如何做蒸肠粉肠粉的制作方法

⑴ 蒸肠粉怎么做的

1、将大米粉用清水调制成粉浆
2、将玉米淀粉与生粉混合后用调制稀糊状，用沸水烫制成粉糊，冷后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌
3、湿布铺在笼屉，将肠粉浆摊开，其厚度在2.5毫米旺火蒸4分钟，取出卷起肠粉的好坏主要是粉本身做得好不好，滑不滑嫩。如果做得滑嫩，只加油和酱油已经是超好吃的！
如果是家里做，应该可以这样做：
材料：水磨米粉（开成粉桨加入适量的盐和油，对水的比例包装袋上有说明）、肉末或鸡蛋、葱花
做法：首先准备一条用来装面粉的那种袋子的布块，最好用开水煮过，消毒
在大锅中烧开水放上蒸格，再放一个大不锈钢盘子，水开后，把湿的面粉布平铺于盘子上，加入小许油，把一汤勺的粉桨倒在布上，加入肉末或一个鸡蛋，盖锅大火蒸2分钟，撒上葱花，把蒸好的肠粉从布上刮到碟子中，加入熟油和酱油即可食用~

⑵ 自制肠粉怎么做 肠粉的做法

1、材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。

2、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉；

3、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。

4、要把肠粉放进锅内蒸约5-8分钟；

5、蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口肠粉就大功告成了。

⑶ 蒸肠粉的做法及配方是什么

主料：小麦淀粉37g。

辅料：油适量、盐适量、粘米粉10g、生粉10g、水130g、腊肠丁适量。

1、将所有粉类倒入盆中搅匀。

⑷ 广式蒸肠粉简单的做法是什么

广式蒸肠粉的做法是比较简单的，你可以准备一个比较平的蒸笼，在里面刷上一层油，然后倒入准备好的米粉浆，就可以进行蒸制了。在蒸熟之后，你可以撒上一些凉水，然后把肠粉揭起来，再切成一段一段的，拌入一些酱汁，就可以吃到美味的蒸肠粉了。

总结

在做广式蒸肠粉的时候一定要注意温度，不然就会让肠粉蒸不熟。并且你还要把锅中刷入一层薄薄的油，这样才能让肠粉比较容易被揭起来。在倒入肠粉液的时候一定要均匀地铺开，不然就会厚薄不均，也是很不好吃的。

⑸ 蒸肠粉的制作方法，肠粉的配方

原料：

水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

制作方法：

1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;

2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。

⑹ 蒸肠粉的制作方法

取容器，加小麦淀、粘米粉和水搅成面糊。猪肉切碎，加料酒和生抽腌制。碗里加生粉、水、酱油和耗油拌匀。大蒜剁蒜末，鸡蛋打散。锅里加蒜末炒香，倒酱汁煮开。平盘上涂一层油，面糊倒进盘中。撒点肉末，倒鸡蛋液，盖上盖子蒸5分钟取出。肠粉铲起来卷上切三段放入盘中。倒酱汁即可。

蒸肠粉的制作方法

主料：

猪肉100g，粘米粉60g，小麦淀粉13g

辅料：

油，盐少许，酱油两勺，大蒜两瓣，鸡蛋 1个，蚝油少许，酱油，少许，生粉2勺

蒸肠粉的做法

1.取一个干净的容器，在容器里加入小麦淀、粘米粉和水搅拌成稀一点的面糊；

2.猪肉切碎，肉里面加一点料酒和生抽，腌制10分钟；

3.碗里加入两勺生粉，再加入适量水，还有酱油和耗油，搅拌均匀，做成酱汁；

4.大蒜拍碎，剁成蒜末，鸡蛋打散；

5.锅里加入适量油，油热之后，下蒜末煸炒出香味，倒入刚调好的酱汁，大火煮开；

6.取一个干净的平盘，上面涂上一层油，把面糊倒进盘中，然后推薄；

7.在面糊上撒点肉末，倒些鸡蛋液，盖上盖子，隔水大火蒸5分钟左右，取出；

8.用刀把肠粉铲起来，卷上，用刀切成三段，放入盘中；

9.倒进去刚才煮开的酱汁即可。

小贴士

1、猪肉可以买回来自己剁，然后也可以直接购买肉馅儿回来做。

2、肠粉里面可以加入自己喜欢的食材，一般有牛肉、猪肉、虾仁等等。

⑺ 如何做到蒸肠粉

如何蒸肠粉
第一步：做肠粉用到的材料就是米浆，那么我们想要做肠粉，就要先做好米浆。将陈米放在清水中，进行清洗，淘洗三次，然后再将陈米放入清水中，进行浸泡，泡上三个小时的时候就差不多了，若做米浆的时候，室温很低的情况，那泡米就要延长时间了，米泡好之后，就可以开始打米浆，打米浆一定要打的越细腻越好，这样做出来的口感才越好吃。
第二步：将米浆彻底打好之后，倒入盆中，加入一些玉米生粉进来，再添加一些温水，搅拌均匀，充分融入米浆里，在将小麦粉和温水搅拌融合之后，没有颗粒的情况下，非常细腻均匀了，将这个也倒入米浆里面，继续搅拌，搅拌到光滑细腻的时候，加入一些食用油和食盐进去，搅拌均匀待用。
第三步：蒸米浆
提前准备好做肠粉的底盘，在这个底盘上面刷上食用油，必须要刷上，这样做好的肠粉才更光滑，将调好的米浆舀上一勺倒入盘底，轻轻晃动让整个盘底都布满米浆，然后在上面打入一个鸡蛋，放入生菜，或者是被的食材，这是平常大家常吃的食材配料，也可以放一些肉末进去，会更香一些，不过肉末一定要剁的非常碎才好，方便蒸熟，放好食材之后，将这个盘子放在锅中蒸制，差不多两分钟的时间，就可以取出整盘了，浇上调好的酱料汤汁，完成。

⑻ 如何蒸肠粉

1、准备水，肠粉，生抽，鸡蛋，油，火腿肠，肠粉中加入水搅拌均匀。

⑼ 肠粉的制作方法

【鸡蛋肠粉】

粉浆所需食材：粘米粉250克；木薯淀粉100克；澄面粉50克；玉米油30克；清水1000克。

料汁所需材料：生抽两勺；蒸鱼豉油两勺；蚝油1勺；花生油4勺。

所需工具：羊毛刷1把，长方形不锈钢盘两个；刮板1个。

第一步：我们先来调个酱油汁，碗里放入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、花生油拌匀，再放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出备用。

第二步：把粘米粉、木薯淀粉、澄面粉、玉米油放入一个大一点的不锈钢盘里。

第三步：分几次加入清水，慢慢搅拌成细腻无颗粒的粉浆。

第四步：碗里磕入鸡蛋搅打均匀，鸡蛋有两三个就够了。

第五步：准备一点青菜，我用的是上海青叶子，青菜选易熟不易变色的就可以了。加点青菜好看又营养。

第六步：锅里烧开水，先把肠粉盘放入蒸锅里蒸热，再取出，刷一层薄薄的食用油。

第七步：舀入一大勺粉浆，摇均匀，再加入一小勺鸡蛋液划散，撒上一点青菜，入蒸锅，大火蒸两分钟，肠粉冒大泡后，开盖，取出。每次舀粉浆的时候，都要记得搅拌一下哦！

第八步：用刮刀把肠粉刮到盘子里，继续刷油，蒸下一盘，肠粉蒸好后，淋入之前做好的料汁就可以开吃啦！这次做的料汁比较简单，但是很好吃哦！