如何挑选熟铁锅开锅方法

① 铁锅怎么开锅铁锅的保养方法介绍

大家应该知道吧!在生活之中是有很多的生活常识需要我们去学习并且掌握的，这一点相信大家都感同身受吧!今天小编就给大家介绍一下锅具方面的一些知识吧!我们常见的锅具大多数都是铁质的，这是因为铁质锅具做的饭菜比较香，人们用的也比较多，但是有一个讲究就是新买的铁锅必须进行开锅，接下来小编为大家介绍一下铁锅的开锅方法吧!

铁锅怎么开锅?方法介绍

1.准备好一块生肥猪肉。

2.将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

3.生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

4.随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

5.整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

6.生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。

7.铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

铁锅怎么选

1、在选购铁锅时主要看锅面是否光滑，由于制作工艺所致，铁锅都会出现不规则的浅纹，这不是质量问题。

2、观察是否有无疵点，一般疵点就是小凸起和小凹坑，小凸起凸起部分一般是铁，对铁锅质量没有影响，只需用砂轮磨去，以免挡住锅铲。

3、一般锅底不要太大，太大费火、费时。

4、有些铁锅会出现一边厚一边薄，这种厚薄不均的铁锅不好。所以在选购铁锅时可以锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。

5、如果铁锅有铁锈这种一定不要买，有铁锈的铁锅说明存放时间长。而铁锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

铁锅的保养方法

1、在洗完铁锅的时候，把铁锅放在灶炉上烘干，要把炒菜的锅铲也放进去，把铁锅和锅铲烘干，这样可以避免铁锅生锈。

2、如果长时间不用铁锅，可以在铁锅上抹油或者煎肥猪肉，然后用柔软的抹布洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方，避免阳光直射。

3、最好不要用铁锅烧开水，如果要用的话，用完之后要抹点油，这样能更好的保养铁锅

4、锅铲的选择不要太硬，还要避免一些坚硬的东西大力刷锅，这样可以防止锅底破裂。

关于铁锅的开锅方法小编已经为大家介绍完了，这是生活之中的一些常识，所以大家有必要去了解并且掌握这些方面的一些知识!不过现在生活之中又出现了很多新型材质的锅具，比方说不锈钢锅具现在在锅具之中所占的比例也是比较大的!当然了这些材质的锅具是不用进行开锅的，购买了以后清洗一下就可以使用了!使用起来非常地方便。

② 新炒锅怎么开锅最好用

新买来的炒锅是不能直接使用的，直接使用首先对身体会造成严重的影响，其实就是不能很好地养锅形成保护层影响炒锅的使用寿命。

新铁锅清洗好后，中小火烘干；生肥猪肉下锅，呈螺旋状在锅内壁擦拭；待猪油变黑变糊时，关火，清水洗锅；切除焦硬的猪肉表面，继续入锅擦拭；铁锅冲洗干净，中小火烘干，将食用油涂抹于铁锅内壁。具体步骤如下：

1、买回来的新铁锅用清水冲洗，百洁布擦干水分，注意，千万别用洗洁精洗锅。洗好之后，将锅置于灶上，中小火烘干。

2、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

3、待锅内猪油变黑变糊时，关火，让铁锅自然冷却后清水洗锅，依然不能用洗洁精。生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后，继续入锅擦拭。

4、铁锅用热水冲洗干净，擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨房纸沾食用油涂抹于铁锅内壁，整个铁锅的开锅就算完成了。

③ 熟铁锅怎么开锅

【铁锅怎样开锅】

所需物品：百洁布，钢丝球，洗洁精，带皮猪肥肉（或者猪板油），花生油或其它植物油

开锅过程：

第一步：这个铁锅非常厚实，重8斤。我要好好开一次锅，堪比农家大柴锅，皮实耐用

第二步：铸铁锅加少许清水和洗洁精，用百洁布或者钢丝球把锅内清洗干净（因为新锅出厂的时候会在锅内涂一层工业用油），然后用清水冲洗干净

第三步：新锅用大火烘干水分。开始从新锅的四周大火烧制，要点：一定要先从四周烧，从中间开始容易把锅烧坏。待锅壁微微变色冒青烟，换到下一个方位继续烧制，直至整个锅壁烧制完成，这个过程大约3分钟

第四步：最后把锅底也烧制一下

第五步：把烧制好的新锅倒扣着放入水槽，用凉水转圈浇在新锅的四周，使新锅降温

第六步：把新锅翻过来，用钢丝球和洗洁精清洗干净

第七步：新锅洗净后再次上火，开大火烘干水分后继续烧热，然后改中小火，用猪肥肉涂抹锅底和四壁

④ 怎样开铁锅最好

咱们平常炒菜时用得最多的就是铁锅和不粘锅，不粘锅虽然用起来顺手，但是它的可用时间也短，小厨基本上半年就要换一个不粘锅，咱们中国人做菜，还是习惯用铁锅，没有涂层，用起来更健康，使用寿命也更长。

很多人铁锅拿到手就直接用，那是大错特错，不开锅就炒菜，那就是在浪费新锅，重要的事情说三遍，铁锅一定要开锅，铁锅一定要开锅，铁锅一定要开锅，不开锅就说锅不好用，其实不是锅的问题，而是你自己的问题。

今天给大家分享详细的开锅教程。用多久都不粘锅不生锈，方法简单又实用。新手小白无压力。

铁锅怎么开锅？教你方法，用多久都不粘锅不生锈，方法简单又实用
【铁锅开锅】
方法：

1、首先用温水把铁锅的里里外外外，角角落落都清洗一次， 可以发现洗出来的水非常的黑。

铁锅怎么开锅？教你方法，用多久都不粘锅不生锈，方法简单又实用
2、清洗干净之后，用抹布把锅子的外面擦干，在锅中加入大半锅的水煮，煮开之后再煮五分钟。

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3、把开水倒掉，再次用洗洁精把锅从里到外反复的清干净，可以看到第二次清洗的时候不会再发黑的水。

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4、把锅子清洗干净之后，用厨房专用纸把铁锅上的水全都擦干。

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5、开小火把锅加的热，然后倒入多一些的食用油，把锅拿起来晃动，使油充分润浸入锅的每一处。

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6、然后倒出多余的油，将预先准备好的肥猪肉放入锅中炼油，将锅里面的肥猪肉反复擦拭锅体，锅热了微微冒烟及时关火（避免花锅和糊锅），稍微凉会再微微加热擦拭，重复3次即可。

铁锅怎么开锅？教你方法，用多久都不粘锅不生锈，方法简单又实用
7、把锅用温水清洗干净，用厨房用纸擦干水分，在锅内刷上一层食用油，使锅体形成一层油膜，静置12小时，开锅就完成了。

铁锅怎么开锅？教你方法，用多久都不粘锅不生锈，方法简单又实用
【小厨的秘诀】
1、铁锅开锅时如有变色是正常的，是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈蓝色，四氧化三铁是一层致密的氧化膜哦~铁氧化才能呈现蓝色，正是因为出现了蓝色，才证明了这个锅是真正的纯铁材质。蓝色可以通过抹植物油养护，慢慢就没有了，没有有害物质。

2、 新锅清洗时，请不要使用钢丝球和坚硬的物体，尽量使用百洁布清洗。

3、 每次使用完之后，热锅时加入温水清洗，可减少清洁剂的使用，减低残留清洁剂而影响 健康的机会。

4、 铁锅清洗完成之后，必须要用干净的抹布把锅子擦干，防止生锈，为了延长其使用寿命，还可以在锅内刷上一层食用油，使其成形油膜。

5、 想要延长铁锅的使用寿命，请务必按正确的方法来操作和保养。任何再好的工具，使用不得当，不注重保养，都会减短其使用的寿命和效果的。

铁锅怎么开锅？教你方法，用多久都不粘锅不生锈，方法简单又实用

⑤ 刚买的铁锅怎么开锅

铁锅怎样开锅？别直接用，要先开锅，做好了锅不粘还耐用

爱下厨的人都希望自己有一口好锅，不粘、皮实耐用是首选。随着生活水平的提高，涂层锅虽然不粘，但太娇气，涂层也觉着不踏实，价格不便宜寿命短。于是转了一大圈，大家还是觉着铁锅好，一是健康，大铁勺子挥舞着照样没问题；二是煎炒烹炸炖样样行，越用越好用，寿命长。

但是呢，铁锅买回来不能直接用，要开锅。

农村的大柴锅就是铁锅，一用就是几十年，又黑又亮还不生锈，这就是锅开得好。我们新买的铁锅要怎样开锅呢？别直接用，宝妈分享一下我家的开锅方法，很实用，供大家参考。

【铁锅怎样开锅】

所需物品：百洁布，钢丝球，洗洁精，带皮猪肥肉（或者猪板油），花生油或其它植物油

开锅过程：

第一步：这个铁锅非常厚实，重8斤。我要好好开一次锅，堪比农家大柴锅，皮实耐用

小贴士：

1 这种开锅的方法适用于铸铁锅和熟铁锅，带涂层的锅不要这样操作哦

2 锅的保养：每次用完趁热洗净，不要用洗洁精哦，然后再放回灶上开火烘干，关火，锅内刷一层植物油保养

锅开好了，煎鱼，爆炒、红烧，通通做起来吧，不粘哦！

⑥ 最佳铁锅开锅方法是什么

1、用洗洁精清洗铁锅。

(6)如何挑选熟铁锅开锅方法扩展阅读

注意事项

1、锅底灰色物质

在农村中多数使用炉灶上面架上铁锅使用，时间久了锅底会有一层黑色物质，一般用铲子铲除黑色物质，以免烧菜时受热不足，浪费能源

2、巧除铁锅腥味

铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。

3、巧除铁锅铁味

新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。

⑦ 新买的铁锅怎么开锅 新买的铁锅开锅方法

1、新铁锅开锅的方法有开水煮沸、砂纸摩擦、淘米水浸泡、醋清洗异味等。铁锅也可以用猪油、植物油开锅，铁锅开锅通常指的是新锅在第一次使用前的保养措施，可以防止铁锅生锈，烹饪时食物粘锅。

2、铁锅的主要成分是铁，也含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等，铁锅一般不含有毒物质。

3、铁锅的主要品种主要有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等，遇水时常会氧化。

4、刷铁锅时应尽量少用洗涤剂，铁锅容易生锈，如果铁锅生锈，可用白醋清洗。

⑧ 请问熟铁锅、铸铁锅怎样开锅和保养

其实熟铁锅和铸铁锅的开锅步骤是一样的。所以新锅买回来都是不能直接使用的，开锅之后才能进行使用。至于铁锅的保养，其实说白了就是在日常使用过程中注意清洁，防止生锈，延长铁锅的使用寿命。下面跟着小编生活慢慢涞一起看看怎么开锅吧。

如何开锅

开锅的过程并不复杂，首先，第一次清洗时，用洗涤剂和海绵粗糙的一面把整个锅里里外外刷一遍。漂洗后，装满一壶水，烧开，倒出，待壶凉后再用清水漂洗。

用厨房纸/布擦干，放在炉子上，中高火加热。在加热过程中，记得要不时移动铁锅，确保整个锅的每一寸都被均匀加热。

如果你有敏锐的眼睛，你会发现锅正在燃烧，颜色逐渐变暗，并冒烟！别慌，这很正常。当锅底的颜色几乎完全改变时，将火力调整到最小。

综上，相信你已经知道熟铁锅、铸铁锅怎样开锅和保养啦。

⑨ 的区别有哪些 生铁锅和熟铁锅的辨别方法

生铁锅（铸铁锅）是用灰口铁融化浇铸而成，而熟铁锅（精铁锅）是用熟铁锻压而成，生铁和熟铁的特性以及制造工艺的差别，导致了生提供和熟铁锅存在比较大的差异，不能简单评价二者孰优孰劣，而是要根据实际的烹煮用途来评判。
方法/步骤
熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。
对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则一般难以形成锅垢。
从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈；而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。
从耐用的角度考虑，则选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。