如何制作火鸡蛋的方法

A. 火鸡蛋怎么做成咸蛋

火鸡蛋做成咸蛋与普通的鸡蛋，鸭蛋、鹅蛋一样的操作，把水烧开放入盐、花椒等佐料，冷却，再把鸡蛋洗干净，之后泡在里面就可以了。大约20到30天就可以看看是否咸了。

B. 鸡蛋怎么煎

煎鸡蛋的方法如下：

工具／原料：炊具、鸡蛋1只、食用油60毫升。

1、首先在锅中加入60毫升的食用油，油温6成热即可。

C. 煎荷包蛋怎么做既不粘锅又不散

煎荷包蛋既不粘锅又不散的技巧是热锅冷油，这样煎荷包蛋不会因为一下子遇到热火热油就直接糊掉了。

热锅冷油：锅里油热了之后，放入大概一调料勺勺底的盐，倒入油中融化开，盐在热油里面融化后，鸡蛋接触锅的时候，就不容易粘锅了。

油中加盐：盐融化之后，小火煎蛋，底面煎1分钟左右，翻面煎另一面，一点都不粘锅，也不变糊，煎至鸡蛋成型，两面金黄或者一面金黄，一面成型即可。

煎荷包蛋注意事项

1、需要注意很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。

以上内容参考网络-荷包蛋

D. 火焰蛋制作方法 火焰蛋的做法

1、用料：糯米1碗，五花肉一小块，咸鸭蛋10个，生抽适量，老抽适量，香菇适量。

2、将糯米提前浸泡2小时左右最后蒸出来会软糯一些。

3、将浸泡好的糯米与香菇、老抽、生抽拌匀（不用放的太多，因为用的是咸鸭蛋，放多了会咸，老抽是提色用的，也不用放太多），咸鸭蛋开个小口把蛋清倒出来。将糯米塞进蛋里。放锅上蒸30分钟左右。

E. 鸡蛋怎样做才能下火

 首先将一根苦瓜去芯（一定要去干净，苦的根源），改刀菱形（不要太大，苦味不易排出）。适量水烧开加些许盐，把改刀好的苦瓜进行焯水（焯透）捞出备用。取四枚鸡蛋打撒在一个小碗里，滴入些许芝麻香油（有效去鸡蛋腥味，亦能下火）。热锅凉油，八成热以上，倒入打撒的鸡蛋，轻推至蛋液完全凝固（太久鸡蛋就老了，吃着口感不够嫩）盛出备用。锅内再加适量食用油热锅，下入苦瓜简单翻炒几下，加些许酱油，适量盐和砂糖（除了菜品的提鲜亦能减少苦瓜的苦涩味）翻炒均匀，倒入备炒好的鸡蛋再滴入些许芝麻香油翻炒均匀即可出锅。

F. 鸡蛋 怎么做 下火

我的建议跟一楼的有点像，不过可以保证鸡蛋熟透，不然对肠胃不好的。具体做法是这样的：锅里放少许水（想喝多少就放多少），刚刚烧开的时候把鸡蛋打进去，注意要打散，然后过半分钟关火，保证鸡蛋熟了又没有老，趁热滴入香油或加白糖。很下火。注意白糖也是下火的哦，有的地方下火就是直接喝浓白糖水，可以一试。
希望我的回答对你有所帮助。

额……对于鸡蛋茶下火的原理其实我也不是很清楚，但是试过的都觉得管用呢。
我觉得你这是肝火比较旺的表现。教你一个比较好的清肝火的办法：每天晚上用热水烫脚，看起来好像跟肝火没什么关系的，其实很管用。坚持一段时间你就会发现不那么容易上火了，而且不容易生病了，不过中间要注意不要熬夜。

G. 水蒸蛋怎么做

水蒸蛋的制作方法和步骤：

主料：鸡蛋2个。

辅料：盐1克、酱油10克、葱5克。

步骤：

1、准备食材：鸡蛋2个、盐1g、酱油10g、葱5g。

H. 怎样制作煎蛋

香椿煎蛋
用料：香椿一把、鸡蛋三个。葱花一汤匙、淀粉两茶匙、盐一茶匙。
做法：香椿焯水挤干水分，鸡蛋打散，干淀粉一茶匙加一茶匙水化开，加入蛋液中搅拌均匀。香椿切碎。香椿碎，盐加入蛋液搅拌均匀。锅里放油烧热，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，两面煎金黄取出切块即可。
油煎荷包蛋
油煎荷包蛋
油煎荷包蛋(16张)
用料：鸡蛋1个，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热后，放入一勺油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
微波炉煎荷包蛋
用料：鸡蛋1个，酱油少许
做法：
1.微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一小勺水（(或抹一点油，但用这种方法效果不一样，抹油需要和水量差不多，否则鸡蛋会爆炸)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(注意一定要多戳几下，否则鸡蛋会爆炸一样的声音)，然后放到微波炉里加热1分15秒，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。
生煎荷包蛋
火腿煎蛋
火腿煎蛋(15张)
用料：1颗蛋，2汤匙油，1/4碗水
做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。
苦瓜煎蛋
主料：苦瓜（1根）、鸡蛋（2个）
辅料：红甜椒一条、红萝卜一根、葱少许、盐、胡椒粉、料酒
做法：
1、将葱、红甜椒、胡萝卜洗干净，准备鸡蛋2个。
2、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条。
3、切成长长条的苦瓜再切成小薄片，切的尽量要细要薄。
4、将红甜椒、胡萝卜、葱切成小碎粒。
5、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
6、取一个碗，鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，搅拌均匀。
7、6中再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
8、最后在7中加入料酒。
9、将步骤6到8中的所有材料搅拌均匀。
10、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可。
11、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
12、翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

I. 怎样做卤蛋

卤蛋：1、原料: 鸡蛋 制法: 将鸡蛋洗净，放入锅子中，用水盖过，加入1小匙盐，先用大火煮滚，再转成小火煮10分钟至熟。捞出后用冷水冲凉，剥去蛋壳，再放入煮滚的卤汁中，用小火卤约20分钟，熄火后再焖10分钟，食用前切半即可。 (一)配方 配方l：鸡蛋100枚，白糖、酱油各1千克，茴香、桂皮各75克，丁香、甘草、葱各25克，食盐120克，绍酒750克。 配方2：白糖、酱油各2千克，黄酒1千克，葱500克，红曲400克，食盐250克，姜200克，茴香、桂皮各150克，水10千克。 配方3：酱油2千克，白糖1．5千克，甘草300克，食盐150克，茴香、桂皮各100克，丁香50克，水10千克。 配方4：酱油2．5千克，白糖、茴香、桂皮各800克，食盐、丁香各200克，黄酒、甘草各500克，水10千克。 配方5：优质酱油1千克，冰糖500克，精盐750克，八角、甘草、橘皮、草果各25～30克，沙姜、花椒、丁香各15克，绍兴黄酒500克，水5千克。 配方6：酱油、白糖各l千克，食盐125克，黄酒500克，茴香、桂皮各75克，葱250克，姜100克，水5千克。 配方7：酱油l千克，白糖750克，食盐75克，黄酒500克，甘草150克，茴香、桂皮各50克，丁香25克，水5千克。 配方8：酱油1．25千克，白糖400克，食盐、丁香各100克，黄酒、甘草各250克，茴香、桂皮各400克，水5千克。 (二)加工方法 1．卤汁调制：先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。若用红曲，将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，井透出香味后即可。 2．原料蛋预处理：将鲜蛋洗净，放在清水中煮沸6～8分钟，待蛋白凝固后，捞出再浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离，然后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹。 3．卤蛋：将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制15～25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，即成卤蛋。 卤蛋易受微生物污染而变质，因此卤好的蛋要保持清洁，最好当天卤制，当天销售食用，对未售完的卤蛋，要冷藏，且第二天食用前要复卤。 卤蛋后剩余的卤汁不可倒掉，要保存下来，以便重复使用。实践证明．卤汁越老，卤出的蛋的风味越浓郁。不过在使用老卤汁时，应适量添加辅料。 2、原料：煮鸡蛋4个，桂皮一小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜两片，葱1段，油500克（实用20克），香菜一根。做法：把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用，然后，在锅中留少许油，放入干辣椒，葱，姜爆香。再放入香叶，八角，桂皮。老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。装盘的时候，把鸡蛋切片会更好看。

J. 鸡蛋有什么做法

鸳鸯蛋

主料：

鸡蛋1个 火腿肠1条

熟豌豆少许 熟玉米粒适量

辅料：

油适量 盐适量

做法：

1. 煮熟的玉米与青豌豆粒适量，火腿汤1根，鸡蛋1个

2. 火腿肠从中剖开，切成四条

3. 平底锅油微热后，将火腿肠围成一个长方形，稍煎片刻

4. 接着将熟的玉米粒与豌豆粒倒入长方形里面，撒上少许盐，煎片刻

5. 然后将鸡蛋打入长方形的中间处

6. 用小火煎至蛋液周围凝固后，再盖上锅盖焖3分钟熄火

小贴士

鸡蛋煎好后焖的时间可视自己喜欢的熟度斟酌。