酸豆角的快速腌制方法

Ⅰ 酸豆角怎么腌制又酸又脆，简单快速的方法

准备材料：豆角 600克，蒜瓣 24个，泡椒 适量，干净容器 1个，盐 适量，干净石头 适量

1、豆角洗净后，切成小节备用。

Ⅱ 自制酸豆角的腌制方法

今天教大家腌一次酸豆角，天气越来越热，腌上一大罐放家里，没有胃口的时候就吃上一些，也是非常的不错的。

9、腌渍十天左右的酸豆角可以打开看看，有酸酸的微辣就可以自己做菜了哦。

Ⅲ 酸豆角的做法，快速腌制酸豆角怎么做好吃

食材

• 主料

• 豇豆

  1000克

• 辅料

• 盐

  150克

• 二锅头

  适量

• 姜

  适量

• 八角

  适量

• 花椒

  适量

• 桂皮

  适量

• 辣椒

  适量

• 清水

  适量

• 步骤

• 

  10.盖上盖，用透明胶布封住，2天后可以吃了。

• 小贴士

• 1.把豇豆先焯一下再腌制，比用生豇豆直接腌制时间更短。
  2.豇豆要选择嫩的，口感更脆.
  3.盐的用量，可以尝一下卤水，比炒菜更咸些就可以了。

Ⅳ 酸豆角的腌制方法窍门

准备材料：豆角、食盐、八角、桂皮、青椒、白醋、野山椒、冰糖

一、首先将豆角洗净晾干，如下图所示：

Ⅳ 快速腌制酸豆角的方法窍门

我和家人都喜欢吃酸豆角、自己做的干净又卫生安全、这次我腌制了6斤豆角、可以吃一段时间了、豆角性平、性甘咸、归脾、胃经、具有理中益气、健胃补肾、和五脏、生精髓、止消渴的功效……

工艺：腌
口味：酸辣味
时间：<数天
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.把腌菜的罐罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分……

2.准备好所有的调料

3.豆角用清水冲洗干净……

4.然后晾干水分、我是在晾衣架上把豆角晾干的

5.加入干辣椒

6.加入花椒

7.再加入粗盐

8.倒入烧开的水、温度在70度左右、这样调料和盐都会融化很快、等到水温变凉以后

9.加入晾干后的豆角，我是把豆角卷起来放入罐罐里、这样可以节省罐罐里的空间呀……

10.把所有的豆角都放入罐罐里、记住豆角一定要漫过调料水呀、也可以放一根筷子夹住、这样豆角就不会飘上来了

11.罐罐里打入高度白酒

12.罐罐盖上盖子后、罐盖上盖子、旁边倒入适量清水封住、这样做的目的就是密封度更好呀……

13.豆角腌制5天后就可以打开罐罐了、看看酸豆角腌制好了、可以做炒菜、包饺子包子都很棒哟……

烹饪小贴士：
1；千万记住、必须全程不能见油、否则豆角就会烂掉
2；腌制好的酸豆角、也可以捞出沥干放入冰箱冷藏、这样可以放很长时间的哟……

Ⅵ 腌酸豆角的腌制方法

酸豆角怎样腌制？
酸豆角的腌制方法其实非常简单，首先需要一个密封的瓶子，可以是腌制泡菜的带水封口的坛子，也可以用螺纹口的饮料瓶子，饮料瓶子也是可以做到密封的。这是第一步，有一个可以密封的容器。

发酵酸豆角的方法有两个：

可以用清水煮上点香叶、八角，放盐调味。注意一定不能有油，如果有油的话，豆角就会泡烂了。

然后把洗干净的豆角放到容器中，将煮调料的盐水导入容器，没过豆角，盖好容器。自然发酵3-4天就可以得到淡黄色的酸豆角了。

也可以把豆角切碎或者整根洗干净控干水，用辣椒，盐，糖，香叶、八角一起拌匀，放入螺纹口的饮料瓶中，确保不会进入空气，然后放在阴凉处自然发酵，3-5天也可以发酵出酸豆角。

酸豆角发酵好了之后就可以各种炒着吃啦。比如最下饭的肉末酸豆角，一吃上就挺不下来。

Ⅶ 酸豆角的完整腌法

一、如何腌制酸豆角
1、食材：豆角、白酒、花椒、朝天椒、食用盐、
做法：将新鲜豆角洗净之后去除两端，存放在比较阴凉透风的地方存放，沥干净豆角的水分使其在腌制之后可以将豆角的保存时间加长，将辣椒洗净晾干，锅中加入适量的清水烧开，将准备好的花椒置于水中进行焖煮一段时间之后，等水中有花椒的味道之后即可关火，将花椒水晾凉即可。准备一个腌菜坛将准备好的花椒水倒在腌菜坛，再将之前已经沥干净水分的豆角和辣椒一起置于腌菜坛中，再将花椒水完全导入将豆角掩盖至三分之一即可，最后将腌菜坛进行密封加盖保存，置于阴凉的地方大约在一周之后即可拿出食用。

二、酸豆角的腌制方法
1、食材：新鲜豆角、八角、桂皮、花椒、朝天椒、食用盐、白酒、生姜
2、做法：将新鲜的豆角洗净之后，去除两端再用比较常见的棉线将豆角串起来，置于比较阴凉透风的地方晾干，沥干净水分，将花椒、朝天椒以及生姜洗净之后备用，锅中加入适量的清水，将准备好的作料八角、桂皮、花椒、生姜等全部置于水中进行焖煮，等食材的味道开始溢出之后锅中加入适量的食用盐或者是白酒之后搅拌均匀，等清水中的食材全部入味之后即可关火晾凉备用，准备一个腌菜坛，洗净之后进行晾干，不要有残留的水分，再将已经准备好的作料水全部都倒在腌菜坛中，再将之前准备好的豆角置于腌菜坛中，加入适量的白酒之后，即可加盖进行密封保存，再将腌菜坛置于比较阴凉透风的地方存放之后，等到大概在半个月左右的时间即可食用