红曲颗粒快速化开方法

❶ 怎么化开颗粒

颗粒饲料
非常广泛地使用在??钓
鱼饵
配方中，尤其是
台钓
制作
钓饵
时非常讲究鱼饵在水中的状态，所以在台钓鱼饵的制作中用水泡
制颗粒
是必不可少的。
在制作用颗粒做基础的饵料时，首先需要将颗粒用水泡开，然后再根据自己的需要添加进其他的
辅助饵和状态饵
，之后再加水搅拌等步骤。泡颗粒的过程虽然简单，但也需讲究技巧，常听一些新手说颗粒饲料不好用或者很难泡开之类的话题，其实主要问题就出现在颗粒在用水泡制的过程当中。
颗粒一定要完全泡开，用手轻揉不能有还未化开的
硬心
存在。加水量以在容器内刚好没过颗粒表面为好。完全泡开的颗粒饲料用手感觉含水量应以潮湿感并用手指捏团挤不出水分为佳。如果泡制的颗粒达不到以上的状态，则会直接影响到制成后钓饵的状态，其效果也会大打折扣了。
颗粒饲料在泡制时还需注意一点，泡制时只需静置即可万不可用揉搓，因为颗粒在形成的时候，有烘干的程序，烘干的过程中颗粒内部的水分通过体表挥发，在它的表面会形成很微小的小孔，浸泡的时候你不去管它，它会通过小孔吸收水分，相反要是用手去揉搓后，反而将它的小孔给糊上了，水分进
不去了
，自然也就很难化开了。
目前市面上为了方便钓友，也有
制成品
的袋装
颗粒粉
出售但是价格就相对来说较高了，也有的钓友使用家用
食品加工机
先将颗粒打碎后再进行开饵也是可以的，但干燥的颗粒粉的吸水速度相比起其他的商品饵来讲就慢了许多，这时应注意延长饵料的静置吸水时间以达到
饵料理想的状态效果。

❷ 红曲米是怎么用来上色的

举例说明，上色是在揉面过程中。

用料：红曲粉10克， 鸡蛋5个，糖80克（蛋黄10克），色拉油60克，牛奶70克，低筋面粉90克，柠檬汁几滴

1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入10克糖搅匀

❸ 红曲颗粒开水冲冲不开，只喝水就可以吗还是颗粒也得吃进去

红曲颗粒是放嘴里后用温开水送服的

❹ 请教红曲和红曲米的详细制作过程，越细越好。非常感谢，感恩不尽......

摘要 红曲米的制作 生物技术 081 第十小组 田细 汤洪海 潘神恩 朱守殿 二实验原理 红曲霉具有喜湿和耐温 耐酸特性 大米蒸熟成米饭后┙又趾烨霉菌种在┲糜30~40 度﹑H 值约为 6.6 条件下┱婢互相扩散、传布、发酵、繁殖┖烨霉分泌红色素┲沾朔⒔秃螵┎捎萌展馍垢珊蠡虻臀抡婵崭稍锍芍蛔虾焐-棕红色大米粒。菌丝初呈白微色┏墒炱谖棕红色┤苡谒为鲜红色。在制曲过程第四天开始生成色素┐拥诎颂炜始急剧增加┖烨米经干燥并粉碎成粉状红曲制品 在我国红曲米生产与应用有历史悠久┧不仅被广泛应用于酿酒、食用色素、红曲醋类┧孀沤】涤氡＝∑返牧餍歇┖烨在医药方面也有被广泛应用┖烨对循环系统和消化系统都具好良好功能┯绕涫呛烨含有多种活性物质┚哂锌咕。抑菌、防治心血管疾病等药物┮虼霜┒杂谑称饭ひ道此氮┖烨生产具有非常重要的价值。 三实验材料及器材 糯米、红曲霉、简易平台、小型蒸锅、暖气保温箱、三角瓶 48 个┦怨 3 个┢矫媾嘌皿 5 个等。 四实验流程 选择糯米-洗浸-蒸熟-冷却- 接种 -温箱发酵-烘干-指标检测 五培养基的制备 斜面培养基琍DA 培养基┯陕砹迨 20g(去皮切片煮沸 30 分钟┕滤去渣): 葡萄糖2g 琼脂 1.5g 蒸馏水 100ml ph5。 种子培养基 硝酸钠 0.2g 磷酸氢二钾 0.1g 氯化钾 0.05g 硫酸镁 0.05g 硫酸亚铁 0.001g琼脂 2g┧ 100ml。 五实验操作 1曲种制备 a活化菌种┙红曲霉菌种接种到斜面培养基上培养。 30 度7 天 b种子培养 用适量无菌水洗下斜面孢子转入带有玻璃珠的小三角瓶中┏浞执蛉霆┲瞥涉咦有液。取 200ml 孢子悬液涂布于种子培养基上30 度培养 48 小时。之后用无菌蒸馏水洗下种子液┮≡泉┘窍伦芴寤 V。 2选择优质大米┤ピ。放入三角瓶┘尤肜渌泡 24 小时米水质量比 1:1.5 1;2 , 1:2.5 1:3┟勘壤做 12 个,之后放入高压灭菌锅灭菌温度 121 度┦奔 25 分 3接种把灭好菌的三角瓶冷却之 30 度左右┯弥坪玫闹肿右阂圆煌的比例 5%10%15%20%(种子液的体积相对发酵液体积的%数)接种到三角瓶里的糯米中发酵Т瞬僮髟谖蘧台上完成┙又植捎梦蘧玻

❺ 红曲制作过程注意事项

糯米500克，红曲米50克，甜酒曲5克现在正值冬季，是制作红曲米酒的好季节，因为夏天气温高，红曲的发酵速度快、不易控制，一个不小心就会酸掉，弄不好就酿酒不成反倒成醋啦~~~ 红曲米酒。糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡24小时，就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。 红曲米用凉开水浸泡，蒸好的糯米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。曲米的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦！同时还要放5克的甜酒曲，量是参照做酒酿的比例放的，可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放。一层糯米、一层甜酒曲的放，最后放曲米，拌匀。还有重点要提醒一下的就是温度，一定要在米30—35度之间拌曲，过冷不易发酵，过热曲菌会给烫死！ 接下来就把拌好曲的米饭放到密封容器里，压一压米饭，让它实一点，量不要多，占容器的三分之一就可以啦，然后象做甜酒那样，在中间扒个眼儿。然后就把它放到温暖的地儿（30—40度左右）发酵啦！ 过一两天后打开盖子，当看到中间那个孔里有清亮的酒水淅出后就成功一半了。 当过上个月余后，瓶中的原料已融为一体，颜色已由清红逐渐变成深红…… 红曲所固有的微生物将糯米的蛋白质为氨基酸、维生素等营养后，这酒就算是初步酿好，可以食用啦！
选择土壤为红色的地方，挖一深坑，在坑之上下周围铺以篾席，将粳米倒入其中，上压以重石，使其发酵，而变为红色。经3～4年后，米粒外皮呈紫红色，内心亦为红色，若内心有白点，表示尚未熟透，品质较差。《纲目》：“红曲本草不载，法出近世，亦奇术也。其法用白粳米一石五斗，水淘浸一宿作饭，分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀。并作一处，以帛密覆，热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆，次日日中，又作三堆，过一时，分作五堆，再一时，合作一堆，又过一时，分作十五堆，稍温又作一堆，如此数次，第三日用大桶盛新汲水，以竹箩盛曲，作五、六分蘸湿完，又作一堆，如前法作一次，第四日如前，又蘸，若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸，若尽浮则成矣，取出，日干收之。其米过心者，谓之生黄，入酒及酢醢中，鲜红可爱，未过心者不甚佳。入药以陈久者良。”

❻ 红曲粉做法

主料：鸡蛋(1只)、牛奶(30ml)、奶油奶酪(95g)
辅料：糖粉(40g)、红曲(4g)、低筋面粉(60g)、淡奶油(20g)、黄油(65g)、糖粉(20g)
1. 把60g低粉和4g红曲粉提前过筛混合，1只鸡蛋从冰箱里拿出来回温半小时，65g黄油软化；
2. 打发黄油（可少许用热水化开一小部分，手动打蛋器打发）至轻盈柔顺，加入40g糖粉，打至顺滑且无颗粒物。
3. 分3-4次加入打散的鸡蛋，拌至顺滑。再加入1/3的红曲粉低粉，拌匀。
4. 加入1/2的牛奶，拌匀后加入1/3红曲粉低粉继续搅拌。
5. 再先后加入牛奶和剩余红曲粉低粉，拌成均匀蛋糕煳。
6. 把蛋糕煳加入空模具中，大约占容量的2/3即可。
7. 烤箱提前预热十分钟，170度烤20-25分钟。
8. 准备裱花层，奶油奶酪95克加入鲜奶油20克，糖粉20克，用手动打蛋器打到顺滑（可坐热水融化一小部分打发），装入裱花袋。
9. 裱花后，撒上几颗蔓越莓果干即可。

❼ 红曲怎么制作的要做多久

1、糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡24小时，就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。

2、红曲米用凉开水浸泡，蒸好的糯米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。

3、曲米的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦!同时还要放5克的甜酒曲，量是参照做酒酿的比例放的，可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放。

4、一层糯米、一层甜酒曲的放，最后放曲米，拌匀。

5、接下来就把拌好曲的米饭放到密封容器里，压一压米饭，让它实一点，量不要多，占容器的三分之一就可以啦，然后象做甜酒那样，在中间扒个眼儿。然后就把它放到温暖的地儿(30-40度左右)发酵啦。

6、发酵好后用筛网过滤了，过滤后得到的红曲酒就可以作料酒或直接饮用啦。

酒糟其他作用：

过滤出来的酒糟用食品处理机打成糊状，就成为红糟了。福州菜把这红糟用到了极至，衍生出了“扛糟”、“爆糟”、“烩糟”、“炸糟”、“煎糟”、“醉糟”等十几种作法…… 制成的菜肴营养非富，色泽艳丽，特别适合喜庆的氛围。

❽ 红曲怎么食用方法

干粮：红曲玫瑰花馒头

娇艳的玫瑰花，看着养眼，吃着养胃，一天的美好心情，从这一碟玫瑰花馒头开始。《本草纲目》记载，红曲“消食活血，健脾暖胃”，现代医学证实红曲能够降低胆固醇，是唯一含有自然他汀的食物，早上吃一个用红曲做的馒头，你不健康谁健康！

用料

面粉500g、发酵粉3g、红曲米10g、白砂糖依个人口味添加

做法

红曲米冲洗一下，用水泡半小时。

用勺子研磨成浆水，滤掉米渣取浆水备用。

发酵粉用温水化开，微量的糖或点点面粉，在揉面盆里放入面粉，倒入化好的发酵粉水和红曲米浆水，和面，揉成面团，面团以不沾手，光滑即可。

待面团发至原先的一倍大小有多，拿出来继续揉，揉完放置十几分钟，然后分别取小量面团切成小剂子。

把小剂子擀成圆形的饺子皮，拿5张重叠放好，用筷子在中间按压一下。

再拿一小剂子搓成椭圆条装，放在5张面皮的上面，卷成圆筒装。

用筷子在原先面团中间压痕的地方再按压一下。

用刀在压痕部分切开，即完成两朵玫瑰花的制作。热锅后关水，把做好的馒头放进去静置5分钟，开大火蒸10分钟，关火不揭盖，隔3分钟后可取出。

小贴士

1、 红曲米也可以直接用红曲粉代替，红曲粉直接用水化开即可。

2、 融发酵粉时可加入微量的糖或面粉，提高酵母的活性。

3、面团第一次醒发后要拿出来揉掉里面的气，这样蒸出来的馒头会更好。

4、如果喜欢吃的甜的或有奶香味的，可以在揉面团的时候加入白砂糖和纯牛奶。

5、蒸完后切记不要立刻揭盖，不然馒头的造型会不好看。

汤水：紫薯红豆红枣红曲米糊

紫薯可起到清除体内自由基及防癌抗老的作用，红曲米味甘、性温，有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾的功效。红豆、红曲米和红枣可美容补血，此款米糊能起到补气养血、美容抗衰的效果。

用料

紫薯、红曲米、红豆、红枣

做法

将需要打磨的食材用清水淘洗2遍。谷物及豆类打磨前需要充分浸泡，使其更容易打碎、熬煮、营养更易释放，利于人体吸收。同时充分浸泡后做出的米糊口感也更为细腻。

食材倒入豆浆机，加入适量的水。一般情况下，100克的食材加入1200毫升的水比较适合。加水后，将豆浆机盖好，按下“米糊”键。

待豆浆机提示米糊做好后，米糊制作一般在20分钟左右。即可将米糊盛出，可依照个人口味调入糖。

小贴士

白砂糖、蜂蜜可酌情添加。