饮料的选购方法和技巧

A. 怎么挑选茶饮料呢

在日常生活中我们可以看到许许多多的茶饮料，现在的许多东西弄虚作假比较严重，那么对于茶饮料来说，应该如何挑选健康茶饮料呢?加工方法目前市场上的茶饮料可谓参差不齐，就其加工方法而言，目前主要是两种，一种是用茶粉或劣质茶汤，加入香精色素进行简单的勾兑，这类产品品质低劣，谈不上保健价值，基本上可以称为“茶味饮料”。
茶多酚含量我们知道茶叶中的主要成分是茶多酚，自然对于茶饮料来说茶多酚中的含量的多少也是很重要的，如果有明确表明则说明是健康的，如果没有的话就不要去轻易购买了哦。能量高低许多人认为茶饮料中有茶，所以很健康，于是饮用茶饮料不加限制，其实这种做法非常不可取。许多甜味的茶饮料，其中的热量都不低，丝毫不亚于碳酸饮料和果汁型饮料。所以，即便是茶饮料，也一定要看清它的能量高低。因此在选购茶饮料时要注意哦，要选择健康的茶饮料才可以呢。

B. 如何正确选购果汁饮料，选购饮料的5个技巧

选购方法/步骤：
1、看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。
2、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。
3、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，蛋不能长期喝或一次性大量饮用。

C. 选择饮料时，应该注意什么

1、看生产日期和保质期
购买饮料时，一定要先看生产日期和保质期，这一点很重要。生产日期过长的建议不要购买。
2、选择饮料的品种
饮料的品种多样，可以根据自己的需要选择。
3、注意饮料的成分
饮料的成分多种多样，成分添加剂太多的要少喝或者不喝。比如含有咖啡因、各种酸的饮料要少喝。
4. 注意饮料的包装
如果发现饮料的外包装呈现有损坏或者是凹陷等情况，不建议选择。
5、谨慎喝冰镇饮料。
冰镇饮料在夏天喝的很痛快，但是要注意，肠胃不适的人不要喝的太多，否则会导致肠胃痉挛等，引起肠胃不适。
6、高血糖不要喝饮料。
如果你血糖高的现象，那就不要喝饮料了。所有的饮料都有糖分的，一定要控制好自己，以纯净水为主。

D. 果蔬汁饮料介绍及选购方法有哪些呢

果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料是一种以水果或蔬菜或其浓缩原浆为原料，经过预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌罐装或者热罐装的可以直接饮用的果、蔬汁及其饮料产品，不包括果汁含量小于5%的果味饮料。

原果汁又叫100%果汁，用新鲜水果榨取而成，不加水也不加其它辅助物，有天然果品的香气、滋味，同时最大限度地保留了鲜果中的各种营养成分。浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉原水分，饮用时可以添加适量水还原为原果汁。果汁饮料是指在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品，其成品中果汁含量一般不低于10%，这种是目前市场上比较常见的品种。其他还有由多种果(蔬)汁组分的复合果汁等。

消费者在挑选果(蔬)汁饮料时还需认真查看产品标签。主要内容有：产品名称、配料表、产品执行的标准号、净含量、生产日期、制造者的名称和地址、果汁含量等。一般来说品牌知名度高、具有免检或名牌标志的产品更有质量保障。在选购果汁饮料时应看果汁含量、纯度、水果种类来判断营养，一般来说混合果汁具有更全面的营养。

消费者应根据自己的需要选择不同规格的产品，因为果汁饮料打开包装后需尽快饮用。

E. 如何选择饮料

宝宝最好饮用家庭自制的饮料。如夏季用绿豆、红小豆煮水加糖，既解暑止渴又卫生。或者用家用榨汁机将鲜橘子、橙子、苹果等洗净晾干，榨汁加凉开水稀释后饮用，既能解渴、增加营养，又可避免食入添加剂给宝宝造成的危害。7．宝宝不宜食用的食物过咸食物过咸食物不但会导致高血压、动脉硬化等疾病，而且还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，造成脑细胞的缺血缺氧，导致记忆力下降、智力迟钝。日常生活中父母应少给宝宝吃含盐较多的食物，如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣酱等。

含味精多的食物世界卫生组织提出：成人每天摄入味精量不得超过4克，孕妇和周岁以内的宝宝禁食味精。哪怕宝宝大了也尽量少给宝宝吃含味精多的食物。

含过氧化脂质的食物过氧化脂质会导致大脑早衰或痴呆，直接有损于大脑的发育。腊肉、熏鱼等曾在油温200℃以上煎炸或长时间暴晒的食物中含有较多的过氧化脂质，父母应少给宝宝吃。

含铅食物医学研究表明，铅会杀死脑细胞，损伤大脑。爆米花、松花蛋、啤酒等含铅较多，父母应少给宝宝吃。

含铝食物经常给宝宝吃含铝量高的食物，会造成记忆力下降、反应迟钝，甚至导致痴呆。所以，父母最好不要让宝宝常吃油条、油饼等含铝量高的食物。

F. 怎么挑选饮料品种

目前市场上饮料主要有几类：一是补充矿物质和维生素的；二是补充热量的；三是补充体液的；四是调节体内酸碱平衡的饮料。选购时根据体质需要购买。

1.患有轻度贫血或维生素缺乏的人，可以选购含铁质和维生素丰富的饮料，如“沙棘精”，“刺梨”，“枣汁”饮料等。这些饮料不仅含有丰富的铁，而且还含有丰富的维生素C。维生素C还能促进体内对铁质的吸收。

2.需补充热量的人，可选择含糖分较高的饮料。如“高橙”，“健力宝”、“沙棘精”等。

3.对于急需补充体液的人，如大量出汗的人，可选择以矿泉水为主的饮料，如“崂山矿泉水”，“峨眉山矿泉水”等。

4.对于体内酸碱平衡失调的人，应注意调整饮料结构，如自身感到全身酸懒，肌肉酸疼，两腿无力等，说明体内乳酸产生过多，需用碱性饮料中和。此时可饮用一些低糖而富含矿物质的饮料，如“健力宝”、“矿泉水”等。

G. 酒水饮料应该怎样选购

一、白酒的选购常识

先把酒瓶拿在手中，然后慢慢倒置过来，沿光观察瓶中的现象，如果酒液不混浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。

判断酒的度数，可用摇晃的方法，如出现小米粒或高粱米粒大小的酒花，堆花时间在15秒左右，酒的度数约为57～50度。

优质白酒透明无色或微淡黄色，无杂质悬浮或沉淀；在酒瓶口闻，应闻到有香气（白酒主要有酱香型、清香型、浓香型、米香型、兼有香型）；味道醇厚而绵柔，无异味，回味无穷。

二、啤酒质量鉴定须知

优质的啤酒颜色呈浅黄或金黄，清澈透明，无悬浮物和沉淀物，启瓶盖时气体充足，并有泡沫迅速溢起，将啤酒倒入杯中随着泡沫的泛起，有沙沙声响，酒花香气浓郁，泡沫丰富、细腻、洁白，挂杯的时间长，入口舒适，爽口，苦味柔和。回味醇厚，无异味，饮后产生气体。

劣质啤酒或变质啤酒混浊无光，甚者有悬浮物或沉淀物，几乎无泡沫，或泡沫呈黄色，有异味。

另外，啤酒度数也能说明啤酒质量，度数越高，表明麦芽汁中糖类的含量越高，其啤酒的质量也就越高。

三、葡萄酒的选购小常识

1.商标标签

一般酒瓶商标上都注明了产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等，如有标注不全或不注出厂日期、厂名、厂址的则是劣质产品。

2.选择酒型

葡萄酒分为干型、半干型、甜型。干型、半干型葡萄酒使用100%葡萄原汁进行生产，以果香为主，口味偏酸。而甜型葡萄酒含糖量大，酒有显着的甜味，超甜葡萄酒一般含糖14%以上。

3.质量鉴别

优质红葡萄酒，外观呈现一种凝重的深红色，晶莹透亮，犹如红宝石，打开瓶盖，酒香沁人心脾，尝一小口，则醇厚宜人，满口溢香。缓缓咽下以后，更觉绵醇悠长，通体舒坦，回味无穷。

四、真假名酒的识别

1.商标

真酒商标做工精细，工艺考究，使用特定颜色，裁边整齐，背面有出厂日期，检验代号；假酒商标粗制滥造，字迹不清，裁边不齐，图案偏色，出厂日期、检验代号模糊不清，甚至没有。

2.瓶子

真品使用固定瓶，瓶上有特定标记，瓶盖使用扭断式防盗盖，或印有厂名的热胶套；而假冒酒往往使用杂瓶或旧瓶，瓶盖一般为塑料盖或铁盖，细看封口胶膜有折迹，没有厂名。

3.酒液

真酒清澈透明，无杂质沉浮物；假冒酒有杂质浮物，酒液混浊不清，或颜色不正。

五、如何选购常规饮料

1.封口

好的饮料封口严实，瓶盖未锈并不外凸。

2.标签

正规生产厂家的产品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期限、配方、规格等。基本内容缺一不可。其中重点看看保质期是否超过，一般情况下距离生产日期越近越新鲜。

3.商标

要看食品商标是否注册，如印有条形码的食品，要看其条形码印制是否规范，微机识别其条形码与食品是否一致。

4.液汁

饮料通常分为碳酸饮料和果汁饮料。正常的碳酸饮料应清澈透明、不混浊、无杂质、无沉淀。

果汁饮料因加入了果汁和乳油香精，可能有一定混浊度，但应无悬浮物和沉淀物。果汁原汁中的果肉沉淀也应是少量的。如果发现饮料分层、有沉淀物，则明显变质，不能购买。

5.色泽

饮料的色泽应与品名相符。例如橘子味饮料具有与新鲜橘子相似的橙色，可乐饮料应是人们习惯承认的酱色，色泽均匀鲜明。

如果饮料出现异常色泽，则不能购买，或者饮料颜色过于鲜艳，失之自然，则多为添加过量色素所致，也不能购买。

6.香气

饮料的香气应与品名相符。正品香气不刺鼻，无异味。如有异味（多为馊酸味），则表明是已变质的产品。

7.味道

各种饮料应酸甜适宜，如果口感不正常或有怪味，表明已变质。

六、果汁真伪识别

1.标签

合格的产品包装上都配有成分说明，100%纯果汁的说明中一般注明为100%果汁，并清楚写明“绝不含任何防腐剂、糖及人造色素”。

2.色泽

100%纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。选购时可以将瓶子倒过来，对着阳光或灯光看，如果饮料颜色特别深，说明其中的色素过多，是加入了人工添加剂的伪劣品。若瓶底有杂质，则说明该饮料已经变质，不能再饮用。

3.气味

100%纯果汁具有水果的清香，伪劣的果汁产品闻起来有酸味和涩味。

4.口感

100%纯果汁尝起来是新鲜水果的原味，入口酸甜适宜（橙汁入口偏酸）；劣质产品往往过甜，入口后回味不自然。

七、鲜牛奶选购须知

1.质量鉴别

在盛水的碗里，滴几滴生牛奶，奶汁凝固沉底者为上品，浮散的说明质量欠佳；尝着有鲜而甜的气味是好奶，而有苦味或异味的则是坏奶；将奶煮开后，表面结有奶皮（乳脂）的是好奶，而表面呈豆腐花状的则是坏奶。

2.鲜陈鉴别

观察。新鲜牛奶色泽应洁白或白中微黄，不得呈深黄或其他颜色；奶液均匀，而不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。

闻嗅。新鲜牛奶应有乳香味而不应有酸味、腥味、腐臭味等异常气味。

品味。新鲜牛奶应微带甜、酸滋味融合而成的鲜美滋味，不应有苦味、涩味等异味。

滴试。把一滴牛奶滴于指甲，呈球状停留的为新鲜牛奶，如果流走的则不新鲜；把一滴牛奶滴于清水中能下沉为鲜奶，不新鲜的浮于水面且立即散开。

3.掺水鉴别

将光滑的毛衣针插入牛奶后立即取出，然后观察针尖。如是纯牛奶，针尖上会悬着一滴奶液。如针尖上挂不住奶液，则说明牛奶掺了水。

或将牛奶慢慢倒入碗里，看其流注的过程，掺水的牛奶有稀薄感，在碗的边缘牛奶流过部分有水样的痕迹，同时牛奶颜色不如正常的白。煮时沸腾的时间需要较长，煮沸时香味也较淡。

八、变质酸奶的识别

合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面有少量的乳清析出，呈乳白色或稍淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。

变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。

九、怎样鉴别豆浆优劣

1.外观

优质豆浆应为乳黄色，即乳白略带黄色，倒入碗中有黏稠感，略凉时表面有一层豆皮，这样的豆浆浓度高，彻底熟透。

2.闻气味

优质豆浆做好后，有一股浓浓的豆香味，而劣质豆浆则为一股令人不舒服的豆腥味，是没煮熟，喝了容易导致拉肚子。

3.尝口味

做好的豆浆喝一口，若豆香浓郁、口感爽滑，并略带一股淡淡的甜味，则为优质豆浆。反之，口感不佳，其味淡若水，则为劣质豆浆。

十、如何识别天然矿泉水

1.透明度

天然矿泉水在日光下透明，且不含杂质，没有浑浊现象。

2.折光度

将天然矿泉水注入清洁的玻璃杯内，放进竹筷，可观察到其折光的弯曲程度，因为天然矿泉水富含矿物质。

3.比重

天然矿泉水矿化度较大，水的表面张力相对增大。将天然矿泉水注满玻璃杯，如水面稍微隆起，属正宗矿泉水。

还可用一枚2分硬币平放在水面上，如果缓慢落入杯底，说明是正宗矿泉水，否则是假冒矿泉水。

4.热容量

在相同温度的条件下，天然矿泉水吸热、放热速度较慢。在夏天高温季节，瓶表面一般有冷凝小水滴出现。反之，为假冒矿泉水。

5.口感

真天然矿泉水口感甘甜无异味，碳酸型天然矿泉水有些苦涩感，非天然矿泉水有氯气味。

6.功能

天然矿泉水加入白酒中无异味，饮用很顺口。非天然矿泉水加入白酒内，会使酒变味。

十一、茶叶的选购常识

1.色泽

凡色泽调和一致，明亮光泽，油润鲜活的茶叶，品质一般都优良；凡色泽乱杂、枯暗无光的茶叶，品质较次。

绿茶以翠绿有光泽的为质量好，枯黄或暗褐的质量差；红茶以乌润色的质量好，暗红色的为次，枯竭或灰褐色的质量差；花茶以淳绿油润的质量好。

2.净度

茶叶的净度是指叶中含杂质的多少，正品茶叶中一般不允许含任何杂质，副品茶叶中不能含有非茶类杂质。而质次的花茶中或多或少含有梗、片、籽、末等杂质。

3.条索

条索松紧与鲜叶老嫩有直接关系，紧结而重实的质量好，粗而松、细而碎的质量较差。

4.匀度

质量好的茶叶，其大小、长短较均匀整齐，下脚茶、粗老茶占的比例少。

5.香气

抓一把茶叶闻其香气，香气越浓郁越好。不论哪种茶叶均应无烟熏味、农药味、霉味、馊味等异味。

绿茶以具清香为质量好，带有涩气味的质量差。红茶以有殷甜香气的为质量好，带酸败气的为质量差。花茶既要有绿茶的清香，又要有花茶品种应有的鲜花之芬芳香气。

十二、不同季节茶叶鉴别技巧

1.春茶

春茶芽叶硕壮饱满，色绿润泽，条索结实，身骨重实，品味浓醇爽口，香气绵长，叶质柔软，无杂质。

2.夏茶

夏茶叶肉薄，多紫芽，条质较硬，叶脉显露，夹杂着青绿色叶子。

3.秋茶

秋茶色绿，条索紧细，丝筋多，身骨轻飘。汤色淡，味微带甜，香气淡薄。叶质柔软，多单片，嫩茎，含铜色叶片。

十三、陈茶新茶巧鉴别

1.观色泽

新茶外观色泽绿润，有光泽，而陈茶外观色泽灰黄，晦暗无光。如绿茶色泽青翠碧绿、汤色黄绿明亮，红茶色泽乌润、汤色红橙泛亮，是新茶的标志；若绿茶枯灰无光、汤色黄褐不清，红茶色泽灰暗、汤色混浊不清，则是陈茶的表现。

2.嗅香气

随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡。因此，新茶闻之有清香气，沏泡后香气更浓郁；而陈茶闻之多无清气，有的还有一股陈味。对着陈茶哈哈热气，湿润处叶色黄而干涩，嗅之有冷感。

3.品滋味

茶叶在贮藏过程中，有效滋味物质会逐渐挥发减少。因此，不管何种茶类大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。

十四、怎样鉴别西湖龙井

西湖龙井产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，较细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，小巧玲珑，味道清香。

十五、铁观音的鉴别

铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香。

十六、碧螺春的鉴别特点

碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。

十七、君山银针巧鉴别

君山银针产于湖南岳阳君山，由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，冲泡后芽尖冲向水面，悬空竖立。

十八、鉴别信阳毛尖的常识

信阳毛尖产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，青黑色。

十九、都匀毛尖的鉴别

都匀毛尖产于贵州都匀市。茶叶嫩绿匀齐。细小短薄，玲珑秀气，一芽一叶初展，色泽绿润，内质香气清嫩、新鲜、回甜。

二十、黄山毛峰的特点识别

黄山毛峰产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，手感润泽，有锋毫，叶呈现金黄色。水色清澈，味醇厚。

二十一、怎样识别武夷岩茶

武夷岩茶产于福建武夷山。外形条索肥壮，匀整，紧结，带扭曲条形，内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回苦。

二十二、巧妙鉴别回笼茶

回笼茶是将冲泡饮用后的茶叶渣收集经晒干、烘炒而成。此类茶叶无香味，也无茶叶应有的味道，甚至有异味。茶色暗淡无光，叶身轻飘，叶形不规则。

二十三、晒干茶妙识别

将劣质低档鲜叶晒干，稍加烘炒即成晒干茶，此类茶叶条粗、松散、色泽枯暗、不均匀，没有茶叶的清香，口感粗涩，含水率高，易变霉，冲泡后梗、叶变暗红色。

二十四、染色茶的识别方法

此类茶叶采用色青的劣质茶叶，加上少许苏打、草木灰加工制成，粗看似新茶，冲泡后，茶汁混浊，没有茶叶特有的味道，口感粗涩。

仔细观察干茶叶，可见叶底呈蓝绿色，正常茶叶应为黄绿色。

二十五、巧识假花茶

花茶是以绿茶为原料用鲜茉莉花经过多次窨提而成，香气是从茶叶上散发出来的，因此并不在于茶中干花的多少。

而假花茶是在低档劣质茶叶中，掺入大量茶厂窨茶后废弃的干花来冒充花茶，此种假花茶虽有大量干花却无香气，茶叶外观不均匀，色泽浅淡，口感粗涩。

二十六、鹿茸优劣巧鉴别

鹿茸是很好的滋补品，因鹿茸稀少，价格昂贵，市场上常有一种被提取了有效成分做药酒或其他滋补剂后再加工的劣质鹿茸，真品与劣品鹿茸可以从色体、外皮、气味等方面进行鉴别。

真品鹿茸其色泽呈棕色或棕红色，外皮平滑，毛密柔顺，横切面呈黄白色，有蜂窝状细孔，气味微腥，有咸味。

而劣品鹿茸其色泽呈暗黄棕色，外皮微皱，毛疏粗糙，横切面纯白色，孔细小且不明显，无腥味、咸味。

二十七、真假西洋参的鉴别技巧

沙参和白参如不细看，有时就误以为是西洋参。其鉴别技巧如下：

1.西洋参整支参体较短，呈圆锥形，表面土白色，下端有1～3个不等的支根或支根痕，有的支根较粗。

而沙参整支参体较长，表面呈白色，呈长圆棍形或长圆锥形。白参参体主根较长，呈圆柱形，表面呈淡白色，下端虽也有1～3个不等的支根，但支根较长。

2.从表面看，西洋参横向皱纹稀少，而且较细，纵向皱纹较多，较细浅。而沙参上端有较规整而且深陷的横纹，多为加工时用细马尾缠绕所致。白参上端有较密较细的环状纹，有时整支白参可见加工留下的针眼状痕迹。

3.西洋参质地坚硬，不易折断，参味浓，味微苦。而沙参质地疏松，体轻，容易折断，断面常有纵向裂隙，气味略带香。味甜，不带苦味。白参则质地坚硬、体重。

二十八、蜂蜜优劣的鉴别常识

真蜂蜜透光性强，浅琥珀色而透明，颜色均匀一致，有一种很强的凝重感；劣质蜂蜜混浊而有杂质，间或有泡沫。

真蜂蜜在采收后数月还能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到，如香气太浓郁，则可能掺入香精。

蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。蜂蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀，并带有苦味、涩味、酸味甚至臭味。

上等蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开，用消毒玻璃棒将蜂蜜挑起，蜂蜜会成丝状，极为绵长；而劣质蜂蜜不成形，容易散开。

选购优质蜂蜜，可参考以下技巧：

1.用小汤匙盛蜂蜜，下滴的蜜丝流断时，如向汤匙上缩甚快，即表示韧性强，是好蜜的特征。好蜜不应太黏，而应有韧性。

2.将蜂蜜与水混合，放置一天后没有沉淀的即为佳品。

3.好的蜂蜜甘甜适口，香味浓郁，没有刺喉的感觉。