再把它放在白砂糖、麦芽糖、水炒过的盘里。

5、一转一转的把他装饰漂亮。

6、放在没太阳的地方，晾干。

糖葫芦的制作方法5

用料

山楂 400克冰糖

180克开水

180克竹签 适量

做法步骤

1、山楂洗干净备用

2、串在竹签上，不要串太长。锅里能放下就好。

3、锅里放入冰糖和清水大火烧开，转小火开始熬，熬至微微变黄就可以了

4、可以拿筷子试一下，放在凉水里嘎嘣脆就是ok了

5、放入串好的山楂迅速打个滚。

6、放在油纸上晾凉。

Ⅳ 制作冰糖葫芦的方法 自制冰糖葫芦的方法如下

1、山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准。

2、横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁。

3、然后很容易就能将山楂仁取出。

4、山楂底部用小刀将黑色部分挖去，要尽量的小心，别将山楂弄开裂了，保证它的完整回头才好穿串。

5、山楂顶部用筷子穿出即可。

6、拿掉山楂的顶，将山楂轻轻的向下拉，保证山楂的开口不在扩大，因为它起到固定上下的作用。

7、然后将另一半的山楂穿在筷子上。

8、让它们切口与切口对齐，合拢。

9、按照同样的方法穿好自己想要的山楂数，要保证两头山楂的固定性，太松容易掉。

10、将白砂糖放入不粘锅中。

11、倒入开水，糖跟水的比例为2；1。

12、中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开。

13、当锅里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬。

14、再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻。

15、快速的用勺子拌匀。

16、手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出。

17、并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片。

18、做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起。

Ⅳ 冰糖葫芦的做法怎么做

我做的这个分量是6串，一串5个山楂的量。

Ⅵ 自制糖葫芦怎么做

从小我就喜欢吃冰糖葫芦，酸酸甜甜的，非常的好吃，每次一上街，我就会缠着妈妈给我买上一串。后来，妈妈从亲戚那里学会了做糖葫芦，每年一到山楂丰收的季节，妈妈准会给我做一些，让我吃个过瘾。现在长大了，我把妈妈做糖葫芦的方法，又改良了一下，味道别有一番风味，和小时候吃过的味道有一拼。下面我将详细的讲解冰糖葫芦的做法。

烹饪小贴士：

1、买山楂的时候最好选择大小均匀的，这样做出来的糖葫芦才会均匀好看

2、清洗山楂的时候，最好放一勺食用碱，可以更好的清理上面的脏物

3、山楂上锅裹糖浆的时候，一定要把表皮上的水分处理干净

4、裹好糖浆之后，放在案板上的时候，要用油纸隔离冰糖葫芦和案板的接触，不然会沾在一起（没有油纸，也可以在案板上刷少许的油，也能防粘）

Ⅶ 如何制作冰糖葫芦

如何制作冰糖葫芦？

1：准备的食材有，山楂，竹签，白砂糖（冰糖 ），清水，或者根据每个人喜欢的口味不一样，草莓，猕猴桃，橘子都可以加工，口味都非常好吃。

2：将准备好的山楂和水果清洗干净，将上面多余的水擦干净。

3： 准备一把小刀，把山楂切成两半，去核（去核吃起来更好吃）然后按着自己喜欢的水果搭配一串串的串起来，比如可以把山楂和葡萄串成一串，口味酸甜，很受大家喜欢。

4：家里有深一点锅可以用深一点的锅（方便最后熟的时候山楂能均匀的占到糖）没有也可以用平底锅，之后将白糖和清水按照1：1的比例 倒入锅中加热（由于山楂量不一样，没有写具体多少g的量，可以根据自己山楂的量来决定白糖的多少）用筷子把白糖和水搅拌融化。

5：大火将糖水烧开，调至中火加热，慢慢熬至糖浆，在加热的过程中要准备一块干净的木板，上面撒上一些水，要时刻保持木板上的水不能干，观察泡沫变的细密，颜色微微变黄，调至小火慢慢熬制，可以在糖浆中加入一些瓜子仁和芝麻，口感会更好，这时可以旁边放一碗凉水，这时不要随意搅动糖浆，观察泡沫是否大小一样，可以占些糖浆放入凉水20秒，尝一尝糖浆，如果不沾牙的情况下立刻关火，把串好的糖葫芦均匀的占到糖浆，放到提前准备加水的木板上，这样糖葫芦会很容易的凝固，很轻松的拿起来，不会沾到木板上拿不掉了。待冷却后，就可以吃饭酸甜可口的冰糖葫芦了。

做冰糖葫芦的几个窍门有

1：先把食材准备好，需要山楂，竹签，白糖和清水。2：山楂洗干净不能有水分，不然山楂沾不到糖，3:用小刀把山楂切成两半去核，可以省去吐核的烦恼。4：准备一个深一点的锅，方便最后把锅斜着让山楂能均匀的沾到糖浆。5：准备一个木板，上面洒满水，保持木板水分充足，然后观察泡沫由大变小，泡沫变得细密一样大，不要随意搅拌糖浆，准备一碗水，待泡沫一样大占取糖浆放入凉水20秒尝一下糖浆，甜脆并且不沾牙的时候就可以关火，把山楂一串串的在糖浆表面转一圈，让山楂均匀沾到糖浆，放到木板上即可。

Ⅷ 糖葫芦的制作方法.

原料：山楂十颗、白糖适量。

做法步骤：

1、山楂洗净晾干。

Ⅸ 自制冰糖葫芦方法窍门

冰糖葫芦的制作方法做法介绍

山楂具有很好的开胃作用，同时也是用来制作冰糖葫芦最好的食材，现在是正是山楂大量上市季，聚餐网今天把在家做冰糖葫芦的制作方法分享给大家，制作时只需要注意意糖的熬煮，全程小火即可。
糖葫芦原料：
山楂12颗，黄冰糖100克，热水100毫升
其他工具：
炒锅/平底锅，小盆，水果刀，竹签若干
冰糖葫芦的制作方法：
1、首先把山楂在小盆中洗净;

2、洗净后用水果刀横切山楂，

3、切成一圈然后两手捏住山楂反方向旋转山楂，将山楂对半分开，去掉里面的籽;

4、用剪刀剪掉山楂蒂;

5、将山楂串在竹签上;

6、取一个平盘，倒入一些植物油，用刷子将盘子刷满，等待一会放糖葫芦防粘;

7、将大块冰糖放进微波炉碗，放入微波炉加热1到2分钟，取出用手掰开冰糖成小块;

8、炒锅内放入100毫升热水和黄冰糖，小火将水中的黄冰糖慢慢融化;

9、中间不要用工具搅拌哦，想看状态可以晃动锅子查看，待黄冰糖熬煮成看上去粘稠的金黄色，期间一直是小火状态;

10、取一碗清水，用一根筷子沾取一部分糖再放入水中，看是否会拉丝，拉丝代表糖熬好了;

11、将山楂串在糖中滚两圈，全部沾满糖后将糖葫芦甩在盘子上;

12、沾好糖的糖葫芦放在凉爽的地方待糖凝固后好吃的冰糖葫芦就做好了，可以开吃啦!

成品图：

冰糖葫芦的制作技巧：
1、串糖葫芦的竹签可以用筷子替代，实在没有合适的筷子，牙签也能派上用场，一个牙签一颗山楂，我用的是竹签，穿的时候可以比划下锅子，看能不能全部裹住山楂，所以你看家庭食用的糖葫芦串的都比较少哈，串太多裹不住糖，实在不行不穿直接裹糖也可以呀;
2、糖葫芦没有你想象的那么困难，重点注意糖的熬煮，全程小火哟;
3、我用的是黄冰糖，只是比白冰糖多了些甘蔗的天然成分，而白冰糖中的糖更纯些，用什么都可以;
4、生活中的大块冰糖很难掰成小块，它们实在太硬了，现在你可以把他们丢进微波炉，加热后就能轻轻松松变小块了。
题外话：
偶然间我发现原来冰糖葫芦也是作为治病的药发明的呢，南宋时期，皇帝的妃子在宴会后茶饭不思，脘腹胀痛，身体也日渐消瘦，太医都认为体虚，开了一堆补品未见好转，无奈下全国寻医，一个江湖郎中揭榜，最后开方，要把山楂和冰糖一起熬制，饭前吃五六颗，皇帝本不信，苦于没有其他法子，尝试下出乎意料妃子恢复了往日的状态。无论事情真伪，山楂确实可以健胃消食，帮助消化，后来能被皇帝认可的东西，就传到了民间，人们为了使用方便，就把山楂一个一个串了起来，形成了今天的冰糖葫芦。
11月在水果店发现了很多山楂，本没引起我太大注意，孩子发烧后，胃口变得很不好，山楂一下就成为我想为他做的食物，刚刚退烧的小孩子吃点山楂很不错哦，家中有小孩子的朋友们不防试试这个制作方法。