如何在家制作巧克力方法

‘壹’ 在家制作巧克力，步骤有哪些

准备一个厚度适中的模具，我用的是3厘米厚的。取巧克力溶液倒入模具中，用小勺往模具底部轻轻的挤压，这样四周也就涂抹上了一层巧克力液。准备一些可可粉，准备一袋牛奶(看你要做的分量而定，少的话一包就够了)，还有奶油。牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。

而奶油指的是黄油BUTTER，每个地方的称呼都不一样。）由于加入了多种油脂的生巧比巧克力本身更加细软顺滑入口即化，因此在日本大受欢迎。而关于它最早的文字记载早在公元前1100年左右就有了，可以说是甜品的老前辈了。

‘贰’ 如何制作巧克力

亲！制作巧克力有以下九个步骤哦。 第1步、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。第2步、将巧克力用刀切碎，这样比较好融化。第3步、用隔水加热法，热水温度在60°c为最佳，往同一个方向不断搅拌，注意不要让水汽进入巧克力内。第4步、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间，这是黑巧克力的溶解温度，注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块。第5步、当达到了这个温度，速度关火，取出小锅放在大理石台上，继续一个方向搅拌至温度降至27-28度。第6步、重新放回加热过的锅中，升温到30-32度。第7步、 迅速将巧克力倒在裱花袋里。第8步、将花嘴剪开一个小口，从模具的底部开始挤，挤好后轻轻震一下模具，震掉气泡。第9步、将模具放入冰箱冷藏一小时，待巧克力凝固好了，脱模即可。

‘叁’ 在家怎么制作巧克力有什么步骤

无论是大人还是小孩，其实都比较喜欢吃巧克力，不过外面的巧克力吃的不是特别放心，而且价格又贵，所以我们自己完全可以在家制作巧克力。想要自己动手制作巧克力，首先我们需要准备好相应的材料，准备一些黑巧克力，适量的可可粉，牛奶黄油或者是奶油，然后还要准备一些白糖热水，两个杯子以及制作巧克力的模具。

当然为了让巧克力的口味变得更好，其实我们也是可以在里面加入一些其它材料的，比如说可以在里面加入一些桂花，或者是加入一些杏仁，如果是在里面加入杏仁的话，那么新人一定要打碎才行，千万不可以整颗的加进去，否则的话会影响到口感。另外就是放入冰箱冷冻的时间要长一点，至少要6个小时以上，弄好了之后，我们可以直接用东西敲下来装盘。

‘肆’ 怎样在家制作巧克力

自制巧克力需要的原 料有，小块的巧克力，白色的奶糖，干净的、空可乐罐，不锈钢盘子，剪子，裁纸刀，尺子，透明胶带，干净的锡纸。 首先做一个心型的模具。把可乐罐的顶端剪掉，同样的办法把底部也剪掉，然后把中间剪开，就象这样。用尺子和裁纸刀在它的四周画上笔直的痕迹，这个痕迹不用太深。画好了，就用剪子沿着刚才画的痕迹，把这个长方形剪出来了。这个长方形的宽就是巧克力的厚度，要做多厚的巧克力，就剪多宽。剪好之后就成了一个很规矩的长方形，现在把它对折出一道折痕，就像这样。用透明胶带把长方形的两端粘在一起，就象这样。稍稍调整一下形状，心型模具就做好了。 现在把这个模具放到一个干净的不锈钢盘子里。取适量的巧克力放到模具里。然后把整个盘子放到家里的暖气上，大概要一个晚上。第二天早上再看巧克力，它已经融化成了液体。把融化成液体的巧克力放到冰箱，让它凝固成固体。凝固好的巧克力就成了可爱的心型，也可以制作出各式各样的模具，使巧克力有不同的形状。 做好了巧克力了，要进行最能表达自己爱意的一步了。把白色的奶糖放到热水烫一会儿，然后剪一个小口，就可以用这个做笔，在巧克力上写下您对恋人的一片爱心了哦！ 写好了，再把它放到冰箱里，使写好的字凝固。这段时间也别闲着，把锡纸割成一条条的细丝，把这一堆细细的锡纸丝铺在一个礼品盒里。最后从冰箱里取出巧克力，放到礼品盒里，这样一个融着对恋人浓浓爱意的巧克力就做好了！除送恋人之外，在家做来自己品尝也无非不是一件乐事，试试吧！

‘伍’ 家庭自制巧克力的做法

手工巧克力
有什么能比自制巧克力更能体现诚意呢？ 想给男票送上自制的巧克力，却担心手残吗？不用担心，我来教你最简单的方法！真正的手工巧克力制作绝不仅仅是简单的融化一下，倒入模具就好了，好的巧克力制作是需要调温的。先给大家普及一下巧克力的调温知识，调温是为了让可可脂在最好状态下结晶凝固，得到表面光泽的巧克力成品。巧克力中有大量可可脂，从16℃～35℃，处于不同的温度时，结晶体会有所变化。如果没有调温，巧克力表面会粗糙缺乏光泽。放置2～3天后，可可脂会浮上表面显露白色，造成所谓的“白霜现象”。我们给巧克力调温，以保证它在你品尝的时候外表光滑，内里柔顺，制作手工巧克力一般需要调温，而代可可脂巧克力为免调温巧克力。
原料：黑巧克力币。
做法步骤：

第1步、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。

第2步、将巧克力用刀切碎，这样比较好融化。

第3步、用隔水加热法，热水温度在60°c为最佳，往同一个方向不断搅拌，注意不要让水汽进入巧克力内。

第4步、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间，这是黑巧克力的溶解温度，注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块。

第5步、当达到了这个温度，速度关火，取出小锅放在大理石台上，继续一个方向搅拌至温度降至27-28度。

第6步、重新放回加热过的锅中，升温到30-32度。

第7步、 迅速将巧克力倒在裱花袋里。

第8步、将花嘴剪开一个小口，从模具的底部开始挤，挤好后轻轻震一下模具，震掉气泡。

第9步、将模具放入冰箱冷藏一小时，待巧克力凝固好了，脱模即可。

第10步、 非常有诚意的情人节礼物，喜欢吗？

第11步、亲手做，意义不同。
来自 美食天下 童尐果 的作品。
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‘陆’ 在家做巧克力，步骤有哪些

准备材料巧克力酱黄油利口酒可可粉适量，油适量模具一个烤纸一张。在准备好的长方形模具上涂一层油。底部和四周铺上烤纸。将准备好的巧克力酱放入玻璃杯中。用巧克力酱加热杯子使其融化。巧克力酱完全融化后，加入准备好的黄油，将黄油和巧克力酱搅拌至完全融合。

第一步锅里放入水烧开，找一个大碗放入锅中放入原料。将黑巧克力切成小块，放入干净的碗中，加热搅拌至融化。或者放入微波炉中大火翻秒，取出搅拌，放入微波炉中继续加热秒，然后取出搅拌至完全溶解。在小纸杯里倒入适量的巧克力，用小刷子刷小纸杯内侧的巧克力，注意边缘。

刷牙后，冷却至坚硬，小心撕开小纸杯，保持巧克力杯完好无损。将白巧克力切碎，与汤匙融化的黄油混合，用同样的方法融化。加入汤匙葡萄酒，搅拌。加入杯浓奶油，继续搅拌。这时它变成了非常光滑的白巧克力糊。香气浓郁。让白巧克力糊冷却，达到稠度后站起来。樱桃罐头沥干水分，用纸巾吸干多余的水分放入巧克力杯中。