鱿鱼如何去刺的方法

❶ 整条鱿鱼怎么处理

具体步骤：

第一步：如果你买的是冷冻的鱿鱼，先让它自然解冻，不要急着用温水去解冻。解冻后鱿鱼比较软，放在菜板上，准备动手弄干净它。

第二步：用剪刀从头部下面把鱿鱼身体部分剪开来，露出内脏，把内脏摘除掉。也可以用手抓住头部，轻轻往外拉，也能把鱿鱼的内脏拉出来。

第三步：用手把鱿鱼的内脏从鱿鱼身上剥离，把头以下的内脏去除掉，也可以用刀把鱿鱼须切下来，头部和内脏全部扔掉。

第四步：鱿鱼内脏从鱿鱼须上摘除后，把鱿鱼头部的眼睛，牙齿去掉，为了方便省事，直接用刀把鱿鱼须下面的头切下来扔掉就可以了。

第五步：鱿鱼身上中间部位有一个细长条的透明的薄片，用手把它取出来，图中的薄片已经断了，应该是一长条的。

第六步：鱿鱼内部和外部都有一层膜，为了不影响口感，这层膜一定要撕掉。

第七步：一手按住鱼身体，一手撕开薄膜，露出洁白的鱼肉部分。鱿鱼须上的薄膜也要撕掉，须上的膜比较难撕，这要有点耐心，慢慢的一点点的撕干净。

第八步：薄膜撕掉后，把鱿鱼须一根一根切下来，鱿鱼身体部分肉比较厚切花刀，然后再切成小块就可以了。

第九步：鱿鱼处理好后，在做菜前要先焯一下水，去掉鱿鱼的腥味，鱿鱼很容易熟，下锅爆炒两三分钟就可以了。

贴心总结：

1.为了不影响口感，鱿鱼身上的薄膜要撕掉，鱿鱼须上的薄膜不太好撕，要有点耐心。

2.鱿鱼头部眼睛，牙齿部分要清理干净，简单的方法就是把头部切下来扔掉。

❷ 怎样正确处理新鲜鱿鱼

拿到鱿鱼之后洗干净，从肚子开始向上清理，注意鱿鱼身体部分的小刺，顺着身子清理。具体操作过程如下：

1、轻轻拉出头部和内脏，把头和身体分开。

注意事项：

1、鱿鱼身上有一些小刺，在做清理工作的时候一定要注意。

2、不要用洗涤灵等清洁剂浸泡鱿鱼，这些物质很难清洗干净，容易残留在鱿鱼中，造成二次污染。

❸ 鱿鱼怎么处理

 1.将鱿鱼的身体破开，用刀去除鱿鱼的内脏和须，把残留的内脏去掉，剔除软骨。
2.在鱿鱼顶部划一刀，沿切口撕去表皮，在鱿鱼中间部位划一刀，沿切口撕去表皮，在鱿鱼顶部连接部位划一刀，用刀轻轻刮起表皮，用手撕去表皮，将鱿鱼放入水中仔细搓洗。
3.去除鱿鱼的内脏，去除鱿鱼的口器，剪开鱿鱼的眼睛部位，去除鱿鱼的眼睛，用同样的方法去除另一边，将鱿鱼须放入水中搓洗，去除上面的表皮。

❹ 鲜鱿鱼怎么处理

1、把鱿鱼用水冲洗干净，然后用刀在头和身体的地方割一刀，把头和身子切开。

❺ 鱿鱼须上的吸盘小刺怎么处理

鱿鱼须的吸盘怎么处理：

1、用手慢慢边洗边抠搓会弄掉。

2、用手一个个挤出来可能太费劲了。可将剪下的鱿鱼须用盐搓一下，能把吸盘里面的脏东西更快搓出来。

3、配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟。最后拿出即可用手轻松搓掉鱿鱼须上吸盘。

4、鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)，认真用碱搓洗也很方便。可在水里加小苏打，再把鱿鱼须放里面，边泡边搓洗。

鱿鱼须上密密麻麻的圈圈，即吸盘，是不能吃的，因为这些吸盘里面不仅有泥沙，很脏，还含对人体有害的物质，要把吸盘是全部抠的干干净净再下锅炒。鱿鱼须上的吸盘是不能吃的。鱿鱼须上的吸盘是很脏的，里面会有很多泥沙，含有有害物质，不适合食用。

营养价值：

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

❻ 鱿鱼如何处理

先把鱿鱼洗净，头部和身体切开。将鱿鱼从背部切开，鱼刺取出来。剖开鱿鱼，清理掉内脏，然后用水清洗干净。把鱿鱼外面的黑膜撕掉。鱿鱼清洗干净之后，就可以切了，切成块或者是切成丝都可以。



鱿鱼怎么处理

第一步：头身分离

先把鱿鱼清洗干净，然后把它的头部和身体切开，丢掉头部。

第二步：取骨头

将鱿鱼平放在案板上，用刀从背部切开，在它的软骨部位，有两根透明而且细长的骨头，就是鱼刺，把它取出来。

第三步：除内脏

剖开鱿鱼之后，会发现鱿鱼的肚子里有肠子和内脏，这些都是很脏的，要去除干净，然后用水清洗干净，留下外面的肉即可。

第四步：去黑膜

把鱿鱼外面的黑膜撕掉，从切开的边缘处开始撕，这样很容易撕掉。

第五步：切鱿鱼

鱿鱼清洗干净之后，就可以切了，切成块或者是切成丝都可以。

小贴士：

鱿鱼的黑皮有一定的毒性，而且也会影响菜品的品质，所以建议去掉。

鱿鱼的脑袋也最好清理掉，因为眼睛里面有很多墨汁，不去掉的话，做菜很麻烦。

❼ 鱿鱼怎么杀

1、先把它清洗一下，把头和身体切开

2、身体：从背上切开，取出鱼刺，清理内脏，撕去黑膜
先来清理身体部位，一刀从背上切开，背上有根鱼刺，可以把它取出来，剖开后会发现肚子里面都是肠子和便便，把他们都清理掉，留下外面的肉就可以了。然后把身体外面的一层黑膜撕掉，那上面有很多脏东西，不能吃，从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净白嫩的一片。

3、头部：挤去眼睛、牙齿，抠掉吸盘，剪开洗净，撕去黑膜
接下来来清理鱿鱼的头，头部也要切开，里面的脏东西清洗掉，挤去眼睛，里面有黑色的汁，牙齿也是不能吃的，把它挤掉，触须上有很多吸盘，可以抠掉。鱿鱼有很多触须，要把上面的黑膜都撕掉，这个要处理干净会慢一点。

❽ 如何正确解剖鱿鱼，的做法

主料

鱿鱼一条 水适量
如何正确解剖鱿鱼！的做法步骤

1. 把鱿鱼从中间用刀拉开，去内脏去头！去刺去左右下角个一个硬凸起。还有内测筋膜。

2. 把鱿鱼须从头部分离下来。分解完毕，去黑膜！

3. 两种方法 1如图从一边用锋利的刀拉。一点点去。2你的那一大片上边是个扇形，找到后面锥形连接点，用力一拽，也会撕下来一条黑膜，正好剩下的黑膜各一半。之后用手撕就可以很快的！

4. 扇形的也用手撕。

5. 鱿鱼须也要用刀把上面的触手处理干净。

6. 都处理干净！

7. 改刀。井字刀。

8. 连续不断就是成功。

9. 所有的都改刀。

10. 按着纹路切块，焯水。

❾ 如何正确解剖鱿鱼，家常做法大全

主料
鱿鱼一条
水适量
如何正确解剖鱿鱼！的做法步骤
把鱿鱼从中间用刀拉开，去内脏去头！去刺去左右下角个一个硬凸起。还有内测筋膜。
把鱿鱼须从头部分离下来。分解完毕，去黑膜！
两种方法
1如图从一边用锋利的刀拉。一点点去。2你的那一大片上边是个扇形，找到后面锥形连接点，用力一拽，也会撕下来一条黑膜，正好剩下的黑膜各一半。之后用手撕就可以很快的！
扇形的也用手撕。
鱿鱼须也要用刀把上面的触手处理干净。
都处理干净！
改刀。井字刀。
连续不断就是成功。
所有的都改刀。
按着纹路切块，焯水。