杀猪抓猪技巧与方法

⑴ 杀猪脱毛水温多高合适，杀猪的方法和技巧

回答杀猪脱毛水温在70℃-85℃合适，这个水温不会烫伤猪皮。杀猪的方法和技巧：1、杀猪的方法：杀猪之前的1天，不能将食物喂给猪，应该喂给猪的是适量的饮用水，要保证杀猪的准备充足，有充足的开水和干净的器具。2、杀猪的技巧：杀猪时为了使猪更快死亡，要保证刀具的插入深度足够，并在插入刀具后将刀具转动，转一下即可。

一、杀猪脱毛水温多高合适

杀猪脱毛水的水温适合在70℃-85℃。这个范围之间的温度，不会对猪皮造成烫伤。注意烫猪时如果直接使用烧水的大锅，要在烫猪过程中，及时给猪进行翻身，避免猪皮的烫伤。

二、杀猪的方法和技巧

1、杀猪的方法

（1）杀猪的前1天不要给猪饲喂食物，只需要饲喂一些干净的饮用水，有利于猪体内粪便的干净排放。

（2）准备足够的开水，水的重量尽量高于75kg。杀猪的人员要足够，尽量选择身体强壮的男性。在水即将烧开时，将猪从猪圈中赶出。在将猪从猪栏中赶出时，如果猪有反抗的行为，杀猪者要配合将猪抓住，分别抓住猪的耳朵和尾巴，并将扁担从猪的肚子下方穿过，将猪抬起来，使猪无法反抗。

（3）杀猪的器具要清洗干净，相关的用品要摆放好，比如刀具和板凳。

2、杀猪的技巧

（1）杀猪时的刀具插入的深度要尽量深一些，并在插入后转一下刀具，可以加快猪的死亡速度，并且起到放血的作用。

（2）猪在凳子上架好后，杀猪的相关人员要将猪的嘴巴捂好，将类型是S型的铁钩扎入到猪的鼻子中，随后把铁钩挂到自身的腿部，并将刀具推进猪的脖子中，杀猪时需要抓住猪的前腿、后腿、猪尾巴等，其中抓前腿的人要将猪蹄分开，抓猪尾巴的人要将猪的后腿抓住，并且要将猪的整个身体按住。为了保证猪的血液能够放干净，相关人员要根据猪的放血的具体情况，对猪的臀部进行摇晃。

（3）在猪成功断气后，要做好除猪毛的准备工作。猪在凳子上的放置方式应为横放，要用刀具在猪的后蹄部位刮出口子，口子的个数是一个，准备好长杆，长杆的长度约为一米八，用长杆在猪的刀口处开始捅，捅向猪身体的不同部位。

⑵ 如何杀猪啊，要有效的。

杀猪的方法一般有以下几种：

1，乱棒打死。

所谓乱棒，通常只是一人一棒。棒之选材不须太考究，但要注意棒之长短、粗细要适中，粗、长则无势，细、短却无力，趁手得劲是唯一参考标准，击打部位不用说是最致命的头部。此法历史悠久应用广泛，几乎可以称之为《攻杀基本法》，其优点是杀猪与健身并举，挣钱同娱乐一道，缺点是……那些有志于杀猪事业但是细胳膊细腿平时缺少锻炼的伙计要特别注意，千万不要逞能，葬身猪口实在不是什么很舒服的死法。不过此法由于效率不高，现在一般只应用于牛、象等等体型较大不容易近身的动物，很少用在杀猪上了。

2，一刀封喉。

顾名思义，就不多做解释了。传统的杀猪方式一般采用此种，好处是猪血滚烫新鲜，营养不流失，吸血鬼族的最爱；缺点一是场面太过血腥，没有任何美感可言，二是技术含量高，对刀法的要求特别严格，稍有差池就会酿成杀猪不成反被猪咬的惨祸，同样不适用于初涉屠场的新手。

3，高压电击。

这是目前中国杀猪界普遍认同并且广为应用的杀猪法。具体做法是将电的两极分别延展到绑在两根竹竿上的铁片，然后用铁片去捅猪的胴体就OK了。这里需要特别提醒的是，竹竿要足够长并且要保持干燥，还有就是不要让两根竹竿上的铁片直接接触，原理我就不说了。此法的优点就是简单好使，适用于任何菜鸟级屠户；缺点是与第一种的纯物理手法相比起来无疑浪费了宝贵的能源——电能，再有就是，一旦碰到某些体质优异的猪，电得它满村跑就是电不死，令人扼腕。

由于时间关系，其他的比如手枪点射法、机枪扫射法、坦克碾压法，被躲猫猫法、被俯卧撑法、被敏感词法，还有听起来特别猪道的注射法等等就不一一详解了，总之只要记住，所有适用于人的死法同样适用于猪，那就没什么可以难倒你的了。

最后祝你成为一个杰出的屠夫！ 托尼 by beijing 2009.9.02

⑶ 杀猪有什么技巧

4-5个人把猪按住，然后直接在脖子下边一刀冲着心脏捅进去，血液很快就流出来了，等血放完，把猪毛全部刮掉并清洗干净。之后剖开猪肚子，砍掉猪头、猪脚。最后挖出猪的内脏，斩断猪骨等。

⑷ 屠夫抓猪，都主要看哪些要点呢

印象中养猪人抓猪大多会徒手去抓，往往一个人还搞不定，没有3-4个人，你想抓猪一个肥猪那是不可能的事，但是徒手抓猪危害多。

这样做的好处：1.省力，一个女的就能把两头200斤以上的肥猪赶紧去，并轻松拉走。2.减少猪的应激，这是猪自己转进车笼子，对猪几乎没有影响。

⑸ 如何杀猪

杀猪全解，让你知道猪肉是怎么来的~
由于本人住在农村所以量还是很小，以前都是自己家宰，可是后来因为要卫生，所以都统一到了定点屠
宰厂去了真是怀念以前宰猪的日子啊~现在就讲我以前宰猪方法
1、收猪：我们小屠户一般都是从农家收来的猪，重量不等，要收猪首先要看看它有没有病，一般在前一
天去看，看其嘴部，一般体质好的牙口都不错。然后看皮肤，要无刮痕，无受伤处，因为有一点伤的话
卖起来就成为顾客还价的把柄。检查好了，一般都在第2天早上来拉猪，因为经过猪一晚上的消化，腹内
食物就少了，重量也就少了，嘿嘿~但是现在基本农户都在半夜起来再喂一次，目的当然是多卖上几斤，
喂完后要等猪吃到不吃为止，然后一定要打扫食槽（喂猪的器皿），不然第二天来让我们看到的话就会
以此为借口，在重量上多扣几斤。这样第一天看好，第二天上称称好给钱，就算收猪完成。
2、杀前准备：如果需要宰猪，前一天就不再喂食了，只喂一些水，目的也很简单就是让猪把身体内的粪
便排干净。开宰，要是让你上砧板你绝对也不愿意，对！猪也是这么想的。所以在宰之前就把它前2腿绑
在一起，后2腿绑在一起，这样它就不能逃脱了。这个步骤要在砧板前完成然后把猪抬到砧板。这个步骤
的技巧是砧板不能太高，要比猪的腿稍微高一点为益。力道要点：2人抬其前腿，使前半身先上，然后再
抬后腿上案。如果掌握技巧3人就可以了，力量大的2人即可完成。砧板以略短于猪身体为宜，让后腿悬
空，这样就用不上力。
3、杀猪：相信很多人多多少少也看到过几次杀猪现场或资料，我就不再多说，只对要注意的几点进行介
绍。都知道杀猪的时候是捅猪的脖子，这里要介绍的是下刀部位，下刀部位选择在脖子与头明显阶梯状
连接处咽喉，理由：（1）这个部位比较明显，容易找，能让血流畅的流出（2）正对心脏，一刀解决避
免不必要的麻烦。刀从喉管部进去后直通心脏，血就顺着喉管流出，拿个接血的盆，接住就可以了，毕
竟有人喜欢这东西的。但是要注意要尽快加热要不就凝固了。
4、退毛：水要在杀前就准备好，温度要在70-85度为宜，这样就不会汤伤猪皮，皮鲜亮当然对肉质有加
成。如用烧水的大锅直接退那要不断的翻其身，目的也是不要烧伤。
5、开膛：这个就是将猪分解开来了，先将猪头割下，卸四肢，有经验的一下就能找到关节部位，很轻松
就卸下来，然后沿其腹部中线慢慢下割，技巧要求：一定要慢，因为刀子很锋利，猪腹部又以肥猪油为
主，一点不慎就会割到内脏（只有一层薄的膜），若割到大肠就会出粪便了（大部分随排出但也有小部
分），割毕取出内脏，翻其身砍开背部，一样也是从脖子往下来，要砍脊椎中间，骨质不算硬，稍有偏
差也无所谓。
6、尾：内脏部分我们通常转给别人做一些熟肉。只卖生肉，割成两部分主体，要用水清洗，洗除脏东西
保证让人看着舒服就可以了，一般都以整片为单位在市场上出现，根据顾客需求而下刀割肉。

⑹ 杀猪怎样才能让猪死得快

养猪户都知道其实对于猪来说，长胖一斤肉，就多一份危险，因为猪长大之后就面临着离开人世但是杀猪对杀猪户来说也是一件比较困难的事情，因为猪的体积比较庞大杀起来不仅比较费时费力，而且还会导致猪忍受痛苦她还不停的挣扎，撕心裂肺的叫，所以这时候即便是屠夫，心里也可能会有不忍那么如何快速正确有技巧的杀猪呢？这对于屠夫来说是一件法宝。其实杀猪有很多方法，比如可以进行电击，电击击晕方法。还可以用心脏杀猪法，心脏杀猪法是一个比较直接的方法。

⑺ 杀猪的费用达到200-300一头，为什么一定要找杀猪匠杀猪

生活处处皆学问，请别人杀猪需要200-300元，但是也有他自己的道理，主要有以下几点。

杀猪看似不简单，其实它是一个体力活和技术活，因为在杀猪的时候，它的求生欲会比较强，杀猪匠想要制服猪，绝对不是一件简单的事情。一般这个时候，需要四五个人才能将它制服，杀猪匠有着丰富的经验，在这个时候就会得到展现，千万不要小瞧抓猪。

杀手匠会将内脏清洗得干干净净，这样吃起来口感也会非常的好，他们的手法比较特别，如果没有这方面的经验，普通人自然难以做到，所以千万不要小瞧杀猪匠。我们花费几百元，绝对是物超所值的，如果舍不得花这个钱，那么损失有可能会更大。

⑻ 农村过年是怎样杀猪的

农村过年杀猪的方法是：
先在院中横放一张杀猪板凳儿，一人拧猪耳朵，一人抓猪身毛，并用膝盖抵住，一人捉猪尾巴，把猪横着压在板凳儿上后，操刀的人对着猪喉部位的动脉血管一刀下去，如果没能一刀杀死，则不能马上抽刀，须在杀口内改换方向，多杀两刀，倘若抽刀后，猪还没死，此时就需要用到木棍或铁棍当头一棒了。