如何用大米粉制作米糕的方法

① 大米糕的做法家常做法

大米发糕做法一，

材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可

做法二，桃脯大米糕

材料
主料：大米粉（也叫粘米粉）400克，桃脯4片，
配料：白糖40克，鲜酵母5克，泡打粉1茶勺，开水250克，温水50克
做法
1、大米粉放入盆中，逐渐加入100度的开水，并且不断用筷子搅拌。
2、鲜酵母用温水化开，放入已经晾至不烫手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均匀。
、揉好的米粉面团搓成长条，分割成剂，用手搓圆放入已经抹油的杯子中，在表面点缀切成条的桃脯，盖湿布饧发1小时，放入蒸锅大火蒸20分钟即可。

做法三，大米红麴发糕

材料
大米180g，幼糖80g，清水190g，红麴米1茶匙，原味Eno果子盐5g
做法
1、将大米、幼糖、红麴米泡在清水里1小时。
2、用料理机打成幼滑米浆，过滤。
3、加入Eno果子盐充分搅拌均匀。
4、把米浆倒入蛋糕杯至9分满，水煮沸后放入大火蒸20分钟即可。
小诀窍
～果子盐一定要搅拌均匀，不然蒸出来的成品会有褐色斑点。
～分量可做10个发糕，大米做成的发糕比一般的发糕需要蒸更长的时间。
～比较大的蛋糕杯需要更长的时间才能把发糕蒸透。

② 自发大米粉如何做米糕 自发大米粉做米糕的方法

1、用一半的米粉加糖和清水拌匀，锅中隔热水中搅拌至八分熟糊状拿出备用

2、剩下的一半米粉加糖和清水拌匀，然后倒入八分熟的米糊进行搅拌，搅拌至米糊温度差不多30度时加入酵母，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

3、模具刷玉米油以免粘模，然后开水上锅蒸20分钟即可。

③ 大米糕的制作方法

主料main

大米200克干酵母2克糖30克5人份

辅料others

水适量

大米糕的做法

步骤step

1

脱模，趁热食用。

④ 大米粉怎么做米糕

大米粉做米糕方法如下：
食材：大米粉400克、牛奶1袋、酵母4克、白糖适量、葡萄干适量。
做法：
1、将准备好的一袋牛奶在热水里泡一会，然后将牛奶开口倒入碗中，将准备好的4克酵母加入温热的牛奶中，醒大概5分钟左右，再加入适量的白糖搅拌均匀备用。
2、将准备好的大米粉加入碗中，用蛋打器按照顺时针的方向搅拌均匀，搅拌至米糊非常的细腻备用。
3、准备一个蒸锅，倒入适量的水，将水加热，然后将制作好的米糊放在锅中，开始发酵大概30分左右，发酵至原来的2倍大，会发现上面有很多气孔即可。
4、将准备好的葡萄干放在已经发酵好的米糊上面，然后将锅盖盖上，开大火蒸40分钟左右关火，不要立即出锅，在锅中焖大概5分左右出锅。
5、出锅之后，将容器拿出来放至温热，然后用小刀沿着碗沿轻轻刮一圈，让大米糕脱模，然后用刀切块即可食用。

⑤ 米糕是怎么做的

一、米糕制作方法1.首先，我们要准备大米粉，低筋，面粉，水，糖和酵母。把这些食材全都加在一起用。打蛋器或者手动的方式搅打两分钟制成面糊。2.盖上保鲜膜发酵50分钟左右，如果气温偏低，则适当延长时间。3.发酵成功后，用勺子稍微搅拌一下去除气泡，然后倒入模具盖上保鲜膜，二次发酵。4.水烧开后蒸25分钟。然后关火闷五分钟。这样就能制作出简易版的家庭米糕了。二、米糕的历史介绍米糕不仅在中国历史悠久，在韩国可以称得上是节日必备的食品了。米糕在韩国的历史和谷物的历史一样长，各种节日都有米糕的身影。公元六世纪的食谱就有类似米糕的制作方法，和中国的米糕不同，韩国的米糕还会加入更多的食材。还会制作成其他精美的外形。甚至搬了新家也会制作米糕送给邻居，表达邻里之间的和睦。汉朝时米糕被称为饵。汉代的扬雄在书中记载里米糕的制作方法和当时可考证的来历。魏晋南北朝时期，米糕开始成为流行。日本也将米糕作为常用食物，既可以用来做节日食品也可作为日常主食，米糕在东方国家尤其流行。因为米糕是由大米粉制成，所以口感极佳，而且易于消化，肠胃不好的人，老人和小孩儿都可以将米糕作为主食来吃，既有饱腹感又富含营养。没想到米糕的制作方法竟然如此简单。食材易于获得，制作工序也不是非常的麻烦，而且米糕非常容易储藏，一次制作后可以放很久的时间。日常忙碌的话，就可以一次性做许多米糕，忙碌没有时间做饭的时候就可以大大节省时间。大家既然知道了米糕怎么做之后就赶紧下厨做一些好吃米糕来吃吧。

⑥ 用大米粉怎么做米糕

【米糕】

所需食材：粘米、糯米、酵母粉、白砂糖、食用油

步骤一

首先我们把粘米和糯米按照一比一的比例放入一个小盆中，然后倒上适量的清水将其浸泡一晚。泡好之后清洗干净然后放入料理机中，打成米糊之后倒出来。打出来之后往里加入少许酵母粉和白砂糖，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发几个小时。

步骤二

我们等到米糊醒发至冒泡的时候就可以了，这个时候往里加上一点白砂糖和适量的温水，搅拌均匀即可。

步骤三

我们准备一个模具，在其四周和底部刷上一层食用油，然后把米糊倒进去。蒸锅中加入适量的清水，烧开之后把模具放进去开始蒸。蒸十五分钟左右就可以了，这个时候关火继续焖两分钟即可出锅。

这样我们的米糕就做好了，晾凉之后取出来然后切成小块开吃就可以了，口感香甜软糯，让人食欲十足，一次能吃好几块。现在直到做米糕时究竟是用什么了吗？学会之后还不赶紧尝试一下？做好之后让全家人吃到如此美味又健康的小甜食，赶快行动起来吧。

⑦ 大米糕的做法

红枣大米糕
材料：大米（用粉碎机磨成粉，干的）
去核红枣、葡萄干少许
铁盒子一个
方法：
（1）把大米粉到入铁盒子，半盒
（2）然后到入清水，淹没大米粉，略微高过大米粉，浸泡1小时左右
（3）这时候大米粉吸收了水分，基本水被吸收了，略微表面有一点水份
（4）然后撒上红枣碎和葡萄干
（5）放入蒸锅中蒸半小时左右，用牙签戳下，试试成熟度。
（6）放凉之后用刀沿旁边的划一圈，然后倒出，用刀切割成片。
（7）就可以吃了。

⑧ 宝宝米粉做米糕怎么做

米糕做法如下：

准备材料：大米粉（粘米粉）250克、牛奶250克。

1.所有材料加入盆中搅拌均匀；

(8)如何用大米粉制作米糕的方法扩展阅读：

米粉多由糯米制作，糯米因其口感香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，如米糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状。吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收。