如何做鸡蛋卷饼的方法

Ⅰ 鸡蛋卷饼的做法 怎样做鸡蛋卷饼好吃

鸡蛋卷饼
主料面粉2汤勺
辅料鸡蛋1个 油条1根 香肠1根
调料豆瓣酱1/2大勺 韩式辣酱1/2大勺 小葱适量 香菜适量 水适量 芝麻适量 孜然适量
鸡蛋卷饼的做法
1.面粉加入适量清水调成稀糊状
2.平底煎锅倒入少许油，用纸巾抹匀，开小火，倒入稀面糊，用刮板将面糊向四周均匀的摊开，象摊煎饼那样
3.待面糊凝固，打入鸡蛋，用刮板将鸡蛋液向四周均匀摊开
4.待蛋液稍微凝固时翻面，抹上酱料，放上葱末和香菜末，再将油条和火腿肠放在中间，撒上熟芝麻和孜然粉，将饼卷起即可
烹饪技巧 面饼摊的越薄越好，吃起来会很软口感好；酱料还可以用蒜蓉辣酱代替。
希望我的回答对你有帮助

Ⅱ 家常鸡蛋卷饼怎么做

食材明细
鸡蛋
适量
面粉
适量
火腿肠
适量
十三香
适量
盐
适量
五香
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鸡蛋卷饼的做法步骤
鸡蛋卷饼的做法步骤：1 1面粉加水、盐、十三香拌成稀面糊，鸡蛋打成鸡蛋液，火腿肠切薄片。
鸡蛋卷饼的做法步骤：2 2平底锅刷油，倒入适量面糊，转动一下锅，使面糊成圆形。
鸡蛋卷饼的做法步骤：3 3另取一锅，刷油，转小火，倒入适量鸡蛋液，转动一下锅。
鸡蛋卷饼的做法步骤：4 4鸡蛋液没完全凝固时，把面皮放在鸡蛋上，再放上火腿肠。
鸡蛋卷饼的做法步骤：5 5两边搭起来成一个大鸡蛋卷。
鸡蛋卷饼的做法步骤：6 6切下装盘即可。

Ⅲ 鸡蛋卷饼的制作方法与步骤

在早上的时候是一定要吃早点的，因为早上吃一顿饭非常的关键，经常不吃早点，不仅会对我们的胃造成伤害，还可能会引起胆囊炎，即使没有时间在家里做早点，也应该在外面的早点摊上吃一些，比较常见的早点，摊上卖的早点有鸡蛋灌饼，它的营养价值比较高，那么早餐家常鸡蛋灌饼怎么做呢?

做早餐鸡蛋卷饼所需食材：

主料：面粉300g，鸡蛋4个，油4勺，火腿肠4根，苦菊/生菜1颗，酱4勺

早餐鸡蛋卷饼的做法步骤：
1.面粉加入水和成面团调成糊状(以用勺子舀起到出的面糊缓慢流淌为佳)
2.鸡蛋打散备用
3.热锅冷油，油热倒入一汤勺面糊转中火快速晃动平底锅使其成为圆饼
4.待表面凝结，翻转
5.将鸡蛋倒入饼上，快速晃动平底锅使其成为一个圆饼
6.待鸡蛋凝结翻转，两面金黄即可
7.火腿肠用刀竖着切成两半，平底锅放油烧热放入火腿肠煎热
8.有鸡蛋的一面朝下放在无水无油的干净容器中，涂抹酱料(甜面酱，肉酱，鸡蛋酱均可)，加入洗净的生菜或苦菊，加入火腿肠
9.将饼从一端卷起来，美味的快手早餐，美好的一天从早餐开始。
早餐也可以简单美味哦。
1.面糊一定要没有颗粒，告诉你一个小妙招，用网状漏勺上下搅拌，面糊细腻无颗粒哦。
2.倒入面糊的时候要记得转小中火。
3.卷的尽量紧一些。

Ⅳ 蛋饼卷制作方法

蛋卷怎么做

材料：鸡蛋50g、细砂糖40g、玉米油30g、动物黄油20g、中筋面粉100g、牛奶160g、黑芝麻、可可粉5g、抹茶粉5g。

做法：1.我们将材料中的鸡蛋打碎到盆中，加入细砂糖、植物油以及黄油，可以手动或者打蛋器不断的搅拌，在打的过程中加入100g的牛奶，继续不断的搅拌，直到所有的材料全部打开。

2.将面粉慢慢的倒入到鸡蛋液中，注意在倒的过程中仍然需要不断的搅拌，注意要将面粉形成的颗粒物全部打开。

3.将剩下的牛奶继续慢慢的倒入到盆中，不断搅拌，在搅拌的过程中，其中的水分会被不断的融入到面粉中，我们可以在水分没有的时候，再次加入水。

4.直到面糊变成酸奶一样的时候，可以在最后加入点黑芝麻。这样可以使最后更香，注意不要搅拌的很粘稠，因此面糊稀一些，口感会更加清脆。

5.将做蛋卷的磨具预热好，然后取少量的面糊放入到蛋卷磨具内。

6.合上磨具，当蛋卷内冒出热气的时候，就表明蛋卷热好了。

7.一般一张蛋卷煎的时间大约50秒左右，可以在一面呈现焦黄色以后，再煎另外一面，当两面都呈现焦黄色的时候，就表示香脆蛋卷制作好了。如果是刚开始做，并不能很好掌握火候的时候，我们可以用小火慢慢煎，需要的时间相对就会更久一些。

8.这时可以打开盖子，将蛋卷从一侧慢慢的卷起来。放到阴凉处冷却就可以了。

香脆蛋卷的热量

每100g的香脆蛋卷中的热量包含热量441.2大卡，碳水化合物75.6g、脂肪11.7g，蛋白质7g。

香脆蛋卷的配方和窍门

材料：低筋面粉100g、黄油120g、白糖80g、鸡蛋3个、牛奶30ml、盐1g、香草荚、黑芝麻。

做法：1.将黄油可以隔热融化开，也可以放入到微波炉内加热变软，一般可以采取用手指按压，一般按压黄油，可以出现凹痕就表示已经热好了。

2.在搅拌面糊时，需要分次多次的加入加入，一般在一次少量加入搅拌均匀以后，再次加入进行均匀的搅拌，直到出现水油分离的情况就表示已经搅拌好了。

3.在煎蛋卷的时候，锅内不需要加入太多的油，因为面糊中已经油大量的黄油了，可以直接在锅烧热以后，直接取少量的面糊放入到锅内，因为面糊中的黄油在高温环境下，会比较块的融化，注意要从一侧慢慢的向另一侧慢慢的画圈，这样可以更好的摊成一个圆形。

4.在煎蛋卷的时候，注意不要使用大火，如果温度郭高的情况下，蛋皮就很难被卷起来了。

在家做蛋卷为什么不脆

1.蛋卷磨具是否已经预热成功了，可以将手放到磨具的正上方，感觉到热乎乎的感觉的时候哦，就说明磨具整体已经预热成功了，如果磨具没有预热成功的情况下，煎蛋卷会出现煎不脆的情况。

2.如果在倒入面糊，将磨具合上的时候，如果出现哧哧的声音，并且蛋卷内部出现白气的时候，说明整体磨具的温度是合适的。

3.在蛋卷磨具预热号楼以后，建议要一直小火慢慢的烤，可以尽量将面糊摊的薄一些。

4.在蛋卷烤制两面金黄色的时候，蛋卷才是已经烤好，并且在卷蛋卷的时候，一定要趁着蛋卷还热的时候卷，否则火候还没有到，那么蛋卷也是不会脆的。

5.香脆蛋卷是否制作的很脆，在面糊的调制上也需要注意，面糊不能调的过于粘稠，可以稀一些，这样煎出来的蛋卷也是很脆的。

6.一般调配的比例为一斤面粉三两油，如果蛋卷不脆，那么适当的多加一些黄油来搅拌。黄油比较多，同样可以保证煎出来的蛋卷是香脆的。

Ⅳ 香喷喷的早餐鸡蛋卷饼！是怎么做出来的呢

很久很久没做这款蛋卷饼给孩子吃了，前几前她说要吃鸡蛋饼，要出去超市买，感觉在外面买的没那么好，因为，里面添加香精配料挺多的，我就干脆自己做给她吃比较好一点，毕竟自己做的干净，卫生，又合适自己小孩子的口味，吃的健康放心。这款饼做法非常简单的，营养丰富。

鸡蛋单独煎容易散掉，少加一点点面粉进去就会非常柔软好吃，但不能加多，否则就没有韧性。鸡蛋几乎是孩子早餐必吃的食物，搭配些青菜，比如西蓝花，再加一杯牛奶，就是营养丰富的一顿早餐了！

温馨提示：

在全麦粉中加入面粉，基本上2:1的比例， 这样做出更健康。

早餐吃这款鸡蛋卷饼再配上一杯牛奶也是不错的选择。

Ⅵ 鸡蛋卷饼是怎么做的

前言
今天早餐的炒米饭只有一人份，还有两个人没有饭呢。于是就做了这个鸡蛋卷饼，是我们家人都喜欢吃的，又省事又好吃。
材料
主料：面粉150g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量
鸡蛋卷饼
1
首先把面粉加入适量的水和盐调成糊糊
2
取一个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散
3
平底锅放适量的油
4
倒入蛋液摊成饼，我这个形状有点不太好看，但是不影响口感
5
取出鸡蛋饼备用，继续倒入面糊摊成饼
6
两面都摊熟后取出
7
把鸡蛋饼摆在面饼上面
8
卷起来，一个鸡蛋卷饼就可以开吃了
小贴士
这个非常简单，也非常省事，没有什么技巧。

Ⅶ 在家怎么做鸡蛋卷饼如何使口感更香脆

每次去家附近的商场，只要一进大厅的门，就能闻到奶香味，是卖蛋卷的摊位传来的。就是这种清香吸引了很多人去购买。大盒子十五元，小盒子十元。因为是当场做的，生意挺火的，有时候甚至排队！我家孩子很喜欢吃蛋卷，每次都要买小盒，但是我觉得这个蛋卷有点“太好吃”了，甜腻脆脆的，肯定是添加剂的原因。

自制好吃的蛋卷可以在锅里做。不加糖就很甜很脆，比外面买的健康

孩子正处于生长发育期，尽量吃一些健康的食物，否则会对身体造成一定的伤害，但是如果贪吃呢？那我们自己来。只用鸡蛋、面粉、牛奶、糖、玉米油作为配料，没有真正的健康添加。有朋友说没有蛋卷机不行，不行不行，只要一个锅就能帮到你，成品香脆可口，咬一口就酥掉渣，不用再在外面买了，放心给孩子吃吧！

提示：

将面糊舀到适量。面糊太大的话，煎出来的煎饼太大，卷层不利于散热，味道也不会酥。面糊太少，煎出来的煎饼太小，卷起来的蛋卷会很短，不好看。做煎饼的时候，用最少的火把皮里面的水蒸气压出来，不然蛋卷就不脆了。