如何做彩虹豆腐的方法

⑴ 七彩豆腐的制作方法及视频

1.鲜虾下锅焯熟；

2.然后去头去壳去虾线备用；

3.准备玉米粒和青豆粒，胡萝卜和火腿就切成相当大小；

4.香菇和木耳提前泡发好，也切成小丁备用；

5.切好葱花，准备好水淀粉；

6.豆腐取出，先入盘装好备用；

7.热油锅，先下青豆、玉米、胡萝卜、香菇和木耳丁炒匀炒香；

8.然后再下火腿和虾仁；

9.炒匀，并加入少许高汤或者清水煮至食材全熟；

10.然后加入少许盐，蚝油调好味；

11.淋入水淀粉勾芡；

12.最后淋下香油，撒入葱花即可；

13.把准备好的食材淋在豆腐上即可。

⑵ “彩虹豆腐”应该怎样做

因为食材的颜色比较丰富（红，黄，绿，黑，白），所以给它取了一个名字——彩虹豆腐！！ 食材：豆腐粒，火腿肉粒，玉米粒，香菇粒，生姜片，葱段。 调味品：盐，蜂蜜，水淀粉，麻油 制作过程：1--坐锅点火，放油，下入姜片炝香锅，注入适量 清汤，放入豆腐用小火煮3分钟左右。 2--加入火腿粒，玉米粒，香菇粒，葱段，放入 盐，蜂蜜，烧透入味后，用水淀粉勾芡，淋入麻油拌匀即可。

记得采纳啊

⑶ 五颜六色豆腐的做法，五颜六色豆腐怎么做好吃

食材

• 主料

• 北豆腐

  200克

• 彩椒

  30克

• 洋葱

  10克

• 辅料

• 植物油

  适量

• 食盐

  适量

• 鸡精

  适量

• 步骤

• 

  7.加食盐和少许鸡精调味，拌炒均匀即可。
  
  
  

• 小贴士

• 此菜中的豆腐不宜选用南豆腐，煎豆腐时火不能太大，以免煎糊。

⑷ 彩虹豆腐的做法步骤图，彩虹豆腐怎么做好吃

用料

日本豆腐 两根

肉沫 适量

鸡蛋（蛋黄） 一个

杂菜 少许

彩虹豆腐的做法

• 准备好材料，肉馅儿根据个人喜好调味即可！我做给孩子吃的，没放生姜！想要去腥可以放少量姜汁！

  

• 蒸完以后会有很多汤，将汤倒入锅中，开小火，加一点生抽，烧开后勾芡，淋在豆腐上就可以了！

⑸ 做五彩豆腐的方法

家常五彩豆腐

-材 料-

韧豆腐，甜玉米

甜豌豆，干香菇

胡萝卜，油，盐

生抽，淀粉，香油

-做 法-

1.干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。

2.炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。

3.注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。

4.最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

⑹ 五彩豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料

豆腐1块

辅料
胡萝卜
1/2根
黄瓜
1/2根
香菇
4朵
甜玉米
适量
调料
色拉油
适量
酱油
1小勺
葱
1段
姜
2片
淀粉
少许
红尖椒
2个
白糖
少许
五彩豆腐的做法
今儿这款五彩豆腐，在豆腐的做法中，算是稍稍需要花些心思的了，但其实也不难，不过需要十几分钟。仅仅复杂了这么一点儿，却可以在卖相上大大增色，看着漂亮，自然有好胃口，吃得也欢乐。
准备：客家豆腐洗净、切厚片，黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，葱、姜、小辣椒切碎；

做法：
1.锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎
2.煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用

3.锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下
4.约一分钟后，捞出沥干水分

5.另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香
6.放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒

7.调入少许酱油
8.再加入少许水，小火烧

9.烧至水分半干时，调入少许糖
10.生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可

⑺ 彩色豆腐的做法

彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。
1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。
2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。
其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。
3、注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90~C一95℃，豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70C一80℃，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。
由于蔬菜汁的加入，改变了豆浆原有的PH值，所以凝固剂的加入，应因蔬菜汁的PH值不同而适当调整，如PH值低的番茄汁，凝固剂用量应适当减少。
它在普通豆腐高营养的基础上，增加了维生素、膳食纤维、和矿物质，并且保持了蔬果的天然色泽和清香，具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点，是一种高营养价值的新型健康食品。
美食歇后语--豆腐

豆腐可清蒸，可配料烧炒，可作煲汤料（白菜, 咸鱼头加豆腐，是下火清热的最佳汤料），实在是“百搭”的美食。
有以豆腐颜色或质软易烂的特性而构成的歇后语，有以豆腐作烹调配料而引申出来的歇后语：
咸菜拌豆腐-----有言（盐）在先；
咸菜煮豆腐----不用多言（盐）；
豆腐干煮肉-----有分数（有荤也有素，是说心中有底）；
豆腐乳煮菜-----哪敢多言（盐）；
黄豆煮豆腐------都是自己人;
毛豆子烧豆腐------都是自己人，都是同一块地生的；
清水煮豆腐-----淡而无味；
四两豆腐半斤盐-----贤惠（咸味）。
这里多以豆腐的清淡去反衬对方的咸盐；也有从出处构想，都是同科同种作物。“她这个女人，难得你赞不绝口-----那可能是‘四两豆腐半斤盐’，真的是贤惠得很呢！”,“诸位，在这个合同签订之前，我得‘咸菜拌豆腐-----有言在先’呀！”

⑻ 彩色豆腐机器怎么做七彩豆腐 彩色果蔬豆腐的做法

营养果蔬七彩豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。七彩豆腐在普通豆腐高营养的基础上，增加了维生素、膳食纤维、和矿物质，并且保持了蔬果的天然色泽和清香，具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点。
1、七彩豆腐榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。
2、七彩豆腐豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。
3、七彩豆腐注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90℃一95℃，豆浆浓度约为8度。豆香人家七彩豆腐根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70℃一80℃，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。

⑼ 自己在家做红豆腐的方法

黄豆，红小豆泡开，然后一起进行粉碎，在水中烧开，注意和水的比例，然后用石膏成糕，放入模子中挤压成型