如何用两种方法做纸杯蛋糕

⑴ 如何制作纸杯蛋糕

纸杯小蛋糕一直是人们的心头好
小巧的身形 携带方便 下午茶夜宵的首选

⑵ 求介绍：纸杯蛋糕的做法

一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。

⑶ 烘焙纸杯蛋糕的制作方法

先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，

搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。 这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火） 鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。

【材料】

• 低粉(96克)

• 色拉油 (60ml)

• 橘子水 (40ml)

• 泡打粉(5克)

• 玉米淀粉 (8克)

• 鸡蛋 (5个)

• 白糖（蛋黄糊里的） (20克)

• 白糖（蛋白里的） (70克)

• 动物性淡奶油 (200克)

【步骤】

准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。

将它们搅拌至白糖融化。

将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。

拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。

拌好的面糊放一边备用。

蛋白放几滴白醋。

搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。

分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉



将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕

1. 黄油加糖打发蓬松，分次加入打散的鸡蛋

2. 咖啡粉用一点点开水泡出来，加入椰浆拌匀，放凉后与鸡蛋液混合均匀

3. 低粉泡打粉混合过筛，加入到2中，翻拌到没有干粉

4. 装入纸杯8分满，放入预热180度的烤箱，上层，烤18-20分钟

5. 紫薯蒸熟，压成泥，分次加入椰浆，不要太多，变得软软易挤动即可，装入裱花袋，在烤好的蛋糕上，挤上花纹。

⑷ 怎么做纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材

2.用两个无油无水的容器分离蛋黄和蛋白，然后开始制作蛋黄糊，在蛋黄中加入15g糖

3.搅拌均匀

4.加入清水

5.搅拌均匀

6.加入花生油

7.继续搅拌均匀，多打一会儿，起白色泡泡为止

8.筛入低筋面粉

9.搅拌均匀待用

10.开始制作蛋白霜，用电动打蛋器搅拌蛋白，出现泡沫后加入三分之一白糖

11.继续搅拌，至泡沫细腻后加入三分之一白糖

12.继续搅拌，提起打蛋器，可以拉出弯钩时加入剩下的三分之一的糖

13.再继续搅拌至湿性发泡。提起打蛋器可见弯弯的尖角

14.预热烤箱，取三分之一的蛋白霜混合到蛋黄糊中

15.用刮刀快速切拌均匀后再加入三分之一蛋白霜

16.再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中

17.快速切拌均匀，不要画圈！

18.将蛋糕糊倒入量杯中，或者是裱花袋中

19.依次倒入事先准备好的纸杯中

20.放入预热好的烤箱中，上下两层，上火130度，下火110度，烘烤40分钟

21.要随时观察蛋糕的状态，因各个烤箱的性能不一样，要注意随时掌握温度和时间

⑸ 纸杯蛋糕(简单)的做法

纸杯蛋糕简单的做法？

纸杯蛋糕做起来并不复杂，不过自从我看了配方和教程以后，我就对做蛋糕没有太大的兴趣。毕竟，蛋糕这东西含糖量太高了。

原料：鸡蛋240克，低筋面粉102克，纯牛奶56克，食用油，绵白糖102克，瓜子仁。

1.准备好做蛋糕的材料。

2.分离蛋清和蛋黄。

3.将蛋白分三次加入白糖，用电动打蛋器打发。一开始用一档打一分钟，再换四或五档打六分钟，再用一档打一分钟左右就可以了。

4.提起打蛋器呈现倒三角形不滴落就可以了。

5.蛋黄加牛奶、食用油、面粉，搅拌均匀，成蛋黄糊。

6.先将一勺打发好的蛋白糊加入蛋黄面糊中，翻拌均匀，再把拌好的面糊全部倒入蛋白糊中。要用翻拌式的手法拌匀面糊，不能画圈拌。否则会消泡，做蛋糕就失败了。

7.拌好的蛋糊装入一个一个纸杯中，八分满，上面放瓜子仁做装饰。

8.烤箱预热180度，中层烤40分钟，就可以出炉了。不过这烤的时间和温度还是要根据自家的烤箱决定。随时观察蛋糕上色的情况。

⑹ 纸杯蛋糕怎么做的方法

纸杯蛋糕，我们可以用鸡蛋加砂糖，加点泡打粉加面粉加牛奶和色拉油一起搅匀了之后呢？我们用我们的烤箱用一百八一百八考就可以了，为什么要加1些泡打粉的？因为加泡打粉的话，他可以发起来没有泡打粉可以用手抓到一个。苏打粉去代替

⑺ 纸杯蛋糕的简单做法

步骤30

这个就是同款纸杯蛋糕，上面挤上了奶油

⑻ 怎样做纸杯蛋糕最简单

分享4种纸杯蛋糕的做法，每种都有自己的特点，根据喜好随意

纸杯蛋糕，顾名思义就是装在纸杯里的蛋糕，有人以为纸杯蛋糕就是戚风蛋糕，其实不然，戚风蛋糕可以是纸杯蛋糕，但并不是所有的纸杯蛋糕都是戚风蛋糕，纸杯蛋糕可以是戚风蛋糕、海绵蛋糕、棉花蛋糕、马芬蛋糕等等，今天泰羊妈妈跟大家分享4种纸杯蛋糕的做法，每种都有自己的特点，可以根据自己的喜好随意挑着做。

---奶油戚风蛋糕---

【所需食材】鸡蛋2个，低粉40g，白砂糖30g，牛奶25g，植物油20g，柠檬汁几滴。

1、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水，且不能混入蛋黄。

2、在蛋黄中加入10g白砂糖和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，加入植物油搅拌至完全乳化。

3、筛入低粉，用手动打蛋器采用之字手法搅拌均匀，放在一旁备用。

4、在蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入剩余的白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打发到硬性状态，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。三次加入白砂糖的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态，浓密的气泡状态以及湿性有纹路状态。

5、取三分之一蛋白放入面糊里，用翻拌手法混合均匀，然后倒回剩余的蛋白里，继续用翻拌手法混合均匀。

6、将蛋糕糊装进裱花袋里，挤在纸杯里，挤到七八分满就可以。

7、震几下纸杯，将里面的大气泡震出，

8、放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤30分钟然后转上下火160度烘烤10分钟。时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

8、烤好后震几下纸杯，将里面的热气震出，冷却后可以挤上奶油撒些装饰糖。

---柠檬纸杯蛋糕---

【所需食材】鸡蛋3个，白砂糖40g，面粉60g，植物油30g，牛奶35g，柠檬汁10g。

1、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水。

2、在蛋黄中加入牛奶、柠檬汁以及10g白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

3、加入植物油搅拌至完全乳化，最后筛入面粉，用之字手法搅拌均匀。

4、在蛋白中加入剩余的白糖，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性状态。

5、取一小部分蛋白放入之前做好的面糊中，用翻拌手法搅拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白里，用相同的手法搅拌均匀。

6、把做好的蛋糕糊装入裱花袋中，挤在纸杯里。

7、放入预热好的烤箱上下火180度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己家的烤箱脾气进行调节。

---海绵纸杯蛋糕---

【所需食材】鸡蛋2个，面粉60g，黄油20g，牛奶20g，白糖60g。

1、将黄油隔水软化成液态，冷却后把牛奶倒进去搅拌均匀。

2、把鸡蛋和白糖放在打蛋盆里，然后将打蛋盆放在温水里，用电动打蛋器打发鸡蛋，打至用蛋糊画八字不消失。

3、在蛋糊中筛入面粉，用翻拌手法混合均匀，然后加入黄油和牛奶的混合物，用相同的手法混合均匀。

4、将做好的蛋糕糊倒入纸杯里，震几下烤架，将蛋糕糊里的大气泡震出。

5、放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤30分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

---巧克力纸杯蛋糕---

【所需食材】鸡蛋2个，中筋面粉20g，玉米淀粉10g，可可粉10g，白砂糖38g，玉米油20g，水28g，柠檬汁几滴，巧克力适量。

1、将蛋白和蛋黄分离，分离的时候要小心些，蛋白中不能混进蛋黄，而且盛放蛋白的容器一定要无油无水。

2、将玉米油和可可粉放在一起，搅拌均匀。

3、在蛋黄中加入8g白砂糖和水，用手动打蛋器搅拌均匀。

4、倒入可可液，搅拌均匀。

5、筛入中粉和玉米淀粉，用手动打蛋器采用之字手法搅拌均匀，放在一旁备用。

6、在蛋白中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打到鱼眼泡状态时加入10g白砂糖，打到浓密的泡沫状态时再加入10g白糖，打到出现纹路的时候再加入10g白糖。直到把蛋白打到硬性状态，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。

7、取三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌手法混合均匀，然后倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。

8、在纸杯中放一勺蛋糕糊，然后放上巧克力，接着再放入适量的蛋糕糊。震几下纸杯，将里面的大气泡震出。

9、放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤30分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

这4种纸杯蛋糕，口味类型不同，我家经常做，孩子大人都爱吃。这4种纸杯蛋糕除了海绵蛋糕外，其他的三种都是戚风蛋糕的做法，因为添加了不同的食材，味道也变得不同，看看有你们喜欢的吗，喜欢的话就做给家人吃吧！